【G04城市市政规范】CJJ184-2012 餐厨垃圾处理技术规范.pdf

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1、UDC中华人民共和国行业标准CJJ 184-2012P 备案号 J 1495 2013餐厨垃圾处理技术规范Technical code for food waste treatment2012-12-24 发布 2013-05-01 实施中华人民共和国住房和城乡建设部 发布中华人民共和国行业标准餐厨垃圾处理技术规范Technical code for food waste treatment CJJ 184-2012批准部门：中华人民共和国住房和城乡建设部 施行日期：2 0 1 3 年5月1日中国建筑工业出版社2 0 1 2北 京中华人民共和国行业标准 餐厨垃圾处理技术规范T e c h n

2、i c a l c o d e f o r f o o d w a s t e t r e a t me n ta j 184-2012*中国建筑工北出版社出版、发行(北京西郊百万庄）各地新华书店、建筑书店经销 北京红光制版公司制版 北京市安泰印刷厂印刷*开本:8 5 0 X 1 1 6 8毫 米1/3 2印张：1 K字数:4 7千字 2 0 1 3年4月第一版 2 0 1 3年4月第一次印刷 定价：10.00元 统一书号:15112 23672 版权所有翻印必究 如有印装质量问题，可寄本社退换(邮政编码1 0 0 0 3 7 本社网址：h t t p:/www.c a b p.c o m.c

3、 n 网上书店：h t t p ：/www.c h i n a-b u i l d i n g.c o m.c n中华人民共和国住房和城乡建设部 公 告第1560号住房城乡建设部关于发布行业标准 餐厨垃圾处理技术规范的公告现批准 餐厨垃圾处理技术规范为行业标准，编号为CJJ 184-2012，自2013年5月1日起实施。其中，第3.0.1、3.0.2、7.5.5、7.5.6、9.0.5条为强制性条文，必须严格执行。本规范由我部标准定额研究所组织中国建筑工业出版社出版发行。中华人民共和国住房和城乡建设部2012年12月2 4日3根据原建设部 关于印发2006年工程建设标准规范制订、修订计划（第一

4、批）的通知（建 标2006 77号）的要求，规范编制组经广泛调查研究，认真总结实践经验，参考有关国内 外标准，并在广泛征求意见的基础上，编制了本规范。本规范的主要内容是：1.总则；2.术语；3.餐厨垃圾的收 集与运输；4.厂址选择；5.总体设计；6.餐厨垃圾计量、接受 与输送；7.餐厨垃圾处理工艺；8.辅助工程；9.工程施工及 验收。本规范中以黑体字标志的条文为强制性条文，必须严格 执行。本规范由住房和城乡建设部负责管理和对强制性条文的解 释，由城市建设研究院负责具体技术内容的解释。执行过程中如 有意见和建议，请寄送城市建设研究院（地址：北京市西城区德 胜门外大街36号；邮政编码：100120

5、)。本 规 范 主 编 单 位：城市建设研究院本 规 范 参 编 单 位：清华大学北京嘉博文生物科技有限公司 青岛天人环境工程有限公司 重庆市环卫控股（集团）有限公司 上海市环境工程设计科学研究院有限 公司青海洁神环境能源产业有限公司 宁波开诚生态技术有限公司 北京弗瑞格林环境资源投资有限公司 北京时代桃源环境科技有限公司本 规 范 参 加 单 位:本规范主要起草人员:本规范主要审查人员:中联重科股份有限公司 北京高能时代环境技术股份有限公司郭祥信徐文龙金宜英于家伊张兴庆周德刚杨军华王丽莉张 波何永全吕德斌徐长勇杨 韬罗 博魏小凤舒春亮余昆朋聂永丰陶 华林 泉李国学黄文雄王敬民 曹 曼 张 益

6、 朱华伦吴长亮 屈志云刘晶昊 梁 立 宽 蔡 辉 冯 幼 平 刘 林 沈炳国王云飞 段 建 国 刘 勇陈朱蕾冯其林 汪群慧黄亚军5次細.1賴.2餐厨垃圾的收集与运输.4厂址选择.5总、体设i十.65.1 一般规定.65.2规模与分类.65.3总体工艺设计.75.4总图设计.7餐厨垃圾计量、接受与输送.9餐厨垃圾处理工艺.107.1 一般规定.107.2预 处 理.107.3厌氧消化工艺.117.4好氧生物处理.127.5饲料化处理.14辅助工程.168.1电气与自控.168.2给排水工程.178.3消 防.178.4环境保护与监测.188.5安全与劳动保护.188.6采暖、通风与空调.19工程

