学校食堂作风自查报告范例(4篇)_学校食堂平安自查报告.docx

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1、学校食堂作风自查报告范例(4篇)_学校食堂平安自查报告 我们自建校伊始就特殊重视集体食堂的平安卫生工作。为了统一领导、确保平安，学校集体食堂始终由学校自己经营，从来不向外承包。学校董事长及校长亲自抓食堂工作并坚持师生同餐，准时把握伙食状况，以利改进，为此，自建校以来学校食堂并未发生过中毒大事。尽管如此，但是对比训练局“集体食堂卫生标准”仍旧暴露了诸多不足，在基础设施上还有待改进。 1月16日至18日学校董事会，对比标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局状况，制定以下整改方案。 一、真正建立主管校长负责制 从20xx年秋季开头，校长焦安勋同志主管食堂工作，并详细规定校长把关内容如下： 定期检查

2、督促水池、洗刷池，专用餐具消毒状况。 定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。 定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。 不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。 定期检查每餐是否留有样品。 定期召开食堂全体工作人员会议。 主管校长要坚持常常深化食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发觉问题，准时解决，把隐患毁灭在萌芽阶段。 二、加强食堂从业人员的卫生学问培训 每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容： 食堂工作主要意义。 食堂工作人员的有关卫生学问。 按加工规程操作的实习活动。 通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健

3、康和生命平安，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。 三、增加设施设备，明显标志，合理布局 为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废弃物、容器加盖并准时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避开原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。 四、坚持购买商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查状况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。 五、设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必需着工作服进入加工间。

4、 以上工作有后勤主任焦张顺同志制定具体方案，分期实施1月20日全部完成，由学校食堂临时检查小组检查验收。 学校食堂作风自查报告(篇二) 依据上级部门的相关要求，我校高度重视学校食堂食品平安专项整治工作，实行乐观有效措施，狠抓落实，食品平安监管工作取得明显成效。现将本次自查状况报告如下： 一、组织领导 学校校长亲自抓，亲自部署，仔细履行食品卫生平安管理第一责任人的管理职责。成立学校食品卫生平安工作领导小组：校长为组长，全体老师为组员，总务主任颜衍老师专管。分工负责，层层落实。并把学校食品卫生平安工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，定期开展全校性的食品平安工作会议，仔细对比评价

5、内容狠抓落实，对发觉的问题责令整改。 二、制度建设 我校在管理过程中，严格根据上级部门的相关文件和相关会议精神，建立健全了我校的各项规章制度，如：食品平安管理制度、卫生监督制度、岗位责任制、以及食品卫生突发大事应急预案等。 三、监督管理 根据镇学校会议精神和湖南省学校食堂食品平安专项整治自查表的要求，逐条落实，进一步完善。我校每天都支配曾炳元老师特地负责人过目进入食品的原料，保证选购食品的质量平安。定期组织食堂人员学习相关学问，形成强大合力，发扬团队精神，各负其责，洗净、淘好、烧熟煮烂，时时当心到处把关，防中毒、投毒。齐心协力办好学校食堂。乐观组织、开展、协作当地卫生防疫部门做好卫生防疫工作。

6、比如定期对食堂员工进行体检，食堂员工体检过关，持健康证上岗着装到位，食堂卫生合格。全员发动开展多种形式卫生防病学问宣扬。讲究个人饮食卫生，杜绝了同学到校外的不卫生的小吃店就餐或到小卖部买高危食品的现象。 四、保障措施 我校全面落实食品平安责任状，校长负总责,后勤负责日常管理，层层落实责任制，并指定黄建华老师负责学校食品平安及食物中毒预防工作。今年学校大力改善了学校基础卫生设施和条件，以及加大对食堂等卫生基础设施的建设和改造力度。如食堂购进了冰柜、消毒柜等设施，解决了很多实际问题。我们还不断加强学校食品平安卫生学问宣扬训练工作，提高同学的自我爱护力量，准时消退学校及周边区域各种食品平安隐患。 五

