共享.：职工食堂工作总结报告.七篇_职工食堂季度总结.docx

《共享.：职工食堂工作总结报告.七篇_职工食堂季度总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《共享.：职工食堂工作总结报告.七篇_职工食堂季度总结.docx（25页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、共享.：职工食堂工作总结报告.七篇_职工食堂季度总结 食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广阔师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，的确是食堂管理工作的重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。 食堂的生命力在于深化个性化服务。*中心支行食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，全部工作人员着装统一规范，用餐结算实行ID管理系统，给人一种干净有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上，每个月发放食堂菜品问卷调查表，拟出70个菜品征求职工看法，确定20个最喜

2、爱的菜品，然后食堂按权重支配菜品频率。要求厨师每周推出一个新菜，依据职工和顾客的反映，确定入选菜品。早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、小吃、并免费供应佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱，荤素搭配，确定89个主菜，47个卤菜、56个凉菜，中餐主食除米饭、馒头外，还有职工们宠爱的土豆、南瓜蒸饭，还可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小组征求菜品定价看法，价格确定在0。5元到2。1元之间，卤菜比市场同类价格低10%30%。行内行外交口赞扬：“不是宾馆，胜似宾馆”。目前，四周的农发行、法院、检察院、试验中学的职工、同学纷纷搭伙，日常用餐人数在400人左右，高峰时达600人以上，每周承办单位

3、、个人席桌在20桌以上。食堂的红火与四周单位食堂“冷、散、亏”形成鲜亮对比，先后有多家单位前来参观学习，在20xx年7月人总行后勤工作会议上，*中心支行食堂“深化个性化服务，对外拓展市场，以外养内”等做法得到了与会者的普遍关注和充分确定。现总结如下： 1、仔细抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主持进行一次全体职工会议，强化职工的责任意识、平安意识、服务意识，增加职工的仆人翁意识和奉献意识。学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成果，分析失误或查找不足，不断提高工作效益。 2、强化人员岗位责任制度。食堂工作，平安卫生是第一重要的，为此，我们每学期都制定了严格的平安责任制度，落实到人，明确到岗

4、，同时配备每天特地的检查人员，对详细工作进行巡查，对比落实考核，一年来，我们做到了平安卫生无差错，获得了市局食堂评比A级食堂的荣誉。 3、实行选购招标制度。每学期进行两次公开招标，做到了公正、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线老师和每位同学供应放心服务。 4、严格经费使用制度。食堂收支均由镇财政结算中心统一管理，做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用都能物尽其用。 学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，

5、管理规范化，为办出一流的学校食堂努力！ 职工食堂工作总结报告【篇二】 回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下： 第一、 今年以来，我公司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧急繁忙景象。 在此状况下，我们食堂的工作节奏和各项管理、生活服务工作假如不能够紧紧地跟上我公司快速进展的大好形势，必将愧对我公司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的广阔干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作，当作贯

6、彻全年奋斗目标和落实.，坚持以人为本，关怀职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”。特殊是我们能够紧密（这里可以加公司的名字）的整体工作大局，亲密联系本单位的实际状况，坚持对食堂员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项训练，使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能以（公司名字）的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。 其次、作为一个集体食堂， 食品卫生平安是关系到每一位公司职工、领导身体健康的大事。 首先，我们

7、要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是公司职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒服的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 第三、每天，我一有空闲

8、，就下厨房巡察，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作具体了解，如有不周，准时作好调控。 如卫生状况：由于用餐人数多，食堂职工工作压力大，使大家身心疲乏，有时没能够准时、彻底地将卫生打扫洁净，物品的摆放也不够整齐。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况，作为食堂管理员的我乐观为食堂出谋划策，指挥食堂职工和他们一起工作。在食堂职工的乐观努力下使食堂的天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体食堂工作人员更加心情舒服，干劲更足；同样，良好的就餐环境，也给全体就餐人员带来了愉悦，使得全体职工能够将饱满的精神投入到工作中去。 第三

9、、把住食品进货也特别重要。 （公司人员数目）人用餐需要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和选购员一同去选购,严把食品质量关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜，食品每日选购、可长期存放的食品定期选购。 第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。 准时、精确、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。 第五、在菜谱的支配方面： 1、