7、施工及验收.206本规范用词说明.22引用标准名录.23附：条文说明.257ContentsGeneral Provisions.Terms.Collection and Transportation of Food Waste Locating of Food Waste Treatment Plant.General Plan and Design.5.1 Ge n e r a l Re qu i r e me n t.5.2 C a p a c i t y a n d Cl a s s i f i c a t i o n .5.3 Ov e r a l l D e s i g n o f

8、 P r o c e s s S c h e me .5.4 De s i g n i n g o f Ge n e r a l L a y o u t .Receiving,Weig h ing and Conveying System Tech nolog ies of Food Waste Treatment.7.1 Ge n e r a l Re qu i r e me n t .7.2 P r e t r e a t me n t o f F o o d Wa s t e .7.3 T h e A n a e r o b i c T e c h n o l o g y o f F o

9、 o d Wa s t e .7.4 T h e A e r o b i c Co mp o s t i n g T e c h n o l o g y o f F o o d Wa s t e7.5 T h e F e e d Ma ki n g T e c h n o l o g y o f F o o d Wa s t e .Public Engineering.8.1 P o we r S u p p l y a n d A u t o ma t i c Co n t r o l .8.2 Wa t e r S u p p l y a n d Wa s t e Wa t e r D r

10、 a i n a g e .8.3 F i r e P r e v e n t i o n .8.4 E n v i r o n me n t a l P r o t e c t i o n a n d Me a s u r i n g .8.5 L a b o u r P r o t e c t i o n a n d S a f e t y .8.6 He a t i n g a n d V e n t l a t i o n .Construction and ExaminationExplanation of Wording in This Code.22List of Quoted

11、Standards.23Addition：Explanation of Provisions.2591.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证 餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工 程建设规范化，制定本规范。1.0.2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工 程项目的设计、施工及验收。1.0.3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技 术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污 染、安全卫生、节约资源、经济合理。1.0.4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合 本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。2术 语2.0.1

12、 餐饮垃圾 restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉 食、油脂、面点等的加工过程废弃物。2.0.2 厨余垃圾 food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果 皮等易腐有机垃圾。2.0.3餐 厨 垃 圾food waste 餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。2.0.4 泔水油 oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。2.0.5 煎炸废油 waste fried oil餐馆、饭店、单 位 食 堂 等 做 煎 炸 食 品 后 废 弃 的 煎 炸 用油。2.0.6 地沟油 o

13、il made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检 查井清掏污物中提炼出的油脂。2.0.7 干热处理 dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细 菌的处理过程。2.0.8 湿热处理 hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨 垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理 过程。2.0.9 含固率 ratio of dry solid to total material(TS)物料中含有的干物质的重量比率。2

14、10 反当动物饲料 ruminant animal feed用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料。反刍动物一般包括羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。33餐厨垃圾的收集与运输3.0.1餐饮垃圾的产生者应对产生的餐饮垃圾进行单独存放和 收集，餐饮垃圾的收运者应对餐饮垃圾实施单独收运，收运中不 得混入有害垃圾和其他垃圾。3.0.2餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污 水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。3.0.3对餐饮单位的餐饮垃圾应实行产量和成分登记制度，并 宜采取定时、定点的收集方式收集。3.0.4煎炸废油应单独收集和运输，不宜与餐饮垃圾混合收集。3.0.5厨余垃圾宜实施

15、分类收集和分类运输。3.0.6餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式 专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装 容器相匹配。3.0.7餐厨垃圾应做到日产日清。采用餐厨垃圾饲料化和制生 化腐植酸的处理工艺时，其餐厨垃圾在存放、运输过程中应采取 防止发生霉变的措施。3.0.8餐厨垃圾运输车辆在任何路面条件下不得泄漏和遗洒。3.0.9餐厨垃圾宜直接从收集点运输至处理厂。产生量大、集 中处理且运距较远时，可设餐厨垃圾转运站，转运站应采用非暴 露式转运工艺。3.0.1 0运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通高 峰时段。3.0.1 1在寒冷地区使用的餐厨垃圾运输车，应采

16、取防止餐厨垃 圾产生冰冻的措施。3.0.1 2餐厨垃圾运输车装、卸料宜为机械操作。4厂 址 选 择4.0.1餐厨垃圾处理厂的选址应符合当地城市总体规划，区域 环境规划，城市环境卫生专业规划及相关规划的要求。4.0.2厂址选择应综合考虑餐厨垃圾处理厂的服务区域、服务 单位、垃圾收集运输能力、运输距离、预留发展等因素。4.0.3餐厨垃圾处理设施宜与其他固体废物处理设施或污水处 理设施同址建设。4.0.4厂址选择应符合下列条件：1工程地质与水文地质条件应满足处理设施建设和运行的要求。2应有良好的交通、电力、给水和排水条件。3应避开环境敏感区、洪泛区、重点文物保护区等。55总 体 设 计5.1 一 般