7、、食品平安工作不留死角、不留隐患 我校仔细贯彻学校集体用餐食品卫生监督方法、中学校食堂食品平安管理方法加强对我校原料选购、食品流通、消费领域监管及校内周边食品消费环境整治，利用学校校会，做好食品平安工作。常常进行食品平安检查，确保学校食品平安工作不留死角、不留隐患。我们不断加强领导，严格落实食品平安责任制。真正意义上确保无任何因食堂管理不善引起的食品平安事故。利用课间操和集会时间，加强了食品卫生平安学问宣扬训练工作，提高了广阔师生食品平安意识。 以上是我校在落实湖南省学校食堂食品平安专项整治自查中做到的事和正在做的工作。我们将连续以对广阔师生生命平安和健康成长负责的态度，进一步提高对学校食品平

8、安工作重要性的熟悉，不断提高整治意识，大局意识、法律意识和责任意识。确保师生饮食卫生平安。让我们的工作经得起上级领导和全.的考验。 学校食堂作风自查报告(篇三) 加强服务，确保平安和健康-学校建设“放心食堂”自查报告提要：能够严格把住物资选购关。物资出入仓库严格，细目真实精确，检查、验收、登记、签字手续齐备；能够定期公布市场原料价格和进行菜价核算，账目公开加强服务，确保平安和健康学校建设“放心食堂”自查报告。 我校食堂建设秉承“公益性”“服务性”“平安性”原则，长期以来重视抓平常、重细节，在为 “办人民满足的学校”和落实学校“以人为本，文化立校”办学理念服务中发挥了重要作用。为了加强学校食堂的

9、平安和管理工作，进一步提高我校食堂服务水平，保障师生员工身体健康，我校依据湖北省训练厅湖北省中学校“放心食堂”创建标准和武汉市训练局关于“四创”活动的通知精神，依据食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例，对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、组织健全，齐抓共管 学校成立了以XX校长为组长的学校食堂工作领导小组，负责学校“放心食堂”的创建工作和食堂建设管理工作，后勤校长、后勤主任详细负责管理食堂，主抓食品卫生平安，做到了食堂管理有工作方案，有工作制度，体现了分工明确，职责分明的特点。总务处分工一名副主任主管食堂，负责详细落实人员配备、设备选购、食材保管、加工出

10、售等全部管理环节。领导小组定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论改进措施；校级领导每天轮番到同学餐厅巡察，检查食品平安，以便随时发觉问题，准时赐予指导，马上进行整改。此外，学校还成立了伙食管理委员会，吸纳学校领导、师生代表、家长代表参与食堂管理和监督工作，常常听取群众改进看法，改进服务态度，提高生活质量。这样，较好地体现了齐抓共管的特色。 二、加大投入，设施齐全 学校不断加大食堂建设经费投入，食堂基础设施齐全，各类硬件设施的平安状况良好。学校食堂配备的各类器械炊具、用电用水设备、消防设备、电路、开关插座、库房、生产加工等设备设施干净、卫生、平安，饭堂桌凳配套，干净光明，均达到国家规定的标

11、准；食堂配备了防火、防盗、防毒、防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂、防潮设施；各种设备设施均张贴了管理操作规程，节水节电措施到位，规程明确，管理规范。 三、操作规范，运转有序 我们根据食品平安的相关法律法规或食品操作规程，加强了食堂的日常管理工作，做到了操作规范，食堂工作运转有序，运行状况良好，从来没有发生平安事故。详细表现在以下诸方： 1 能够严格把住物资选购关。物资出入仓库严格，细目真实精确，检查、验收、登记、签字手续齐备；能够定期公布市场原料价格和进行菜价核算，账目公开。 2 食品加工能够严格遵循食品卫生要求，摘洗、切配、烹饪、存储、发放等环节按规程操作，专人专责；每次用餐后全部的餐具、用具都高温

