餐厅创业的计划书.docx

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1、餐厅创业的计划书 在快速变化和不断变革的今日，越来越多人会去使用创业方案书，创业方案书是一份全方位的项目方案。那么你真正懂得怎么制定创业方案书吗?以下是我为大家整理的餐厅创业方案书，供大家参考借鉴，盼望可以关心到有需要的伴侣。 餐厅创业的方案书篇1 “创业”这个词对于许多高校生来说是个既熟识又生疏的词汇。说它熟识是由于不管是国内还是国外，如比尔盖茨这般自主创业获得巨大胜利的创业故事如此让人觉得炫目。说它生疏是由于曾几何时在中国，当年轻人预备创业时好像毫无捷径可走，甚至于连可以借鉴的阅历也好像少的可怜。 市场前景 茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、

2、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、高校生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和肯定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到很多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。 投资标准及回报 1、金额预算。投资者可依据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万

3、元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。 2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。 前期预备 1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。 2、员工聘请：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。 3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应当依据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣扬广告和定期的活动。 4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神

4、、工作态度、目标责任等。 选址阅历 1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1.5万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。 2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面： (1)公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费力量不亚于商圈四周，而租金却廉价许多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为1520元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优

5、雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。 (2)住宅区或高校相对集中的地段。假如茶餐厅能在供应舒适环境的前提下，菜品价格掌握在一般快餐店的百分之一百五十以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼四周的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。 装修阅历 1、通常状况下，茶餐厅装修设计须简约、光明，给人自然、舒适之感。靠公路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到高雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须协作桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用掌握在200元/平方米以内。 2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆

6、放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣扬单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。 3、共性化设计。每个茶餐厅肯定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，便利顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间沟通;还可依据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童消遣区等。留意：在茶餐厅内，肯定要做好通风和防火措施。 4、装修的重中之重厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节省装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，

7、其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，由于客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。 爱缘的厨房是由专业设计公司设计： (1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障平安烹饪; (2)地面最好安装100100规格的深色系吸水地砖; (3)厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅; (4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔热、隔味; (5)另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须根据一个灶台供应4六人用餐的规格来设置灶台数量。 总之，肯定要保证厨房运作的平安和

8、环保。 经营策略 1、菜品搭配。 茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格廉价为亮点，除供应各种中式菜品和当地特色菜品外，可依据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在1228元不等的各种茶饮，满意各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客供应一杯饮料或一碗汤。 2、宣扬方式 由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，肯定要有经营的全盘规划。必需考虑到多套宣扬方案。 (1)在茶餐厅外设一块长三米、宽2、五米的活动宣扬板，列出每日更新的菜品和特价套餐。 (2)在茶餐厅

9、周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣扬单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。 餐厅创业的方案书篇2 一、项目方案。 本项目方案组建一家有限责任公司，名称为天之素食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民供应具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开拓一块崭新的天地。 公司成立第一年，方案年接待顾客量为5.6万人

10、次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。其次年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市，同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟顾天之素食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等敏捷多样的形式。投资合的利益将采纳转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。 二、产品和服务介绍。 天之素食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，供应以下服务： 1、向顾客供

11、应保健素食餐品。 2、为顾客供应保健饮食询问。 3、向每位顾客赠送素食文化手册。 4、定期面对会员进行免费健康培训。 5、为会员制定保健饮食方案。 6、向会员赠送书籍与光盘。 三、市场机遇。 1、民以食为天是永恒的真理，餐饮业是长青行业。 改革开放带来的经济快速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃进展为餐饮业的持续兴盛供应了浩大的经济基础和宽阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业进展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的进展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。 2、城市居民的生活水平的提高必定对身体健康更加关注。 随着城市现代化建设的突飞猛进，城市

12、居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满意的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国渐渐步入老龄化.，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。 3、素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。 当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的宠爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在渐渐深化人心，依据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。 4、产品和服务的竞争优势。 (1)产品概念的原创性所具有的先发