17、 规 定5.1.1餐厨垃圾总产生量较大的城市可优先采用集中处理方式 处理餐厨垃圾。5.1.2餐厨垃圾处理厂的建设宜根据餐厨垃圾收集率预测或收 集效果确定是否分期建设以及各期的建设规模。5.1.3餐厨垃圾处理生产线的数量及规模应根据所选工艺特点、设备成熟度，经技术经济比较后确定，并应考虑设备和生产线的 备用性。5.2规模与分类5.2.1餐厨垃圾处理厂建设规模应根据该工程服务区域和用户 的餐厨垃圾现状产生量及预测产生量确定。5.2.2餐饮垃圾产生量应根据实际统计数据确定，也可按人均 日产生量进行估算，估算宜按下式计算：Mc =Rmk(5.2.2)式中：Mc某城市或区域餐饮垃圾日产生量，k g/d;

18、R城市或区域常住人口；m人均餐饮垃圾产生量基数，kg/(人*01);人均餐 饮垃圾日产生量基数m宜取0.lk g/(人 d);k餐饮垃圾产生量修正系数。经济发达城市、旅游 业发达城市或高校多的城区可取1.051.15;经 济发达旅游城市、经济发达沿海城市可取1.15 1.30；普通城市可取1.00。5.2.3餐厨垃圾处理厂分类宜符合下列规定：1 I类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为300 t/d以6上(含 300 t/d);2 n类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为150 t/d 300 t/d (含 150 t/d)；3 m类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50 t/d 150 t/d

19、(含 50 t/d)；4 IV类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50 t/d 以下。5.3总体工艺设计5.3.1餐厨垃圾处理主体工艺的选择应符合下列规定：1应技术成熟、设备可靠；2应做到资源化程度髙、二次污染及能耗小；3应符合无害化处理要求。5.3.2生产线工艺流程的设计应满足餐厨垃圾资源化、无害化 处理的需要，做到工艺完善、流程合理、环保达标，各中间环节 和单体设备应可靠。5.3.3餐厨垃圾处理车间设备布置应符合下列规定：1物质流顺畅，各工段不应相互干扰；2应留有足够的设备检修空间；3进料和预处理工段应与主处理工段分开；4应有利于车间全面通风的气流组织优化和环境维护。5.4总 图 设 计5

20、.4.1餐厨垃圾处理厂总图布置应满足餐厨垃圾处理工艺流程 的要求，各工序衔接应顺畅，平面和竖向布置合理，建构筑物间 距应符合安全要求。5.4.2 E类以上餐厨垃圾处理厂宜分别设置人流和物流出人口，两出入口不得相互影响，且应做到进出车辆畅通。5.4.3餐厨垃圾处理厂各项用地指标应符合国家有关规定及当 地土地、规划等行政主管部门的要求。5.4.4厂区道路的设置，应满足交通运输和消防的需求，并应 与厂区竖向设计、绿化及管线敷设相协调。5.4.5当处理工艺中有沼气产生时，沼气产生、储存、输送等 环节及相关区域的设备、设施应符合国家现行相应防爆标准要求。6餐厨垃圾计量、接受与输送6.0.1餐厨垃圾处理厂

21、应设置计量设施，计量设施应具有称重、记录、打印与数据处理、传输功能。6.0.2餐厨垃圾卸料间应封闭，垃圾车卸料平台尺寸应满足最 大餐厨垃圾收集车的卸料作业。6.0.3餐厨垃圾处理厂卸料口设置数量应根据总处理规模和餐 厨垃圾收集高峰期车流量确定，I类餐厨垃圾处理厂卸料口不得少于3个。6.0.4卸料间受料槽应设置局部排风罩，排风罩设计风量应满 足卸料时控制臭味外逸的需要，卸料间的通风换气次数不应小于3 次/h06.0.5宜设置餐厨垃圾暂存、缓冲容器，缓冲容器的容积应与 餐厨垃圾处理工艺和处理规模相协调，且应有防臭气散发的 设施。6.0.6餐厨垃圾卸料间应设置地面和设备冲洗设施及冲洗水排放系统。6.

