2022酒店管理专业考试试题与答案.pdf

《2022酒店管理专业考试试题与答案.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022酒店管理专业考试试题与答案.pdf（30页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022酒店管理专业考试试题一、单 选 题（以下四个选项，只有一项是正确的，请选择最佳选项）1、设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制,降低劳动力成本支出，并有利于（）。单选题*A.提高服务效率B.突出人情味的服务C.对客房服务进行集中统一调控（答案）D.安全管理2、服务员要求打扫客房时，必须轻敲客房门，并 说（）。单选题*A.Is there anybody inside?B.Good evening.C.Housekeeping.May I come in?（答案）D.Im room attendant.3、（）主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。单选题*A.

2、客房部秘书B.客房服务中心C.客房楼层组（答案）D.客房部经理4、在饭店里，英 文 缩 写“OCC”表 示（）。单选题*A.客人正在住用的房间（答案）B.客人已结账并已离开的客房C.客房已被租用，但住客昨夜未归D.长期由客人包租的房间5、一次性消耗物品的定额一般以（）作基础确定每天的需要量。单选题*A.床位（答案）B.标准间的数量c.入住率D.物品消耗率6、以下不属于饭店客房房间周期清洁保养项目的有（）。单选题*A.做夜床（答案）B.翻转床垫C.清洗窗帘D.清洗地毯7、饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有（）。单选题*A.报警及灭火装置（答案）B.紧急疏散图、防火标志牌C.防火隔离门、安全消防灯

3、D.疏散图、安全门8、饭店客房服务项目的设立，既要考虑客人的需求，同时还要考虑饭店的档次，即遵循 适 合 与（）的基本原则。单选题*A.个性B.适度（答案）C.档次D.规范9、客房报警系统中，（）对烟雾反应最为灵敏，（）的误报率最低。单选题*A.温感报警/烟感报警B.温感报警/自动喷洒报警C.烟感报警/温感报警（答案）D.烟感报警/自动喷洒报警10、（）是客房设备管理的基本要求。单选题*A.合理使用客房设备（答案）B.分级归口，制定操作和维修保养规程C.加强员工的培训D.划片包干11、客人物品丢失，查找工作应由饭店的管理人员和（）负责。单选题*A.服务人员B.公安人员C.饭店的保安人员（答案）

4、D.客人本人12、为了使布件有效的周转使用，布件收发应遵循（）原则。单选题*A.先洗先出（答案）B.即洗即出C.后洗后出D,超额领用13、客房用品种类繁多，因而在选择时必须坚持（）的原则。单选题*A.保证质量经久耐用B.美观、实用、适度和价格合理（答案）C.与房内装饰的色调相一致D.体现本店风格14、饭店客房内装配的防火设备设施物品有（）。单选题*A.烟缸、浴缸B.烟感报警器、紧急疏散图（答案）C.防火标志牌、自来水龙头D.消防栓、烟感报警器15、客房的清洁标准一般包含两方面内容：（）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。单选题*A.卫生标准B.

5、清洁标准C.国家标准D.生化标准（答案）16、客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（）。单选题*A.检查B.查房C.抽查（答案）D.监督17、客人本人称病或认为客人生病时，下面哪一个做法是禁止的（）。单选题*A.给客人对症下药（答案）B.报告上级C.请医生D.多次提供开水服务18、饭店 HYPERLINK http: 服务质量”服务质量的优劣，是 通 过（）。单选题*A.星级酒店评定标准来衡量的B.客人所得到的感受来衡量的（答案）C.饭店的公共关系来衡量的D.饭店的经济收入来衡量的19、下列清扫工作符合规范的是（）。单

