四川高中生物选修一--(训练二).doc

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1、优质文本四川高中生物选修一 训练二1、10分以下图甲乙表示血红蛋白提取和别离的局部实验装置，请答复以下问题：1血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，其在红细胞中的作用表达了蛋白质具有_功能。2甲装置中，B是血红蛋白溶液，那么A是_；乙装置中，C溶液的作用是 。3甲装置用于_，目的是_。用乙装置别离蛋白质的方法叫_，是根据_别离蛋白质的有效方法。(4)用乙装置别离血红蛋白时,待 时,用试管收集流出液,每5 mL收集一管,连续收集。5血红蛋白提取和别离的程序可分为四步：样品处理、粗别离纯化、纯度鉴定。其中样品处理包括 、 、收集血红蛋白溶液。2.10分人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历

2、史源远流长。请答复以下问题：1果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类兼性厌氧微生物。在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，其反响式为 。在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反响式为 。3醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的外表观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验说明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成 ；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为 ，再进一步转变为 。醋酸菌的最适生长温度为 。4果汁发酵后是否有酒精产生，可以用化学试剂 来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反响呈 色。3(10分)某同学尝试在适宜的条件下

3、制作果酒和果醋，发酵装置如以下图中甲图所示，在消毒后的锥形瓶中装入新鲜的葡萄汁后封闭通气口，进行自然发酵。发酵初期温度控制在1825，可见溶液中有大量气泡产生；中期可闻到酒香；后期接种醋酸杆菌，适当升高温度到3035，并通气，酒香逐渐变成醋香，酒香逐渐变成醋香。分析并答复以下问题：(1)发酵开始时封闭通气口的原因是_。(2)接种醋酸杆菌，适当升高温度到3035并通气，可以说明_。(3)图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是_。(4)工业生产中可通过重离子束辐照啤酒酵母获得呼吸缺陷型酵母菌菌种来提高果酒的产量。经过重离子束辐照后的酵母菌可以接种到TTC(一种显色剂)培养基中快速筛选，在此

4、培养基中呼吸正常的酵母菌菌落呈红色，呼吸缺陷型酵母菌菌落呈白色，选育此菌种的方法称为_。呼吸缺陷型酵母菌细胞内的丙酮酸可大量转化为酒精，说明其细胞代谢过程中_ _被阻断。因此在啤酒工业生产中具有潜在的经济价值。(5)小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是_。请提出解决该问题的方法：_ _。4. 某班同学在学完菊花的组织培养内容之后，决定利用课余时间去实践这项技术，培养出美丽的菊花来美化教室的环境。(1)在制备MS固体培养基时先根据 进行计算。MS培养基含有种营养成分。其中6种元素属大量元素；8种元素属微量元素，能源物质是。由于菊花的茎段组织培养比拟容易所以

5、不必加。(2)将分装好的培养基连同培养器械一起进行灭菌。(3)选取菊花的局部进行外植体消毒，在消毒时既要考虑，又要考虑，所以分别用的酒精和的氯化汞消毒，消毒时间不宜过长。(4)接种时要特别注意，每瓶接种块外植体。将接完种的锥形瓶放在中培养，培养期间定期消毒，温度控制在并每日用日光灯照12 h。(5)假设干天后发现有些锥形瓶中生长出可爱的菊花幼苗，有的锥形瓶中培养失败还长出很多细菌菌落，试分析其原因。幼苗在移栽入土之前需进行哪些处理工作？5低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。以下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A带盖的瓶子装置制葡萄糖，在瓶中参加适量葡萄汁，发酵温度控制在182

6、5，每隔12h左右将瓶盖拧松一次注意不是翻开瓶盖，之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖翻开，盖上一层纱布，温度控制在3035，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此答复有关问题：1酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者 。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是。2同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不翻开，这样做的目的是。用反

7、响式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化： 。3B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。4制葡萄酒时要将温度控制在1825，而制葡萄醋时要将温度控制在3035，原因是。葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是 。5制作过程中一般不需要额外添加酵母菌和醋酸杆菌即可完成。为了提高果酒品质也可在果汁中参加人工培养的酵母菌。利用 培养基可别离获得较为纯洁的酵母菌菌种，如在培养基中参加 可以从细菌和酵母菌的混合液中别离出酵母菌。6为提高水果的出汁率，使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到 。62017广东肇庆一模，29某生物兴趣小组为了“探究培养液中酵母菌种群数

