工商管理连锁超市自有品牌的开发和管理研究大学论文.doc
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1、 毕业论文:连锁超市自有品牌开发与管理研究学生姓名:定稿时间:2012-04-30毕业论文(设计)正文连锁超市自有品牌的开发和管理研究Chain supermarkets own brand development and management research 系 别:工商管理 专 业:市场营销 班 级:08甲班 学 号 学生姓名: 指导教师: 二一二 年 四 月连锁超市自有品牌的开发和管理研究 摘 要:随着近些年来国际零售业巨头纷纷登陆中国市场,加剧了该行业的竞争。越来越多的商家发现了自有品牌这个新的利益增长点,特别是超市对自有品牌的开发越来越重视,且取得了一定的成果。但是就目前来讲,我国
2、连锁超市的自有品牌还只是处在成长启蒙阶段,在认知和具体操作阶段还存在着一定的误区。本文综合了20世纪以来国内外学者对连锁超市的自有品牌的理论研究,并通过运用调查问卷的方式来调研消费者对自有品牌的认知和偏好度,以便为连锁企业的发展自有品牌商品的宏观引导决策与微观决策提供参考。关键词:连锁超市、自有品牌、世界市场、中国市场Chain supermarkets own brand development and management research Abstract: In recent years, the international retail giants have landed in C
3、hina market, increasing competition. More and more enterprises find its brand new growth point of interest, especially the supermarket s own brand of development more and more get the attention of people, and have achieved certain effect. But now, our country chain supermarkets own brand is still in
4、 the growth stage of the enlightenment, the cognition and the concrete operational stage, there are still some misunderstanding. In this paper a comprehensive since twentieth century, domestic and foreign scholars on the chain supermarkets own brand of theoretical research, and through the use of a
5、questionnaire survey on the consumers brand perception and preference, in order for the development of chain enterprises own brand products guide decision making and microcosmic decision-making provide reference.Keywords: Supermarket chain, its own brand, the world market, Chinese market 目录一、 引言4二、相
