2023年兽医细菌学课件.pdf

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1、兽 医 细 菌 学一、名词解释正常菌群：是细菌在其动物宿主长期的历史进化过程中所形成生态群落。芽胞：在菌体内形成一个内生的抱子，对外界不良理化环境有坚强的抵抗力，有很强的耐受性。毒力：是一定菌株或毒株致病力的限度。传染：病源微生物侵入动物机体，在一定部位生长繁殖，从而引起一系列互相的过程。限制酶：是指明可以作用于外来D N A 分子，切断磷酸酯键，从而限制外来核酸对细菌自身遗传物质发生影响的酶。修饰酶：是指可以使D N A 分子特定位置的碱基发生甲基化的酶。间体：是指细菌细胞膜向内凹陷形成的囊状结构。菌血症：细菌侵入血液中，但血象未发生变化。败血症：病原菌进入血液，血象发生变化。类毒素：细菌的

2、外毒素经甲醛完全脱毒后，但仍保持抗原性的物质。M L D （最小致死量）：能使特定实验动物，于感染后一定期间内发生死亡的最小活菌量或毒素量。L D 5 0 （半数致死量）：能使半数实验动物，于感染后一定期间内发生死亡所需要的活菌量或毒素量。M I D （最小感染量）：能引起特定实验动物感染的最小活菌量。I D 5 0 （半数感染量）：能引起半数实验动物感染发生的活菌量。E L I S A：酶联免疫吸附实验P C R （聚合酶链式反映：）定义：是指在存在于待扩增D N A 互补的引物，脱氧核甘三磷酸以及D N A 聚合酶的情况下在试管内进行的D N A 聚合反映。L A L 翟实验：是指运用筐的

3、红细胞裂解液对细菌内毒素敏感特性、设计的用于检查细菌内毒素的方法。原生质体；在物理学，化学和免疫学范畴内完全除去细胞的细胞壁所形成的结构。自养菌：以C 0 2 为唯一的碳原，运用和水、C O z、无机盐就可以生长繁殖的细菌。异养菌：除C 0 2以外，还必须有其它有机碳素化合物，才干生长繁殖的细菌。L-细菌：是指天然失去细胞壁的细菌变形。呼吸：细菌在生物的氧化过程中，最后的电子受体是无机物。发酵：细菌在生物的氧化过程中，最后的电子受体是有机物。大肠杆菌指数：每1升水中所含的大肠杆菌的个数大肠杆菌价：可以检查出一个大肠杆菌的最小水量。灭菌：杀死物体中所有微生物。消毒：杀死物体中病原微生物。防腐：克

4、制微生物生长繁殖的方法。0-抗原：菌体内的抗原。K-抗原：菌体夹膜或被膜内的抗原。H-抗原：菌体鞭毛内的抗原。0不凝集性；凡是具有K抗原的细菌都不能被相应的抗0血清凝集的特性。I M V T C实验：是呻喋实验，M.R实验，V.P实验，柠檬酸盐实验的简称。E T E C：是指产肠毒素性大肠杆菌。E P E C：是指肠致病性大肠杆菌。E I E C：是指肠侵袭性大肠杆菌。E H E C：是指肠出血性大肠杆菌。串株实验：是指炭疽杆菌在具有0.0 5 0.5单位/M L青霉素的培养基中培养时，菌体从杆状变成球状的现象，鉴定炭疽杆菌的实验。抗酸染色性：有些种类的细菌（分枝杆菌）不易着色，但通过加温或延

5、长染色时间而着色以后不能被酸性洒精所脱色的特性。放线菌：是一类可以形成分枝菌丝的原核单细胞微生物，在动物组织内可产生硫磺样颗粒,在显微镜下显菊花状，革兰氏阳性。大肠杆菌群：是指一群能在3 5（于4 8 h内发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性需氧及厌氧性杆菌，不产生芽袍，能运动，有鞭毛，氧化酶阴性，易另在营养肉汤琼脂生长，发酵葡萄糖及各种碳水化合物。卫生指标菌：用以指示环境、水源、饮食品的清洁卫生，污染限度和安全情况的细菌。常用的有大肠杆菌和大肠杆菌群。霉形体：又称支原体，是一类无细胞壁，高度多形性，能通过细菌滤器，a-溶血的大小介于细菌和病毒之间的原核单细胞微生物。在琼脂培养基上形成菌落成煎荷包蛋状

