2022～2023学年度下期高中2021级期中联考生物试题.doc

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1、20222023学年度下期高中2021级期中联考生 物考试时间90分钟，满分100分注意事项：1.答题前，考生务必在答题卡上将自己的学校、姓名、班级、准考证号用0.5毫米黑色签字笔填写清楚，考生考试条形码由监考老师粘贴在答题卡上的“条形码粘贴处”。2.选择题使用2B铅笔填涂在答题卡上对应题目标号的位置上，如需改动，用橡皮擦擦干净后再填涂其它答案；非选择题用0.5毫米黑色签字笔在答题卡的对应区域内作答，超出答题区域答题的答案无效；在草稿纸上、试卷上答题无效。3.考试结束后由监考老师将答题卡收回。一、选择题：本题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

2、1利用不同微生物的发酵作用制作食品历史悠久，下列发酵产物所需要的微生物相同的是A果酒与果醋B果酒与腐乳C酸奶与果醋D酸奶与泡菜2要实现“酿酒缸缸好，做醋坛坛酸”，人们在传统酿酒和酿醋过程中需要注意的是A加入的发酵原材料需要严格灭菌B需用发酵原料将发酵瓶全部装满C酿醋的温度应该比酿酒的温度高D酿酒完成后将发酵瓶盖打开即可3在繁殖和发酵过程中不会产生CO2的微生物是A酵母菌B醋酸菌C毛霉菌D乳酸菌4右图是常见的先果酒后果醋的连续发酵装置，下列有关说法正确的是A果酒发酵前需要对该发酵瓶进行消毒B果酒和果醋发酵时需要通过充气口充气C果酒发酵时需用夹子将排气口软管夹住D发酵结束后才能通过出料口检测发酵情

3、况5下列有关传统发酵产物、所用微生物及其发酵条件的叙述，正确的是选项发酵产物所用微生物发酵条件A果酒酵母菌3035，无氧B果醋醋酸菌1825，有氧C腐乳毛霉1518，有氧D泡菜乳酸菌阳光直射，无氧6相比较豆腐，老年人更适合吃腐乳，其主要原因是A豆腐的蛋白质等营养物质含量没有腐乳高B腐乳中的小分子更多，更有利于老年人吸收C豆腐的口感没有腐乳好，腐乳可以有多种口味D腐乳保存时间较长，每次食用后可以继续保存7与传统腐乳发酵不同，现代腐乳生产是在严格无菌条件下将毛霉菌接种在豆腐上，此举的主要目的是A有利于腐乳尽快成型B有利于缩短发酵时间C避免其他菌种的污染D避免后期味道不统一8为了制作口感上乘的四川泡

4、菜，下列措施得当的是A选择无裂纹、有砂眼的泡菜坛B盐与水的比例控制在10:1左右C腌制时间不宜太长，避免太酸D腌制过程中需要经常开盖透气9四川某些餐厅的泡菜由于腌制时间通常只有12天，因此被称为“洗澡泡菜”。某高二同学想通过所学知识对“洗澡泡菜”进行亚硝酸盐含量的测定，下列对其测定过程的描述有误的是A测定亚硝酸盐的含量需要用到对氨基苯磺酸溶液B亚硝酸钠标准显色液颜色越深，其亚硝酸钠含量越高C需要用氢氧化铝乳液去除样品处理液中的杂质和色素D称取适量泡菜水制备样品处理液后，还需要进行比色和计算10下图是牛肉膏蛋白胨培养基的配方，据此分析下列相关叙述错误的是成分蛋白胨牛肉膏NaCl含量10.0 g5

5、.0 g5.0 g操作将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1 000 mL，调节pH为7.07.2A该培养基是液体培养基B该培养基是选择培养基C该培养基中含有维生素D该培养基不适合霉菌生长11在微生物的接种、分离及培养过程中，下列措施没有达到无菌操作的是A对接种室进行紫外灯照射B培养基灭菌后进行调pHC接种环灼烧后进行冷却D培养皿用旧报纸包紧后灭菌12下列对日常生活中采取的消毒措施的说法，错误的是A保质期半年的牛奶采用巴氏消毒法处理B腌制腐乳的玻璃瓶可以使用沸水消毒C自来水的消毒可以采用氯气等化学试剂D室内空气的消毒可以采用熏蒸食醋13制备纤维素分解菌的选择培养基的正确步骤是A计算称量溶化灭菌B计