13、优势，可以尽快的较少阻拦的占据现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的进展才刚刚起步，其进展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避开残酷的竞争，夺取先机。 (2)众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西高校生命科学与技术学院食品讨论所精诚合作，由食品讨论所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广阔顾客供应，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。 (

14、3)产品的科研含量，可以避开同类企业的仿照与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业仿照性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的肯定竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发供应理论指导或技术支持。 (4)餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由高校生自主创业经营的，因此可以发挥高校生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。 5、重要使命。 天之素食疗保健主体餐厅

15、旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威逼，本公司将顺应潮流，依据广阔消费者需求推出天之素系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费供应一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。 6、胜利关键。 (1)开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。 (2)从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最爱护完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。 (3)提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。 餐厅创业的方案书

16、篇3 一、企业概要 1.公司名称：花样年华茶餐厅 2.组织形式：个体工商户 3.营业地点：南通高校内 4.主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌 5.业务方式：早餐、早午茶、下午茶 6.服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满足 8.企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新奇快捷、时尚美味、平民化。 9.经营战略目标：进展极具现代都市特色的，体现港式风情的美丽环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。 二、市场分析 1.行业的基本特点 1)食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少.的独有饮食。一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随便搭配，以选择合适的食品。 2)讲

17、求效率：顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。 3)食品价钱适宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费供应清水或热茶。 2.可行性分析 1)南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合高校生追求品质和低消费的特点。 2)虽然学校有食堂和许多摊点，早上忙于上课的同学，买早餐依旧拥挤，所以快捷的茶点定会受同学亲睐。 3)高校生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。推出早午茶和下午茶正好满意高校生的这种需求。就算有些同学没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。 4)茶餐厅的食物品种

18、多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新奇刺激的高校生，很有吸引力。 5)港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合高校生休闲谈天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。 3.竞争状况 校内内有不少快餐店，比如欢乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。更有不少饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在同学中形成很强的品牌意识。还有食堂、北街一些摊点价格特别廉价，比我们有价格优势。 4.将来进展趋势 虽然现在消失了个别连锁式茶餐厅，与肯定数量港式茶餐厅，但依据市场调查资料显示，价格普遍偏高。再加上港式茶餐厅的特色食物和服务，以准时尚、舒适的环

19、境，我们应当能有效地打入同学市场。在同学中树立好的口碑后，查找投资者，可以在南通其他地方开分店。 5.SWOT分析 优势：地处同学密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境;全新的设备，宽敞光明的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入;经济型的人力构架，高级服务模式，环境舒适。 劣势：新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程; 机会：在高校内，市场容量大;地理位置得天独厚，商业环境不行复制;新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻;周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔; 威逼：服务与产品质量的凹凸与经营成本又有直接和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞

20、争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，同学的经济承受力量仍无法支撑一日三餐都在我们店消费。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大打算因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是需要接受考验的。 三、市场营销战略 1.市场细分化 消费群体;在校高校生 消费动机;休闲 行为特点;群体或个人消费 2.市场战略 由于是刚成立的企业，我们面对的是新的顾客，对顾客而言，我们的产品也是新的，所以我们选择多样化市场战略。 相应的，我们实行以下措施： 1)可分发调查问卷，分析同学们对茶餐厅有关的建议和看法，以

21、便更加同学们的需求和对产品和服务的要求。 2)针对调查问卷的统计结果，有侧重的对餐厅细节方面进一步分析和完善，如装修风格、价格等。 3)对店内员工进行培训，保证他们能够达到顾客服务的要求。 3.市场营销组合 本企业的市场营销组合策略为市场无差别策略，包括以下内容： 1)产品策略 为顾客供应时尚优雅的环境和优质的服务，保证产品质量的同时，制定较低的价位，推出品目众多的食品和饮料，并随便搭配。 2)促销策略 广告：在各学校宿舍和食堂派发传单，加大宣扬力度;在店门口放置每周新品宣扬牌;店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣扬。 营业推广：在不同的节日推出不同的促销活动;发布团购优待信息和现金券。 3