6、选题*A.在住客房打扫卫生时，如果客人不在房间，电话铃响时，清扫员应帮助客人接听电话B.客房的清扫顺序是：重要客人房一 “请即打扫”的客房一住客房T走客房T空房（答案）C.客房日常清扫检查项目之一是：门锁转动是否灵活，开门时是否有响声D.一个客人住一室两床的房间，做夜床时最好开两张床，以便客人选择最喜欢的一张20、下列认识有错误的是（）。单选题*A.客人一旦入住饭店客房，该客房就应看作客人的私人空间B.服务人员努力记住客人的名字，并以客人姓氏称呼他，这是尊重客人的表现C.门 上 挂 有“请勿打扫”牌的房间，无论何时何地，绝对不能打扰客人（答案）D.清洁客房时要特别留意，尽量不触动客人的物品21

7、、清洁大面积的地毯，（）吸尘器最适用。单选题*A,直立式B.混合式（答案）C.吸立式D.背负式22、夏天客房温度应保持在（）。单选题*A.22-24C。（答案）B.2O-22C0C.23-25C0D.25C23、高温消毒属于（）。单选题卜A.物理消毒（答案）B.化学消毒C.生物消毒D.自然消毒24、（）适合清洗纯羊毛地毯。单选题*A.高压清洗机B.吸尘器C.洗地毯机（答案）D.打蜡机25、不属于饭店后台区域的是（）。单选题*A.公共洗手间（答案）B.办公室C.服务员电梯D.服务员更衣室26、我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是：通 过（）向客人提供服务。单选A.客房服务中心B.楼层服务台和

8、客房服务中心的结合C.服务总台D.楼层服务台（答案）27、检查房间时，若发现设备损坏，物品缺少，应 立 即（）。单选题*A.通知客房部B.请客人赔偿C.通知总台或客房服务中心（答案）D.通知保安部28、加急洗衣应在（）小时内送回客房。单选题*A.4 小时（答案）B.2 小时C.6 小时D.8 小时29、（）表示该客房住客应在当天中午12点以前退房，但现在还未退房。单选题*A.No Baggage（答案）B.Expected DepartureC.Light Baggage30、对客房卫生的检查应遵循（），部门经理巡视检查的制度，做到分工明确、责任清楚。单选题*A.服务员自查、领班全面检查、主管

9、抽查（答案）B.服务员自查、领班抽查、主管分段检查C.服务员自查、领班抽查、主管全面检查D.服务员自查、领班全面检查、主管全面检查31、饭店客用品的选择要美观实用、符合其星级和档次，且需满足客人生活需要，使客人 感 到（）。单选题*A.方便B.礼遇规格C.有一定档次D.物有所值（答案）32、对客人刚退掉的房间进行清扫，称为走客房清扫，要 求（）。单选题*A.特别清扫B.彻底清扫（答案）C.计划清扫D.一般清扫33、随 着（）的增多，有的饭店专设行政楼层这种楼层被誉为“饭店中的饭店”。单选题*A.商务客人（答案）B.VIPC.特殊客人D.长住客人34、被客人呼唤入房间的服务人员，客人让坐时，应表

10、谢意，（）。对客人的吩咐要留心听清，办完事立刻离开，离开房间时要面对客人轻轻将门关上。单选题*A.但不宜坐下（答案）B,坐在沙发上C.坐在床边D.坐在写字椅上35、服务员在收发客衣时做得不对的是（）。单选题*A.接收衣物时，必须注意清点衣物件数B.洗衣单一般应由服务员自己填写（答案）C.收好楼层洗衣袋后，分类交给洗衣房收发员D.洗好的衣物要连同衣架一起交给客人36、饭店客房某一种客用品年度消耗定额一般可按下列公式计算：（）。单选题*A,单项客用品年度消耗定额=单间客房每天配备数x客房数x预测的年平均出租率x365（答案）B,单项用品消耗标准=客房出租率x每间客房配备数x平均消耗率C.单项用品消

11、耗标准=客房出租间天数x每间客房配备数x平均每天消耗量D,单项用品消耗标准=客房出租率x每间客房配备数x平均每天消耗量37、客人遗留物品的保存期一般为（）。单选题*A.两个月B.一年C.一年半D.3-6个月（答案）38、为满足客人在客房中的活动，客房应有以下（）功能的空间并配备相应设施设备。单选题*A.睡眠、贮存、书写、起居、盥洗（答案）B.睡眠、盥洗、贮存、办公、起居C.睡眠、洗漱、贮存、书写、休息D,睡眠、盥洗、储存、读书、起居39、下面四组清洁剂全部是碱性清洁剂的是（）。单选题*A.洗地毯剂、玻璃清洁剂、地面蜡B.玻璃清洁剂、家具蜡、起蜡水（答案）C.家具蜡、起蜡水、地面蜡D.家具蜡、起

