食品安全知识培训内容及照片.docx

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1、邳州市向阳小学食品平安学问培训时 间2015年9月地 点报告厅主讲人徐 岩出席人班主任、各班学生代表培训内容：食品平安进校园主要内容敬重的教师们，同学们好：我先和同学们讲几个平常常用的食品平安相关名词。一、名词1三无食品是指无消费商、无产地、无消费日期的食品。2qs是“质量平安“的英文缩写，它是我国新近施行的食品质量平安标记。国家强迫性规定，全部的食品消费企业必需经过检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品消费答应证编号并加印食品质量平安市场准入标记（qs标记）后才能出厂销售。3过期食品就是已超过保存期的食品。4霉变食品就是从外观来看巳变质或变颜色等。5保质期所谓保质期（最佳食用期、最短

2、适用日期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在短时间内依旧可以食用。6保质期（举荐最终食用日期）是指在标签指明的贮存条件下，预料的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。二、同学们购置食品应留意哪些问题？1购置食物时，到正规商店里购置，不买校园周边、街头巷尾的“三无“食品等，要细致查看食品包装有无消费厂家、消费日期，是否过保质期，食品原料、养分成分是否标明，有无qs标识，要细致查看产品标签，食品标签中必需标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、消费日期、保质期、产品标准号等。不买标签不标准的产品和三无产品。2翻开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败

3、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异样的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异样沉淀物等等均不能食用。3不到校园周边无证摊贩处购置盒饭或食物，削减食物中毒的隐患。4留意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。5少吃油炸、油煎食品。6不盲目随从广告，广告的宣扬并不代表科学，是商家利益的表达。7不购食无卫生答应证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）。三、选购冷饮食品的方法1看包装：产品包装严密无损、商标内容完好，品名、厂名、厂址、净重、主要

4、成分、消费日期和保质期等清晰可见。2看色泽：产品色泽应及品名相符，若其颜色过于艳丽，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购置和食用。3闻香味：产品香味应及品名相符，应香气柔软，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则说明已变质。4观液汁：产品应澄澈透亮、无杂质、不混浊，无沉淀。假如觉察饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标记，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会猛烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的难受现象。四、怎样鉴别奶类食品鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的匀称混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。假如觉察奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味

5、，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色及鲜奶一样，凝块流密、牢固、匀称，有芳香纯粹的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生变更，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。五、如何正确选购饮料？1.首先要看清标签标注、qs标记、消费日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。2.要选择近期消费的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期消费的、罐体坚硬不易变形的产品。3.选购饮料要因人而异。果汁饮料有确定的养分成分，合适青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。六、说说油炸食品的害处1.卫生条件恶劣油炸食品的卫生

6、问题首当其冲，特殊是在卫生标准没有标准的中国。油炸食品卫生问题有两层：一是他们用来炸的原材料不卫生，很多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点有装饰门面。二是运用的油不卫生，很多恶劣的街头摊贩常常运用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是运用合格食用油，但他们为了节约本钱常常将油反复高温加热运用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，简单发生肠寄生虫等疾病。2导致肥胖油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在

7、嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。而且肥胖也会带来更多安康问题。3产生有毒有害物质油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物-二聚体、三聚体，毒性较强。大局部油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。4养分素严峻破坏食物经高温油炸，其中的各种养分素被严峻破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低养分价值,高温会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素a、胡萝卜素和维生素e，阻碍人体对它们的吸取和利用。5铝含量严峻超标不少人早餐时常常食用油条、油饼。但由于其中参加了疏松剂-明矾

8、而使铝含量都严峻超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝及酸及碱都能起反响，反响后形成的化合物，简单被肠道吸取，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素b1都损失掉。6诱发疾病油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，简单上火、便秘。总之长期食用油炸食物对孩子身体损害特别大。七、我给同学们预防食源性疾病的十项建议1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。2.不食用来历不明的食品；不购置无

9、厂名厂址和保质期等标识不全的食品。3.不光临无证无照的流淌摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购置、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害安康。4.不食用在室温条件下放置超过小时的熟食和剩余食品。5.不随意吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏阅历的人很难区分清晰，只有不随意吃野菜、野果，才能避开中毒，确保平安。6.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，假如不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。7.不饮用不干净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉

10、眼很难分清，澄澈透亮的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最平安。8.干脆食用的瓜果应用干净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。9.进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前细致用肥皂洗净双手，才能削减“病从口入“的可能。10在进食的过程中如觉察感官性状异样，应马上停顿进食。八、同学们应留意哪些饮食卫生习惯？1白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，常常饮用不利于少年儿童的安康；2养成良好的

