2022年服务行业人员考试试题题库.pdf

《2022年服务行业人员考试试题题库.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年服务行业人员考试试题题库.pdf（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年服务行业人员考试试题题库姓名:年级:学号:题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、物品供应部是饭店的物品管理部门，同时还负责采购工作，做好采购、保管工作可以减少浪费、（）和节约用活资金。A.提高工作效率B.减少库存积压C.促进资金周转D.节省人力正确答案：B2、维修工单传递流程中，服务顾问开具三联维修工单时要注意（）A.维修工单上应注明每个维修项目的名称、工时费用、配件项目和费用、总价格和交车时间B.维修工单经确认后，客户要签名C.不用给客户留I C.只安排喜庆照明D,只安排色彩装饰正确答案：A朝鲜族人常以狗肉招待客人。（）6、此题为判断题（对，错）。参考答案：

2、正确服务员在餐厅服务的全过程中,要（）,遵守服务程序。7、A、观察客人服饰B、主动服务C、客人叫时再服务D、超值服务参考答案：B饭店要达到优质服务的标准，首先设备设施是最现代的。（）8、此题为判断题（对，错）。参考答案：错误香槟酒瓶开瓶时，要用（）斜拿瓶颈处，（）转动封处的金属丝。9、A、右手左手B、左手右手C、右手在上；左手在下D、左手在上；右手在下参考答案：C10、在异常情况下,如进店车辆突增或技师临时短缺时,经销商实际作业中应立即执行应急流程应对。此题为判断题（对，错）。正确答案：V中式早餐开餐服务时,在宾客确定品种后,服务员要迅速开单,并签上自己的（）。11、A、姓名或工号B、桌号C、

3、姓名和桌号D、餐单号参考答案：A中餐多桌宴会中，对（）应提供分菜服务。12、A、进餐慢的席位B、主宾席C、所有的席位都D、女宾多的席位参考答案：B服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是，对自己经营销售的菜肴食品（）13、A、不允许了解B、只需一知半解C、有全方位的了解D、只要求掌握名称参考答案：C将干净的骨碟从客人的右侧摆放，从左侧撤掉用过的骨碟。（）14、此题为判断题（对，错）。参考答案：正确中餐零点接待也称（），或小吃服务。15、A、零散宴会B、散座服务C、正餐服务D、宴会服务参考答案：B16、一名客房服务员刷洗墙纸的一天工作量为20间。此题为判断题（对，错）。正确答案：V17

4、、客房部不应向饭店其他部门提供任何住客资料和信息。此题为判断题（对，错）。正确答案：X18、磁卡门锁的性能是目前星级饭店所使用的门锁中性能最好、最先进、最科学和最安全的。此题为判断题（对，错）。正确答案：X除道路保洁正常外,还有道路两侧（）保持整洁。19、A.公共设施B.广告牌C .环卫设施D .电线杆参考答案：A职业道德可以调节本行业与其他社会行业的关系。（）20、此题为判断题（对，错）。参考答案：正确下列（）符合女服务员站姿要领。21、A.双脚呈V字形站立，打开的距离约为2025cm,双膝和脚后跟靠紧B.双脚不要并列，重心落在一只脚上C.双脚分开与肩同宽，上体保持正直D.双脚双膝完全并拢靠

5、紧答案：A22、联名卡具有银行卡的使用功能，还可以在特定的商户享受诸多优惠，但联名卡只能是借记卡。此题为判断题（对，错）。正确答案：X（）主要以烹制海味见长,以鲜为主，口味清淡,厚汁厚味。23、A、济南菜B、广东菜C、福州菜D、胶东菜参考答案：D餐厅公关具有（），长期效应及每个服务员都是公关专家的特性。24、A、单向性传播B、客我双向沟通C、信息相互传播D、传播企业形象参考答案：B清洗银器的步骤是（）。25、A、冲洗、配药、再冲洗B、冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、消毒C、浸泡、冲洗、消毒D、配药、浸泡、冲洗参考答案：B分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）26、A、服务档次、服务信誉B、服务态度、服务水平C、服务意识、服务等级D、服务级别、服务理念参考答案：B27、（）单位一但发生盗窃抢劫动事故，会给单位造成经济上的损失，给人的精神上造成严重的损害。此题为判断题（对，错）。正确答案：V黄酒加温到5 0 5 5 时为最佳饮用温度。（）2 8、此题为判断题（对，错）。参考答案：错误2 9、餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。A.有丰富的服务礼节知识B.精通电器设备维修知识C.能歌善舞D.会讲各地方言正确答案：A3 0、宋代的插花特别注重理性意念，其形式重于内涵，以表现作者的理性意趣或人生哲理。此题为判断题（对，错）。正确答案：X