22、0.7餐厨垃圾输送和卸料倒料过程中应避免飞溅和逸洒。6.0.8采用带式输送机输送餐厨垃圾时，应符合下列要求：1应有导水措施，防止污水横流。2带式输送机上方应设密封罩，并对密封罩实施机械排风。3设有人工分拣工位的带式输送机的移动速度宜为0.lm/s 0.3m/s06.0.9采用螺旋输送机输送餐厨垃圾时，应符合下列要求：1螺旋输送机的转速应能调节；2螺旋输送机应具有防硬物卡死的功能；3应具有自清洗功能。7餐厨垃圾处理工艺7.1 一 般 规 定7.1.1单位或居民区设置的小型厨余垃圾处理设备应做到技术 可靠、排放达标，处理后的残余物应得到妥善处理。7.1.2餐厨垃圾处理残渣做有机肥时，其有机肥产品质

23、量应符 合国家现行标准 有机肥料NY 525的要求。7.1.3餐厨垃圾制肥中重金属、蛔虫卵死亡率和大肠杆菌值指 标应符合现行国家标准 城镇垃圾农用控制标准GB 8172的 要求。7.2预 处 理7.2.1餐厨垃圾处理厂应配置餐厨垃圾预处理工序，预处理工 艺应根据餐厨垃圾成分和主体工艺要求确定。7.2.2餐厨垃圾预处理设施和设备应具有耐腐蚀、耐负荷冲击 等性能和良好的预处理效果。7.2.3餐厨垃圾的分选应符合下列规定：1餐厨垃圾预处理系统应配备分选设备将餐厨垃圾中混杂 的不可降解物有效去除。2餐厨垃圾分选系统可根据需要选配破袋、大件垃圾分选、风力分选、重力分选、磁选等设施与设备。3分选出的不可降

24、解物应进行回收利用或无害化处理。4分选后的餐厨垃圾中不可降解杂物含量应小于5%。7.2.4餐厨垃圾的破碎应符合下列规定：1餐厨垃圾破碎工艺应根据餐厨垃圾输送工艺和处理工艺 的要求确定。2破碎设备应具有防卡功能，防止坚硬粗大物破坏设备。103破碎设备应便于清洗，停止运转后应及时清洗。7.2.5泔水油的分离应符合下列规定：1应根据餐厨垃处理主体工艺的要求确定油脂分离及油 脂分离工艺。2餐厨垃圾液相油脂分离收集率应大于90%。3应对分离出的油脂进行妥善处理和利用。7.2.6餐饮单位厨房下水道清掏物可用于提炼地沟油，地沟油 的提炼应符合下列规定：1地沟油提炼过程中产生的废气应得到妥善处理，并应达 标排

25、放。2提炼出的地沟油和残渣均不得用于制作饲料或饲料添 加剂。3提炼后的残渣和废液应进行无害化处理。7.2.7严禁将煎炸废油、泔水油和地沟油用于生产食用油或食 品 力 口 工。7.2.8利用湿热处理方法对餐厨垃圾进行预处理时，湿热处理 温度宜为120C160C，处理时间不应小于20min。7.2.9利用干热处理方法对餐厨垃圾进行预处理时，物料温度 宜为95C120C，此温度下物料的停留时间不应小于25min。7.2.1 0应根据处理后产品质量的要求确定控制盐分措施。7.3厌氧消化工艺7.3.1厌氧消化前餐厨垃圾破碎粒度应小于10mm，并应混合均匀。7.3.2餐厨垃圾厌氧消化的工艺应根据餐厨垃圾的

26、特性、当地 的条件经过技术经济比较后确定。7.3.3湿式工艺的消化物料含固率宜为8%18%，物料消化 停留时间不宜低于15d。7.3.4干式工艺的消化物含固率宜为18%30%，物料消化停 留时间不宜低于20d。117.3.5消化物料碳氮比(C/N)宜控制在（2530):1，p H值宜 控制在6.57.8。7.3.6可采用中温厌氧消化或高温厌氧消化，中温温度以35C 38 C为宜，高温温度以50C55 C为宜。厌氧消化系统应能 对物料温度进行控制，物料温度上下波动不宜大于2C。7.3.7餐厨垃圾中钠离子含量高对厌氧发酵影响较大时，宜采 取降低钠离子的措施。7.3.8餐厨垃圾厌氧消化器应符合下列规

27、定：1应有良好的防渗、防腐、保温和密闭性，在室外布置的，应具有耐老化、抗强风、雪等恶劣天气的性能。2容量应根据处理规模、发酵周期、容器强度等因素确定。3厌氧消化器的结构应有利于物料的流动，避免产生滞流 死角。4厌氧消化器应具有良好的物料搅拌、匀化功能，防止物 料在消化器中形成沉淀。5应有检修孔和观察窗。6应配置安全减压装置，安全减压装置应根据安全部门的 规定定期检验。7.3.9对厌氧产生的沼气应进行有效利用或处理，不得直接排 入大气。7.3.1 0工艺中产生的沼液和残渣应得到妥善处理，不得对环境 造成污染。7.3.1 1沼液做液体肥料时，其液体肥产品质量应符合国家现行 标 准 含腐植酸水溶肥料