11、卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4选择食品时，要留意食品的消费日期、保质期；5尽量少吃或不吃剩饭菜，假如吃剩饭菜，确定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生肉；7不吃无卫生保障的街头食品；8少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。总之，只有养成良好的饮食卫生，才能有安康的身体，才能更好的学习学问。 邳州市向阳小学食品平安学问培训时 间2015.11.8地 点报告厅主讲人李 君出席人一年级师生培训内容：主要内容敬爱的小挚友们：大家好！你们正处在身体发育的成长时期，只有补足够够的食物养分才

12、能满意我们身体生长的须要，可是我们有些小挚友不留意食物的平安卫生。在吃饭时，挑三拣四，只喜爱爱吃的食物，不喜爱吃的食物碰都不碰。还有的小挚友吃东西不洗手，或者吃饭时互相打闹。你们说这种饮食习惯好吗？今日教师就给大家讲一讲关于饮食平安卫生方面须要留意的问题。一、小学生饮食原则小挚友，我们吃东西也是有讲究的，只有吃的安康、吃的科学、吃的卫生，才能使我们的身体安康强壮地成长。那么我们应当怎样去做呢？1.在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食、挑食，留意养分平衡。2.多吃豆制品（例如黄豆、红豆等），因为豆类含有丰富的优质蛋白质，养分价值很高，既廉价，又简单消化。3.开心进食。进

13、餐时做到思想集中，精神开心，开心进食可以进步食物的消化。所以不要说笑打闹、边走边吃，或者看电视吃饭。4.细嚼慢咽。吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应当把食物嚼得细些，因为多嚼有益于进步食物的消化和爱护肠胃。5.不过量饮食。吃得过多会伤胃，同时增加胃肠的负担，不利于消化。6.少吃糖。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，因此对零食中的饮料、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量限制，不行过多。7.早餐要吃好。因为身体所须要的养分大局部在早餐时间吸取。这样才能保证身体安康和消化需求，因此，早餐应有足够的养分，可以在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的养分价值较高的食物中作些选择。8.定时

14、定量。这样可使消化吸取系统成为有规律的活动，促进消化吸取的进步。不要饥一顿饱一顿，会损伤胃肠等器官。二、儿童食品袋中的玩具和卡片问题如今，为了吸引儿童购置小食品，很多食品消费商们纷纷搞起了在定型包装食品中放置玩具。你们知道吗？儿童食品袋中装入这些玩具类物品，将会对小挚友们的安康造成多么严峻的危害!首先，这些玩具、卡片和食品放在一起，严峻污染食物，其损害是长期的、慢性的中毒。其次，买回儿童食品，在街上翻开食品包装袋，确定先找玩具及其卡片，玩够后又不洗手就拿食品吃，于是又经第二次污染，那么你们吃的小食品会含有多少细菌?所以小学生寄生虫、尤其蛔虫症的发病率居高不下，肝炎和胃肠道疾病的发病率也在增高。

15、三、食品卫生小挚友们，在我们吃东西前，你们知道应当先干什么吗？对了，要把我们的小手洗干净，洗手的时候要用正确的方法。下面跟教师一起做，洗手的第一步是用水把手浸湿；第二步是在手上涂抹洗手液或者香皂；第三步是揉搓，（也是最重要步骤）手心、手背、手指、手指缝、手指甲缝、手腕都要用洗手液揉搓到；第四步是把手上的洗手液用水冲洗干净。记住病从口入，细菌往往是通过我们的手进入到嘴巴里。四、学会识别食物的平安小挚友们，教师接下来讲一讲食物的平安问题，我们在吃东西时，首先要对食物进展鉴别。也就是说看看食物是否变色（如腐烂的水果饮料等）、闻闻是否变味（肉类或鱼类等）。发霉、腐烂的食物我们就不能吃了。如今，通过教师

16、的讲解小挚友们知道了很多关于食物平安方面的常识，盼望你们今后养成正确的饮食卫生习惯。谢谢大家！ 邳州市向阳小学食品平安学问培训时 间2016.3.地 点操场主讲人王 峰出席人班主任、各班家长代表培训内容：讲究个人卫生，预防传染病主要内容一、预防食物中毒首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。再就是要从食品标签上留意识别食品质量，选择平安的食品是把住“病从口入”的第一关。1.相识

17、食物中毒特征潜藏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道病症：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 2.进步自我救援意识出现上述病症，应疑心是否食物中毒，并刚好到医院就诊，同时报告教师。 3.预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，特殊是饭前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。二、预防肠道传染病目前是肠道传染病高发时期，同学们要统一相识，进步意识，重视饮食卫生，谨防“病从口入”。肠道传染病的预防方法：1.搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品鱼、虾、贝类等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。2.留意