6、。螺旋体：是一类菌体细长弯曲呈螺旋状，无鞭毛，依靠位于细胞壁和细胞膜之间的轴丝的屈曲和旋状而运动的。介于细菌和原虫之间的原核单细胞微生物。真菌：是一种真核单细胞或多细胞的微生物。有性苑子：有两个母细胞通过支配和核配而形成的抱子。无性袍子：指不通过两性细胞配合，由营养菌丝分裂或营养菌丝分化而形成的袍子。二、问答题简述细菌特殊的结构种类和功能？答：细菌特殊结构有夹膜、鞭毛、菌 毛（柔毛）芽胞。夹膜：在细胞壁的外面产生一种粘液样的物质包围整个菌体。功能、抗吞噬和中和抗体、机械性保护、渗透性屏障的作用。鞭毛：突出在菌体表面的细长丝状物。功能是细菌的运动器官，鞭毛有规律的收缩，引起细菌的运动。芽胞：在菌

7、体内形成一个内生的抱子，对外界不良理化环境有坚强的抵抗力，高温度、干燥、渗透压的作用有很强的耐受性。不是细菌的繁殖器官。菌毛：根据功能分为普通菌毛、性菌毛、普通菌毛有助于细菌粘附在其细胞表面，便于细菌吸取营养。性菌毛与细菌的有性繁殖有关。简述细菌鉴定的要点：答：要 点 是（1）获得和确认菌的纯培养；（2）按 照 从 大（如科或属）到 小（如种）及至特异性的范畴顺序测定细菌的各种特性；（3）对的分析所有有价值的结果以便拟定所鉴定的细菌的属种也许性；（4）自始至终用相同的标准进行实验操作和判断结果；（5）以尽也许少的实验及结果作出细菌鉴定；（6）必要时通过比较自已分离得到的菌珠与标准的参考菌珠的实

8、验结果，验证本实验室所作实验条件是否可靠和鉴定方案是否对的。简述病源菌毒力的构成因素：侵袭力：（粘附因子 抗吞噬因子扩散因子 转移因子）;产毒性：（内毒素、外毒素、其它有毒代谢）。传染的表现形式有哪些？答：显性传染，有症状；隐性传染，无症状；带菌或带毒。细菌的外毒素和内毒素有何不同？答：毒性作用不同，外毒素毒性强，具有特异性，内毒素毒性弱，无特异性；化学组成不同：外毒素是蛋白质，经口致病，内毒素是多糖、类脂、多肽的复合物（L PS）；耐热性不同：外毒素不耐热，5 6（3 0分钟就可破坏，内毒素耐热；抗原性不同：外毒素强，内毒素弱；4%。的甲醛解决：外毒素转播成类毒素，内毒素不能。如何拟定细菌的

9、致病性：答：引入量的概念；应用分离培养及电镜技术了解其致病机理；运用分子生物学的方法了解致病因子功能及其机理；运用分子遗传学技术了解细菌致病因子有关基因调控机理。兔回肠结扎手术实验有何用处：重要用于检查各种细菌的肠毒素。试述用非培养法鉴定细菌的方法有那些：答：物理学方法；化学及生化方法；生物学方法;免疫学及血清学方法；生物试剂法；分子生物学法。实验动物的级别有那些：答：（1）无菌动物；（2）悉生动物；（3）无特定病原体动物，（4 ）清洁动物；（5）普通动物。简述细菌的需氧类型：有需氧菌、微嗜氧菌、兼微嗜氧菌、厌氧菌。需氧菌：必须在游离氧的条件下才干生长繁殖；微嗜氧菌：在较底分子氧浓度也能生长；

10、兼微嗜氧菌：有氧和无氧条件下都能生长；厌氧菌：必须在无氧的条件下才干生长繁殖。简述细菌对物质转运的方式：答（1）自由扩散；（2）异化扩散；（3）积 极 运 送（浓度低向浓度高处）；（4）基因移位。第一种不需要载体参与，后三种需要载体参与。巴氏消毒的条件是什么？（1）低温巴氏消毒6 2-6 3度 维 持3 0分 钟（2）高温巴氏消毒，7 1-7 2,加 热1 5秒（3）超高温1 3 2 1秒达成消毒。细菌比浊法计数的原理是什么？运用细菌对光线的吸取和折射的作用来计算。简述消毒剂的作用原理和影响因素：（1）使细菌体蛋白凝固或变性。（2）拮抗细菌的酶系统（3）改变细菌膜的渗透性。影响因素：（1）药物