12、蒸汽消毒，健康卫生。 3 职工文明卫生工作。学校能够为食堂工作人员每年进行一次体检或卫生培训，按要求持证上岗；上班时间，员工能够统一着装，挂牌上岗；做到了热忱服务，文明用语；加工时洗手消毒，没有用手直接拿食品成品的现象发生。 4 科学规划和烹饪食品。食品支配能够做到粗粮细做，细粮精做，粗细搭配，花样翻新；饭菜荤素搭协作理，质量上做到烧熟煮透，菜肴做到了色香味俱全，低盐少糖，符合同学口味，并且做好食品留样工作；能够为特别同学制作病号饭。 5 落实了群众监督机制。学校能够定期召开由校工会干部、家长代表、老师代表、同学代表等参与的座谈会，广泛征求群众关于卫生、食品、服务等方面的改进看法，公布开支，有

13、效行使了对食堂的监督、检查等职能，体现了师生、家长文明共建“放心食堂”的建设特点。 6 能够训练同学文明进餐，养成不铺张粮食的好习惯。学校生活老师能够引导同学排队进餐，有序就餐，乐观开展珍惜粮食，不铺张粮食的训练，且成效显着。 四、建章立制，有效监督 食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，使同学健康成长，我们一是通过建章立制，依法依规管理食堂。我们根据省训练厅要求，先后建立了校长食品卫生平安责任人制，工人、职员的岗位责任制和健康体检制度、食物验收检验制度、禁入制、设备设施保养制、突发大事应急预案及报告制度、财务收付管理制度、台账管理制度、进货索证制度、环境卫生清扫制

14、度等等规章制度，为“放心食堂”建设、规范食堂管理保驾护航。二是依制管理，做好记载。我们实行定期检查和不定期抽查的方法，检查和监督制度的落实，并且做到了有检查、有记录、有整改看法。 学校食堂作风自查报告(篇四) 为了进一步加强我校食堂食品卫生平安工作，确保全体师生餐饮食品平安，依据xx县学校食堂食品平安专项整治工作方案的文件精神，将我校食堂实际状况汇报如下： （一）学校食品平安组织机构健全，校长任组长，为第一责任人，有兼职管理人员，有规章制度。 领导组组长：郝xx 副组长：张x生、张x文、李x兴 成员：张x文（政）、李x兵、李x文、苗x胜、陈x波 （二）有餐饮服务许可证。 （三）制定有食品平安突

15、发大事应急预案。 （四）食堂功能分区基本合理，不会导致交叉污染。 （五）严格执行索票、索证、台帐登记制度。米、面、油由榆社县庄禾粮食购销有限公司配送，其他一般在信誉好的经营户定点购买。 （六）食堂环境卫生干净。 （七）从业人员有健康合格证，建有体检、培训档案。 （八）拥有消毒柜等专用设备，从业人员有多年从业阅历。 （九）能够按加工程序要求操作。 （十）一般不使用添加剂，食品留样保存在冰柜，有登记记录。 （十一）食堂场所没有存放有毒有害物质。 由于灶房是19xx年建校初新建，当时规划布局不肯定符合现在要求。最主要的是学校无餐厅，刮风下雨等恶劣天气给同学就餐带来很大困难。通过仔细学习文件精神，我们

16、找出了问题和不足，同时乐观进行整改完善。 精选阅读 学校食堂卫生自查报告保藏 新的工作即将到来，我们这时候需要写一份自查报告了。自查报告和审核报告特别的相像，自查报告是改进工作、完善提高的有益举措，您是不是正在查找自查报告的模板呢？写一篇自查报告需要考虑什么呢？为了让您在使用时更加简洁便利，下面是工作总结之家我整理的“学校食堂卫生自查报告”，但愿对您的学习工作带来关心。 学校食堂卫生自查报告【篇一】 依据训练局的文件精神，4月15日，我校对食堂的食品卫生、设备平安等进行了逐项自查。从自查的状况看，基本符合训练部的规定。现将自查状况报告如下： 一、好的方面有以下几点： 1、食堂卫生设施健全。学校

