餐饮行业分析：止跌回升大众餐饮需求高涨.docx

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1、餐饮行业分析：止跌回升大众餐饮需求高涨 2月9日，中国烹饪协会发布的2022年餐饮消费调查报告显示，2022年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，增速比上年加快0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑的颓势，餐饮业实现了全行业止跌回升。此外，消费者选择餐厅时是首选风味特色。 消费者关注风味特色 中烹协报告称，在餐厅的选择上，消费者最看重的依旧是风味特色，考察的五大因素依次为：风味特色、平安卫生、就餐环境、价格水平和口碑评价。 与2022年调查结果相比，“平安卫生”由第五位直接上升到其次位，显现出“福喜”大事披露所产生的巨大影响。报告显示，消费者选择餐厅关注的因素中风味特色占32.8%，

2、餐饮消费越来越成为老百姓特殊是年轻人的刚性需求。 广州地区餐饮行业协会秘书长符波称，此消费调查报告肯定程度上也能反映广州地区餐饮行业状况，风味特色餐厅受欢迎。现在消费群体呈现年轻化趋势，他们消费力量在几十元到一百多元，追求特色美食消费习惯明显，风味特色主题餐厅主题假如特色明显，相比其他餐厅能降低运营成本。 记者从广州的特色川菜巴辣巴辣时尚餐厅了解到，元旦假期，其业绩增长了50%，今年3月，其广州马场路分店将开业。据了解，2022年广州市住宿餐饮企业共有5万余家，形成了40多个各具特色的美食特区。市民张小姐称，平常和伴侣聚会经常找一些有特色的店，并不随大流。更多相关信息请查阅中国报告大厅发布的2022年餐饮行业现状分析。 大众化餐饮需求高涨 上述调查报告指出，大众化餐饮具有市场需求强劲的生命力，非公务消费超过了九成，伴侣聚餐、家庭聚会和情侣约会等私人聚会是餐饮消费的最大诉求，商务活动则明显削减。 报告重点指出，与2022年相比，由于不想也没时间做饭而选择在外就餐的人群比重增长接近五成，大众餐饮消费需求日益高涨。 - 2 -