22、)销售渠道策略 营业初的主要目标顾客群体就是在校高校生，大在同学人流量大的地方做好宣扬，通过店面直销的方式进行销售。 业务不只定位在南通高校内部，南通有电子商务平台：家庭在线，可以加盟，供应网上订餐服务，将业务推广到全市区。 4)价格策略 制定中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入的高校生。为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优待期，进行市场推广，以便快速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。 四、财务战略(财务报告) 1.资金预算 1)营业设备设施：88，000 电脑、柜台、卫生

23、用品、大堂设备及户外用品 2)厨房设备用品:85，000 炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、勺具、刀、厨房不锈钢器皿、食物储存容器、面包烘焙设备、厨房杂件 3)餐饮设备用品:52，200 饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿 4)清洁卫生用品:1，800 拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂 5)洗涤设备用品:10，800 洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂 6)餐椅餐桌柜架:84，200 基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要留意家具污染问题 6)其他设备用品:40，000 7)装潢装

24、饰：100，000 8)场地租金：15，000根据月租费用测评 9)物料储备：20，000根据3天的储备周期 总计497000 10)员工工资与人数预算 糕点师2名1名4000元=8000元 咖啡师2名1名3500元=7000元 服务员3名1名2500元=5000元 一个月工资预算金额=20220元 11)广告和推广活动：30000 流淌资金需求总额：547000元 2、资金筹集 本企业的实际状况是个体工商企业，已有资金50万。由于是一个刚刚成立的公司，短期内是不会有太大的波动，而且港式茶餐厅是迎合时代的风潮。迎合了当今高校生的口味，便利和廉价，实惠又不拘小节，与其他竞争商来说有明显的区分，能

25、够满意一大半的高校生。所以依据本公司的服务宗旨一体化来说，我们的茶餐厅是简单在市场上存活的，是简单打响茶餐厅的招牌的，吸引顾客来光临。这样的形势下来，我想我们的茶餐厅是很有可能开分店，甚至在全国各地乃至世界开分店，因此我认为融资方式可以实行两种： 第一种方式是增加合伙人进一步投入资金来扩大经营规模，年底依据盈利多少来分利。这样可以有效的在短期内筹集资金，扩大内需。运用更大的资金力气扩大企业规模和经济实力，从而拓宽经营范围同时资金充分，就可以引进先进技术，更新设备，提高企业素养，增加企业的经济实力和竞争力量。但是它的缺点是简单分散企业的掌握权，公司内部分歧大。 其次种方式是银行贷款或者抵押等方式

26、来融资。可以解决临时的危机，利用充分的资金来调整公司的一切，依据不怜悯况缘由来对症下药。所以我公司打算实行其次种方式：向银行贷款8万借3年作为长期借款成本。依据成本计算：长期借款成本的通用公式：K1=R1(1-T)/1-F，得借款资金成本=年借款利息x(1-所得税率)/(借款金额-借款费用) 为期三年的长期借款的年利率为6.40%，每年付现一次，到期一次还本。企业所得税为25%。那么企业的筹资费用率公式:筹资费用率为0.5%所以长期借款资本成本K1=6.40%x(1-25%)/1-0.5%=4.82% 3.资本预算 1)企业每年收入水平估算 茶餐厅每日经营12小时，平均日接待客人80名，平均每

27、人消费30元，日营业额2400元，一年按360天营业日算，总营业收入为864000元。 2)依据流淌资金对每年运营成本测算 第一年度总成本费用=651632.5元 第一年度经营成本=总成本-折旧-摊销=628000元 其次年度总成本费用=649632.5元年度经营成本=626000元 第三年度总成本费用=654752.5元年度经营成本=631120元 3)企业投资必要酬劳率 无风险酬劳率=5%风险酬劳率=15% 必要酬劳率=风险酬劳率+无风险酬劳率=20% 4)投资净现值(NPV)和内含酬劳率(IRR) NCF0=-280000 NCF1=212367.5+10000+13632.5=2360