11、的种类及特异性；（2）微生物的种类及特性；（3）药的浓度；（4）温度；（5）酸碱度；（6）有机物质的影响；（7）接触的时间；（8）消毒剂的物理状态。简述紫外线灭菌的原理和影响因素：答：原理是：（1）打 断D N A骨 架 结 构（2）能使同一股D N A分子相邻的胸腺喀哽产生二聚体，影 响D N A碱基配对；（3）产生氧化物，起氧化作用。影响因素：（1）紫外线穿透能力不强只杀表面菌；（2）可见光的影响，可见光可抵消杀 菌 效 果（3）微生物的种类；（4）紫外线波长的影响，波长越短杀菌力越强。简述细菌检查样品的解决：答：样品解决是（1）表面消毒；（2）均质；（3）去 污 染（4）稀释。试述致病性

12、大肠杆菌的微生物学检查：涉 及（1）细菌分离；（2）形态和培养特性鉴定；（3）生化特性鉴定；（4）血清型鉴定；（5）E T E C的毒力因子的鉴定等。检查程序是：病料经麦康凯琼脂或伊红美蓝琼脂；血琼脂或麦康凯琼脂培养后再通过三糖铁琼脂培养，不符合者终止鉴定；符合者经营养琼脂斜面培养后做生化实验鉴定、血清学鉴定或其它鉴定。简述沙门氏菌的基本特性：革兰氏阴性小杆菌、不产生夹膜和芽胞，除鸡白痢沙门氏菌外,均有芽胞。试述沙门氏菌病的微生物学检查？快速检测方法有：抗体包被的乳胶颗粒凝集实验；C 8酯酶快速检测；标记抗体技术。常规检查方法：涉及增菌、分离培养、生化鉴定、和血清学鉴定等，程序如下：未污染病料

13、一肠道菌鉴别培养基一可疑菌落接种三糖铁尿素琼脂培养基培养，其它用营养琼脂斜面培养一菌株鉴定一做A-E群多价抗0血清菌落凝集实验;生化实验等进行鉴定。污染病料一肠道菌增菌培养基一营养琼脂斜面培养一菌株鉴定一做A-E群多价抗0血清菌落凝集实验；生化实验等进行鉴定。H E L E细胞侵入性实验的用途是什么？重要用于测定细菌的侵袭力。简述志贺氏菌属的基本特性：革兰氏阴性、兼性厌氧的杆菌，不产生荚膜、芽胞和鞭毛，发酵葡萄糖产酸不产气、麦康凯琼脂上为无色菌落，产碱，底层产酸不产气，不变黑，仅致人腹泻。简述肠结肠炎耶尔森氏菌的鉴定要点：（1）革兰氏阴性小杆菌，2 2 C培养时能运动，3 7 培养不运动（2）

14、4 2可以生长，麦康凯琼脂上为无色菌落，毒力菌株，3 7（培养，需要C a：（3）它分解尿素，不产生苯丙氨酸脱氨酶，能发酵葡萄糖、蔗糖、昔露醇产酸，而不发酵乳糖、水杨普、鼠李糖、密二糖。简述绿脓杆菌的基本特性。（1）革兰氏阴性严格需氧的杆菌，不形成芽胞和荚膜（2）可以产绿色水溶性色素。简述多杀性巴氏杆菌的型态特性：（1）革兰氏阴性球杆菌，具有两极性着色，不形成芽胞。（2）在动物组织内形成荚膜、无鞭毛、不能运动。简述多杀性巴氏杆菌的荧光分型：（l）Fg 型：菌落呈蓝绿色带金光，边沿有狭窄的红黄光带。（2）F。型：菌落大，呈桔红色带金光，边沿有乳白色光带。（3）N f 型：不产生荧光。简述多毅性巴

