幼儿园饮食卫生计划.pdf

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1、幼儿园饮食卫生方案幼儿园饮食卫生方案为了加强幼儿园的平安工作，增强食堂工作人员的平安意识，保证儿童的人身和饮食平安，保证他们幸福健康的成长，这里分享 5 篇关于幼儿园食品卫生方案的文章，供您参考。幼儿园饮食卫生方案 1一、明确职责，组织体系建设园区成立了食品平安小组，由法人亲自担任食品平安小组组长，负责食堂检查，班主任负责儿童食品部，朱负责食堂烹饪和食堂卫生平安。明确食品卫生平安责任、平安目标、奖惩规定等。强化平安责任感，按时召开例会，每月召开一次餐饮管理委员会总结分析会，及时处理隐患，使食堂卫生平安工作万无一失。开展特定平安工作的调查活动。要求负责人员增强责任感，提高食品卫生平安知识，切实认

2、识食品平安的重要性。二、食堂环境卫生管理幼儿园每月对食堂卫生进行深入检查，彻底去除卫生死角，及时处理和更新各种不卫生隐患和习惯。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强食品采购、供给和加工管理，确保采购食品和原料的卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原材料的场所由专人管理，非直接工作人员不得靠近；生熟食品严格分开加工，严格执行同一天制作和食用制度，防止隔夜饭危害儿童健康。杀灭幼儿园的老鼠和蟑螂，去除各种寄生虫，防止各种传染病的发生。第三，健康管理我们园区建立了食堂员工健康管理体系，管理员工健康。如发现有不健康因素，应及时将员工调离岗位，并检查员工的健康证，确保健康证在有

3、效期内。1.食堂采购人员在采购食品时，向售货员索要相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质的食品。不要购置熟食等。2、不要让孩子吃一些有添加剂的食物，做好严格控制。1 1/5 51.由于我们园区的地理位置，食堂有两个水池，分别是洗碗和洗菜。水池应分不同类别使用，以防止交叉污染。蔬菜清洗前应在清水中浸泡半小时左右，以防止残留农药。2.餐具先用洗洁精洗一遍，再用自来水冲洗，最后放入消毒柜消毒。用餐时将消毒后的餐具放入清洗盒中使用。不及物动词食品加工管理1.食堂员工始终保持食堂每个角落的清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒有害物品和个人生活用品。2.员工在烹饪食物时要注

4、意食物质量，做到口感、风味、口感俱佳，增加孩子的食欲，注意生熟食物的别离，注意交叉污染，尤其是豆制品。但是我们一般不买绿豆和有害蔬菜，这样可以保证孩子的平安，防止食物中毒。3.食堂员工每顿饭样品保存 48 小时，并做好记录。每顿饭做好后，让孩子在 2小时内吃完，以免影响食物质量太久。虽然食堂卫生工作还存在一些缺乏，但我们将继续努力，使幼儿园食堂食品平安工作做得更好。幼儿园饮食卫生方案 2一、培训目的为了进一步提高我食堂员工的综合素质，我们应该文明、纪律、爱学校、爱健康、平安、卫生、有序、标准。特别是要加强食品平安卫生知识和业务知识的培训，真正做好卫生平安工作，预防为主，防患于未然。为创造高质量

5、、高水平、一流效劳的目标而共同努力。通过培训，提高我们食堂员工的素质，增强他们的平安意识，使他们高质量地为教育教学效劳。日常操作更严谨标准，工作水平就是上一段楼梯。让每一位老师和学生吃得平安、舒适、愉快，为我校后勤平安工作提供有力保障。二、培训内容食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度和岗位职责。在每学期开始前一个月安排一次培训学习1、及时组织食堂工作人员开展食品卫生平安教育和岗位技能培训，严格执行食品卫生法，防止健康事故的发生。2 2/5 52.每学期答复一次关于食品卫生与平安的问卷。3.员工一定要敬业，互相帮助，互相学习，学习业务技术，通过根底技能的不断刻苦训练，提高效