10、首先对大多数职工的饮食习惯做到心中有数，有方案的制订每天菜谱，由于食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满足，但能保证80%以上的人员满足； 2、职工喜爱的菜品，在不增加费用的前提下，可以多选购一点，采纳较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新奇蔬菜每个星期也能保证一次； 3、合理利用菜品的多种用途，不铺张任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜爱吃，但做成泡菜职工就很喜爱吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道特别不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了； 4、在节省成本方面：食堂始终以

11、来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节省了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。 第六、就餐方面 我们没有停留在使职工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工预备小菜、汤、粥 ，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。 第七、 在菜品和库房的管理上 各种货物进食堂仓库，都必需进行验收，登记在册。食堂用一切货物包括调味品，都会依据可领料数量签发，科学、

12、合理地贮存食品，冷菜库、粮食库、调味料库常常进行盘点、清库，食品按首进首吃的原则，以防止变质，或造成不必要的损失。在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 第八、加强卫生管理，增加忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位食堂职工必需做到： (1)留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。 (2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必需做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。 (3)各种餐具、笼布、机

13、械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。 (3)开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽等。 食堂全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。 职工食堂工作总结报告【篇三】 单位职工食堂不好搞，更难搞好，这是食堂从业者特殊是行政部乃至公司领导的共同感受，但职工食堂工作必需搞好，必需让广阔职工用餐满足，这也是对食堂从业者的基本要求。我自从接手行政部工作近四年，问题也困扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜品支配、人员配备、服务细节等入手，对食堂进行了多方位的改进，也取得了肯定的效果，但与用餐职工的要求

14、还有一段距离，如何才能让职工满足，我们始终在努力查找解决方法。通过上周的办公会，我们通过讨论，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。 一、现状分析 公司对职工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出资，标准每人五元，早晚自负盈亏，无利润经营。行政部始终根据这一模式在做，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满足度，又要保证无利润经营，特别困难。事实上，最近几年物价和人工费用急速上涨，职工食堂根本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。 二、食堂存在的问题 1、味道不好：职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感到厌烦。公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥同志深化厨房指导工作

15、，持续一段时间后，效果也不明显；同时我们又对大锅菜厨师进行了调整，状况也没有好转。但要我们做到让每一个员工都满足，特殊是极个别的.员工，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题始终没解决好，现在仍旧存在。 2、品种偏少：为解决品种少的问题，食堂想方法增加花色品种，尽量做到一周內菜品不重复。目前食堂午餐供应1荤2素1汤，晚上小炒、早上品种也基本不下于5个品种，早餐品种大多是从外面买来的，自己加工的比较少，好像还是不能满意广阔职工的要求。至于价格方面食堂始终实行的都是以成本价、不亏本、无利润的方式出售。 3、从业人员的素养以及服务水平急待提高：作为食堂的窗口，前台服务至关重要，她所承载的是准时、精

16、确、快速的将每个员工的需求传递给厨师，然后将做好的食品精确的分发给每位就餐者并做好饭菜票的兼收工作，蒋福英同志在 这方面表现的还不够到位，工作中往往会出现这样和那样的差错；在供应间供应食品时废话过多、重复啰嗦现象严峻（用南京话讲，就是太韶）。 三、改进方案 公司始终特别重视职工食堂工作，花费了大量的人力、财力和精力，但依旧不能达到职工的要求，我们始终毫不气馁的不断取经学习，思索总结。现针对当前突出问题和工作进展的要求，特提出以下改进方案供参考。 1、合理科学支配人员，充分调动从业人员的工作乐观性。过去，我们始终是以食堂主管为集权中心，带领食堂员工工作为工作模式，领导说什么，员工做什么，做的对与