17、自20xx年起，间续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境干净美丽。基本符合训练部的文件要求。 2、内部管理比较规范。一是组织健全。自20xx年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生管理监督小组”，并分派后勤处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行“梯形”管理，“食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查;二是管理规范。20xx年食堂出台了长沙二中饮食服务管理细则，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备

18、、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。 3、食品选购、贮存、加工卫生状况良好。食品选购我们严格根据食品卫生法的要求进行选购，全部统一选购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行选购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生平安，价格优待。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合训练部的文件要求。 4、食堂证照齐全、合法有效，全部工作人员每年都进行体格检查，每年都进

19、行卫生学问的培训，并人人办理“两证”。平常乐观协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。 5、种类设备的平安状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。 二、存在问题 在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下两点： 1、部分同学的饮食习惯不科学、不卫生，外订盒饭现象较多。 2、食堂的个别工人懒散，清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。 三、整改措施 为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重

20、从以下几个方面着手解决： 1、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 2、加大管理力度，使师生员工形成良好的.生活、工作习惯。重点抓好早操，督促同学早睡早起;加强门卫管理，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 学校食堂卫生自查报告【篇二】 长期以来，我校食堂工作秉承“公

21、益性”“服务性”和“平安性”原则，以创建“放心食堂”为工作中心，为 “办人民满足的学校”发挥重要作用。根据恩施市训练局相关的精神，现结合学校实际状况针对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 1、领导重视周密布署 每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。 2、健全制度、责任到人。 本学期，学校根据上级精神实行了“五员制”上墙，即食堂操作员、卫生监督员、养分指导员

22、、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度等。 3、确保卫生有效监督 （1）食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 （2）选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。 （3）建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验

23、收、登记、签字制度，定期公示市场原料和蔬菜价格。 （4）建立群众监督机制，学校特地成立了“学校家长委员会”定期对学校食堂的收费标准、管理、物资选购成本利润掌握、饭菜质量、等进行跟踪监督。行使对食堂的监督、检查等职能。 (5)从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。严禁非食堂工作人员进入操作间。 4、保证伙食以人为本 为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算。 5、伙食收费状况 自“养分午餐

24、”实施以来，学校再未向同学收取生活费，针对“养分午餐”根据上级要求，坚持做到一月一公示，的确实施同学用餐阳光服务，满足服务。 6、其他收费状况 我校是九年义务训练学校，自从国家实行免费义务训练和“养分午餐”以后，学校对同学无任何收费，同学的意外损害保险费和医疗保险费是在同学和家长自愿原则下代收的。 学校食堂卫生自查报告【篇三】 食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。依据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着高校生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂状况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做

25、了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作供应了依据。 一、我校食堂基本状况 我们进行调查的时间为20xx年XX月XX日到XX月XX日共计两周时间。调查采纳了问卷调查、实地观看、口头访问的形式，调查的主要对象是在校各班级的高校生，各个班级的同学所占比例基本持平，为百分之二十五左右。调查问卷发放主要是在XX月XX日到XX日期间，其中大部分问卷是我组组员在学校各个食堂发放，有一小部分问卷是在上课教室发放，总共发放五十份问卷，回收四十八份问卷，有效问卷XX份。我们小组在XX月XX日到XX月XX日一周还进行了20位同学的拦访问问调查以及三天的实地观看调查。

26、 通过对调查结果的仔细分析，我们发觉同学对学校食堂大体上还是基本满足的，但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较关怀一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤等。 二、我学校食堂的基本状况如下： (一)对我校食堂基本满足 在与同类院校食堂比较后，我校同学对我校食堂基本满足。从调查问卷和拦访问问中对食堂满足度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满足为30%，选择满足为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种确定。 (二)对食堂各种问题都有提到，并且不满足居多 2.对食堂的卫生不满足。依据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等。有四分之三

