T∕HBLS 0017-2023 荆楚粮油 籼糯米.pdf

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1、ICS67.060CCS X 11HBLS湖 北 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准T/HBLS 00172023荆楚粮油籼糯米Jingchu Grain and oil-Indica glutinous rice2023-03-13 发布2023-04-01 实施湖北省粮食行业协会发 布T/HBLS 00172023I前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖北省粮食行业协会提出并归口。本文件起草单位：武汉轻工大学、湖北省粮油食品质量监督

2、检测中心、湖北大学知行学院、应城市农业技术推广中心、孝感市公共检验检测中心、湖北省粮食行业协会、湖北中磐粮油食品有限公司、湖北正和米业有限公司。本文件主要起草人：吕庆云、熊宁、刘勇、陈先兵、王奇、王艳树、丁文平、李四春、王学东、贾喜午、张娟、王君杰、彭三高、田玉霞、范玉莲、章焰。T/HBLS 00172023荆楚粮油籼糯1米1范围本文件界定了荆楚粮油 籼糯米的术语和定义，规定了分级、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存的要求。本文件适用于湖北省内生产的籼糯米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版

3、本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493粮油检验类型及互混检验GB/T 5494粮油检验粮食、油料

4、的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5502粮油检验大米加工精度检验GB/T 5503粮油检验碎米检验法GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15683大米直链淀粉含量的测定GB/T 22427.7淀粉粘度测定GB/T 22515粮油名词术语粮食、油料及其加工产品GB/T 24852大米及米粉糊化特性测定 快速粘度仪法GB 28050食品安

5、全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 35881粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则LS/T 6116大米粒型分类判定NY/T 595食用籼米3术语和定义GB/T 22515界定的以及下列术语和定义适用于本文件。T/HBLS 001720233.21荆楚粮油 籼糯米Jingchu Grain and oil-indica glutinous rice以湖北省生产的籼糯稻谷为原料经砻谷、碾米等工序加工成的商品籼糯米。4质量要求4.1感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求色泽乳白色，呈不透明状或半透明状，有光泽气味气味正常，无异味外

6、观米粒呈长椭圆形或细长形，颗粒饱满4.2理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标一级二级碎米含量总量/%10.020.0其中小碎米含量/%1.52.0加工精度精碾适碾峰值粘度/BU550450阴糯米率/%1.03.0直链淀粉含量/%2.0不完善粒含量/%3.0水分含量/%14.5长宽比2.7杂质含量总量/%0.20其中：无机杂质含量/%0.02黄粒米含量/%1.0互混率/%3.04.3食品添加剂不添加任何食品添加剂。4.4污染物限量T/HBLS 00172023应符合 GB 2762 的规定。4.35真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。4.6农药残留应符合 GB 2763

7、 的规定。4.7净含量见定量包装商品计量监督管理办法要求。4.8生产加工过程的卫生条件生产加工过程应符合 GB 13122 和 GB 14881 的规定。5检验方法5.1色泽、气味的检验方法按 GB/T 5492 规定的方法执行。5.2外观检验的检验方法取适量试样置于清洁白色瓷盘中，在自然光线下观察其外观。5.3碎米含量的检验方法按 GB/T 5503 规定的方法执行。5.4加工精度的检验方法按 GB/T 5502 规定的方法执行。5.5峰值粘度的检验方法按 GB/T 22427.7（方法二）规定的方法执行。5.6阴糯米率的检验方法按 NY/T 595 规定的方法执行。5.7直链淀粉含量的检验

8、方法按 GB/T 15683 规定的方法执行。5.8不完善粒含量的检验方法按 GB/T 5494 规定的方法执行。5.9水分含量的检验方法按 GB 5009.3 或 GB/T 5497 规定的方法执行。5.10长宽比的检验方法按 LS/T 6116 规定的方法执行。5.11杂质含量的检验方法按 GB/T 5494 规定的方法执行。5.12黄粒米含量的检验方法按 GB/T 5496 或 GB/T 35881 规定的方法执行。5.13互混率的检验方法T/HBLS 00172023按 GB/T 5493 规定的方法执行4。5.14净含量检验参照 JJF 1070.3 执行。6检验规则6.1抽样方法依

9、据批量，对同一批次产品随机抽样，抽样量应满足出厂检验项目及备份样品的需要。抽样方案按照 GB 5491 执行，抽样过程按照 GB/T 5490 执行。6.2组批以同一原料、同一工艺、同一设备在同一班次加工的包装完好的产品为一组批。6.3出厂检验6.3.1每批出厂产品应由质量检验部门进行检验，检验合格方可出厂。6.3.2出厂检验项目为感官指标要求、碎米、加工精度、峰值粘度、不完善粒含量、水分含量、杂质、黄粒米含量、互混率。6.4型式检验6.4.1按本文件质量要求中规定的全部项目进行检验。6.4.2正常生产时，型式检验每年进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验：a）新产品的试制、鉴定、投产时；

10、b）主要原料或关键工艺、装备发生较大改变，可能影响到产品质量时；c）停产 3 个月以上重新恢复生产时；d）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。6.5判定规则等级判定：分级指标中所有指标符合一级则判定为一级，有一个或一个以上指标不符合一级，但符合二级的，则判定为二级。合格判定：检验项目中有一项指标不符合本文件要求时，可在原批次产品中双倍抽样复检一次，判定以复检结果为准，若仍有指标不合格，则判定该批次产品为不合格品。7标签7.1标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。7.2外包装储运标识应符合 GB/T 191 的规定。8包装、运输、

11、贮存、保质期8.1包装塑料包装应符合 GB 4806.7 的规定，外包装采用纸箱，应符合 GB/T 6543 的规定。T/HBLS 001720238.52运输运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防雨、防潮、防暴晒。严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.3储存产品应储存于清洁、卫生、阴凉、通风、干燥的库房中，且备有防虫、防鼠、防潮、防晒、防污染设施。严禁与有毒有害、有异味及易污染的物品混存。8.4保质期在符合本文件规定条件下，自生产之日起，保质期不低于 3 个月。AAT/HBLS 00172023参6考文献1定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局 第75号令）_