28、00 NCF2=(864000-626000-13632.5-10000)x(1-25%)+13632.5+10000=184408.125 NCF3=(864000-631120-13632.5-10000)x(1-25%)+13632.5+10000=180568.125 NPV=180568.125xPVIF20%，3+184408.125xPVIF20%，2+236000xPVIF20%，1-280000 =149116.18 irr=54% 5)推断投资的可行性 NPV0或irr4.82%所以投资方案可行 五、运营战略 1.系统设计 茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集港式小食、西

29、点、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格廉价为亮点，除供应各种中式菜品和当地特色菜品外，还可配备价格在618元不等的各种茶饮，满意各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客供应一杯饮料或一碗汤。 2.作业方案与掌握 由于早餐时间需求集中，需求量大，早餐时间段可多备糕点和咖啡。依据第一个星期营业状况，制定生产产品的数量和营业时间上的调整;依据季节不同，多预备当季受欢迎的产品，比如冬天的红豆和夏天的冰淇淋。 六、讨论进展战略 定期轮番送糕点师和咖啡师培训，让他们学习先进的生产技术和作业技巧，促进他们力量的提高。鼓舞他们研发新型受欢迎的产品，相应发放奖

30、金 依据顾客反映，对现有产品做口感或口味上的调整。 七、人力资源战略 1.人力资源规划 店长1名 糕点师2名 咖啡师2名 服务员3名 收银员1名 清洁阿姨1名 2.聘请与选择 在网站上投放聘请信息，或在公布栏张贴聘请公告。选择吃苦耐劳，有亲和力并有服务意识的青年人，究竟简单和高校生沟通。其中，糕点师傅和咖啡师必需有工作将阅历，而且有独挑大梁的力量。选择一位有在茶餐厅做过服务员经受的做服务员领班。 3.培训与激励 在开业前对员工的企业文化和团队意识进行培育，可以送他们去相关学校培训技能。制定评价与激励企业规章，对工作精彩的员工予以荣誉和资金上的嘉奖。 八、企业风险分析 1、经营风险分析 (1)依

31、据行业将来的市场供求状况的猜测，分析企业的经营风险; 市场是不断变化的，茶餐厅市场的供应与需求也在不断变化，而供求关系的变化必定造成餐饮价格的波动，详细表现为租金支出的变化和茶餐厅餐饮质量的变化和竞争力加强的变化，这种变化会导致茶餐厅投资的实际收益偏离预期收益。更为严峻的状况是，当市场内结构性过剩(某地区相关的这类型茶餐厅的供应大于需求)达到肯定程度时，茶餐厅将面临竞争压力的严峻局面，导致资金占压严峻、还贷压力增加，这很简单最终导致茶餐厅的破产，不能连续生存。 (2)结合企业生产经营的状况，提出降低企业经营风险的合理措施。 一是树立危机意识，在强化基础管理上做文章，优化管理项目，加强设备维护，

32、加强对食品的技术创新，努力提高设备健康水平、食品质量和可利用小时。 二是加强过程掌握，强化目标管理，推行全面预算管理和燃料精细化管理，实现“事前猜测、事中掌握、事后分析”，对各项成本费用力求做到“精、准、细、严”，进一步做好资金的合理统筹、调度和支配，通过对资金的有效掌握，降低资金使用成本，提高公司财务管理力量，有效遏制利润下滑势头，力争扭转被动局面。 三是组织召开一季度经营状况分析会，对所属企业一季度经营状况进行成本调查和财务分析，针对存在问题，制定了相应的掌握成本的有效措施。 2、财务风险分析 资本结构是指企业全部资本的构成中权益资本与负债资本两者各占的比重及其比例关系。我们选择的是债务性

33、资本融资。债务性资本融资具有许多优点，其中包括：筹资速度快，一般所需时间短。借款成本低，而且利息可以在税前抵扣，削减公司实际负担的利息支出，比权益性融资成本要低许多。借款弹性大，公司可以依据资本需要与银行直接商定贷款的时间，数量，金额，而且还可以变更借款条件。同时，还可以发挥财务杠杆作用，银行只收取利息，更多的利益则为公司全部。我们是对内投资，一般对内投资体现在固定资产上，在固定资产投资决策过程中，企业很有可能对投资项目的可行性缺乏周密系统的分析和讨论，加之决策所依据的经济信息不全面、不真实以及决策者决策力量低下等缘由，使得投资决策失误频繁发生，投资项目不能获得预期的收益，投资无法按期收回，这

