2023年部编版小学语文二年级下册教学设计4　中国美食.docx

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1、4 中国美食教学目标1认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。2能运用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，能发现偏旁“火”与“灬”的联系，感知形旁表意的特点。3能结合生活实际了解“炒、烤、爆”等几种烹饪方法，能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4能说说自己家乡的美食。教学重点1认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。2能发现偏旁“火”与“灬”的联系，感知形旁表意的特点。教学准备生字词卡片和新解新教材课件。课时安排2课时预习要求1朗读课文，自学生字，画出文中自己感兴趣的生词，

2、完成新解新教材本课预习卡。2搜集有关家乡美食的资料。课时目标1认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤、炒、饭、鸡、鸭”6个字。2能运用部首查字法理解字义，能发现偏旁“火”与“灬”的联系。3能说出“煎、煮、蒸”等方法制作的美食。教学过程一、视频导入，激发兴趣1播放美食烹制视频片段，请学生说一说看到了什么。2板书课题，学生齐读课题。二、初读课文，随文识记1学生借助课文图片和拼音，自由朗读课文，难读的生字多读几遍。2教师出示生字卡片，检查生字读音，重点关注易误读的字。认读词语“炸酱面”，用“炸(zh)”字组词，出示词语“油炸、炸鱼、炸鸡”等，让学生认读。3教师出示带生字的词语卡片

3、，学生开火车认读。菠菜煎蛋豆腐茄子烧烤水煮鱼 爆竹清炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥4师生多种形式合作读词语，做到不破词、不拖腔；读准确、读响亮。三、走进文本，随文识记设计意图：集中识记带“艹”的字，有利于学生形象理解字义。1.看图片，认读菜名，识记带有“艹”的生字。(1)出示图文：凉拌菠菜、红烧茄子、小鸡炖蘑菇，指名认读。(2)教师板书词语：菠菜、茄子、蘑菇。(3)引导学生观察3个词语：你发现了什么？引导学生发现带有“艹”的字在字义上的共性。(4)教师指导学生结合图片以及生活经验，总结带有“艹”的字大多与“植物”有关。2谈美食，讲做法，识记偏旁为“火”和“灬”的生字。(1)学生自由读课文，找一找：在菜

4、名和主食名中有哪些烹饪方法？教师随机板书“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆”等字。(2)播放“煎、煮、蒸”“炖、炸、烤”等烹饪方法的视频，让学生初步理解这些烹饪方法的区别。(3)学生畅谈自己喜欢的美食和烹饪方法：你喜欢什么美食，它是怎么制作的？(4)学生说美食，如煮鸡蛋、烤肉串、清蒸鲈鱼、煎牛排、炖藕汤。3指导观察，发现偏旁为“火”和“灬”的字之间的关联。(1)学生回顾烹饪方法，观察“煎、煮、蒸”“炖、烤”等字，说说有什么发现。(2)教师点拨：带有“火”和“灬”的字，字义大多与“火”有关。(3)学生尝试说出其他带“火”或“灬”的字，如“热、烟、灯”，进一步感受偏旁为“火”和“灬”的字在字义上的关联。四

5、、抓住要点，分类指导写字1出示田字格中的生字：烧、烤、炒、饭、鸡、鸭。2引导学生观察共性，提示要点。(1)说一说字形特点。预设：这些字都是左右结构。(2)交流偏旁笔画发生了什么变化(捺变点：火烧、烤、炒，又鸡)3学生练写，教师巡视指导。指导要点：“烧”，第六笔斜钩从竖中线起笔，最后一笔，竖弯钩要写舒展；“烤”，“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横落在横中线上；“鸡”，“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔落在竖中线上，左右写紧凑。4作业展示，评价反馈。五、布置作业，课堂延伸1订正新解新教材本课预习卡。2抄写本课重点词语：美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭。课时目标1会写“茄

