【高中化学】乙酸 课件 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptx

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1、第 二 课 时 乙 酸2023第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸杜康造酒，儿造醋 相传，酒圣杜康发明了酒之后，把这一独家技术传给了自己的儿子黑塔，后来黑塔迁居到江苏一带开了酿酒作坊，黑塔觉得把酒糟扔掉可惜，于是把酒糟泡到水缸里，二十一日之后的酉时，一开缸发现一股浓郁的香气，黑塔尝了一口，发现酸酸的，烧菜时放一点味道特别鲜美，便储存做调味料，醋在古时也叫“苦酒”。1、无色、有强烈刺激性气味的液体；2、熔点16.6；3、沸点118(易挥发)；4、易溶于水、乙醇等。乙酸(俗称冰醋酸)温度16.6凝结成类似冰一样的晶体一、物理性质【探究】请根据乙酸的球棍模型和空间填充模型，写出其分子式、结构式、结构

2、简式、官能团。分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH官能团：羧基球棍模型空间填充模型或 COOH二、分子结构【回忆】回忆下初中学过的内容，乙酸有哪些化学性质？CH3COOH CH3COO-+H+1）使酸碱指示剂变色酸的通性三、化学性质弱酸性使紫色石蕊试液变红色2）与活泼金属反应(如Na、Mg)3）与碱性氧化物反应(如Na2O、MgO)4）与碱反应(如NaOH、KOH)5）与某些盐反应(如Na2CO3、CaCO3)2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H22CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2OCH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COO

3、H+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+H2O+CO2生活应用：食醋除铁锈(主要为Fe2O3)、水垢(主要为CaCO3)Fe2O3+6CH3COOH2(CH3COO)3Fe+3H2O乙酸除铁锈方程式：CaCO3+2CH3COOH(CH3COO)2Ca+H2O+CO2乙酸除水垢方程式：酸性：CH3COOH H2CO3三、化学性质乙酸、乙醇、碳酸、水分子中羟基氢的活动性比较乙醇 水 碳酸 乙酸羟基氢的活动性能否与钠反应能否与NaOH反应能否与Na2CO3反应能否与NaHCO3反应逐渐增强能能 能 能能 能能不能不能不能不能能（但不放出气体

4、）不能不能 不能能2Na2-COOHH2NaOH-COOHNa2CO32-COOHCO2NaHCO3-COOHCO2【思考】生活中，我们烧鱼的时候，常常会加醋并加点酒，这样鱼的味道就会变得无腥，香醇，这是为什么呢？三、化学性质2、酯化反应2.酯化反应-注意事项 1、药品添加顺序是什么？乙酸乙酯的制取装置饱和Na2CO3先加入乙醇，再缓慢加入浓硫酸和冰醋酸，边加边振荡。2、为什么要加入碎瓷片？防止溶液暴沸 4、饱和碳酸钠溶液作用是什么？消耗挥发的乙酸；溶解挥发的乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度 3、为什么导管不深入碳酸钠中？防倒吸实验现象：饱和 Na2CO3 溶液的液面上有一层无色、油状、有香味的液体

5、产生。三、化学性质2.酯化反应【思考1】该实验采取了哪些措施促进反应正向进行？加热，使生成物脱离反应体系。使用无水乙醇、乙酸，并用浓硫酸吸水。【思考2】浓硫酸的作用？催化剂，吸水剂。【思考3】如何分离出乙酸乙酯？分液。【思考4】导气管的作用？导气、冷凝。三、化学性质使用过量的乙醇，可提高乙酸转化率。CH3COH+H18OC2H5 CH3C18OC2H5+H2O浓H2SO4=OO=CH3COH+H18OC2H5 CH3COC2H5+H218O浓H2SO4=OO探究酯化反应的机理：同位素示踪法2.酯化反应 酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。（取代反应）酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。有机羧

6、酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）特点：反应速率慢，可逆反应练一练1、写出甲醇和丙醇与乙酸反应的方程式CH3COOH+CH3CH2CH2OH CH3COOCH2CH2CH3+H2O甲醇与乙酸反应：CH3COOH+CH3OH CH3COOCH3+H2O 浓H2SO4 浓H2SO4丙醇与乙酸反应：1.生活中：烹饪调味2.食品加工中：调节酸度、腌渍食品3.制药领域中：4.工业生产中：维纶 油漆四、用途无色透明油状液体,有香味，密度比水小COOROC O R 或官能团：酯基五、酯根据生成酯的酸和醇命名：“某酸某酯”（1）CH3COOCH2CH3（2）HCOOCH2CH3（3）CH3CH2ONO2乙酸乙酯 甲酸乙酯 硝酸乙酯