五种餐饮业的改善营运方法.docx

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1、五种餐饮业的改善营运方法经营方针是餐厅的发展方向和指针，为顾客提供舒适、亲切、方便和人性化的服务，才能使顾客真正的满意。方法一：诚信经营“诚信”就是餐饮行业的摇钱树，在餐饮的经营中，顾客对你的信任将会带给你百倍的助力，所以在饭菜质量、经营理念及对客户的承诺上，三者要做到高度统一，这才是一个真正的诚信。才能立于不败之地。方法二：注重品牌的影响名气大，牌子响，不用宣传大家都争着知晓，没名气的即使宣传人也不会接受，当然餐馆也不例外，要注意长期和短期的知名度，兼顾新、老名气。长期确保质量与卫生，注重创新，不但让消费者吃了放心，还提高了服务质量，固能拥有众多的消费者。方法三：注重个性化、特色化、形象化服

2、务；从顾客角度来说，服务盈利有利于吸引并留住顾客；从服务员角度来说，服务营销有利于服务员自身的认识和提高；从领导者角度来说，服务营销有利于领导者更好地发挥本店优势，调整服务战略，赢得顾客，获得最大利润。方法四：方法，热情、温情、冷酷、幽默四个变通在餐饮行业中，要横看同业，像那些红火快餐店，好的经营之道可以借鉴;纵看顾客，抓住顾客心理，对客户要热情、温情，在经营上，生意好，不要得意忘形，应关注市场变化，以保持长盛不衰。生意不好，要认真分析经营状况，冷静思考改善方法，以尽快扭转局面。方法五：资源餐饮业要做好，须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括餐饮企业管理人、好的厨师及服务员。管理者，执掌餐饮业发展的各个方向，他犹如人的脑神经;厨师，决定餐饮的质量、口味，固不可忽视;服务员，代表餐饮业的形象，对树立餐饮品牌有着潜移默化的作用。