12、蜡水、金属上光剂40、在预测和确定客房的固定工作量时，应 以（）为基本依据。单选题*A.饭店的运营模式B.饭店的档次C.饭店的质量标准D.饭店的客房出租率（答案）41、中外客人选择饭店住宿的首要条件是（）。单选题*A.客房空间规格B.客房运转状况C.客房卫生状况（答案）D.客房美观状况42、饭店业的行家把（）比 喻 为“最不易储存的商品”，其储存期只有24小时。单选题*A.客房（答案）B.饮料C.酒水D.餐厅43、一般为连通的两个房间：一间做卧室，另一间为起居室，这样的房间是（）。单选题*A.标准间B.大床间C.标准套间（答案）D.总统套间44、清洁的概念不仅仅是干净，还包括安全、健康、美观、

13、保 护 和（）。单选题*A.经济适用（答案）B.优质C.保养D.经济效益45、客房内烟灰缸不能放在（）。单选题*A.写字台B.床头柜（答案）C.茶几D.卫生间46、（）是饭店的基本设施和存在的基础。单选题*A.客房（答案）B.餐厅C.前厅D.会议室47、（）应在标准间的窗前区。单选题*A.睡眠空间B.盥洗空间C.起居空间（答案）D.书写和梳妆空间48、服务员进入客房时，应（）。单选题*A.先敲门再通报（答案）B.先通报再敲门C.敲门不必通报D.先敲门客人开门后再通报49、“请勿打扰房”的 简 写 是（）。单选题*A.OCCB.MURC.DND（答案）D.VC50、体 现“绿色客房”内 涵 的“

14、5R”原则中，Reuse表 示（）。单选题*A.研究B.减量C.再利用（答案）D.循环51、楼层小仓库客用消耗物品的配备标准通常以（）使用量为合适。单选题*A.一天B.一周（答案）C.半个月D.一个月52、公共区域通常被称为（）。单选题*A.DAB.CAC.APD.PA（答案）53、下列哪项不属于对客房服务员的素质要求（）。单选题*A.有一定的外语水平B.具有敬业精神C.具有良好的服务技巧D.身高165cm以上（答案）54、客房部与饭店中哪个部门业务联系最多、关系最密切（）。单选题*A.财务部B.餐饮部C.前厅部（答案）D.保安部55、下列哪项不属于客房服务项目（）。单选题*A.外币兑换（答案

15、）B.洗衣服务C.房内送餐服务D.加床服务56、客房服务员在进客房时，敲门等候客人反应的时间大概是（），同时站在门前适当的位置眼望门镜。单选题*A.1 3秒B.3 5秒（答案）C.5 10 秒D.1015 秒57、客房服务员在整理客房时，若客人回来，不正确的做法是（）。单选题*A.服务员应礼貌地请客人出示客房钥匙或房卡B.询问客人是否可以继续整理C.确认客人是该住房的住客D.立即退出客房（答案）58、夜床服务通常是晚上（）点以后开始。单选题*A.9B.8C.7D.6（答案）59、大堂的地面清洁，打蜡工作一般在下列哪个时间内合适（）。单选题*A.早上8 点后B.中午12点前C.夜 间 12点后（

16、答案）D.下 午 5 点后60、定期对清洁卫生的死角或容易忽视的部位，以及家具设备进行彻底的清扫整理和维护保养叫做（）。单选题*A.公共区域的清扫B.客房清洁C.客房计划卫生（答案）D.客房卫生质量控制61、客房设备使用3-5年左右，应对设备进行（）。单选题*A.常规修整B.部分更新（答案）C.全面更新D.彻底保养62、饭店产生火灾的最主要原因是（）。单选题*A.员工操作不当B.电气引起C.吸烟不慎（答案）D.防火安全系统不健全63、为供客人在发生意外时使用，饭店一般将（）安装在床头柜和卫生间靠近浴缸处。单选题*A.安全呼救器（答案）B.微波报警器C.烟感报警器D.电视监视器64、按照我国星级

