端午的鸭蛋原文_《端午的鸭蛋（节选）》阅读答案.docx

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1、端午的鸭蛋原文_端午的鸭蛋（节选）阅读答案 端午的鸭蛋（节选）阅读答案 端午的鸭蛋（节选） 汪曾祺 我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是闻名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也擅长腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特殊标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特殊处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊异不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大兴奋的，似乎我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭

2、蛋，的确是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的随园食单小菜单有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜爱，他的食单好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是腌蛋这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下： 腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不行存黄去白，使味不全，油亦走散。 高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的方法。平常食用，一般都是

3、敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！ 端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑外形好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一兴奋，就把络子里的鸭蛋掏出

4、来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。 孩子吃鸭蛋是很当心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋里一闪一闪地亮，好看极了！ 小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行吗？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，也许是不行的。 （1）请你揣摩为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘记？ （2）请你划分请你给选段划分层次，你会怎样划分？为什么？ （3）请你品析语言的角度对文章

5、画横线的句子进行赏析。 第一处： 其次处： （4）请你探究在文末写到囊萤映雪故事，你觉得是否离了题？ （5）请你拓展下面是一首北宋诗人张耒写的和端午，说说此诗所表达的思想感情。 竞渡深悲千载冤，忠魂一去讵能还。国亡身殒今何有，只留离骚在世间。 端午的鸭蛋参考答案： （1）对家乡咸鸭蛋的难以忘记，实际上不是的个人的心态。这是人类普遍的心理。儿时的一切，在成年之后，都会覆盖一层异样的光辉。 （2）两层，第一层（）写家乡鸭蛋的名声与特色。其次层（）详细描绘端午的鸭蛋。 （3）第一处：文白夹杂让人忍俊不禁，增加幽默感和趣味感；其次处：语言平淡而有味，淡青色的蛋壳比白色的有格调，鸭蛋的外形有蠢笨与秀气之分，读来布满趣味。 （4）开放性题目。离题，主要从保证结构严谨方面谈；没有离题，主要从闲适自由的散文风格方面谈。 （5）表现诗人对屈原的崇敬和深深的怀念。