6、算称量灭菌溶化C计算称量溶化灭菌倒平板D称量计算溶化灭菌14某同学将滤纸条埋在土壤中，经过30天后，该同学从腐烂的滤纸条上获得了能分解纤维素的分解菌，该同学将滤纸条埋在土壤中的目的是A阻止土壤中其他微生物的生长和繁殖B为纤维素分解菌提供维生素等特殊营养C对纤维素分解菌进行鉴别从而进行分离D人工设置纤维素分解菌生存的适宜环境15在倒平板这一步骤中，下列操作正确的是A用手触摸估计培养基冷却至室温后开始倒平板B在酒精灯附近拔出装有培养基的锥形瓶棉塞C将拔出棉塞的锥形瓶瓶口迅速通过酒精灯火焰D完全打开培养皿盖，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿16若要统计学校菜园每克土壤中放线菌的数量，接种时应该采取的方法

7、是A斜面接种B穿刺接种C稀释涂布平板法D平板划线法17学校一同学按照“土壤取样样品稀释在鉴别苯酚分解菌的固体培养基上接种培养挑选目的菌株”的步骤想要获得能分解苯酚的微生物，但总是无法获得，指导老师建议添加选择培养这一步骤，原因是A土壤中能分解苯酚的微生物数量较少B该同学制备的固体培养基无选择作用C该同学的培养基被含碳物质污染了D该同学实验操作过程中容易引入杂菌18为了避免由于培养基中混入了其他含氮物质筛选到无法分解尿素的细菌，可以采取的鉴定措施是A在该选择培养基中加入酚酞指示剂B在该选择培养基中加入酚红指示剂C在该选择培养基中加入刚果红试剂D在该选择培养基中加入伊红美蓝试剂19痢疾杆菌会引发人

8、出现腹痛、腹泻等症状，监测饮用水中痢疾杆菌的数量有利于预防这类疾病的发生。如图表示检验某饮用水中痢疾杆菌数量的简要步骤及部分结果。下列相关叙述正确的是A根据图1的梯度稀释次数，样品一共被稀释了106倍B图1中过程可用平板划线法和稀释涂布平板法接种C图1中接种的三个平板不可能对应图2中的d培养皿D用图2中a、b、c三个培养皿的菌落数求平均值计算20在果汁等食品加工行业使用的果胶酶主要来自于A植物发酵B酵母菌发酵C细菌发酵D霉菌发酵21下列关于酶活性的叙述，错误的是A酶活性是指酶对化学反应的催化效率B酶分子的空间结构能决定酶活性的高低C酶活性的高低可用酶促反应的速度表示D高温可破坏酶分子的肽键导致

9、其活性丧失22下列关于环境对酶活性影响的叙述，错误的是A温度、pH、酶的抑制剂和酶的数量均会影响酶的活性B过酸和过碱均会破坏酶分子的空间结构导致活性丧失C底物数量不会影响酶的活性，但会影响化学反应的速度D酶促反应速度可用单位时间、单位体积中反应物的减少量表示23下列关于果胶与果胶酶的叙述，错误的是A果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物B果胶能参与组成植物细胞的细胞壁以及胞间层C植物、动物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶D多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶均能分解果胶24下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶B洗衣粉中添加的酶制剂能够耐酸碱并能忍

10、受表面活性剂C脂肪酶可将衣物上的脂肪最终水解为甘油和脂肪酸D洗衣粉中添加的酶通常是通过基因工程生产而来的25下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是A酶的固定多采用化学结合法或物理吸附法B固定化细胞制备的成本更低，操作更容易C葡萄糖苷酶固定后可以重复利用，节约成本D利用固定化酶发酵需提供适宜的营养条件26关于制备固定化酵母细胞的叙述，错误的是A酵母细胞的活化应该选择体积足够大的容器B将无水CaCl2溶解在清水中配制成CaCl2溶液C配制海藻酸钠溶液时需要用小火间断加热D海藻酸钠溶液冷却至室温才能与酵母细胞混合27下列有关“探究pH对果胶酶活性的影响”实验的叙述，错误的是A该实验的自变量是p

11、H，可用NaOH溶液和盐酸调节B温度和酶用量都是无关变量，应该保持相同且适宜C该实验需要设置对照，不同pH之间形成标准对照D可通过果肉的出汁率和澄清度来判断果胶酶活性的高低28下列关于凝胶色谱法原理的叙述，错误的是A凝胶是微小的多孔球体，大多数是由多糖类化合物构成的B交联葡聚糖凝胶(G-75)中的75表示凝胶的得水值C相对分子质量较大的蛋白质只能在凝胶颗粒外部移动D相对分子质量较小的蛋白质只能在凝胶颗粒内部移动29下列关于缓冲溶液的叙述，错误的是A在一定范围内，缓冲溶液能抵制外界干扰而保持pH相对稳定B缓冲溶液通常是由12种缓冲剂溶解于水中配制而成的C调节缓冲剂的使用比例就可以制得在不同pH范