15、氏杆菌和溶血性曼（巴）氏杆菌的鉴别要点：（1）石蕊牛乳培养基上：“多毅 无反映、溶血、溶血产酸、牛乳凝固（2）血琼脂培养基上“多杀”性不溶血、“溶血”性“溶 血（3）麦康凯培养基上“多杀”不生长。“溶血”生长。（4）呻喋实验：多杀”阳性、“溶血”阴性。（5）乳糖和山梨醇培养：“多杀”阳性、“溶血”阴性。简述嗜血杆菌的生长特点：答：需要血液中的X因子和Y因子。简述布氏杆菌的鉴定要点：答：（1）革兰氏阴性球杆菌，无鞭毛、不产生芽胞和荚膜，柯氏染色呈红色。（2）血清学特性。列 出 2 0 种革兰氏阴性的细菌，并说明其形态特性：（1）大肠杆菌，周边毛、能运动、直杆菌、在 S S 琼脂上多数不生长少数生

16、长菌落呈红色、碱性染色、两端略深，兼性厌氧。（2）沙门氏杆菌，周边毛、能运动、直杆菌，在SS琼脂上能生长、呈褐色和氯色。（3）博氏菌属，细小球杆菌、不产生芽胞、运动或不运动、需氧菌。（4）布氏杆菌，需氧菌呈球状或短杆菌不形成芽胞和荚膜、无鞭毛、不能运动，无两极染色、柯兹罗夫斯基签别（5）波氏杆菌，需氧菌，小球杆菌，两极染色，人工培养菌体可变大、最佳温3 5-3 7（。（6）腐败可变单胞菌：需氧菌、单鞭毛、能运动，在营养培养基上菌落呈红色，0 7 C 能生长,最适温度20 25。（2,3 7（不能生长。（7）变性杆菌：兼性厌氧的小杆菌、无芽胞荚膜，周鞭毛、具有活泼的运动性，形态从球杆状变至丝状，

17、能产生苯丙氨酸脱氨酶。（8）肠结肠炎耶尔森氏菌：兼性厌氧、多形小杆菌，22（培养基上能运动，3 5（不运动，最适温度2225 ,分解尿素不产生哼I 咪、不产生苯丙氨酸脱氨酶。（9）志贺氏菌：兼性厌氧的小杆菌，无芽胞鞭毛，发酵葡萄糖产酸不产气，不能运用柠檬酸盐、不产生H 2s在含氢化钾培养基上不生长，不产生苯丙氨酸脱氨酶。（1 0）弧菌属：兼性厌氧的小杆菌、呈螺旋状具有活泼运动性，嗜碱盐性，最适4%N aC L,能发酵葡萄糖、甘露醇，不发酵乳糖。（1 1）弯曲菌属：多形态细菌，单鞭毛，具有活泼的运动性，生长需用1 0%C 0 2,最适温度4 2 1。（1 2）绿脓杆菌：单鞭毛，中档大小杆菌，有菌

18、毛，不形成芽胞和荚膜、能产生绿脓色水样色素。（1 3）气单胞菌：菌细胞杆状直，两端钝圆，单鞭毛，在固定培养上形成周鞭毛，最 适 2228 ,兼性厌氧，分解碳水化合物，产酸，产气。（1 4）巴氏杆菌：球杆菌两极着色，不形成芽胞，动物的组织内能形成荚膜无鞭毛无动力。(1 5)嗜血杆菌：球状或杆状小杆菌，无鞭毛，无动力，需氧或兼性厌氧，最 适3 5 3 7 ,能还原硝酸盐。(1 6)类志贺氏邻单胞菌，兼性厌氧，无运动性，无芽胞荚膜，最 适3 7 0 (1 7)拟杆菌属厌氧不产生芽胞不运动在3 7 P H 7.0生长好。(1 8)放线杆菌，碱性厌氧，两级着色，无运动，无芽胞或荚膜，最 适3 7 1 (