8、量的变化，按如下左图装置进行了实验，并使用如右图所示的血球计数板对培养液中的酵母菌进行计数。请分析答复：1排气口的胶管设计成长而弯曲的目的是。2实验的最初阶段，由于、，酵母菌的种群数量呈“J型增长。3在上图所示的计数室中，如果一个小方格内酵母菌过多，难以数清，应当采取的措施是。 4本实验没有另设置对照实验，原因是。为提高实验的准确性，实验时应进行。5请你设计表格记录实验数据。7(5分) “宁夏红枸杞果酒是利用我国新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。下面是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后，绘制出果酒生产工艺流程简图。据图答复：(1)枸杞果酒制作过程中，接种完

9、成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，这样做的目的是_。 (2)在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由_。(3)酵母菌与醋酸杆菌在细胞结构上的主要区别是_。(4)假设要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？ _。(5)果酒制作是否成功，需发酵后取样鉴定，可用哪些方法检验酒精是否存在？_。8.(2016宁夏高考)(1)在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑、和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。(2)在微生物培养操作过程中，为防止

10、杂菌污染，需对培养基和培养器皿进行(消毒、灭菌)；操作者的双手需进行清洗和；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能。(3)假设用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、屡次重复外，还应保证待测样品稀释的。(4)通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的 。(5)培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是。(6)假设用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及培养物必须经过处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。9(创新题)以下是利用微生物制作果醋的流程示意图和发酵装置

11、示意图，答复以下有关问题：(1)按照操作要求，把果浆倒入发酵罐后，影响发酵产物不同的重要因素有_、_、_。(2)A过程是_，A过程完成后，假设要生产果醋，应该翻开充气口，原理是_ _。(3)在这个发酵过程中，应对发酵产物及时检测，检测时应从_取样。(4)发酵过程中，你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？_。10(热点预测)下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30时，加一定量的“酒药与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在中间要挖一个洞，加盖并简单密封后置于适当的地方保温(1825左右)12 h即成。现请你根据上述过程答复以下问题：(1)先将米煮一煮的目的是_；要冷却后再加“酒

12、药的原因是_。(2)在米饭中央挖一个洞的目的是_。(3)家庭酿造米酒过程中，总会发现坛内总是先“来水后“来酒。先“来水的原因是_；后“来酒的原因是_，“来酒过程的生化反响式可表示为_。(4)制作过程并未对用具专门进行灭菌，坛口也未严格密封，但一般情况下，坛内的米饭不会被杂菌污染，试简要说明理由：发酵前期(初始阶段)：_。发酵过程中：_。(5)根据推测，在此酿制过程中，坛内物质的重量会_，原因是_。(6)俗语“一坛子好酒叫你弄酸了常用来形容一个人不会做事，这句话背后蕴含了什么生物学原理？_。11分析有关微生物的资料，答复以下问题。1982年澳大利亚学者从胃活检组织中别离出幽门螺杆菌。(1)幽门螺

13、杆菌的遗传物质集中分布的区域称为_。(2)上图4支试管分别代表4种微生物在半固体培养基(琼脂含量 g/L)中的生长状态，其中号试管代表幽门螺杆菌的生长状态，由图判断，该菌在_条件下不能生长。产甲烷细菌的生长状态最能由试管_代表。(3)下表是某培养基的配方。成分葡萄糖KH2PO4MgSO4NaClCaSO4CaCO3琼脂蒸馏水含量10 g g g g g5 g g1 L将幽门螺杆菌接种到pH适宜的该培养基中，置于37下培养一段时间后，在该培养基中幽门螺杆菌的数目比刚接种时_，主要原因是： _。(4)幽门螺杆菌生长的最适pH为67，人体胃腔内pH在12之间，。假设幽门螺杆菌随食物进入胃腔，结合其结

14、构特点以及能导致胃溃疡的特性，推测该菌在胃内如何存活？_。(5)依据此题中信息分析幽门螺杆菌是否属于古细菌？ _。原因是_。12(2017全国、理综重组题)以下是与微生物培养有关的问题，请答复：.某细菌固体培养基的组成成分是KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水，其中凝固剂是_，碳源是_，氮源是_。只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，故该培养基属于_培养基。按照化学成分分类，该培养基属于_培养基。从同化作用类型看，用该培养基培养的细菌属于_。.某种细菌体内某氨基酸(X)的生物合成途径如图：这种细菌的野生型能在根本培养基(满足野生型细菌生长的简单培养基)上生长