6、关文献概念回顾4 1、自有品牌的界定4 2、连锁超市的界定4 3、连锁超市发展自有品牌的优势5 4、国外自有品牌研究概况5 5、国内连锁超市自有品牌的发展现状7 三、基于顾客感知的华润万家自有品牌调研7 1、调研目的7 2、调研对象选择的出发点8 3、调研过程8 4、调研结果分析8 四、我国连锁超市发展自有品牌中存在的问题15 五、我国连锁超市自有品牌发展建议15 五、结论17 六、参考文献18 七、附录:华润万家自有品牌商品调查问卷21一、 引言 随着零售业的持续快速发展和零售市场竞争的日趋全球化,实施自有品牌战略成为零售企业增强其盈利能力和获取竞争优势的重要途径。国外一些大型零售企业实施自
7、有品牌战略已经进入了成熟阶段,例如沃尔玛、希尔斯、阿尔迪和玛莎百货等国际知名零售企业旗下都拥有知名的自有品牌商品,其中沃尔玛拥有20%-25%的自有品牌商品,希尔斯和阿尔迪拥有90%的自有品牌商品,玛莎百货更是拥有100%的自有品牌商品(资料来源于各个企业官方资料库)。与国际知名零售企业相比,国内零售企业自有品牌的建设还处在起步阶段,如何有效的实施自有品牌战略值得关注和研究。二、相关文献概念回顾1、自有品牌的界定零售企业自有品牌(PB,Private Brand)是指零售企业通过收集、整理和分析消费者对某类商品需求特性的信息,提出新产品功能、价格、造型等方面的开发设计要求,进而选择合适的生产企
8、业或自行设厂进行加工生产,最终由零售企业用自己的商标注册该产品,并利用自己的销售网络平台进行销售的产品。零售企业的自有品牌与制造商品牌的最显著区别在于零售企业的自有品牌只能运用于开发商品的企业内部,其他企业不能使用,因此,使用自有品牌也就把本企业的经营特色体现出来,以特色经营赢得顾客。2、 连锁超市的界定连锁超市是指经营同一类别的商品和售后服务的若干超市以一定的形式合并成统一的整体,通过企业外表形象的标准化、经营管理活动的专业化、组织人事规范化以及内部管理手段的现代化,做到使复杂的商业活动实现相对的简单化,从而达到规模效应。连锁超市在价格体系上实行低价格、低利润、高周转经营;在销售方式上采取开
9、架售货,顾客自选的方式,是适应大量消费、大量销售、大量流通的新型零售流通手段。这正是促进零售商业和流通机构。现代化、体系化的“流通革命”。本文所界定的超市是拥有一定规模并且具备开发自有品牌能力的大型连锁超市。3、 连锁超市发展自有品牌的优势(1)成本优势。零售商通过自行建厂生产或委托其他加工厂生产出的产品到自己卖场销售。降低交易费用及流通成本,使自有品牌的商品具有非常大的成本优势。众所周知,由于超市所提出的通道费、入场费、店庆费等使得生产商和超市的关系非常紧张,而自有品牌产品在这方面就没有任何压力,在流通这一环节大大节省开支。在促销费用方面,由于连锁超市一般通过超市内对自有品牌产品进行宣传推广
10、,而无需大范围的广告宣传,又节省了一大笔宣传费用。(2)价格优势。大多零售商自有品牌商品比同类同质的制造商商品价格要低一些,物美价廉是自有品牌的一大优势,这是由消费者价格导向的广泛特征所引导的。(3)信誉优势。消费者总是喜欢到信誉好的零售商店购物,零售商树立了良好的声誉就等于拥有了良好的企业形象,即得到了消费者的认可。而具有良好的声誉和企业形象是发展自有品牌的前提条件。只有消费者接受并认可零售商的这种声誉和形象,零售商才能有效的发展自有品牌,并使得自有品牌深入人心。当消费者购买自有品牌并且逐渐建立起对自有品牌商品的认知和偏好后将会引导消费者经常关顾零售商的店铺。所以说自有品牌和零售商是互利共存
11、的关系(4)信息领先优势。零售商拥有直接面对消费者的机会,这样一来可以通过一线的信息收集来获得消费者的需求及需求变动情况,及时有效的调整产品生产,以满足不同时期消费者的不同需求。(5)渠道控制优势。以往的零售商只能获取产品的销售利润,当引入自有品牌的连锁超市将会从整个供应链的各处获得利润,以往的零售商受制与产品的种类、价格、功能等,常常会因此失去与供货商的谈判筹码,引入自有品牌后不仅仅可以根据超市自身的情况(6)促销优势2。除王提到的这些优势之外自有品牌以使零售商品牌市场的定位更加准确,可以使零售商降低成本,可以充分利用产品的无形资产优势7等等这些都预示着自有品牌强大的生命力和可以预知的收益。