12、围内使用的缓冲液D在“血红蛋白的提取和分离”实验中不能用缓冲溶液作为洗脱液30下列有关“血红蛋白的提取和分离”实验中样品处理的叙述，错误的是A洗涤红细胞的目的是促进红细胞的破裂B洗涤红细胞时离心速度的控制十分重要C甲苯能溶解细胞膜，加速红细胞的破裂D离心后，从上往下数，第1层是甲苯层31下列关于凝胶色谱柱的装填的叙述，错误的是A应将一定量的凝胶浸泡于自来水中充分溶胀，配成凝胶悬浮液B将加入洗脱液的湿凝胶用沸水浴处理能加速凝胶的膨胀，节约时间C装填凝胶色谱柱时应将凝胶色谱柱装置垂直固定在支架上D凝胶装填完毕后应立即使用磷酸缓冲液充分洗涤平衡凝胶32电泳是分离蛋白质的常规方法，下图是SDS聚丙烯酰

13、胺凝胶电泳分离几种蛋白质的图谱，据图分析下列叙述错误的是A分离是因为不同分子产生了不同的迁移速度B相对分子质量最小的蛋白质是 球蛋白C凝胶色谱法洗脱时最后流出的蛋白质是清蛋白D该方法还能测定蛋白质的相对分子质量33下列有关凝胶柱色谱上血红蛋白溶液的加入和洗脱操作的叙述，错误的是A加样前，柱内缓冲液缓慢下降到与凝胶面平齐后，关闭下端出口B滴加透析后的样品时，吸管管口对准中央，不要破坏凝胶面C等样品完全进入凝胶层后关闭下端出口，再加入缓冲液D红色区域接近色谱柱底端时开始收集，每5 mL收集一管34在血红蛋白分离的过程中，如果红色区带歪曲、散乱、变宽，其原因可能是A粗分离时透析不充分B红细胞的洗涤不

14、彻底C凝胶的交联程度太小D色谱柱内有气泡存在35下列有关植物有效成分提取方法的叙述，错误的是A蒸馏法可用于提取挥发性较强的芳香油，如薄荷油B压榨法的局限性是油水分离较为困难，出油率相对较低C萃取法是先用有机溶剂溶解芳香油，再蒸发掉溶剂D提取植物芳香油的常用方法是水中蒸馏法和萃取法36下列关于橘皮精油提取操作中应该注意的问题，错误的是A橘皮在石灰水中浸泡8小时以上B需要将橘皮浸透，压榨时才不会滑脱C橘皮浸透有利于降低压榨液的黏稠度D要考虑容器的受力范围，防止压破容器37下列关于橘皮精油及其提取的叙述，正确的是A若采用水中蒸馏，橘皮精油的有效成分会发生部分水解B橘皮精油为浅黄色至黄色液体，主要成分

15、是柠檬烯C初次过滤的目的是去除质量较小的残留固体物D石灰水浸泡的作用是去除色素，得到澄清液体38下列关于胡萝卜素的叙述，正确的是A胡萝卜素的化学性质不稳定，易挥发B胡萝卜素易溶于乙醇，微溶于石油醚C所有胡萝卜素都包含有多个碳碳双键D胡萝卜素的提取效率与颗粒含水量成正比39下列有关胡萝卜素的作用及主要来源的叙述，错误的是A可从植物、岩藻中提取，也可利用发酵工程生产B胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，可用来治疗干皮症C胡萝卜素具有使癌细胞恢复成正常细胞的功能D利用有机溶剂萃取能提取出纯净的胡萝卜素40右图是胡萝卜素的萃取装置示意图，下列相关叙述正确的是A是回流冷凝装置，上为进水口下为出水口B是蒸馏

16、烧瓶，其中加有水溶性有机溶剂石油醚C水浴加热的目的是防止加热时有机溶剂快速挥发D萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量二、非选择题：本题共6小题，共60分。41（10分）保宁醋产于四川阆中，是我国麸醋的代表。它以麸皮（小麦磨取面粉后筛下的种皮）为主要原料，麸皮在同一发酵池中历经糖化、酒化、醋化等独特工艺制作而成，产品黑褐色、味幽香、酸柔和、体澄清，久贮而不腐，深受消费者的喜爱。其传统生产工艺流程如下：备注：糖化指淀粉分解的过程；药曲粉中含60多种中草药及特有的微生物菌系。请结合所学知识，回答下列问题。（1）药曲粉中至少含有三种微生物，它们是醋酸菌、_及能产生_酶的微生物。推测药曲粉中中草药的