34、也给企业带来了巨大的财务风险。 因此，企业在进行任何一项投资之前，都必需对投资项目进行可行性分析，只有在综合考虑各项因素风险的基础上，且投资项目所产生的净现金流量测算值为正时才可进行投资。 餐厅创业的方案书篇4 一、项目简介： 本店拟取名称为“_快餐馆”,是二人合伙企业。主要为人们供应特色午餐/晚餐及夜宵。本店准备开在_,供应广式、港式风味的快餐和小吃，面积约为100平方左右。 本店需启动资金30万元，本人自有资金_万，合伙人自有资金_万，贷款_万。 二、市场分析： 据我们近期的市场调查，_路四周目前供应港式风味的快餐厅较少，直接竞争对手相对较少，会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验。 本店的目标

35、客户群是四周的写字楼白领及小区住户。_区商圈白领较多，高档住宅区较多，人流量较大，消费力量强，人均消费较高，可以保障本店得到持续的收入。 小本店刚开业,想要打开市场,必需要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱。长期目标则是逐步进展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成为餐饮行业的闻名品牌。 三、店面设计及产品服务： 1、店面设计 本店面积在100平方米左右，装修色调光明，简洁，大方，加装港式风情的软装饰品，以突出小资情调氛围。在营业期间会播放一些

36、轻柔的音乐，给顾客营造一个布满轻松开心的就餐环境。 2、产品开发及定价 主要有以下几类： (1)、饮品系列： 特浓丝袜奶茶12元/杯 岩盐芝士盖奶茶15元/杯 椰果奶茶12元/杯 相思红豆12元/杯 双拼奶茶13元/杯 原味冻奶茶12元/杯 港式鸳鸯14元/杯 维C利纳宾10元/杯 咸柠泡泡12元/杯 百香果泡泡15元/杯 西柚泡泡13元/杯 朱古力10元/杯 阿华田10元/杯 暖暖姜茶10元/杯 (2)、甜品系列： 龟苓膏12元/杯 椰果西米露12元/杯 红豆西米露15元/杯 芒果汁25元/杯 芒果西米露15元/杯 芒果龟苓膏15元/杯 (3)、小吃： 炸猪排12元/个 咖喱鱼蛋10元/个

37、沈记杂丸15元/个 原味鸡蛋仔13元/个 西多士15元/个 炸中翅13元/个 (4)、老鸡汤面： 鸡汤云吞23元/碗 鸡汤云吞面20元/碗 鸡汤杂丸面22元/碗 鸡汤牛丸面25元/碗 (5)、港式汤面/粉/粥: 番茄牛筋牛肉面25元/碗 咖喱鱼蛋粉18元/碗 餐蛋汤公仔面22元/碗 鸡排汤公仔面25元/碗 烧鸭面22元/份 叉烧面22元/份 海鲜酸辣汤粉26元/份 窝蛋牛肉粥20元/份 鸭骨粥18元/份 皮蛋瘦肉粥15元/份 (6)、套餐类： 烧鸭饭22元/份 叉烧饭25元/份 猪颈肉饭28元/份 盐焗鸡腿饭30元/份 香菇卤肉饭22元/份 滑蛋虾仁饭30元/份 照烧鳗鱼饭32元/份 家乡牛腩

38、饭28元/份 黑椒猪排饭22元/份 咖喱猪排饭22元/份 黑椒牛排饭30元/份 照烧鸡排饭28元/份 四、营销方案 为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品，新品种产品会成为本周的推举产品，在推出的前一周会特价销售，假如反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并渐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。 餐厅创业的方案书篇5 目前，全国茶农人数约8千万人，而从事茶叶生产供销和科研教学工作总人数约1亿人，茶叶是农村产品中大宗商品之一，在