27、的同学反映桌上餐具堆放过多，塑料袋乱扔在桌面，回收餐具速度较慢。有81.6%认为餐具(餐盘、筷子)洗得不洁净。一半以上的同学认为食堂油烟气太重，特殊是公寓食堂。还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得不到准时的清扫等。 3.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。 4.对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。45.3%的受访者对打饭工作人员的态度不满足。20%的受访者认为打饭速度比较慢。另外36.1%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。 学校食堂卫生自查报告【篇四】 学校本着对同学、对家长、对.高度负责的态度，严格根据训练局、中心校的要求，落实文件要求，对学校食堂食品平安进行了

28、一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，确保同学身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。 组长：xxx 副组长：xxx、xxx、xxx 成员：xxx、xxx、xxx、xxx 二、自查工作状况 在学校食堂用餐的：现有同学400余人，教职工30余人。学校本着勤俭节省，让利同学的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，

29、 1、自查内容：为学校食品平安各项责任制度建立状况、餐饮服务许可证状况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等状况 2、自查状况：食品平安管理制度主要有学校食堂餐具用具清洗消毒制度、学校食堂从业人员健康管理及培训制度、学校食堂烹调加工管理及食品留样制度、学校食堂食品选购制度、学校食堂食品平安事故应急处理制度、学校食堂食品平安管理制度、学校食堂设备设施环境卫生制度、学校食堂食品中毒应急处理预案。做到校长为食品平安第一责任人，明确分工，落实责任。保证发生突发大事能着应付、措施坚决、快速反应、高效处臵”。 学校已办有经上级主管部分检验合格餐饮服务许可证。食堂环境

30、卫生做到随时清理，建立值班卫生清理责任人秩序表，实行“四定”，即定人、定位、定时、定质。食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在选购物品时，严格索票索证管理制度，严格选购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中，未发觉加工过期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。食堂用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒，按上级要求做好防蝇防鼠措施。建立了食品添加剂选购和使用台账，对于在食品生产过程中使用的食品添加剂种类和数量，都做了具体的登记，未发觉非法使用食品添加剂状况。 三、存在的问题： 1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分食堂设施设备（切菜机、剥皮机、诱蝇灯）不能正常使用，而锅炉

31、常常出现问题，但已经将使用状况上报上级主管部门。 2、食堂抄作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分别。 3、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满意每个人同学的口味。 4、因历史缘由而留下的后遗症，导致早点的质量和数量还有待于提高。 四、整改措施： 1、对食堂不能正常使用的设施设备进行上报和修理。 2、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化。 3、想方设法增加菜品种类，丰富同学口味和养分。 4、做好早点协调工作，尽可能提高总店的数量和质量。 5、建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学

32、习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。 6、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。 7、重视宣扬训练，增加师生食品卫生平安意识。常常利用班会、校会以及利用、黑板报有针对性地对同学进行食品卫生宣扬训练。 五、克服不足，再上台阶 对比检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。 xx中 学 二0xx年三月十七日 学校食堂卫生自查报告【篇五】 依

33、据国家食品药品监督管理局办公室关于快速开展中学校食堂食品平安监测的紧急通知（食药监电【20xx）】3号）要求，我园食堂卫生工作领导小组对幼儿园的食堂卫生工作开展了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、幼儿园领导高度重视，全面部署食堂卫生工作。 幼儿园特地召开食堂卫生工作会议，再次明确职责，并做详细分工，成立以园长为首的幼儿园食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开幼儿园教职工，后勤人员，食堂从业人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员增加食堂卫生平安工作意识，提高食堂卫生常识，切实熟悉到幼儿平安卫生工作的重要性，保证把孩子训练好，管理好，爱护