6、劳质量和效劳水平。幼儿园饮食卫生方案 3第一，加强饮食管理1.合理饮食。广泛听取家长、老师和专家的意见，根据幼儿的特点制定科学合理的食谱，尽可能增加食物的种类和数量，保证营养均衡，做到浓淡咸甜的合理搭配。2.严格保证厨房的卫生管理。厨房应每天清扫一次，每周清扫一次，并应经常消毒。餐具要经过“洗一次，洗两次，消毒三次的程序。生熟餐具要分开，厨房工作人员进厨房前要更衣消毒。3.做好粮食储藏和储存。食物要有专人负责，不同食物要分开，要取样保证食用日期。4.做好采购，努力采购最新鲜的食物，把幼儿的健康和营养放在第一位。5.保证水的供给，尤其是开水，保证孩子每天消耗足够的水。第二，提高员工的道德素质每个

7、工作人员在工作前都必须经过严格的选拔和培训，只有合格的人才能上岗。同时，提高员工的食品平安意识，杜绝食物中毒的发生。第三，奖惩政策做得好的员工要及时奖励，做得不好的要适当批评，以提高工作积极性，做出更适合孩子的美食，保证孩子的营养和饮食，提高身体素质。幼儿园饮食卫生方案 4一、责任对象：二、责任要求：1.积极学习有关食品卫生法和食物中毒预防的知识，提高健康意识，强化健康法制观念。2.特别注意所辖厨房的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟应干净、畅通、无异味。3 3/5 53.加强食品监管，定期检查食品状况，不购置变质或污染的食品。熟食时间不得超过 4 小时。4.加强餐具的消毒，每餐

8、后必须消毒。水池、锅等器具应及时清洗。5.养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿工作服、戴工作帽，不佩戴首饰。要求每天做好个人卫生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗头，勤换衣服。6.注意用电用气的平安。用电用气时，应立即关闭。厨房门窗及时关好，人一走就关好门窗。7.按照食品卫生制度，做好食品卫生：生熟刀与案板分开，水池与 wa 分开10.时刻注意厨房的用餐情况，有特殊情况立即报告。第三，问责制：1.厨房负责人违反上述相关规定和违约行为，应由领导小组会议研究并给予一定处理。2.吃饭事故已经幼儿园领导小组研究并严肃处理；严重的由上级机关或司法机关处理。3.本责任书一式两份，责任人和责任人各持一份。自签署之日

9、起生效。直到相关责任人离开园区或离职，自动失效。幼儿园饮食卫生方案 5一、指导思想以构建和谐社会为目标，认真贯彻落实市政府 关于进一步加强食品平安工作的决定号文件，建立健全食品平安知识教育工作机制，把学校食品平安知识教育放在突出位置，狠抓落实，提高师生食品平安意识和自我保护能力。但要提倡科学合理的饮食习惯，防止食品平安事故的发生。二、教育目的通过教育，可以引导幼儿养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品平安和营养知识，提高食品消费的自我保护能力，从而为建设健康、科学、文明的民族奠定坚实的根底。第三，教育措施(一)、加强领导，明确责任4 4/5 5加强学校食品卫生平安领导。学校成立食品卫生领导小组，职

10、责明确，责任细化，分级实施。团队成员：(二)加大宣传力度，营造气氛利用学校宣传媒体营造宣传气氛，集中与分散教育相结合，学习食品平安知识；利用周一的升旗仪式，在食品平安旗帜下做两个以上的演讲；邀请相关专业人士进行一次或屡次食品平安讲座；每节课会发一份食品平安知识的黑板报告，以此为主题开展一次综合实践或小组活动；旅部发布食品平安宣传报告，并以此为主题发布提案；按照方案，每个班主任每学期开设五门食品平安专题课，低年级 13 组织观看食品平安动画片。小学中高年级 46 遵循上海教育出版社出版的食品平安教育读本，也可以在慈溪市食品平安委员会办公室和慈溪市食品药品监督管理局发布的食品平安知识 100 问和

11、平安用药 60 题左右进行教育。(3)突出重点，狠抓落实学校食堂监管从源头抓起，严格关闭采购渠道，加强食品卫生日常管理；并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实健康预防和食品卫生管理措施，标准食品烹饪方法的科学选择，禁止向学生销售变质食品和“三不产品，依法加强学校食品卫生后勤管理，让学生吃平安的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。与相关执法部门联系，密切配合，利用其力量对校外无照摊点进行整顿和管理。同时，学校大队部进行了检查，约束和教育学生不要拿无照摆摊买零食。(4)加强业务培训，提高监管水平认真参加上级组织的教师培训课程，同时学校对教师进行一次或屡次培训，让教师先学习食品平安知识和相关法律常识，更好地教育学生。5 5/5 5