6、、肉、蛋”3个字。2能结合生活实际了解“煎、煮、蒸”等几种烹饪方法，能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3能说说自己家乡的美食。教学过程一、复习导入1教师指名认读生字。2教师请3名学生回答课后习题二。二、关注食材，分类教学1出示菜名：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子。(1)思考：这些美食中的食材有什么特点？(2)交流：“凉拌”“香煎”“红烧”的烹饪方法有什么不同呢？在你熟悉的食物中，还有哪些美食也用到了这样的制作方法？(凉拌黄瓜、香煎鱼尾、红烧土豆)(3)总结归纳：课本上这几种菜的制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”。(4)齐读菜名。2出示菜名：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。(

7、1)小组交流：这4种美食的食材有什么特点？“煮”和“炖”有什么不同？(2)小组汇报。教师相机引导学生说一说自己知道哪些美食运用了“煮”和“炖”的方法。预设：水煮花生、水煮毛豆、羊肉炖萝卜、莲藕炖排骨(3)教师总结归纳：这几种美食所用的食材都是肉类，我们把它们叫作“荤菜”。学生齐读菜名。3出示菜名：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。提问：一般我们会怎么做小米粥？(熬、煮)你们还知道哪些用上面这几种烹饪方法制作的主食或菜肴呢？预设：熬小米粥，煮小米粥；蒸馒头、蒸包子；炸馒头片、炸丸子；炒土豆丝。4教师渗透健康的饮食观：菜肴荤素搭配，菜肴和主食搭配。三、快乐点餐，介绍美食1创设情境1：自助餐的时间到了，

8、请大家选择自己喜欢的美食进行介绍。学生在小组内选择自己喜欢的美食卡片，主要从食材、烹饪方法两个方面进行介绍，还可以简单介绍一下它的味道。示例：我喜欢吃西红柿炒鸡蛋。选择两个熟透的西红柿，去皮后切小块；两个鸡蛋搅匀后炒至成型；锅内油烧热后倒入西红柿，加盐翻炒出汁后倒入炒好的鸡蛋；再加上葱花、生抽，炒匀后装盘。一盘红黄相间，美味可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。2创设情境2小组抢答：给一种食材，你能用几种烹饪方法制作不同的美食？示例：鸡蛋：煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋牛肉：烤牛肉、红烧牛肉、爆炒牛肉、炖牛肉设计意图：利用小组活动，将制作美食、介绍美食和合理搭配美食巧妙地融合在一起，让学生在介绍中进一步

9、明确美食的不同烹饪方法，感受中国美食品种的多样性，激发学习的兴趣。学生在给自己定制菜单的过程中，能学习从营养学的角度合理搭配菜肴主食，体现了在生活中学语文的大语文观。四、设计菜单，拓展延伸1请学生根据下面提供的食材，给自己定制一份午餐或晚餐的菜单，要求荤素搭配，营养合理。鸡鸭肉类鸡蛋小白菜茄子米饭粥面条我的午餐(晚餐)荤菜：_素菜：_汤：_主食：_2组内交流，评选最佳设计方案。五、掌握规律，规范书写1指导书写“肉、茄、蛋”。2提示：“肉”的两个“人”捺要变成点；“茄”下面的“加”要紧凑；“蛋”的第一笔是横钩。六、布置作业，课堂延伸1完成新解新教材本课随堂练。2感受美食文化：以“家乡的美食”为主题制作一份小报，可以介绍几种家乡的美食，也可收集家乡美食图片、文章剪贴在小报上，附上美食的名称，与大家分享。教学反思在教学本课时，通过看美食烹制视频导入新课，激发兴趣，直奔主题。教学过程中通过看插图初步了解美食，通过观看课件了解各种美食的烹调方法，激发学生的自豪感。识字也是这课的重点。在识字过程中，用开火车的游戏认读带拼音的字，充分调动学生的积极性，让他们在快乐的游戏中趣味识字。借助图片，认读菜名，识记带有“艹”的生字；指导观察，发现偏旁为“火”和“灬”的字之间的关联。