17、错都是领导的事情，工作上不免很被动，这说明我们在人员支配上有肯定的问题，我们将通过内部调整，对食堂进行充分放权，充分调动员工的工作乐观性和主观能动性，放手让食堂人员进行自我管理、查找差距、自我提高，让每个员工井井有条地工作。 2、添置一些厨具设备，增加伙食供应品种，提高就餐者的饮食标准，在饮食的质量上做文章，以科学饮食为目的、以养分膳食为导向，均衡进展员工早餐供应的品种，新增豆浆机、汤包蒸笼、蒸箱、电磁炉、微波炉等厨房设备，让员工能吃到新奇的、自己打磨的纯豆浆，现蒸现卖的汤包、馒头、烧卖、锅贴等早餐品种，尽量削减油炸食品的供应，不断丰富员工的餐饮文化。 3、从细节入手，提高服务质量。食堂工作看

18、的就是细节，职工食堂在细节上还要下功夫。为此，我们要做到菜价挂牌显示、明码标价，让职工更清晰地了解当天的菜价，便利选购；下一步，我们还将引进一套自动取筷机和一些必备的调料器皿，放置在售饭窗口供职工取用，盼望通过一些细节上处理尽可能让职工满足。 4、每周末将下周的一日三餐的菜谱、早餐的主副食品种张榜公布，并严格根据菜谱、食谱进行供应，让职工对每天伙食的供应状况做到心中有数，同时做好食堂的成本核算工作，让大家了解、理解食堂，从感情上拉近与职工的距离，出现问题能相互协商解决，做到共同监督、共同进步、共同提高。 5、加强对从业人员的培训，厨师、服务员无论是在管理、技术、礼仪等方面都没有进行过较为专业的

19、培训，无法满意员工越来越高的要求，有机会带他们出去参观学习一下，当然，这都是我作为部门领导自费的。 6、按规范化着装是为了更好的为员工供应更优质的服务，食堂员工的自身的着装干净代表着一个窗口的形象，也是为了削减一些有碍观瞻的东西进入员工所食用的食品内，所以，在工作期间按规定着装刻不容缓。 7、现场管理工作一着不让，一个良好的工作环境能营造出良好的就餐氛围，是让职工享受公司餐饮文化的前提、是保障员工身心健康的前提，尤其是我们的食堂后场、操作间、餐厅以及一些厨房设备、设施，所以，加强食堂的食品平安工作坚决不放松，不仅要保证员工按标准吃的好还要保证吃的放心。 以上是行政部针对目前公司以及食堂的现状实

20、行的一些工作上的改进措施，虽然以上措施只是以点带面，不能涵盖整个食堂的工作，但我们始终在努力，我们会在日常工作中边干边发觉问题，并准时的订正、解决问题，努力把食堂工作做的更好，俗话说：兵熊熊一个，将熊熊一窝，食堂工作没做好完全是我这个做领导的问题，我有不行推卸的责任，缘由许多，我也不想多说什么，由于我知道有些事情不是能以我个人的力量就能转变的，还请多多包涵与指教。但我会在我的任期即将结束的这段时间内尽我的最大努力将食堂工作做好，盼望领导体谅！ 职工食堂工作总结报告【篇四】 在繁忙的工作中不知不觉又即将迎来新的一年，20_年是有意义、有价值、有收获的一年。回顾这一年在公司三定、三力、三落实管理方

21、针指导下，在总务部领导赐予我极大的信任和支持下，我在力神餐厅这个平台上得以充分发挥业务专长、提升了管理力量。这是我的幸运和荣耀，同时这份信任和支持也使我深感压力之沉重;责任之重大。回顾和总结在过去一年的工作，是对明年工作的改进和提高，也是做好明年工作的起点，为了总结阅历，发扬成果，克服不足，现将20_年的工作做如下简要回顾和总结。 1.保障员工饮食平安、不断提升满足就是我工作的目标和任务。 20_年我公司各餐厅每天开餐达5次之多，平均日用餐人数合计达到1.3万人次，一年就是470多万人次，这还不包括各类接待活动用餐的就餐人员。如此之大的用餐人数、如此之集中的用餐场所，食品平安是头等大事是重中之