28、NY 1106的要求。7.4好氧生物处理7.4.1好氧堆肥应符合下列规定：1餐厨垃圾采用好氧堆肥方式处理时，应对餐厨垃圾进 行水分调节、盐分调节、脱油、碳氮比调节等处理，物料粒径 应控制在50 m m以内，含水率宜为45%65%，碳氮比宜为12(2030):1。2餐厨垃圾宜与园林废弃物、秸秆、粪便等有机废弃物混 合堆肥。3餐厨垃圾好氧堆肥应符合国家现行标准 城市生活垃圾 好氧静态堆肥处理技术规程CJJ/T 52的有关规定。4餐厨垃圾好氧堆肥成品质量应符合现行国家标准 城镇 垃圾农用控制标准GB 8172的要求。当堆肥成品加工制造有机 肥时，制成的有机肥质量应符合国家现行标准 有机肥料NY 52

29、5和 生物有机肥NY 884的要求。5餐厨垃圾堆肥过程中产生的残余物应进行回收利用，不 可回收利用部分应进行无害化处理。7.4.2制备生化腐殖酸应符合下列规定：1餐厨垃圾制生化腐殖酸时，应加入腐殖酸转化剂和碳源 调整材，C/N比宜控制在（2530):1，物料含水率宜控制在 60%3%，并应经历复合微生物好氧发酵过程，发酵过程中物 料温度宜控制在75C3C，并持续8h10h。2工艺过程使用的微生物菌剂应是国家相关部门允许使用 的菌种，且应具有遗传稳定性和环境安全性。3发酵完成后，应将物料中大于5mm的杂物筛除。4餐厨垃圾制生化腐殖酸所使用的生化处理设备应符合国 家现行标准 垃圾生化处理机CJ/T

30、 227的有关规定。5生化腐殖酸成品质量应符合表7.4.2的要求表7.4.2生化腐殖酸成品质量要求项 目指标有机质含量，8 0.0总 腐 植 酸H A t，d%4 5.0游 离 腐 植酸H A f，d%4 0.0p H5.07.5N a+的质量分数，0.613续表7.4.2项 目指 标灰分，7.5水分（h 2 o)的质量分数，1 2.0粪大肠菌群数，个/g (m L)9 5沙门氏菌不得检出黄曲霉毒素（u g/k g)5 07.5饲料化处理7.5.1饲料化处理的餐厨垃圾在处理前应严格控制存放时间，应确保存放和处理过程中不发生霉变。7.5.2应对饲料化处理的餐厨垃圾进行有效地预处理，将混杂 其中的

31、塑料、木头、金属、玻璃、陶瓷等非食物垃圾进行去除，去除后的杂物含量应小于5%。7.5.3选择饲料化作为主处理工艺的餐厨垃圾处理，应考虑对 霉变餐厨垃圾的无害化处理措施。7.5.4餐厨垃圾在进入饲料化处理系统前，应对其进行检测，发生霉变的餐厨垃圾及过期变质食品不得进入饲料化处理系统。7.5.5餐厨垃圾饲料化处理必须设置病原菌杀灭工艺。7.5.6对于含有动物蛋白成分的餐厨垃圾，其饲料化处理工艺 应设置生物转化环节，不得生产反刍动物饲料。7.5.7用于处理餐厨垃圾的微生物菌应是国家相关部门列表允 许使用的菌种，确保菌种的有效性和安全性。7.5.8采用加热工艺去除餐厨垃圾水分时，加热温度应得到有 效控

32、制，避免产生燋化和生成有毒物质。7.5.9生产工艺中任何接触物料的设备，在停运后应及时对残 留的物料进行清理，防止残留物料霉变影响产品质量。7.5.1 0饲料成品质量应符合现行国家标准 饲料卫生标准14GB 13078以及国家现行有关饲料产品标准的规定。7.5.1 1饲料化产品包装及标签应符合现行国家标准 饲料标 签GB 10648的规定。158辅 助 工 程8.1电气与自控8.1.1餐厨垃圾处理厂的生产用电应从附近电力网引接，并根 据处理工艺需要考虑保安电源，其接入电压等级应根据餐厨垃圾 处理厂的总用电负荷及附近电力网的具体情况，经技术经济比较 后确定。8.1.2餐厨垃圾处理工程的高压配电装

33、置应符合现行国家标准 3llO k V高压配电装置设计规范GB 50060的有关规定；继 电保护和安全自动装置应符合现行国家标准 电力装置的继电保 护和自动装置设计规范G B/T 50062的有关规定；过电压保 护、防雷和接地应符合现行国家标准 建筑物防雷设计规范 GB 50057和 交流电气装置的接地D L/T 6 2 1的有关规定；爆 炸火灾危险环境的电气装置应符合 爆炸和火灾危险环境电力装 置设计规范GB 50058中的有关规定。8.1.3对于餐厨垃圾厌氧发酵沼气发电工程，电气主接线应符 合下列规定：1发电上网时，应至少有一条与电网连接的双向受、送电 线路。2发电自用时，应至少有一条与电