39、我国国民经济中占重要地位。饮茶是人类美妙的物质享受与精神品赏，随着.文明的进步，饮茶文化已渗透到.的各个领域、层次、角落。雅俗共赏离不开茶，如：“柴米油盐酱醋茶”，“琴棋书画诗酒茶”。 现在市场从事茶叶经营的另批商店和供销人数众多，但真正懂得茶文化、茶艺、茶保健的专业人员甚少，人们在品尝茶的芳香，回甘的同时能了解一些茶文化，茶艺方面的学问，把握一些茶保健功能既能增加茶趣味，又能对人体健康、防病有关心，何乐而不为呢?因此，我选择从事茶叶经营项目的同时能普及茶学问，理由就是在增加经济效益的同时，提高.效益。 本人从事临床医疗工作三十年，饮茶习惯也持续了三十年，平常喜好品茶，也了解一些茶叶学问，常常

40、从医疗保健角度了解，思索饮茶对人体健康的作用，积累了少许阅历，预备通过茶艺技能培训，能更全面，深化地学习茶的内涵，以便在今后的茶叶经营活动中发挥有效的优势作用。 通过创业培训，创业组织暂定名为某某区某某街道泉茗食品配送服务社，以非正规劳动组织申办，属18大类范畴。选择地段中档偏高，在商业圈或居住区，服务对象依据市场细分等中高档消费群。当然，茶叶产品也以中高档为主，兼顾一般，在价格方面，依据市场规章，参考同行价格，另批发商差价略低5%到10%，约掌握在35%左右。在品牌方面，选择一个到二个，如黄山毛峰、福建乌龙，在进货渠道方面，预备在茶叶批发市场中，选择茶叶品种好，价格适中，有诚信的茶场经销点，

41、作为主渠道以发挥产品特色，兼顾价中物美的品种。 在经营活动中，首先是提高服务质量，热忱接待每一位顾客，依据顾客的需求，有的放矢，介绍产品的特色、层次、价格，同时供应有关的冲饮方式，保健学问，贮存方法等专业学问，为了胜利的开展经营活动，在经营活动初期，做好宣扬工作，如印制名片发放，告知经营特色，服务内容(如免费配送、免费询问等)优待程度，双向联系方法，依据多年的社区医疗服务阅历，以热忱服务、优质产品、优待价格、急躁询问争取赢得市场一份。 1、对购上等佳品或购量较大者送茶艺品促销 2、茶艺展现，提高购物爱好，普及茶文化展销 风险意识心理预备：(共八个月约亏损32113.80元) 1、创业初期，亏本

42、让利，得到市场认可，付学费必不行少，预备按固定费用，担当亏本风险，当月以60%每月递减10%，六个月后达到持平，初算如下： 第一个月：9578x60%=5746.80元 其次个月：9578x50%=4789.00元 第三个月：9578x40%=3831.20元 第四个月：9578x30%=2873.40元 第五个月：9578x20%=1915.60元 第六个月：9578x10%=957.80元 总计：20223.80元 2、从而始租铺经过办理行业许可证、健康证、申办创业组织办理相关手续，期间还要装璜，涤置必要设备，进货等很多预备工作。约持续二个月时间，要付二个月商铺租金12022元。 本项目开

43、业资金约12万RMB，预算如下： 资金来源为：自筹资金7万RMB，贷款5万RMB。 租借商铺：面积约30平方、瓶：1000元。 电话(固定+移动)：2022元。 合计：8000元。 工资支付：本人工资1000元/月 雇工工资：8000元/月。 合计：1800元。 电费：冷柜、店内照明、店外广告：700元/月。 通讯、交通费：300元/月。 进货：约3万元(少量多次) 开业前资金投入： 房租24000元、装璜20220元、设施8000元、进货30000元 合计：8.2万RMB。 保本业务量分析：(装璜费20220元+设施添置费8000元)/三十六月=778元(折旧)/月 房租费6000元/月、工资1800元/月、通讯、能源费1000元。 计：每月支出9578元(固定费用) 拟：毛利率35%、国税17% 9578+9578x0.17/0.35=32022元/月(营业额)，约1100元/天(营业额)