2023年食堂工作人员个人工作计划.docx
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1、2023 年食堂工作人员个人工作计划2023 年食堂工作人员个人工作计划(精选篇 1)为了保证我校师生在食堂用餐放心,为师生提供更好地促进教育教学工作。特制定本工作计划。1、后勤、行政、工会的食堂工作管理人员要在思想、工作中进一步学习和贯彻落实市、县卫生局、教育局的有关食品卫生安全知识,进一步提高认识,高度重视学校食品卫生工作,管好食堂和小卖部等各项服务性工作。2、制定和健全食堂、小卖部规章制度,对于违反规章制度的人或事除给予一定的思想教育外,还要进行经济上的处罚。3、本学期计划召开四个类型会议,对食堂、小卖部的卫生安全知识进行宣传教育。第一,请防疫站的同志来我校作防疫保健知识讲座;第二,组织
2、全校学生学习我国的食品卫生法;第三,组织召开食堂领导和工作人员学习食品卫生法和学校卫生工作条例,提高他们的法律意识和服务意识,端正工作态度;第四,召开学生生活委员会,收集学生的反馈意见,及时找出解决措施。4、制定采购单,做好采购记录,把好质量关。5、定点采购,双方签定采购合同,以保证食品、原料的质量。6、由学生会设立卫生监督小组,定期对食堂、小卖部进行督促检查。7、辞退屡教不改的工作人员。8、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查,发现问题立即纠正或处理。9、坚持每月召开一次食堂工作人员会议,总结经验,取长补短,时时刻刻强调安全问题,切实保证师生的饮食安全。2023 年食堂工作人员个人工作计划(精选
3、篇 2)为进一步贯彻落实上级食品卫生安全工作会议精神,进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理,建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制,结合学校的实际情况,制定培训计划如下:一、培训目的通过培训,增强学校食堂管理人员和从业人员责任感,提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平,确保师生员工的饮食安全,促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。二、参加人员食堂管理人员和食堂所有从业人员。三、培训内容1、法律法规知识:中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国传染病防治法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学生集体用餐卫生监督办法,以及相关的法律法规。2、学校有关食品卫生安全管理方面
4、的规章制度、食品安全预案学习。3、学校食堂管理操作规范教学光盘。4、集中培训。邀请五华区卫生局领导进行集中培训一次。四、培训的组织实施与培训形式1、培训的组织实施:由餐饮管理组根据培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施,做到工学兼顾。2、培训的形式:采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。但每月至少安排一次集中学习培训时间。五、学习培训的考核评估统一组织考试,并对培训学习的优秀人员进进表彰。2023 年食堂工作人员个人工作计划(精选篇 3)1、严格把关。一是严把管理质量关。食堂管理员对食堂的采购及出入库情况全程参与。二是严把食品原料关。根据菜品库存、原料特点和市场供应等因素严格控制采购数量
5、,确保菜品新鲜、可口。三是严把卫生质量关。严格食堂卫生清理时间,做好食堂消毒和卫生防疫工作,确保食品卫生安全,杜绝各种传染病的发生。2、提高菜肴的品种和质量,努力改善饭菜的味道,使饭菜更美味。建议中晚餐还是按照 3 菜 1 汤的标准,食堂可以提供 6 个菜供大家选择,这样就能较好满足大多数人的口味标准,同时早餐可提供:稀饭、炒饭、面条、水饺、包子、煎饺、茶叶蛋,并配备咸菜,早餐各个品种的价格不会高于市场同等水平;3、实行班组负责制。厨师对饭菜口味负责,处职工代表每半月对食堂饭菜质量进行评价,如果评价不好就换菜再不好换厨师再不好就把小夏换掉;4、强化内部管理,做到每天一小会每周一大会。在会上进行
6、工作总结和任务布臵,同时强调安全和环境卫生问题。设立服务员服务评比。每月评比一次,由处职工代表进行评价,服务评价最高的服务员给予适当的奖励,食堂全体员工的服务质量将纳入年底考核。食堂全体员工每年进行一次考核,由管理处相关科室会同职工代表组成考核小组对员工进行打分考核。根据考核结果适时调整更换相关人员。2023 年食堂工作人员个人工作计划(精选篇 4)根据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的要求,集合我校实际,本期将进一步加强食品卫生管理,加强工人培训学习,确保食品质量,现就我校食堂安全管理工作作如下安排:一、工作目标学校始终坚持服务学生为宗旨,以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任,不以盈利为目
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