19、1 9)梭杆菌属厌氧，不产生芽胞，不运动，能分解碳水化合物,不产生过氧化氢酶，适 温3 7 1、P H值7.0生 长(2 0)假单胞菌属：阴性、需氧，弯曲不呈螺旋状，不产生芽胞和荚膜，能运动，过氧化氢酶阳性，氧化酶大多阳性。简述球菌分裂类型：球菌依据分裂面不同分为双球菌、链球菌：沿一个分裂面分裂，四联球菌：沿二个互相垂直的分裂面分裂，八叠球菌：沿三个互相垂直的分裂面分裂，葡萄球菌沿多个分裂面分裂。葡萄球菌食物中毒的特点是什么？由于葡萄球菌肠毒素不能被肠粘膜吸取，故其毒性具有“一过性”。简述炭疽杆菌的形态及培养特性：形态革兰氏阳性菌,在动物组织内可以产生荚膜、而不形成芽胞，菌体相连时呈竹节状排列

20、，在人工培养基上能形成芽胞，而不形成英膜，菌端如刀切。特性：营养规定不高,在普通琼脂培养基形成扁平，表面粗糙，边沿不整齐的“火焰状”群落。低倍镜观测呈“卷发状”；液体培养基呈“絮状”，液体透明，明胶穿刺培养中 呈“倒杉状”生长，血琼脂上不溶血。蜡样芽胞杆菌食物中毒的特点：当食物中细菌的数量达成1 0 7 g个时才干引起食物中毒。如何鉴别气肿疽梭菌和腐败梭菌？答气肿疽梭菌发酵庶糖而不发酵杨普，腐败梭菌则相反。简述魏氏梭菌的形态及培养特性：形态：革兰氏阳性直杆菌、两端钝圆、无鞭毛、能产生荚膜和芽胞。培养特性：厌氧规定不高，营养规定不高，在葡萄糖血琼脂上培养形成“勋章”样大菌落，周边有双黄溶血环。乳

21、光反映呈阳性，暴裂发酵牛乳。简述梭菌毒素与抗毒素中和反映的结果：能 被C、D两型抗毒素中和的是A型毒素；可以被C型抗毒素中和的是B、C型毒素；可以被D型抗毒素中和的是D型毒素，C、D两型都不中和的是E毒素。肉毒梭菌中毒的检查原则：检查原则是必须检出毒素，假如有中毒怀疑应注射抗毒素血清。简述李氏杆菌和猪丹毒的检查要点：答：溶血性：丹毒杆菌Y溶血，李氏杆菌B溶血；2 52 运动力：丹毒不运动，李氏运动；（3）41生长：丹毒不生长，李氏生长；明胶穿刺：丹毒成试管刷状，李氏沿穿刺线生长；接触性：丹毒呈阳性，李氏呈阴性；新生霉素：丹毒具有抵抗力，李氏敏感。简述结核分枝杆菌的形态及培养特性：答：形杰：细长

22、弯曲，呈簇状排列，具有分枝生长的趋势无夹膜和芽胞，革兰氏阳性、着色不佳，抗酸染色呈红色；培养特性：严格需氧，营养规定极高，生长发育缓慢2-6 周肉眼可见，在固体培养基上突起呈干灶状象菜花同样的菌落，在液体培养基上液体呈透明，液面上形成很粗的菌落。结核分枝杆菌、牛分枝杆菌和禽分枝杆菌的鉴别要点：尿素酶实验：结核分枝杆菌阳性，牛分枝杆菌阳性，禽分枝杆菌阴性；硝酸盐还原实验：结核阳性，牛阴性，禽阴性；（3）在4 2（下生长：结核阴性，牛阴性，禽阳性，（4）甘油促生长实验：结核阳性，牛阴性，禽阳性；接触酶实验：结核阴性，牛阳性，禽阳性，烟酸产生：结核阳性，牛阴性，禽阴性。列出十种革兰氏阳性细菌的形态特

23、性（1）金色葡萄球菌：圆形或卵圆形，菌体小、排列整齐能形成荚膜，在培养基上能形成葡萄串状，需氧或兼性厌氧。（2）表皮葡萄球菌：圆形，排列为葡萄串状菌落隆起、边沿整齐，呈白色或黄色。（3）马腺疫链球菌：在脓汁或液体培养中形成长链，血培养基中能形成荚膜。（4）炭疽芽胞杆菌：革兰氏阳性大杆菌，在动物组织能形成英膜，不形成芽胞，菌体呈竹节状，人工培养基上能形成芽胞而不产生荚膜，菌端如刀切。（5）腊样芽胞杆菌：革兰氏阳性大杆菌，菌体有空泡样结构，不形成荚膜有鞭毛，琼脂培养基上菌落呈灰色毛玻璃状，有溶血，乳光反映呈阳性。（6）魏氏杆菌：革兰氏阳性大杆菌，无鞭毛，在动物组织内能形成荚膜，无芽胞，人工培养时产