34、网连接的受电线路，当 该线路发生故障时，应有能够保证安全停机和启动的内部电源或 其他外部电源。8.1.4厂用电电压应采用380/220V。厂用变压器接线组别的选 择，应使厂用工作电源与备用电源之间相位一致，车间内安装的 低压厂用变压器宜采用干式变压器。8.1.5电测量仪表装置设置应符合国家现行标准 电力装置的 继电保护和自动装置设计规范G B/T 50062、电力装置的电气16测量仪表装置设计规范GB/T 50063和 电测量及电能计量装 置设计技术规程DL/T 5137有关规定。8.1.6照明设计应符合现行国家标准 建筑照明设计标准GB 50034中的有关规定。正常照明和事故照明应采用分开的

35、供电 系统。8.1.7电缆选择与敷设，应符合现行国家标准 电力工程电缆 设计规范GB 50217的有关规定。8.1.8餐厨垃圾处理厂应设置中央控制室对全厂各工艺环节进 行集中控制。8.1.9餐厨垃圾处理厂的自动化控制系统，宜包括进料系统、预处理系统、处理工艺系统、副产品加工系统、通风除臭系统和 其他必要的控制系统。8.1.1 0自动化控制系统应采用成熟的控制技术和可靠性高、性 能好的设备和元件。8.2给排水工程8.2.1厂内给水工程设计应符合现行国家标准 室外给水设计 规范GB 50013和 建筑给排水设计规范GB 50015的规定。8.2.2厂内排水工程设计应符合现行国家标准 室外排水设计

36、规范GB 50014和 建筑给排水设计规范GB 50015的规定。8.3消 防8.3.1餐厨垃圾处理厂应设置室内、室外消防系统，并应符合 现行国家标准 建筑设计防火规范GB 50016和 建筑灭火器 配置设计规范GB 50140的有关规定。8.3.2油脂储存间、燃料间和中央控制室等火灾易发设施应设 消防报警设施。8.3.3设有可燃气体管道和储存设施的车间应设置可燃气体和 消防报警设施。8.3.4餐厨垃圾处理厂的电气消防设计应符合现行国家标准17 建筑设计防火规范GB 50016和 火灾自动报警系统设计规 范GB 50116中的有关规定。8.4环境保护与监测8.4.1餐厨垃圾的输送、处理各环节应

37、做到密闭，并应设置臭 气收集、处理设施，不能密闭的部位应设置局部排风除臭装置。8.4.2车间内粉尘及有害气体浓度应符合国家现行有关标准的 规定，集中排放气体和厂界大气的恶臭气体浓度应符合现行国家 标 准 恶臭污染物排放标准GB 14554的有关规定。8.4.3餐厨垃圾处理过程中产生的污水应得到有效收集和妥善 处理，不得污染环境。8.4.4餐厨垃圾处理过程中产生的废渣应得到无害化处理。8.4.5对噪声大的设备应采取隔声、吸声、降噪等措施。作业 区的噪声应符合国家有关标准的规定，厂界噪声应符合现行国家 标 准 工业企业厂界环境噪声排放标准GB 12348的规定。8.4.6餐厨垃圾处理厂应具备常规的

38、监测设施和设备，并应定 期对工作场所和厂界进行环境监测。8.4.7餐厨垃圾处理厂工作场所环境监测内容应包括：噪声、粉尘、有害气体（H 2S，N H 3等）、空气中细菌总数、苍蝇密度 等。排气口监测内容应包括：粉尘、有 害 气 体（h2s，s o 2,N H 3等）。厂界环境监测内容应包括：噪声、总悬浮颗粒物(TS P)、有害气体（H 2S，S02,N H 3)等、苍蝇密度、排放污 水水质指标（BOD5、CODcr,氨氮等）。8.5安全与劳动保护8.5.1餐厨垃圾处理厂的安全生产应符合现行国家标准 生产 过程安全卫生要求总则GB/T 12801的规定。8.5.2餐厨垃圾处理厂的劳动卫生应符合国家