17、饭店评定标准，有限服务饭店指的是：（）。单选题*A.一、二星级饭店B.一、二、三星级饭店（答案）C.一、二、三、四星级饭店D.四、五星级饭店65、按照我国星级饭店评定标准，对设施设备的要求以下描述正确的是：（）。单选题*A.一、二、三星级饭店不作要求B.三星级饭店最低得分线为250分C.四星级饭店最低得分线为320分（答案）D.五星级饭店最低得分线为450分66、按照我国星级饭店评定标准，三开间豪华套房的使用面积应不低于（）。单选题*A.150m2B.140m2C.120m2D.100m2（答案）67、按照我国星级饭店评定标准，客房互联网应以以下哪种方式接入：（）。单选题*A.应 采 用 10

18、兆以下宽带接入方式B.应 采 用 10兆以上宽带接入方式（答案）C.应采用15兆以上宽带接入方式D.应 采 用 20兆以上宽带接入方式68、按照我国星级饭店评定标准，四星级饭店应当提供（）小时送餐服务。单选题A.12小时B.18小时（答案）C.20小时D.24小时69、（）经国务院批准，国家旅游局颁布了饭店星级标准，并开始对饭店进行星级评定。单选题*A.1978 年 9 月B.1988年 9 月（答案）C.1992 年 9 月D.1998 年 9 月70、当发现房间失火时首先要（）。单选题*A.及时关闭电源（答案）B.请客人尽快乘电梯撤离C.打开门窗D.报 11971、以下属于一次性消耗品的是

19、（）。单选题*A.卫生卷纸（答案）B.毛巾C.饭店服务指南D.衣架72、以下哪两个部门可以归口于同一个部门主管（）。单选题*A.公共区域与客房中心B.洗衣房和布草房（答案）C.洗衣房与公共区域D.布草房与客房中心73、服务员在提供“夜床服务”时，应 通 报（）。单选题*A.HousekeepingB.Turn Down Service（答案）C.Room ServiceD.May I Come In?74、低值易耗这类物品的特点是使用频繁、易损易丢，因此必须由（）负责管理，按实际用量发放。单选题*A.专人（答案）B.部门经理亲自C.部门主管以上D.清扫员75、大厅茶几上，客人正在使用的烟灰缸里

20、不得超过（）个烟头。单选题*A.1B.5C.3（答案）D.476、在清洁住客房时，一般应按照（）顺序清洁。单选题*A.先卧室后卫生间（答案）B.先卫生间后卧室C.与空房相同D.与走客房相同77、根据饭店的规定，访客要在晚上（）离开饭店。单选题*A.9:30B.10:30C.11:30（答案）D.12:3078、为客人提供擦鞋服务时，将鞋篮放到（）待擦。单选题*A.客人房中B.工作间（答案）C.走廊上D.楼梯口79、从一定意义讲，（）可以反映出饭店的档次和服务水准，是 饭 店 的“名片”。单选题*A.总台B.大堂副理处C.行李处D.公共卫生间（答案）80、中式铺床操作中棉被从床头处翻折（）厘米。

21、单选题*A.35B.40C.45（答案）D.5081、饭店安全出口必须有24小时的照明指示灯和（）的不间断的监控。单选题*A.12小时B.16小时C.20小时D.24小时（答案）82、碱性清洁剂的pH值 应（）。单选题*A.大于5B.大于6C.大于7（答案）D.大于883、商业饭店时期的代表人物是（）。单选题*A.埃尔斯沃斯斯塔特勒（答案）B,泰勒C.凯撒里兹D.希尔顿84、对于同一团体的客人，一般应安排在（）。单选题*A.豪华房间B.同一层楼的房间（答案）C.较好的房间D.较安静的房间8 5、房态0。0代 表 的 是（）。单选题*A .走客房B .停用房C .外宿房D .维修房（答案）8 6