18、个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。3.搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。4.暴露空气中的熟食确定要做好防传播疾病的媒介。5.不要到卫生条件差的饮食店就餐，更不要光临街边饮食摊点,特殊不吃“三无”小食品。6.如出现上述病症，尤其是猛烈的腹泻，呕吐，确定要到正规的医院就诊。通过向全小学生及其家长宣扬普及食品平安学问，进步他们的食品平安学问程度，树立平安消费的良好风气，引导每个家庭形成科学、平安、合理的饮食习惯。三、选购儿童食品的留意事项各种食品琳琅满目，各种包装无奇不有，如何为孩子选购到平安、养分、安康、美味的食品呢？家长们应留意以下几点： 1.购置地点。建议到正规商店里购置，不买校园周边

19、、街头巷尾的“三无”食品。2.查看产品标签。食品标签中必需标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、消费日期、保质期、产品标准号等。不买标签不标准的产品。应当购置正规厂家消费的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3.食品是否合适儿童食用。并不是全部质量上乘的食品都合适孩子食用，如今市场上特别流行的很多功能饮料就不合适未成年的少年儿童饮用，还有一些含有咖啡因成分的食品同样不能让孩子食用。所以，在为孩子选购食品时确定要细致查看产品配料表。4.食品加工方式。以膨化食品为例，膨化食品包装袋内一般要填充气体以到达防止破裂等目的，根据欧美等国家的规定，包装袋中应当填充清洁、无毒、枯燥的氮气。但是我国目前还没

20、有相关强迫性标准和法规，有些产品包装袋中填充的是压缩空气，这会对产品的口感、保质期等产生影响，因此，应选择包装袋上标注有“充装氮气”的字样的产品。5.不盲目随从广告。广告的宣扬并不代表科学，而是商家利益的表达。家长要培育孩子从自然食物中吸取养分的良好习惯，多水果、蔬菜，平衡饮食。邳州市向阳小学食品平安学问培训时 间2016.4地 点报告厅主讲人张妍妍出席人三年级师生培训内容：主要内容同学们：你们好！人们常说“民以食为天，食以安为先”，当今社会是坚持以人为本的社会，是提倡安康消费、平安消费、科学消费、和谐消费的社会，食品问题涉及到每个人的身体安康和生命。但是，不知同学们想过没有，你们每天吃的便利

21、面是合格食品吗?每天喝的矿泉水、饮料是在保质期之内吗？你常常吃的零食有没有消费厂家、地址、合格证？这些食品是否符合食品卫生标准？由此可见，食品卫生的平安隐患就在我们身边。为了进步大家的食品卫生平安意识，今日，教师就给大家讲一讲有关食品平安的学问。一、小学生食品平安应留意的问题1到正规商店里购置，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品2购置正规厂家消费的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3细致查看商品标签，食品标签中必需标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不标准的产品。4食品是否合适自己食用。5不盲目随从广告，广告的宣扬并不代表科学，是商家利益的表达。二、如何分

22、清食品保质期和保存期保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在确定时间内食品依旧可以食用。保存期（举荐最终食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预料的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。三、如何正确选购饮料1要看清标签标注、QS标记、消费日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。2要选择近期消费的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期消费的、罐体坚硬不易变形的产品。3选购饮料要因人而异。果汁饮料有确定的养分成分，合适青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。四、饮用牛奶应留意哪些常常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对进步身体素养有主动促

23、进作用。但是，假如不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要留意以下几个方面：1不是全部人都合适喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的全部成分，合适少年儿童饮用。2牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，简单导致脱水。3饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的小孩一次饮用500毫升为宜。4牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且本来富含的维生素C和其他维生

24、素被破坏，养分价值降低。最终，把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要及茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。五、十大“垃圾”食品及其危害1油炸类食品，主要危害是：（1）油炸淀粉导致心血管疾病；（2） 含致癌物质；（3）破坏维生素，使蛋白质变性。2腌制类食品，主要危害是：（1）导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；（2）影响粘膜系统(对肠胃有害)；（3）易得溃疡和发炎。3加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是（1）含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；（2） 含大量防腐剂，加重肝脏负担。4饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：（1）食

25、用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；（2）严峻破坏维生素；（3）热量过多、养分成分低。5汽水、可乐类食品，主要危害是：（1）含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；（2）含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。6便利类食品(主要指便利面和膨化食品)，主要危害是：（1）盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；（2）只有热量，没有养分。7罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：（1）破坏维生素，使蛋白质变性；（2）热量过多，养分成分低。8话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：（1）含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；（2）盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。9冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：（1）