34、好，让家长放心的把孩子交到我们的手中。 二、查验从业人员相关证照，确保了从业人员持证上岗。 三、健全卫生，食品管理制度，做到责任到人，建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，有幼儿园长亲自做好对食堂卫生、食品每日一次的验收检查，做到奖惩分明。 四、调整厨房内部布置。 一是清洗间，二是加工间，三是储存间。 五、把好四个关，杜绝食物中毒大事的发生： （1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）把好“消毒”关。全部用的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 （3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经

35、过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 （4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 六、落实索证索票制度：凡食堂选购的食品及原料，食品添加剂等相关产品都必需索要产品合格证等证照，并做好选购记录。 七、整改措施 为有效的掌握幼儿园食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）加大宣扬训练力度，增加从业人员的食品卫生、平安意识。幼儿园卫生室、食堂要通过课堂训练、板报。学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食

36、品卫生法进行操作营业。 （2）加大购物的审验力度，杜绝不合格的食品流入幼儿园，加强食堂生产加工卫生监管，严格操作规程，加大从业人员工作质量的奖惩力度。 （3）全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 （4）落实各个清洗消毒环节，加强清洗消毒环节质量的验收检查；确保清洗消毒符合要求。 八、存在问题 幼儿园因场所缘由，幼儿园食堂配套设施标准不高。 总之，确保食堂卫生、食品平安是幼儿园工作地重中之重，我们将紧绷食品平安玄，落实食品平安的每一个环节，再接再励，把食品卫生工作做得更好。 学校食堂卫生自查报告【篇六】 一、调查背景 古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之

37、后，才可能进一步地进展自己。在当今的高校里，食堂与同学群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，依据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着高校生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解学校食堂状况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作供应了依据。详细的从同学对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的看法和建议等多方面做了调查。 基于食堂对同学群体生活影响的重要性，本.调查

38、实践小队制定调查方案，从本校食堂（大方人家）的经营现状、存在的问题、改进措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进行充分思索，进而提出一些相应的改进措施。 二、调查时间 xx年5月25日-26日 三、调查地点 同学食堂（大方人家） 四、调查对象 在校同学 五、调查方法 问卷调查、数据分析、实地观看、口头访问 六、调查成员 xxx xxx xxx xx xx xx xx xx 七、调查内容 A 调查对象每月食堂用餐消费状况： 1、月均生活费500元xx00元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。 2、月均生

39、活费xx00元1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的32.00%，每周有一、两天在外改善生活。 3、月均生活费1500元xx年4月16日-xx年4月25日 七、调查内容 1、饭菜的味道、重量、价格、种类 2、服务人员的服务质量 3、就餐的过程（等待时间长短、有没有人送餐等） 4、就餐环境 八、调查结果 本讨论运用观看法，在学院食堂及周边餐馆进行调查。通过调查，了解高校生对饭菜的口味偏好，价格定价，以及对工作人员的服务态度、就餐环境等的评价。得出如下结果： 1、食堂的菜品单一，在同一天中常常出现菜品重复的现象。 2、没有地方特色；菜色不

40、好看。 3、周边顾客较多者为：火火、黎明、美味 4、周边餐馆人多缘由：服务质量好，菜色口味可依据自己口味选择，种类齐全，价格适中，量足，供应稀饭选择。 5、食堂卫生管理不规范，筷子循环使用，消毒过程简洁。 6、地理区位优势不明显。 九、改进方案： 在此次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。现针对上述状况提出如下建议，盼望对食堂改进有所关心。 （1）食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。 （2）依据同学的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。 （3）停止使用一次性木块或竹筷，使用环保型木筷或铁筷。 提高服务人员服务质量，增加饭菜种类及重