22、、如果客人过了结帐时间（当日中午1 2：0 0）仍未结帐退房，应加收房费，假如一客人下午4 ：0 0 结帐退房，应收一间夜房 费 的（）。单选题*A .1/3B .1/2（答案）C .全价D .2/38 7、客房内一般有两部电话，一部放在床头柜上，另一部放在哪（）。单选题*A .行李架B .卫生间（答案）C .梳妆台D .茶几8 8、下列哪一个物件应使用干抹布擦试，切勿使用湿抹布（）。单选题*A .房门B .酒柜C .梳妆镜D .台灯（答案）8 9、下列说法中错误的是（）。单选题*A .前厅部是客房产品的生产部门和销售部门（答案）B.客房部可以为前厅部的对客服务工作提供方便和协助C.客房部和前

23、厅部是两个业务联系最多、关系最密切的部门D.房务部是由前厅部和客房部共同组成的部门9 0、彻底吸尘是保养地毯最重要的工作，在客房区域一般要求每日吸尘（），客人活动频繁的区域如大厅、餐厅、商场等每日吸尘不得少于三次。单选题*A .一次（答案）B.二次C.三次D.四次91、以下不属于客房服务的项目是（）。单选题*A.夜床服务B.洗衣服务C.擦鞋服务D.结帐服务（答案）92、工作车上客用品的配备标准是（）。单选题*A.以客房部一个月的使用量为准B.以一个楼层一周的使用量为准C.以一个服务员一个班次的使用量为准（答案）D.无明确规定93、客人向服务员反映放在房内的一条金项链不见了，此时服务员错误的做法

24、是（）。单选题*A.立即报告保安部门B.立即进房间帮其查找（答案）C.保护好现场D.询问项链丢失前的有关情况94、清洁后的卫生间房门应（）。单选题*A.虚掩30度（答案）B.全开C.全关D.以上答案均正确95、（）适用于楼梯吸尘和登高吸尘。单选题*A.筒式吸尘器B.立式吸尘器C,干湿两用吸尘器D.肩背式吸尘器（答案）96、下列各项中不属于客房服务中心职能范畴的是（）。单选题*A.统一调度对客服务工作B.负责客房的清洁（答案）C.负责管理楼层钥匙D.负责控制客房状态97、为方便客人，客房内各种电器的设备开关大都集中在（）。单选题*A.写字台上B.床头柜上（答案）C.床上D.客房门边上98、在高档

25、饭店中很少见到的房型是（）。单选题*A.Single RoomB.Double RoomC.Twin RoomD.Triple Room（答案）99、房间放有两张单人床时，要将两床枕套开口（）。单选题*A.反向床头柜（答案）B.面向床头柜C.同方向摆放D.随意摆放100、“绿色客房”不仅表现在客房的日常经营管理中，还体现在酒店客房的建筑设计和（）。单选题*A.房间设施B.客房装修C.新能源使用（答案）D,环保装饰二、多选题（以下每小题中，至少有两项是符合题意的，请将每题的所有正确选项选出，多选、少选或错选，均不得分）1、要保证编制定员工作行之有效，必须注意定员标准的（）。*A.先进性（答案）B

26、.合理性（答案）c.超前性D.稳定性E.现代性2、客房部在具体编制定员工作时，要 考 虑（）等因素。*A.规模与档次（答案）B.管理模式与业务范围（答案）C.员工素质水平（答案）D.工作设施环境（答案）E.劳动工具（答案）3、以下属于间断性工作量的是（）。*A.每周楼层申领补充客用品（答案）B.定期对地面或家具打蜡（答案）C.定期对所有棉织品进行盘点（答案）D.地毯进行清洗（答案）E.定期或根据需要清洁饭店外墙、外窗（答案）4、客房部员工的培训具有（）和实用性的特点。*A.成人性（答案）B.在职性（答案）C.多样性（答案）D.速成性（答案）E,持续性（答案）5、入职培训是饭店培训最基础、最重要