22、重，保证每一位员工的饮食平安是我首要的目标和任务。作为企业“要抓住员工的心先要抓住员工的胃”，年初公司下达了20_年度餐厅服务满足度要到达75%的部门管理指标，身为餐厅管理员这就是我工作的目标和责无旁贷的任务。 2.从源头抓起、从细节入手，制定食品平安保障措施。 为提高餐厅承包商的食品平安意识，在领导的指导下我结合在食品平安员培训中所学的学问和平常所积累的阅历，制作了食品平安相关培训课件，对五期餐厅承包商有关人员进行了多次培训。并建立了五期餐厅承包商资质档案、承包商所属员工健康证档案、承包商材料供应商资质档案和承包商索证索票档案备案。对所建立的档案、备案定期进行更新核查。发觉违规现象马上进行订

23、正。同时将所建立的档案分门别类，制作成电子版，以便利对餐厅的日常管理和公司相关方审核供应依据。对承包商库房、贮存间、冰箱冰柜进行不定期抽检，发觉存在违禁添加剂或过期、腐 败、违规等商品及生熟混放等现象马上勒令销毁，并督促承包商定期对餐厅相关区域进行虫、鼠消杀工作，关心指导供应商制定了选购、贮存环节的标准化作业流程和作业指导书制成看板上墙，并对相关人员进行培训、督促贯彻执行。 对承包商库房、贮存间的环境卫生;冰箱、冰柜的贮存温度、卫生状况进行不定期的检查，发觉问题马上订正。为了提升餐厅各个环节的管理水平，建立了承包商服务人员晨会晨检制度、特别员工不允许上岗制度、建立、健全卫生管理制度、制定卫生区

24、域责任图实行分块责管理制度、制定各加工工序作业指导书和作业流程，制定各工序重要节点点检表、通过制定一系列管理制度、制定了每日对洗碗间、热力消毒库、餐具消毒记录;空气消毒记录;餐品留样和留样记录检查制度。使餐厅各个环节能够根据制度监督检查，大大提升了食品平安、环境卫生等方面的管理力度。 3.增活力、挖潜力、依据员工的需求调整餐品结构，不断提升员工满足度。 随着我国GDP的不断提高和人工费用的不断增长，食品原材料价格不断上涨，给餐厅供餐质量带来巨大的困难。我在工作中发挥自身“二级公共养分师”的优势，每周对承包商上报的菜谱仔细推敲尽量做到养分均衡、荤素搭协作理、口味多样化，由于我司员工以北方人占绝大

25、多数的特点，我就以面食和蒸制餐品为突破口，增加面食风味品种、改善原有面食配方。五期餐厅为现场制作方式，设备状况比较好我关心承包商制定改良菜品标准化配方，依据季节更迭和就餐人员的变化不断推出新餐品，丰富员工餐桌的同时也作为其他餐厅餐品品种的实践基地，为其他餐厅不断输出新餐品的制作配方。四期餐厅为配送方式且现场制作设备老化严峻，虽增加了两台新设备，但餐品制作仍受局限比较大，在领导的指导下我对四期餐厅和宿舍餐厅的加工设备进行了整合，目前基本达到了预期目的，推出了一系列的新品种深受广阔员工欢迎。 公寓餐厅就餐员工绝大多数是20岁左右的年轻人，他们的消费心态是求新、求快、求变情愿接受新奇事物，而餐厅经营

26、模式陈旧无法吸引员工在此消费。针对此状况对公寓餐厅早餐进行调整，围绕“勤、快、新、”三字做文章把餐品配成套餐配备包装;增加便携装粥品开拓独立窗口进行销售限度的提高销售速度，使上班的员工不在买早餐上铺张时间。宿舍餐厅晚餐方面围绕“全”字做文章引入美食广场经营理念大量增加休闲食品和地方小吃，从就餐员工的反馈来看效果良好。为了保证餐品能够达到规定的入口食材标准，首先实行了食材市场供应价格的调研，并依据市场价格随机抽取餐厅供餐餐品进行入口成本的核算，尽量使餐品做到物有所值达到规定的入口食材标准。 其次在服务上努力做到标准规范化服务，特地制作了“餐厅服务人员服务意识基础培训”的课件，对餐厅相关人员进行了