17、作用有_（写出两点即可）。（2）制醋母是保宁醋生产工艺的操作要点，醋母成熟的标志是闻到淡淡的酒味，请写出产生酒味的反应方程式_。（3）麸皮在入池发酵时没有经过蒸煮，可能带来的潜在风险是_。麸皮在发酵过程中需要经过9次耖糟（翻抄发酵物），其目的除了将菌体与原料混匀外，还有_（答两点）。42（10分）某品系大肠杆菌常作为基因工程的工程菌用于各行各业，因此需经常用牛肉膏蛋白胨培养基对其进行纯化培养。请结合所学知识，回答下列问题。（1）对大肠杆菌进行纯化培养可以分为_和_两个阶段进行。（2）若要使大肠杆菌数量快速增加，应该使用物理状态为_的培养基。培养基中为大肠杆菌提供碳源和氮源的物质是_。（3）对培

18、养基进行灭菌应该采取的方法是_。（4）由于需频繁使用大肠杆菌，应采用的保存方法是_，这种保存方法的缺点是_。（5）某研究者接种培养后得到的平板如右图所示，说明该研究者在操作时存在的问题是_。43（10分）固定化细胞技术是20世纪70年代迅速发展起来的一种技术，如图表示酵母细胞的固定和发酵的部分过程。回答下列问题。（1）图1表示制备固定化酵母细胞的实验流程，其中A过程的具体操作是_，可让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常生活状态。（2）图2表示图1中的_过程，其中、分别是指_、固定化酵母细胞、_。滴加注射器中的溶液时，速度要_，以便形成的凝胶珠呈均匀的圆形或椭圆形。（3）图3表示利用固定化酵母细

19、胞进行酒精发酵的示意图，其中和分别是指_和质量分数为10%的_，搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触。如果看到产生了很多气泡，同时又闻到_，说明实验获得了成功。44（10分）蛋白质是生命活动的主要承担者，某校生物兴趣小组同学寒假期间进行了“血红蛋白的提取和分离”的研究性学习，如图表示血红蛋白提取和分离的部分过程。回答下列问题。（1）血红蛋白提取和分离的程序可分为以下四步：_、_、纯化和纯度鉴定。甲装置中的A是磷酸缓冲液，B是_，该装置分离物质的原理是_。（2）可用乙装置对血红蛋白进行_，所添加的C溶液是_，在操作中加样的正确顺序是_（填图丙中标号）。（3）最后常用_（填方法名称）对血红蛋白进行

20、纯度鉴定，判断纯化的蛋白质是否达到要求。45（10分）茉莉油又称素馨油，是从茉莉的花朵中提取出的一种高级香精，可用于配制高级香水、香皂以及化妆品香精。最近研究发现，茉莉油具有抗菌作用，是一种天然抗菌制剂。下图是某同学设计的茉莉油的提取实验流程图及部分实验装置图。据图回答下列问题。（1）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据_来决定。茉莉油化学性质稳定，挥发性很强，不溶于水，通常采用水蒸气蒸馏法进行提取，该方法的原理是_。（2）图甲表示提取茉莉油的实验流程，B过程表示_，通常向油水混合物中加入_促进油水分离；C过程表示_，需要加入_。（3）图乙是提取茉莉油的部分实验装置

21、，用于完成图甲中的_过程，进行该过程时，许多因素都会影响产品的品质，比如_（答出两点即可）。46（10分）农药三唑酮（分子式为C14H16ClN3O2）是一种防治植物病害的杀菌剂，但流入水域后会对水生生物的基因、神经等产生毒害作用。某大学研究员想从一个长期遭受三唑酮污染的水体淤泥中筛选出能高效分解它的菌株，步骤如下图所示。回答下列问题。（1）根据培养基的功能划分，甲、乙都是_培养基，都是以_作为唯一的碳源和氮源，乙比甲多了_这种成分。（2）该研究员从长期遭受三唑酮污染的水体淤泥中取样的原因是_。（3）通过锥形瓶M中培养基进行培养的目的是_。（4）利用步骤多次筛选目的菌的过程中，三唑酮的浓度超过一定量时，目的菌株降解三唑酮的量反而下降，其可能的原因是_。（5）三唑酮与柠檬酸三钠反应呈红色，当三唑酮被分解后会在菌落周围出现透明圈。该研究员通过测量目的菌落获得了下表数据，由此可判断分解三唑酮更高效的菌种是_。菌种菌落直径C：mm透明圈直径H：mmC/H细菌A4.611.30.41细菌B8.314.20.58高中2021级生物试题 第 9 页 （共 9 页）