39、现行有关标准的 规定。8.5.3餐厨垃圾处理厂建设与运行应采取职业病防治、卫生防 18疫和劳动保护的措施。8.6采暖、通风与空调8.6.1各建筑物的采暖、空调及通风设计应符合现行国家标准 采暖通风与空气调节设计规范GB 50019中的有关规定。8.6.2易产生挥发气体和臭味的部位应设置通风除臭设施。散 发少量挥发性气体和臭味的部位或房间，可采用全面通风工艺，全面通风换气次数不宜小于3/h。散发较多挥发性气体和臭味的 部位或房间，应采用局部机械排风除臭的通风工艺。199工程施工及验收9.0.1建筑、安装工程应符合施工图设计文件、设备技术文件 的要求。9.0.2对工程的变更、修改应取得设计单位的设

40、计变更文件后 再进行施工。9.0.3餐厨垃圾处理厂涉及的建（构）筑物、道路、设备、管 道、电缆等工程的施工及验收均应符合相应的国家现行施工和验 收规范或规程的要求。9.0.4餐厨垃圾处理专用设备应由设备生产商负责安装或现场 指导安装和设备调试，调试不满足设计要求的不得通过设备验收。9.0.5 餐厨垃圾处理厂竣工验收前，严禁处理生产线投入使 用。9.0.6餐厨垃圾处理厂工程验收依据应包括（但不限于）下列 内容：1主管部门的批准文件；2批准的设计文件及设计变更文件；3设备供货合同及合同附件，设备技术说明书和技术文件；4专项设备施工、安装验收规范；5施工、安装纪录资料；6设备调试及试运行纪录资料。9

41、.0.7餐厨垃圾处理生产线的验收应具备下列条件：1进料、储料、输送、预处理、主体处理、后处理、配套 环保设施等均安装完毕，并带负荷试运行合格；2处理量和各项技术参数均达到设计要求；203电气系统和仪表控制系统均安装调试合格。9.0.8重要结构部位、隐蔽工程、地下管线，应按工程设计要 求及验收标准，及时进行中间验收。未经中间验收，不得作覆盖 工程和后续工程。21本规范用词说明1 为便于在执行本规范条文时区别对待，对于要求严格程 度不同的用词说明如下：1)表示很严格，非这样做不可的：正面词采用“必须”，反面词采用“严禁”；2)表示严格，在正常情况下均应这样做的：正面词采用“应”，反面词采用“不应”

42、或“不得”；3)表示允许稍有选择，在条件许可时首先应这样做的：正面词采用“宜”，反面词采用“不宜”；4)表示有选择，在一定条件下可以这样做的，采用“可，、2 条文中指明应按其他有关标准执行的写法为“应 符合的规定”或“应按执行”。22引用标准名录 室外给水设计规范GB 50013 室外排水设计规范GB 50014 建筑给排水设计规范GB 50015 建筑设计防火规范GB 50016 采暖通风与空气调节设计规范GB 50019 建筑照明设计标准GB 50034 建筑物防雷设计规范GB 50057 爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范GB 50058 3llO k V髙压配电装置设计规范GB 500

43、60 电力装置的继电保护和自动装置设计规范GB/T 50062 电力装置的电气测量仪表装置设i十规范GB/T 50063 火灾自动报警系统设计规范GB 50116 建筑灭火器配置设计规范GB 50140 电力工程电缆设计规范GB 50217 城镇垃圾农用控制标准GB 8172 饲料标签GB 10648 工业企业厂界环境噪声排放标准GB 12348 生产过程安全卫生要求总则G B/T 12801 饲料卫生标准GB 13078 恶臭污染物排放标准GB 14554 城市生活垃圾好氧静态堆肥处理技术规程CJJ/T 52 垃圾生化处理机CJ/T 227 有机肥料NY 525 交流电气装置的接地D L/T

44、 62123 生物有机肥NY 884 含腐植酸水溶肥料NY 1106 电测量及电能计量装置设计技术规程D L/T5137中华人民共和国行业标准餐厨垃圾处理技术规范CJJ 184-2012条 文 说 明制 订 说 明 餐厨垃圾处理技术规范CJJ 184-2012，经住房和城乡建 设部2012年1 2月2 4日以第1560号公告批准、发布。本规范在编制过程中，编制组进行了广泛深入的调查研究，了解和总结了我国餐厨垃圾处理厂设计、施工和验收的实际经 验，对餐厨垃圾好氧和厌氧处理确定了合理的技术参数。为便于广大设计、施工、科研、学校等单位的有关人员在使 用本规范时能正确理解和执行条文规定，餐厨垃圾处理技

45、术规 范编制组按章、节、条顺序编制了本规范的条文说明，对条文 规定的目的、依据以及执行中需注意的有关事项进行了说明。对 强制性条文的强制理由作了解释。但是，本条文说明不具备与标 准正文同等的法律效力，仅供使用者作为理解和把握规范规定的 参考。26目 次1总则.283餐厨垃圾的收集与运输.294厂址选择.315总体设计.325.1 一般规定.325.2规模与分类.325.3总体工艺设计.335.4 总图设计.346餐厨垃圾计量、接受与输送.357餐厨垃圾处理工艺.377.1 一般规定.377.2预 处 理.377.3厌氧消化工艺.387.4好氧生物处理.417.5饲料化处理.428辅助工程.44