15、，而由该种细菌野生型得到的两种突变型(甲、乙)都不能在根本培养基上生长：在根本培养基上假设添加中间产物2，那么甲、乙都能生长；假设添加中间产物1，那么乙能生长而甲不能生长。在根本培养基上添加少量的X，甲能积累中间产物1，而乙不能积累。请答复：(1)根据上述资料可推论：甲中酶_的功能丧失；乙中酶_的功能丧失，甲和乙中酶_的功能都正常。由野生型产生甲、乙这两种突变型的原因是野生型的_(同一、不同)菌体中的不同_发生了突变，从而导致不同酶的功能丧失。如果想在根本培养基上添加少量的X来生产中间产物1，那么应选用_(野生型、甲、乙)。(2)将甲、乙混合接种于根本培养基上能长出少量菌落，再将这些菌落单个挑

16、出分别接种在根本培养基上都不能生长。上述混合培养时乙首先形成菌落，其原因是_。13锈去津是一种含氮的有机化合物，它是广泛使用的除草剂之一。锈去津在土壤中不易降解，为修复被其污染的土壤，按下面程序选育能降解锈去津的细菌(目的菌)。锈去津在水中溶解度低。据图答复：(1)由于锈去津的_作用，在长期使用锈去津的土壤中可能含有目的菌。(2)配制培养液(基)时，灭菌与调pH的先后顺序是_ 。(3)培养液中含有目的菌生长所需的水、无机盐、_和氮源等。从用途上来说，A瓶到C瓶中的培养液属于_培养基。A瓶液体培养的目的是_，B瓶和C瓶液体培养的目的是_。(4)通过A瓶到C瓶的液体培养，生长下来的并不都是能降解锈

17、去津的细菌，为了从中筛选出所需的目的菌，需将C瓶中的细菌再接种到含过量锈去津的固体培养基中培养，含过量锈去津的固体培养基不透明。一段时间后，培养基中出现了两种菌落，目的菌应在_(有透明带菌落，无透明带菌落)中，据此可筛子选出目的菌。14富集培养的微生物学中的最强有力的技术手段之一。主要是指利用不同微生物间生命活动特点的不同，制定环境条件，是仅适应该条件的微生物旺盛生长，从而使其在群落中的数量大大增加，人们能够更容易地从自然界中别离到所需的特定微生物。富集条件可根据所需别离的微生物的特点，从物理、化学、生物及综合多个方面进行选择，如温度、PH、紫外线、高压、光照、氧气、营养等许多方面。以下图描述

18、了采用富集方法从土壤中别离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。利用富集培养技术从土壤中别离能降解对羟基苯甲酸的微生物,请分析答复：(1)本实验所需培养基为 碳源为 。(2)实验原理是 。(3)重复培养的目的是 。(4)的菌落中大局部是降解 微生物。(5)为 组，为 组，设置的目的是 。(6)采用 法，接种到的培养基中，在操作过程中为防止污染应注意的事项是 。15植物组织培养技术指的是在含有营养物质及植物生长物质的培养液中，培养离体植物组织器官或细胞并诱导使其长成完整植株的技术。请答复以下问题：1植物组织培养用到的是固体培养基，原因是培养基中添加了，培养基的主要成分是和有机物、植物激

19、素。2培养基中常要添加，这两种激素的影响植物细胞的发育方向。如果外植体是菊花的茎段，那么不必添加植物激素，其原因是。3外植体要经过填消毒或灭菌后，才能接种。162017宁夏理综，38请答复：1植物微型繁殖技术属于植物组织培养的范畴。该技术可以保持品种的，繁殖种苗的速度。离体的叶肉细胞在适宜的条件下培养，最终能够形成完整的植株，说明该叶肉细胞具有该植物的全部。2把试管苗转接到新的培养基上时，需要在超净工作台上进行，其原因是防止的污染。3微型繁殖过程中，适宜浓度的生长素单独使用可诱导试管苗，而与配比适宜时可促进芽的增殖。假设要抑制试管苗的生长，促使愈伤组织产生和生长，需尊使用的生长调节剂是脱落酸、

20、2，4D。4将某植物试管苗培养在含不同浓度蔗糖的培养基上一段时间后，单株鲜重和光合作用强度的变化如图。据图分析，随着培养基中蔗糖浓度的增加，光合作用强度的变化趋势是，单株鲜重的变化趋势是。据图判断，培养基中不含蔗糖时，试管苗光合作用产生的有机物的量能、不能满足自身最正确生长的需要。5据图推测，假设要在诱导试管苗生根的过程中提高其光合作用能力，应降低，增加培养基中蔗糖浓度，以便提高试管苗的自养能力。1715分某生物兴趣小组在学习完“蛋白质的提取和别离后，联系相关实验，准备从猪肝脏研磨液中初步提取过氧化氢酶，设计的“过氧化氢酶提取、别离流程图如下：试答复以下有关问题：向肝细胞悬液中参加一定量的pH