41、量，还可增加现选现炒窗口，增设聚会宴请项目。 十、调查问卷（附） 附：山水学院食堂饭菜质量调查问卷 你好，我们是市场营销综合班的同学，为了加强学校食堂的经营管理，为了同学以后对餐厅更加满足，本小组特此对学校食堂做个调查，你的看法将影响食堂的规划，真诚感谢你的协作。特殊说明请你在相应的括号里填写你要选择的选项所对应的字母符号。请你大胆的填写，我们肯定保密。 1 你的性别 A.男 B.女 2 你对食堂的饭菜价格有何看法 A.一般 B.廉价 C. 较合理 D.贵 3 你平常选择什么价位的饭菜 A5.5元 B.6 元 C.7元 4 你一周在学院食堂就餐次数 A.12次 B.25次C.5次以上 5 你对

42、学院食堂卫生条件是否满足若不满足，请说出不满足的地方 A.满足B. 不太满足C.不满足 6 你对食堂的饭菜饭量有什么看法 A.满足B.份量太多 C. 份量太少 7你觉得食堂的饭菜种类是否齐全 A.是 B. 否 8你觉得菜式的更新状况如何? A.常常更新 B. 间或更新C.一成不变 9 你在就餐中是否吃到过变质食物 A.常常吃到 B. 间或吃到过 C.从来没吃过 10你选择的消费方式 A.现金 B. 刷饭卡 11米饭或米粉等质量如何 A.良好 B. 一般 C.较差 12你对饭菜整体的满足度如何？ A.满足 B. 基本满足C.不满足 13 汤的味道如何？ A.满足 B.一般 C.不满足 14 你对

43、搞好食堂在哪方面需改进？（可多选） A.饭菜份量B.饭菜口味C.品种D.服务质量 15你对食堂工作人员的工作效率是否满足 A.满足 B.还好 C. 不满足 16 荤素搭配比例是否满足 A.满足 B.不太满足C.不满足 17你选择所在食堂吃饭的理由 A.就近原则 B.饭菜的质量好 C.饭菜的份量足 D.服务态度好 18饭堂最令你满足的地方是什么？ 19你对饭堂的改善还有什么建议？ 学校食堂卫生自查报告【篇七】 为了加强学校食堂管理，提高平安健康意识，平安健康工作长期放在首位，以平常为主，注意细节。依据县训练局20xx县学校食品平安专项行动工作方案的要求，我校食品平安监管小组对学校食堂卫生工作开展

44、了全面、仔细的自查自纠，现将自查自纠状况报告如下: 1、食堂硬件设备相对齐全； 2.生熟工艺合理； 3.整体环境洁净卫生； 4.各部门的logos相对清楚； 5、员工健康证明齐全； 6.灭蚊、鼠、蝇成套设备。 7.购买渠道合法，还不如要证要票。 8、食堂管理档案比较好。 缺点: 1.含有原料的塑料袋应使用食品级卫生袋； 2.消毒工艺不够科学，导致餐具无法彻底消毒； 3.样品容器不合格，冰柜温度过低，数量不足； 4.生熟食品容器区分不明显； 5.食品货架不足； 针对以上不足，下学期前要进行彻底整改，确保师生平安。 学校食堂年检自查报告通用五篇 在如今这个.，我们常常会使用到自查报告，自查报告的内

45、容很广泛，各类都不同，自查报告能够指明今后整改工作的方向，有没有比较好的自查报告呢？你知道怎么写自查报告吗？以下是工作总结之家我收集整理的“学校食堂年检自查报告”，仅供您在工作和学习中参考。 学校食堂年检自查报告(篇一) 为了仔细贯彻府谷县中学校后勤管理服务中心关于20xx年春季学期第一次学校（园）后勤工作检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生平安工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食平安和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，现将自查状况总结如下： 一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导 依据府谷县训练局的文件精神，我园马上成立了食堂管理工作督查领导小组，建立平安工作机构，

46、明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生平安责任追究制度，加强食品卫生平安制度的建设，落实食品平安工作责任制，做到了责任到人。 二、切实抓好园食堂管理工作。 1.食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生平安学问。 2.食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内部环境干净，能每天清除垃圾。 3.食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、案板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避开了交叉污染。 4.食品原料的选购能严格执行索取食品原料供应商的卫生许可证和产品