2023最新食品安全法知识考试题库及参考答案.docx

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1、2023 最新食品安全法知识考试题库及参考答案一、单选题(每题所设选项中只有一个正确参考答案，多选、错选或不选均不得分。)1、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（C） 全国消费者申诉举报统一电话。A、315 B、12348 C、12315D、991482、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理， 应遵守(A )的规定。A.中华人民共和国农产品质量安全法B.中华人民共和国食品安全法C.中华人民共和国产品质量安全法 D.中华人民共和国动物防疫法3、依照食品安全法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布 食品

2、安全国家标准的部门是( C)A.质量监督部门 B.食品安全委员会 C.卫生行政部门 D.食品科研机构4、食品安全法规定，(A )对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A.县级以上地方人民政府 B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监督部门5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在( D)设立派出机构。A.县(市)区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域6、国家建立(A )，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进

3、行监测。A.食品安全风险监测制度 B.食品安全监督制度C.食品安全抽检制度 D.食品安全检查制度7、中华人民共和国食品安全法于 2015 年 4 月 24 日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( D)起施行。A.2009 年 5 月 1 日 B.2009 年 6 月 1 日5C.2015 年 6 月 1 日 D.2015 年 10 月 1 日8、某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括：（D）。A、支付医疗费 B、治疗期间的护理费C、因误工减少的收入等费用D、以上都包括9、食品生产企业制定食品安全

4、企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府( A)备案。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门10、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向( A)报告。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门11、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向( A)提交相关产品的安全性评估材料。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门12、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品

5、种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起(C )内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。A.十五日 B.三十日 C.六十日 D.九十日13、( A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.任何组织或个人B.食品生产经营者 C.消费者D.食品企业14、食品生产经营企业的(D )应当落实企业食品安全管理制度， 对本企业的食品安全工作全面负责。A.后勤人员 B.员工 C.中层以上领导 D.主要负责人15、食品生产者采购(D )，

6、应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上选项都是16、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的，保存期限不得少于(D )。A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年17、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度， 并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于( B)。A.三个月 B.六个月 C.一年 D.二年18、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。(D)A.保健食品 B

7、.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品 D.食用油19、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经(C )注册。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门20、食品药品投诉举报电话是(C )。A.12315 B.12365 C.12331 D.1231621、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由(C )规定A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门22、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( C)工作日内向实

8、施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A.三个 B.五个 C.七个 D.九个23、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测， 被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起(B )小时内申请复检。A.二 B.四 C.六 D.八24、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以(D )。A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追究 D.责令召回或停止经营25、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向(A )通报。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门C

9、.国务院食品安全委员会 D.国务院质量监督部门26、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向(A )提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。A.国务院卫生行政部门 B.国务院工商行政管理部门C.国务院食品安全委员会 D.食品检验机构27、( D)是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。A.食品安全风险监测信息 B.食品安全日常监管情况 C.食品抽检结果 D.食品安全风险评估结果28、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，(A )应当及时提出食品安全风险警示

10、，并向社会公布。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门29、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府(A )可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门30、省级以上人民政府( A)应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门31、省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对

11、食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级(A)通报。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门32、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府( C)应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门33、(C )应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门34、生产经营的

12、食品中不得添加( A)A.药品 B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品 D. 食品添加剂35、(D )应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门36、(C )应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。A 卫生行政部门 B 农业行政部门 C 食品药品监督管理部门 D 质量监督部门37、县级以上人民政府( B)应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。A 卫生行政部门 B 农业行政部门 C 食品药品监督管理部门 D 质量监督部门38、食品生产企业应当建立食

13、品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的，保存期限不得少于 ( D)。A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年39、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的， 应当报食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报人民政府食 品药品监督管理部门备案(B )。A.国务院、国务院 B.国务院、省级 C.省级、市级 D.市级、县级40、进口的保健食品应当是出 ( B)主管部门准许上市销售的产品。A.进口国(地区) B.出口国(地区) C.进口国和出口国(地区) D.以上都

14、不对41、省、自治区、直辖市人民政府(C )应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D. 质量监督部门42、特殊医学用途配方食品应当经( C)注册。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门43.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府( C)备案。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门44、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院(C )注册。A.卫生行政部

15、门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门45、省级以上人民政府(C )应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D. 质量监督部门46、县级以上人民政府(C )应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D. 质量监督部门47、国务院(C )依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。A.卫生行政部门 B.农业行政

16、部门 C.食品药品监督管理部门 D. 质量监督部门48、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障( A)。A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划 B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C.加强食品安全监督管理能力建设 D.以上选项都对。49、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害50、食品安全监管部门对食品不得实施(C )。A.抽检 B.检查 C.免检 D.监督51、食品安全法规定，(A )对进出口食品安全实施监督管理。A.国家出入境检验检疫部门 B.质量监督部门C.食品流通

17、环节监督管理 D.食品药品监督管理部门52、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向( B)备案。A.卫生部门 B.国家出入境检验检疫部门C.工商行政部门 D.国家食品药品监督管理局53、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( B)年。A.一年 B.二年 C.三年 D.五年54、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并( C)。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。A.登记注册 B.媒体公布 C.依法向社会公布 D.以上都是55.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用

18、下列哪种标识：(B )。A.英文 B.中文 C.拼音标识 D.其他文字56、调查食品安全事故，应当坚持(A )的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。A.实事求是、尊重科学 B.实事求是、言而有信C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报 D.上报本级人民政府57、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A )。A.增加监督检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照58、食品生产经营者在一年内累计( C)次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A. 一 B.二 C.三 D.四59、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C )。A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B. 载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要