12、 4、国外自有品牌研究概况西方有关自有品牌的学术研究早在1916年就开始(Michael,2005),但真正引起人们的重视是在20世纪60年代末70年代初。根据PLMA(自有品牌制造商协会)的定义,零售商自有品牌是指零售企业搜集、整理、分析消费者对某些商品的需求特性的信息后,自设生产基地或选择合适的生产企业进行加工生产,最终由零售企业使用自己的商标对该新产品注册并在企业各销售网点销售的商品品牌。在不同阶段,研究的侧重点也不同,总结起来主要集中在以下两个方面。 (1)、对自有品牌购买者特征的研究。尽管零售商在推广自有品牌的过程中,占据着柜台资源优势以及产品成本相对较低的优势,但从总体上来看,自有
13、品牌的竞争优势仍然不如制造业品牌,在同等条件下,消费者宁可相信那些做了十几年家喻户晓的制造商品牌产品也不太会关注那些价格低廉、产品质量也不差的自有品牌。到底是什么原因致使消费者有如此强烈的大品牌意识?针对上述情况,一部分学者对这个问题加以研究。如Sandra Horvat对消费者自有品牌偏好的研究,自有品牌获得的成功的表现就是市场份额、个人偏好、对自由品牌的认知、消费者购买意愿等等角度。上述提到的种种可以为模型构建提供较为充实的资料,对自有品牌的态度可以评估自有品牌产品、采购评估、品牌自身的评估。从这些方面反映出自有品牌已经成为一个可以被广泛应用的竞争方式。自有品牌已经形成独具一格的竞争优势:
14、优质低价、更新迅速。Sandra Horvat合理的利用了营销学中的4C理论,他认为自有品牌的管理是一个多维的管理过程,根据Steenkamp(赫伯特,2009)理论的研究,自有品牌的管理受四个维度的影响,我们称之为4C理论消费者、成本、便利和沟通。以上的四个因素之间的影响致使自有品牌的管理显得非常复杂。现有的研究管理已经在理论方面取得了重大成功,但是在自有品牌的管理中还是存在研究不够深入的问题,产品的差异化和品牌的差异化成为问题研究的主要方向。另一方面,消费者反映在消费过程中,自由品牌独有的特点和类别决定了他们的购买意愿。此研究的目的是分析这两组要素对自有品牌管理的影响,通过建立模型的方式,
15、更加直观的指导自有品牌的管理和建设,这些不仅仅对发到国家具有很好的指导意义,而且对那些新兴的发展中国家也是一剂良药12。(2)、自有品牌与制造商品牌的比较研究。其实从70年代中期开始,一些学者从自有品牌与制造商品牌的特性进行比较研究。让顾客分别对某一类的制造商品牌和零售商品牌的产品做评价,如Sergio Meza、K. Sudhir 的研究一样,并且Sergio Meza、K. Sudhir 为了使其理论更具有说服力,所以通过数据采集以及建立数学模型的方式向大众阐释自有品牌所具有强大的竞争力,他们选择早餐谷物类为验证对象,因为这是一个包括超过40个品牌的庞大群组,他们使用的模型基于产品的使用效
16、用,这个函数模型可适应灵活的需求并且根据消费者的异质性通过使用随机系数规范出消费者的偏好。由于他们的数据是在每家商店的水平上进行观察,所以在模型的数据可容纳级别会有所不同,所以据此Sergio Meza、K. Sudhir设定模型的存储级别,通过这样的方式来使得所得到的数据更能体现出共有的特性。最后Sergio Meza、K. Sudhir发现,零售商的确可以利用自有品牌对产品的价格保持话语权,制造商的品牌帮助了零售商占有了市场的份额。然而这一定价策略是暂时的,一旦零售商自有品牌的市场份额趋于稳定,其扩展将会受到阻挠,由此说明自有品牌的定位是在大众的受大众广为人知的产品类别。当然了Sergio
17、 Meza、K. Sudhir在研究过程中也发现了其具有的局限性,其中有两点,首先是选择产品的局限性,在研究过程中研究对象仅仅是即食谷物类,并不能代表普遍的消费品。其次,在研究过程中,自有品牌的宣传成本未计入权重范围,我们知道超市会利用一切有利的手段帮助自有品牌的宣传,大而醒目的招贴、极具优势的摆放地点、尺度夸张的价格优势等等所有这些都造就了自有品牌与生俱来的优势,而恰恰是这些优势使得模型存在些许的瑕疵11。5、国内连锁超市自有品牌发展状况在我国,零售企业实施自有品牌的研究起步很晚,上世纪90年代后期才开始有学者踏足这个领域。笔者通过对公开发表的一些有关零售企业自有品牌问题的文章分类后发现,国