27、的培训，其 目 的 是（）。*A.帮助新员工树立饭店意识（答案）B.明确自己的角色定位（答案）C.了解操作流程D.掌握操作技能E.了解饭店文化及从业人员的素质要求（答案）6、客房的清洁要求有（）。A.更换棉织品*B.清洗消毒杯具（答案）c.地毯每天清洗D.抹尘（答案）E,补充客用品（答案）7、根据客人的活动规律、客房应有睡眠、（）这几大功能空间并配备相应的设备。*A.起居活动（答案）B.吸烟C.书写（答案）D.盥洗（答案）E,贮存（答案）8、公共区域的职能包括哪些（）。*A.庭院绿化（答案）B.客房清洁C.地毯清洁（答案）D.厨房清洁E.大厅清洁（答案）9、在选择清洁设备的配置上应综合考虑（）

28、等因素。*A.安全性B.饭店档次（答案）C.饭店财力（答案）D.饭店建筑特点（答案）E,饭店装修材料（答案）10、为了提高产品的竞争力，在对饭店客房产品进行设计时应综合考虑（）等原则。A.安全（答案）B.健康（答案）C.舒适（答案）D.豪华E.环保（答案）11、客房部在制定客房清洁卫生程序时要符合（）等原则。*A.饭店经营方针B.方便管理（答案）C.方便客人（答案）D.方便操作（答案）E.饭店的经济效益12、饭店常用的中性清洁剂有（）。*A.地毯香波（答案）B.多功能清洁剂（答案）C.氨水D.家具蜡E.玻璃清洁剂13、洗衣房的业务范围包括（）。*A.客衣洗涤（答案）B.布草的盘点C.员工制服洗

29、涤（答案）D.布件洗涤（答案）E.制服收发14、属于客房安全制度的是（）。*A.客房防火（答案）B.钥匙管理（答案）C.访客接待（答案）D.客房防盗（答案）E.员工因公出入客房（答案）15、客衣收发要做好的“三核对”是 指（）。*A.核对衣物服品牌B.核对客人洗衣单（答案）C.核对客人房间号（答案）D.核对客人是否填写姓名（答案）E.核对衣物质量16、在饭店客房清扫中，对抹尘的要求正确的是（）。A.按顺时针或逆时针方向抹（答案）B.先上后下（答案）C.先外后里D.干湿分开（答案）E .先里后外（答案）17、客房设备的选择应考虑（）及成套性。*A.适应性（答案）B.方便性（答案）C.节能性（答案

30、）D.安全性（答案）E .可发展性（答案）18、（）不属于客房服务员的工作内容。*A.清扫客房并保证其卫生质量标准B.巡视检查本部门的工作，对 客 房 HYPERLINKhttp:/ 服务质量 服务质量进行管理和控制（答案）C.正确处理客人的遗留物品D.负责客人投诉的处理（答案）E.清洁吸尘器19、客房是客人在饭店逗留时间最长的场所，其功能包括（）等。*A.睡眠（答案）B.起居（答案）C.盥洗（答案）D.书写（答案）E .贮存（答案）20、（）是清扫整理客房须注意的事项。*A.应敲门进入房间（答案）B.应在客人外出时清扫和整理房间（答案）C.客房用消费、消耗品不一定更换和补充D.客房用品要及时

31、更换和补充（答案）E 特别重要的贵宾，客房清扫整理要安排专人负责（答案）21、客房设备主要包括（）设施设备。*A.家电B.电器（答案）C.洁具（答案）D.安全装置（答案）E.家具（答案）22、客房卫生检查的内容一般包括（）。*A.清洁卫生质量（答案）B,物品数量C.整体效果（答案）D.设备状况（答案）E.服务质量23、客房部一般下设（）洗衣房等几个部门。*A.楼层（答案）B.客房服务中心（答案）C.前厅D.PA（答案）E.总机24、卫 生 间 的“五巾”是指大浴巾、小 浴 巾（）。*A.方巾（答案）B.面巾（答案）C.毛巾D.地巾（答案）E.汗巾25、下列各项中属于公共区域职能范畴的是（）。*