24、生芽胞，不产生荚膜，在琼脂扩散能形 勋章 状大菌落，周边双环溶血环。（7）气肿疽梭菌:两端钝圆大杆菌，周毛呈活泼性，不形成荚膜，芽胞呈梭状或汤匙状。革兰氏阳性。（8）猪丹毒杆菌：革兰氏阳纤细杆菌，猪心膜内呈长丝状，不形成荚膜和芽胞，不运动，明胶穿刺呈试管刷状生长。（9）李氏杆菌：革兰氏阳性，能运动，不形成荚膜和芽胞，在动物组织内呈球杆菌壮。明胶穿刺沿穿刺线生长。（1 0）结核分支杆菌：革兰氏阳性的细长杆菌，着色不佳，抗酸 染色呈红色，在动物组织中呈丝状排列，严格需氧，在固体培养基上突起呈 干灶状象菜把戏菌落。简述乳酸菌代谢产物的种类及意义：（1）乳酸：牛奶中乳酸生成，可使乳汁的PH值减少,在酸

25、性环境中不利于腐败细菌及病菌生长，所以当乳变酸时在卫生上仍是安全无害的。有助于牛乳的加工运用。（2）风味物质：乳球菌能使乳脂中的柠檬酸盐和乳酸分解，形成乙酸，丙酸、C 0 2、乙醛、乙醇等带有芳香气味的产物，使牛乳产生芳香味。（3）硫化氢：致形成硫肌红蛋白，使牛肉绿变。（4）抗生物质：可用作食品的保存剂，涉及乳和乳制品。简述真菌有性袍子和无性施子的类型：有性抱子涉及：接合抱子、卵地子、担抱子、子囊瓶子；无性抱子涉及：分生抱子（大、小），叶状袍子（芽生袍子、关节瓶子、原恒抱子）,抱子囊抱子。真菌分离的方法有那些？答 1泡子分离法。2）菌丝分离法。3组织分离法。简述曲霉菌属真菌的形态特性：都能产生

26、分生胞子梗膨大的顶囊，梗基、小梗和分生匏子链所组成的呈头状结构，其中分生袍子梗的顶端与顶囊相通，而顶囊形状梗的有元，以及分生是由抱子梗的顶部膨大而成，与抱子梗相同。随有种的不同顶囊的形状根基的有无以及分生袍子的大小、形状、颜色都是鉴定的依据。简述青霉菌属真菌的形态特性：分生抱子柄、付支梗基、小梗、分生抱子链所组成的呈扫帚状的轮生袍子，其中柄顶部不膨大具有横隔阂相隔开，随种类的不同轮支的多少，对称形式以及分抱子的形状、颜色不同。真菌毒素中毒和细菌毒素中毒有何不同：食物类型不同：真菌重要侵害植物性产品、熟食品，细菌重要侵害动物性食品；感观变化不同：真菌发生霉变，细菌无霉变；潜伏期：真菌几十天到几个

27、月，细 菌2-1 4 h；症状和病变：真菌侵害实质器管，细菌侵害胃肠道；治疗和愈后：真菌愈后不良，细菌愈后良好；毒素的性质：真菌耐高温、没有抗原性，细菌不耐高温存、有抗原性。试述病原真菌的微生物学检查：检样的收集和解决：随样品性质采用不同的收集和解决方法；形态学检查：涉及压片检查、染色检查和组织学检查，重要观测菌丝成熟子实及抱子的形态特性；分离培养及培养特性的鉴定：分离培养用高渗察氏培养基或沙堡弱培养基，鉴定用培养基随真菌种类不同而不同。培养特性的鉴定涉及：生长速度、菌落的表面结构，质地、高度、边沿、颜色、气味、渗出物以及培养基颜色的变化；变态反映检查；产毒真菌毒素的测定涉及生物学方法（动物实验）和化学方法溥层层析法。