18、内对自有品牌的研究主要集中在以下五大部分:中国自有品牌的历史、环境、现状,零售商开发自有品牌的现实性分析,零售商开发自有品牌产品的实施,自有品牌策略的实施和自有品牌的感知质量等。1、我国连锁超市自有品牌的历史、环境以及现状。我国大部分零售企业目前仍以销售制造商品牌为主,市场上销售的产品,几乎是制造商品牌一统天下,零售商的自有品牌发展水平依然很低,主要表现在三个方面:一是冠以自有品牌的商品品种少且多以售价偏低、购买率低的小商品为主;二是自有品牌商品都是些低价值的产品;三是市场占有率低1,黄认为很多消费者对自有品牌商品的感知质量不高,通常把自有品牌商品定位为一种低品质的商品,感觉购买同类的制造商品
19、牌商品会更加放心,这也说明了中国连锁超市自有品牌在消费者心目中尚未形成品牌效应,还处于发展的较低阶段。 我国超市的自有品牌发展相当缓慢,目前有自有品牌的超市仅在上海、武汉等几个大都市出现,许多连锁超市还没有意识到自有品牌的价值,经营思想墨守陈规,严重制约了我国连锁超市自有品牌的发展。中国人世后。作为零售业先导的连锁超市,必须不断接受新的经营理念,以应对日益激烈的竞争赢得自己的发展空间。开发超市自有品牌也应列入发展的日程中4。2、零售商开发自有品牌的瓶颈。(1)超市经营规模小(2)强势制造品牌的影响5。不仅如此,对于我国连锁超市的自有品牌来说:自有品牌意识弱、研发人才缺乏、质量监控不完善、营销能
20、力不足1以及忽视顾客的需求、品类选择跟风、供应商选择不当、促销方式单一6等都制约着我国连锁超市自有品牌的发展。三、 基于顾客感知的华润万家连锁超市超市自有品牌调研 1、调研目的结合前人的理论研究依据,本人以华润万家连锁超市为例,设计相关问卷,欲通过问卷调查的方式来深入了解自有品牌发展的现状,发现问题并解决问题为企业的发展提供具有现实意义的理论依据,继而帮助帮助企业开发自有品牌。选择华润万家的原因是因为华润万家中国连锁超市第一的影响力,作为中国连锁超市的龙头企业,研究其一分便可晓三分中国连锁超市自有品牌的发展现状。2、 调研方式及调研对象的选择通过利用国内知名的“问卷星”专业网络平台付费投放问卷
21、的方式进而最有效也最快捷的收集问卷结果,并加以分析得出相关结论。调研对象根据设置可将范围限制于以文一路华润万家为圆心的方圆2公里内的消费者,选择2公里也是根据人体步行消费的最大承受力范围而设定。调研目标选择文一路华润万家店是根据杭州市2011年最受市民欢迎的卖场排行榜筛选而来,此店并非是排行榜前几名,也不是位居末尾的超市店面,其适中的排名对调查研究的共性特征很有帮助,所以在多次筛选后选择华润万家文一店。3、调研过程首先,实地走访华润万家文一店,通过实际的感官来感知华润万家自有品牌的力度,经过两天的观察和走访,得到一定的数据后结合收集的问卷研究其自有品牌的开发和顾客对自有品牌的感知。4、 调研结
22、果分析实际发放问卷125份,有效回收问卷110份,有效完成率88%。结合问卷题目通过图表的方式直观的表现出结果如下: 您不购买自有品牌商品的原因是 您购买自有品牌商品是因为促销活动 您购买自有品牌商品是因为价格低 您购买自有品牌商品是因为质量好 您购买自有品牌商品是因为对华润万家本身的偏好 您购买自有品牌商品是因为华润万家本身信誉好 您是通过什么途径了解到华润万家的自有品牌的呢 您上次是在什么情况下购买华润万家的自有品牌商品的 您希望购买那些类型的自有品牌的商品 在购买日常消费品时,对于知名制造商品牌和华润万家自有品牌商品会如何选择 假如在华润万家超市没有您经常购买的品牌的产品的话,您会考虑购
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