32、A.负责厨房的清洁卫生B.负责公共洗手间的清洁卫生（答案）C.负责各通道的绿化工作（答案）D.负责员工区域的清洁卫生（答案）E,负责地毯的清洁（答案）26、下列说法中正确的是（）。*A.行政楼层又可称为商务楼层（答案）B.入住行政楼层的客人不必在酒店总台办理入住登记手续，直接乘电梯到行政楼层办理入住（答案）C.行政楼层房间至少为两间一套，一间为卧室，一间作为办公室D.行政楼层只允许商务客人入住E.行政楼层一般被称为“酒店中的酒店”（答案）27、个性服务的内容有（）、心理服务等。*A.更灵活的服务（答案）B.能满足癖好服务（答案）C.意外服务（答案）D.针对性服务（答案）E,标准化服务28、对

33、挂 有“请勿打扰”牌客房的表述，正 确 的 是（）。*A.中午12点以后，仍 挂 有“请勿打扰”牌的房间，客房清扫员应敲门询问打扫时间B.客房门 前 的“请勿打扰”牌是客房清扫员决定清扫次序的依据之一（答案）C.看 到 挂 有“请勿打扰”牌的房间，要及时在工作日报表上记录（答案）D.对一直挂有“请勿打扰”牌的客房要特别注意，不需要打扰客人E.对 挂 有“请勿打扰”牌的房间，由领班亲自去打扫29、下列属于物理消毒法的是（）。*A.煮沸消毒法（答案）B.紫外线消毒（答案）C.喷洒消毒法D.蒸汽消毒法（答案）E.常规消毒法30、客用品的日常管理应做到（）。*A.避免库存积压（答案）B.合理使用（答案

34、）C.防止流失（答案）D.专人领用、主管保管E.专人领用、经理保管三、判 断 题（判断对的请选A,判断错的请选B）1、客房部是客房产品的生产部门，前厅部是客房产品的销售部门。（）单选题*A.A（答案）B.B2、客房服务员应按饭店要求做到“五到”，即客到、微笑到、敬语到、水果到、鲜花到。（）单选题*A.AB.B（答案）3、客房楼层接待工作包括迎前准备、到店迎接、入住日常服务等三个环节。（）单选题*A.AB.B（答案）4、在饭店的运行中，客房部主要承担着清洁保养、对客服务、为饭店其他部门服务的工作，因此称为饭店的管家部。（）单选题*A.A（答案）B.B5、客房服务中心是现代饭店客房管理的主导模式，

35、是饭店客房管理的神经中枢。（）单选题*A.A（答案）B.B6、客房迎宾工作主要内容有：梯口迎宾、引领入房、客房设备介绍和端茶送水。（）单选题*A.A（答案）B.B7、每一间房间在抹尘、检查房间和卫生间的设备用品时，应从房门口开始，按照顺时针方向绕圈进行。（）单选题*A.AB.B（答案）8、客房清洁作业管理分成每天都要进行的客房曰常清洁和客房的计划卫生。（）单选题*A.A（答案）B.B9、房间应定期进行预防性消毒，以保持房间的卫生，防止疾病的传播。（）单选题*A.A（答案）B.B10、客房内洗衣袋、洗衣单及衣刷工具配备要齐全，一般放置在床头柜内。（）单选题*A.AB-B（答案）11、楼层服务员要

36、检查客人填写的洗衣单，看客人有没有注明房间号码、姓名、洗衣件数、时间、要求。（）单选题*A.A（答案）B.B12、擦鞋服务时，要注意防止混淆客人的鞋，应擦好后请客人辨认。（）单选题*A.AB.B（答案）13、根 据 旅游饭店星级的划分与评定（GB/T1430 8-20 10）的要求，五星级饭店运营质量项目的最低得分率为85虬（）单选题*A.A（答案）B.B14、服务员被客人叫进客房时，应该让房门半掩。（）单选题*A.AB.B（答案）15、客房商品的特殊性主要表现在它是出租客房和提供劳务，不发生实物转移。（）单选题*A.A（答案）B.B16、若有生病客人要求代买药品，服务员应立即采购并送至房间。