27、多次培训。员工餐厅就餐环境的优劣是餐厅管理水平的详细体现，会直接影响员工的就餐心情，是影响员工对五期餐厅服务满足度的重要因素之一。另根据总务部领导的指示，要求餐厅承包商必需做到餐间就餐区地面、餐桌椅、售餐台台面有专人清理保持清洁餐后进行刷洗消毒。对承包商所属服务人员进行了保洁流程和操作技能的培训。在20_年度历次员工满足度调查均达到或超过年初指定的餐厅服务满足度75%的管理目标。过去的一年里餐厅曾出现过服务员卫生护具佩戴不规范、餐具不洁、餐品中存在异物等状况，也曾经发生过我司员工在五期餐厅滑倒摔伤的状况，虽未造成严峻损害但也说明五期餐厅餐间保洁仍存在着问题。餐厅所属的化油池、污水井也多次发生跑

28、冒这也是我日常管理工作中的不足，在来年的工作中也是我监管的重点。 4.依据不同客人需求，不断变化供餐品种，提升服务水平 五期餐厅客饭接待是公司对外服务的一个窗口，是餐厅整体水平的详细体现。五期餐厅客饭管理上我先从服务流程上入手，关心指导承包商按酒店化服务模式制定客饭宴会服务程序和规范，对承包商所属服务人员进行规范化服务流程的培训包括站姿、服务用语、摆台、上菜、席间服务等，使五期餐厅服务水平上一个档次。从菜品上按客饭的不同规格在客饭申请单上细化即规范了五期餐厅菜品质量又使用餐部门订餐有的放矢，使客饭服务模式化。争取给用餐人员留下良好的印象，通过客饭的服务给公司争光添彩。 感谢一年来总务部领导和我

29、的主管领导的信任、指教，感谢同事们在工作中的乐观协作和关心。由于本人管理水平有限，有很多工作做的不足，我要仔细总结、虚心学习尽快改正存在的不足，在今后的工作中我肯定要提高自身素养，进一步加大管理力度。不辜负领导的期望竭尽所能争取使五期餐厅的各项工作上一个新台阶。 职工食堂工作总结报告【篇五】 1、医院职工食堂由总务科负责管理,实行经理负责制和综合指标管理。不断改善服务态度,提高烹调质量。 2、食堂工作人员要留意个人卫生,定期进行健康检查,发觉传染病应马上隔离,调离食堂,待身体康复确无传染性后再恢复工作。未经健康检查,不得调入食堂工作。 3、食堂工作人员要保持衣帽整齐,仪表端庄,坚持做到四勤。炊

30、事用具和食品餐具要定期消毒,分类摆放。 4、严格执行食品卫生五四制,确保饮食平安,严防食物中毒。严禁炊事员穿工作服上厕所。医务人员穿工作服不准进入食堂。 5、严格劳动纪律,不得迟到、早退。轮派值班人员,对夜班及因公迟下班的职工要保证就餐。 6、食堂工作人员对各种票证明物要严格手续,妥当保管,定期清理。购买各种食物均由保管员验收。接受群众和上级部门的监督检查。 7、食堂要保持室内外环境清洁卫生,消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫的孽生条件。配备防蝇、防鼠、防尘、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质的设备。 8、食堂不得选购霉烂变质食物,生食和熟食、食品和原料都要分开存放,防止污染。物品、食品

31、专人管理,保持新奇。 9、提高警惕,搞好平安保卫工作,无关人员不得任凭进入食堂。做好防火、防盗、防毒、防破坏工作。 职工食堂工作总结报告【篇六】 公司食堂管理制度 一、 目的 为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。 二、 适用范围 本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。 三、管理部门及职责 1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。 2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工看法，处理双方关系等等。 3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、削

32、减铺张、降低成本。 4、负责食堂平安、卫生管理。 5、负责食堂接待（款待）管理。 6、负责对食堂的费用结算管理。 四、食堂经营 食堂为无利润经营，公司为食堂工作供应必要的硬件保证。 五、食堂管理规定及要求 1、上岗要求 食堂工作人员必需取得健康证持证上岗。 食堂人员必需要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。 2、食堂工作人员的卫生要求； 食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行担当，体检结果报公司备案。 上岗工作人员必需穿戴整齐、外表干净、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为； 上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指