21、=70的缓冲液并充分搅拌，可以破碎肝细胞，破碎细胞的原理是 。与使用蒸馏水相比，使用缓冲液的优点是 。蛋白质粗别离阶段透析的目的是 。电泳利用了待别离样品中各种分子的 等的差异，而产生不同迁移速度，实现各种分子的别离。实验小组以3%过氧化氢溶液和获得的过氧化氢酶为材料进行温度对酶催化活性影响的探究，得到以下图所示的结果，根据实验结果得出“过氧化氢酶能耐受100高温的结论。请问这一结论是否可靠？ 为什么？ 。1815分红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带O2或CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和别离血红蛋白。请答复以下

22、有关问题：(1)血红蛋白的提取和别离一般可分为四步：_、_、_和_。(2)实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先参加柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。参加柠檬酸钠的目的是_ _。以上所述的过程即是样品处理，它包括 、 、别离血红蛋白溶液、透析。(3)收集的血红蛋白溶液在透析袋中可以经过透析，这就是样品的粗别离。透析的目的是 。透析的原理是 。(4)然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。此步样品纯化的目的是_ _。19(8分)(2016年上海高考)氯苯化合物是重要的有机化工原料，因其不易降解，会污染环境。某研究小组依照以下实验方案

23、(图1)筛选出能高效降解氯苯的微生物SP1菌。培养基配方如表1。图1表1培养基的组成液体培养基蛋白胨牛肉膏氯苯氯化钠硝酸铵无机盐(无碳)蒸馏水号10 g5 g5 mg5 g1L号50 mg5 g3 g适量1L号2080 mg5 g3 g适量1L(1)配制号固体培养基时，除添加号液体培养基成分外，还应添加1%的_。(2)培养基配制时，灭菌与调pH的先后顺序是_。(3)从用途上来说，号培养基和号培养基分别属于_培养基和_培养基。在号培养基中，为SP1菌提供氮源的成分是_。(4)在营养缺乏或环境恶劣时，SP1的菌体会变成一个圆形的休眠体，这种休眠体，被称为_。(5)将SP1菌接种在含不同浓度氯苯的号

24、培养液中培养，得到生长曲线(如图2)。从图2可知，SP1菌在_培养条件下最早停止生长，其原因是_。20利用植物组织培养的方法可快速、大量地繁殖植物。在培养过程中，取该植物的花芽并将其分别培养在含有不同比例的吲哚乙酸和细胞分裂素的培养基中，花芽的生长状况如下表所示。A组花芽B组花芽C组花芽D组花芽E组花芽吲哚乙酸03 ppm3 ppm ppm0细胞分裂素0 ppm ppm ppm花芽生长状况组织、切块形成愈伤组织愈伤组织分化出根愈伤组织分化出嫩芽稍生长请据表答复以下问题：(1)在此过程中能实现脱分化的花芽是_组。从实验结果可以看出，能诱导新芽形成的条件是_。(2)上述实验结果说明，在植物组织培养

25、过程中，诱导芽和根形成的关键是_。在生产实践中，欲快速、大量获得此植物的花芽，可选用_组的培养基进行大量生产。2017江苏卷21蓝藻、绿藻和硅藻是湖泊中常见藻类。某课题组研究了不同pH对3种藻类的生长及光合作用的影响，实验结果见图1、图2。请答复以下问题：1根据图1和图2分析，3种藻类中pH适应范围最广的是；在pH为8.0时，3种藻类中利用CO2能力最强的是。2在培养液中需参加缓冲剂以稳定pH，其原因是。3在实验中需每天定时对藻细胞进行取样计数，请答复以下问题：取出的样液中需立即参加固定液，其目的是 。在计数前通常需要将样液稀释，这是因为 。将样液稀释100倍，采用血球计数板规格为1mm1mm