26、含奶油极易引起肥胖；（2）含糖量过高影响正餐。10烧烤类食品，主要危害是：（1）含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；（2）1只烤鸡腿60支烟的毒性；（3）导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。六、食品卫生的相关案例2010年月日广西玉林一小学发生食物中毒事务，70人入医治疗，经调查证明是食用变质细菌污染的食物所致。2011年月日，亳州一中学晚餐后接连出现局部学生腹痛呕吐现象，被紧急送往医院诊治。后经查实这局部学生在校外小餐馆就餐后出现上述病症，初步诊断为亚硝酸盐污染食物而引起的中毒。同学们，只要我们相识和理解食品平安学问，驾驭一些预防方法，进步自我卫生意识，就能最大限度削减食物中毒的风

27、险度，安康消费、科学消费、平安消费，保证我们的身体安康。食品平安的问题须要全社会的共同参及，让我们主动行动起来，履行我们共同的职责，构建和谐安康的生活。最终祝福大家安康欢乐，学习进步！邳州市向阳小学食品平安学问培训时 间2016.6地 点报告厅主讲人王峰出席人五六年级学生培训内容：主要内容 一、学生购置食品应留意哪些问题?1.到正规商店里购置，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2、购置正规厂家消费的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3.细致查看产品标签。食品标签中必需标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、消费日期、保质期、产品标准号等。不买标签不标准的产品。4.食品是否合适自己食用。5

28、.不盲目随从广告，广告的宣扬并不代表科学，是商家利益的表达。二、学生应留意哪些饮食卫生习惯？1.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，常常饮用不利于少年儿童的安康；2.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3.生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4.选择食品时，要留意食品的消费日期、保质期；5.尽量少吃或不吃剩饭菜，假如吃剩饭菜，确定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6.不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7.不吃无卫生保障的街头食品；8.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。三、学生吃甜食多多益善吗？夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易

29、患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料说明，70的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响，很多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质及脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成养分不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。四、使学生聪慧的养分食物有哪些?1.多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉2.每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3.每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果4.每天吃豆类或豆制品5.每周吃蘑菇12次6.多吃香蕉、红萝卜、菠菜7.多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用

30、配方奶，而不是麦乳精类。五、个人怎样预防食物中毒？1.饭前便后要洗手；2.煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70以上再食用；3.瓜果洗净并去除外皮后才食用；4.不购食来路不明和超过保质期的食品；5.不购食无卫生答应证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；6.不吃已确认变质或疑心可能变了质的食品；7.不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能确定其添加量是否符合食品卫生平安标准的食品。 六、夏季孩子食用哪些蔬菜最相宜 ?瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的自然、干净、养分且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水

31、量都在90以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨常常食用。“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。七、饮用牛奶应留意哪些？1.不宜空腹饮。不少人喜爱将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然便利了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，

32、从而影响养分成分的全面吸取。饮牛奶时要吃点点心，如面包。饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。关于肾病饮食安康学问2.不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。3.不宜温藏。有人喜爱图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。殊不知，牛奶这种养分丰富的饮料，在温度相宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶腐败变质。4.不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸及白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸取的物质。5.不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮

33、用，因为这样的牛奶已变质。八、如何分清食品保质期和保存期？所谓保质期（最佳食用期、最短适用日期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在确定时间内食安康有效的减肥药品依旧可以食用。保存期（举荐最终食用日期）是指在标签指明的贮存条件下，预料的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。九、如何正确选购饮料？1.要看清标签标注、QS标记、消费日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。2.要选择近期消费的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期消费的、罐体坚硬不易变形的产品。 3.选购饮料要因人而异。果汁饮料有确定的养分成分，合适青少年和儿童饮用，但不能长期

34、喝或一次性大量饮用。十、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危急性？我们双手有很多的小动作是不自觉而又常常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若及做饮料和食品连在一起，有互相污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事务。我们在制作食品时应避开这些小动作，若觉察有这些动作应马上洗手，不要怕费事。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。十一、为什么应避开用手去干脆接触熟食和其他随时可吃的食物？手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进展了洗后，但不行能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染

35、了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。假如这确定要用手处理食物，应当戴手套（假如食物是已包好或须要再煮的可不用戴手套）。戴手套要留意以下要求：1.当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。2.在处理生和熟食之间要更换手套。3.手套要常常更换（至少每小时一次）。4.用过后的手套不能再用。十二、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用？各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消退微生物小学生安康教化学问的最好方法，剩菜在贮存时微生物或许已经生长繁殖，因为相宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品全部部位的温度至少到达

36、70以上。通常状况下，这样可保证食品卫生质量。但是簇新蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜类尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒病症，亚硝盐还是一种致癌物质。十三、世界卫生组织提倡的食品平安制备10条原则是什么？1.选择经过平安处理的食品；2.烹调食品要彻底加热；3.做好的熟食品要马上食用；4.留意熟食品的贮存；5.经贮存的熟食品，食用前要彻底加热；6.防止生食品污染熟食品；7.反复洗手；8.留意保持厨房用具外表清洁；9.防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品；10.运用干净水。