37、（）单选题*A.AB.B（答案）17、无烟楼层是现代人对新鲜空气的渴求，对环境保护的追求，是为客人提供具有健康内涵的客房产品。（）单选题*A.A（答案）B.B18、绿色客房不仅表现在客房的日常经营管理中，还体现在酒店客房的建筑设计与新能源的使用上。（）单选题*A.A（答案）B.B19、住宿经营者未能按照旅游服务合同提供服务时，应当为旅游者提供不低于合同中原定标准的住宿服务，但因此增加的费用由旅游者承担。（）单选题*A.AB.B（答案）20、客房门铃显示器除了对客人具有门铃功能、请勿打扰、访客等待等功能外，对服务员具有服务指示功能，为饭店提供影子式无干扰服务奠定基础。（）单选题*A.A（答案）B

38、.B21、客房服务员对于出现在楼面的无理取闹的陌生人，应及时打电话向保安部反映情况。（）单选题*A.A（答案）B.B22、退房客人留在房间的穿过的没有破损的衬衫可不作为遗留物品处理。（）单选题*A.AB.B（答案）23、清洗浴缸的最后步骤是用清水冲洗墙壁、浴缸，等水流尽后，任由浴缸自行风干。（）单选题*A.AB.B（答案）24、擦拭房内的灯具、电视机屏幕、音控板等处只能用干抹布，不能用湿抹布，否则易发生危险。（）单选题*A.A（答案）B.B25、清扫客房卫生时，应拉开窗帘，使房内光线充足。（）单选题*A.A（答案）B.B26、楼层服务员向客人介绍房内设备，以不超过2 分钟为宜，语言精练准确，避

39、免用手势，尽量减少走动。（）单选题*A.A（答案）B.B27、在旅游旺季，应先打扫走客房，再打扫住客房，以使客房能尽快重新出租。（）单选题*A.A（答案）B.B28、在清理客房时，若客人回来，服务员应礼貌地向客人道歉，然后离开房间。（）单选题*A.AB.B（答案）29、客房清洁卫生的质量控制途径主要是强化员工卫生质量意识、明确清洁卫生操作程序和标准、严格逐级检查制度、重视客人意见等。（）单选题*A.A（答案）B.B30、我国饭店在同时使用两种语言文字的标识时，应注意遵守“汉字在前在上，其他文字在后在下”的基本原则。（）单选题*A.A（答案）B.B31、宾客租借品存放在客房服务中心，供客人临时需

40、要而借用，客房部须配套制定相关制度保证租借品的归还。（）单选题*A.A（答案）B.B32、清洁恭桶时，注意不要将清洁剂直接倒在釉面上。（）单选题*A.A（答案）B.B33、醉酒客人如有召唤，服务员应与值班主管一同前往，女服务员应避免独自进入客房,以免发生意外。（）单选题*A.A（答案）B.B34、饭店培训是全员性的，通过培训提高三种技能，即概念技能、人际关系技能和劳动操作技能。（）单选题*A.A（答案）B.B35、如果客人在房内，除了必要的招呼和问候外，一般不主动与客人闲谈。（）单选题*A.A（答案）B.B36、整理住客房应先做卫生间，以避免客人突然回来或有访客带来的不便和尴尬。（）单选题*A.AB.B（答案）37、在抹拭家具物品时，干布和湿布要交替使用，针对不同性质的家具，使用不同的抹布。（）单选题*A.A（答案）B.B38、规范化、标准化的服务是个性化服务的基础和前提。（）单选题*A.A（答案）B.B39、客房清洁的感官标准要求做到：眼看到处无污渍，手摸到处无灰尘，耳听不到异声，鼻闻不到异味。（）单选题*A.A（答案）B.B40、饭店星级评定倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。（）单选题*A.A（答案）B.B