26、计数，观察到的计数室细胞分布见图3，那么培养液中藻细胞的密度是个/mL。22红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带O2或CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和别离血红蛋白。请答复以下有关问题：(1)血红蛋白提取和别离的程序可分为四步：_ _、_ _、_ _和_ _。(2)实验前取新鲜血液，要切记在采血容器中预先参加柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。参加柠檬酸钠的目的是_。在样品处理中包括红细胞的洗涤、_、别离血红蛋白溶液、透析。洗涤红细胞的目的是_，你如何知道红细胞已洗涤干净？_别离红细胞时对离心速度和

27、离心时间的要求是_。假设离心速度过高和时间过长结果会怎样？_。(3)收集的血红蛋白溶液在透析袋中透析，这就是样品的粗别离。透析的目的是_。透析的原理是_。(4)然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。样品纯化的目的是_。血红蛋白有什么特点？_。这一特点对进行蛋白质的别离有什么意义？_。 210分，除特别注明外，每空1分1 C6H12O6 + 6O2+6H2O6CO2 + 12H2O能量2分 C6H12O62C2H5OH + 2CO2能量2分 2 醋酸1分 乙醛1分 醋酸1分 30351分 3重铬酸钾1分 灰绿色1分3.(1)酵母菌在无氧的条件下进行酒精发

28、酵(无氧呼吸产生酒精)(2)醋酸菌的最适生长温度为3035，且为好氧性细菌(3)(4)诱变育种(人工诱变)有氧呼吸的第二、三阶段(柠檬酸循环、电子传递链)(5)缺乏纤维素酶方法一：在酵母菌中转入纤维素酶基因方法二：利用酶或微生物分解麦秆方法三：利用物理和化学方法分解麦秆方法四：将酵母菌与其他能分解麦秆的微生物混合发酵4.(1)植物组织对各物质的需求量20多N、P、K、Ca、Mg、SB、Mn、Cu、Zn、Fe、Mo、I、Co蔗糖植物激素(2)高压蒸汽(3)生长旺盛的嫩枝药剂的消毒效果植物的耐受能力70%0.1%(4)插入时的方向，不要倒插68无菌箱1822(5)接种时操作不标准，培养基中混入细菌

29、或培养基灭菌不彻底。移栽生根的试管苗之前，应先翻开培养瓶的封口膜，让试管苗在培养间生长几日。然后用流水清洗根部的培养基，将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境下生活一段时间，等幼苗长壮后再移栽到土壤中。51没有由核膜包围的细胞核兼性厌氧型、需氧型2制酒阶段的后期，酵母菌无氧呼吸会产生大量气体，如不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破，不翻开瓶盖是防止氧气和有害杂菌进入C6H12O56H2O6O2 6CO212H2O能量3防止污染41825是酵母菌生长和发酵的适宜温度，3035是醋酸杆菌生长和发酵的适宜温度。 碳源、氮源、水、无机盐和生长因子5选择青霉素抗生素6果胶酶61防止空气中的杂菌污染2温度等条件适

30、宜，营养物质充足，没有敌害和竞争3使酵母菌分布均匀，增加稀释倍数。4该实验时间上形成前后自身对照 重复实验取样 (5)7. (1)在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量(2)不能。因醋酸杆菌是好氧型细菌，而果酒发酵是无氧环境(或因醋酸杆菌需要在有氧且温度是3035条件下，才能将糖转化成醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是1825)(3)有无成形细胞核、有无结构复杂的细胞器(4)适宜的温度、pH、通气量(5)品尝样液中是否有酒味、嗅(或闻)样液中是否有酒味、向样液中参加重铬酸钾观察颜色的变化、用酒精比重计测所得样液的酒精度8. (1)温度酸碱度易培养生活周期短(2)灭菌消毒损伤DNA的结构

31、(3)比例适宜 (4)鉴定(或分类)(5)将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生(6)灭菌9. (1)温度时间菌种(2)酒精发酵醋酸菌是一种好氧细菌(3)出料口(4)榨汁机、发酵装置要清洗干净；装入果汁后，封闭充气口(其它答案合理也可，至少答复二项)10. (1)杀死其他微生物防止酵母菌受热而死亡(2)提供有氧环境，利于酵母菌繁殖(3)开始有氧呼吸，进行有氧呼吸产生水后期造成无氧环境，进行无氧呼吸产生酒精C6H12O62C2H5OH2CO2(4)煮熟杀死了一些其他微生物，1825不适于其他微生物繁殖，而酵母菌的大量繁殖占据了生存空间在缺氧、呈酸性的发酵液中，大多数其他微生物无法适应而受抑制(5)减轻酵母菌在有氧、无氧条件下呼吸，均有CO2产生，生产过程中不断排出CO