33、甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢； 严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗； 3、食堂工作人员的工作要求 食堂工作人员在供应服务时应在温柔、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批判建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争吵，假如有争议，应向公司领导反映； 2食堂的员工必需听从公司统一的管理； 3食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要 求，如有违反应接受公司惩罚。 4食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、 味、养分质量等。 六、食物的管理规定 1、选购要求 由专人按需协作选购，专人验收，对不合格产品严禁入库。 货比三家，原则上做到质优价廉，

34、依据用量适当选购，保持新奇。 专人每个工作日对食堂选购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新奇度，对于检验中发觉不符合的食品，检验人员马上报告公司领导，并有权现场监督其处理过程。 每月选购的食品必需做好具体记录，做到日清月结。 2、食物卫生要求 食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新奇卫生，符合食物标准； 食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物； 3、平安卫生规定 持证上岗，杜绝传染病源。 食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。 选购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新奇，不

35、准购买病、死的肉类及制品；禽类应购活体。要不断改善主副食花色品种。 分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要仔细，确保将菜清洗洁净。 调味品应定位密封存放，防止污染。 午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应准时处理，不得留到其次天食用。 4、环境卫生规定 每次就餐完毕，食堂工作人员应马上整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特殊是晚餐后的工作肯定不能过夜。 冰箱、冰柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。必需保持有效并实行除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应常常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私

36、人物品。 每周的星期天应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁；每月的第一个星期日内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行彻底清洁。 食物残渣、垃圾等应每天清理，保持四周环境卫生，防止蚊蝇滋生。 负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。 下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。 员工用餐公约 2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐： 07：007：40 中餐：12：0012：30 晚餐17：3018：00详细用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

37、 2.3员工打饭/打菜必需排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不预备、一人打多份。 2.4就餐时要有良好的姿势，不得挥动筷、匙、叉阻碍邻桌。 2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6果核骨制，余饭剩菜，不行顺手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 2.7力行俭省节省，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.9餐厅内禁止吸烟。 2.10凡协厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必需在上午9：30，下午14：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。 2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房预备工作，逾时报餐，所造

38、成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。 按公司有关规定收取。 八、用餐标准 1、员工标准餐7元/餐（2荤2素） 2、额外添菜按大荤3元/份、小荤2元/份、素菜1元/份 九、费用结算 1用餐餐费由专人统一汇总，做好每月明细数据集用餐、采 职工食堂工作总结报告【篇七】 从九月份来到招行自今已有4个月时间了，在这4个月的工作中，我先后到了会计部、个人银行部、公司银行部学习业务。 文章对一年的工作进行了两方面总结。 通过不断地学习，我不仅了解了我行的组织结构，还广泛全面地了解了我行开展供应的各项业务和服务。特殊是我在大堂实习的三个月里，我学到了许多基本的业务学问，比如存取款的基本流程、本外币受托理财业

39、务、自助缴费、网上银行、申购基金、挂失、金卡白金卡业务等，为今后开展工作打下了坚实的基矗在大堂实习期间，我共引导客户办理信用卡5张，办理金卡35张。申请自助缴费100余户。同时，也能较好地维护大堂秩序，疏导客流，得到了客户和同事们的认可。 11月底，我来到公司银行部学习，由于我原来从事的都是个人银行方面的工作，对公司业务了解甚少。面对如此多的新业务要学，新工作要做，我感到这是对自己一个很大的挑战。好在部门的同事们都很热心，对于我不懂的问题，他们总是能很耐心地给我讲解，这让我对战胜困难有了信念。经过一个月的学习，我基本上能独立完成贴现、银承开票、出具寻证函等简洁的公司业务了。 20_年如期而至，此刻的我即兴奋又有点惶恐。兴奋的是新的一年有新的开头，它孕育着新的盼望和机遇。惶恐的是，我还有许多的业务没有学会，不知何时才能真正独当一面。但我知道，一味的惶恐担心是没有任何用处的，它只会增加人的惰性。