46、8.1 电气与自控.448.2给排水工程.448.3消 防.448.4环境保护与监测.458.5安全与劳动保护.458.6采暖、通风与空调.469工程施工及验收.47271总 则1.0.1餐厨垃圾是我国城市的一种主要固体废弃物，由于我国 居民生活习惯的原因，餐厨垃圾的产生量较大，餐厨垃圾含水率 高、易腐烂发臭，不及时有效处理会给环境造成很大危害。由于 利益的驱使，很多餐馆、饭店的餐厨垃圾出售给小商贩加工食用 油和禽畜饲料，有的甚至直接喂猪，严重影响了居民的饮食安 全。本技术规范的制定旨在规范餐厨垃圾的处理，使餐厨垃圾的 处理真正达到无害化，避免饮食风险和环境污染。1.0.2新建、改建、扩建的餐

47、厨垃圾处理项目在技术要求上应 该一致，因此本技术规范对新建、改建、扩建的餐厨垃圾处理项 目具有同等的约束作用。1.0.3餐厨垃圾处理有多种工艺，本条提出了在处理工艺选择 时需要遵循的原则。1.0.4餐厨垃圾处理厂的建设除应遵守本规范及其引用的标准 外，还应遵守垃圾堆肥、沼气工程、建筑结构（包括钢筋混凝土 结构、钢结构、砖混结构等）、道路、污水处理、垃圾渗沥液处 理、电气工程、自动控制、燃气工程、内燃机发电工程等方面的 国家和行业标准。283餐厨垃圾的收集与运输3.0.1由于餐饮垃圾含水、含油量较大，如与其他垃圾混合收 集，将为后续处理带来很大麻烦，因此本条要求餐饮垃圾单独收 集，不得与其他垃圾

48、混合。本条为强制性条文。3.0.2由于餐饮垃圾含有大量的有机物，随意倾倒、堆放和直 接排入管道会造成环境的严重污染和管道的堵塞，因此本条为强 制性条文。3.0.3大部分餐饮垃圾来自餐馆、饭店，其产生集中的时间是 中午和晚上，为了减少餐厨垃圾存放时间、及时清运餐厨垃圾，在下午和晚间收集比较好。为便于政府监管，建立固定的餐厨垃 圾收集点，并对各餐饮单位的餐厨垃圾产生量和成分进行长期跟 踪登记是非常必要的，这可有效防止餐饮单位偷售或偷排餐厨 垃圾。3.0.4煎炸废油一般不含其他杂质，处理时可节省预处理费用，如果与餐饮垃圾混合，处理时比较麻烦。另外煎炸废油的回收价 值较高，单独收集有利于资源回收和降低

49、回收成本。3.0.5厨余垃圾是易腐烂发臭的有机物，含水率高，如混在其 他生活垃圾中会给后续处理带来很大难度。国内很多城市均在试 点厨余垃圾的分类收集，本条旨在引导公众和垃圾收运机构逐步 培养厨余垃圾分类收集的习惯。3.0.6由于餐厨垃圾含水量大、有异味，因此其收集容器应密 闭，并应与餐厨垃圾收集车相匹配，以防装车时洒漏和异味散发。3.0.7餐厨垃圾腐烂速度快，为了避免腐烂变质，需要对每天 产生的餐厨垃圾及时收集运输至处理厂进行处理。对于采用餐厨 垃圾饲料化和制生化腐植酸的处理工艺，在不易保质的季节可采29用加入微生物预处理菌的方法防止餐厨垃圾变质而产生有害菌、毒素等。3.0.8本条是对餐厨垃圾

50、运输车辆的基本要求。3.0.9由于餐厨垃圾含水率高、有异味，如进行中间倒运，易 对环境造成污染，因此尽量一次性运输。对于一些餐厨垃圾产生 量很大且只有一个集中处理厂的城市，为了减少运输费用也可建 设中间转运设施，但转运站尽量不使垃圾暴露。本条文中的非暴 露式转运工艺包括垃圾容器直接换装（即直接将垃圾容器由小车 换装至大车）和车与车直接对接换装（即小车的卸料口与大车卸 料口直接对接将垃圾由小车卸入大车）两种。3.0.1 0本条是对餐厨垃圾运输的基本要求。3.0.1 1寒冷地区冬季含水多的餐厨垃圾在运输过程中易冻结，影响卸料，因此作本条要求。一般是通过保温来防止冻结。3.0.1 2由于餐厨垃圾异味