学校食堂经营管理问题现状及建议调研报告.docx

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1、 学校食堂经营管理问题现状及建议调研报告 _市现有各级各类学校790多所，在校学生45万余人，90%以上的学校办有学生食堂。现有省A级食堂5个、B级食堂80个。近年来，全市各地各校食堂坚持“以生为本，效劳为先”的工作宗旨，建立健全学校食堂各项治理机制，不断加强学校食堂建立，为效劳教育教学，效劳师生生活，构建和谐平安校园作出了积极奉献。_市学校食堂在经营过程中有如下特点： （一）提高熟悉，维护学校食堂的公益性原则。学生食堂的主要功能是为师生，供应餐饮效劳，具有明显的公益性质。学校食堂经营治理的好坏，直接关系到学生的身体安康，安全和正常的学习，关系到学校的稳定。学校的后勤部门应加强对食堂的治理，要

2、从维护广阔师生根本利益动身，充分熟悉食堂治理这项工作的重要性。要始终坚持为教育，为师生效劳的方向为原则。食堂供应的饭菜应当保质保量，价格适当，充分考虑大多数学生的经济承受力量，对食堂的就餐价格实行最高限制，切实维护广阔学生的利益。 （二）科学统筹，积极化解物价上涨带来的压力。面对物价上涨的压力，各地各校应积极应对，不能将物价上涨的压力一味转移到学生身上，给学生家庭增加负担。一是要科学安排食谱，尽量避开高价，如东宝中学在物价顶峰期，避开涨幅较大的肉类食品，取之以禽蛋、鱼类食品，提前让学校菜园的蔬菜供给食堂，降低了生产本钱。二是实行大宗食品原料招标选购制，_市学校后勤治理中心近年来组织城区大中型学

3、校食堂统一招标选购大宗食品原料，进入学校的食品原料比市场价低5%左右，既保证了原料质量，又有效降低物价上涨风险，各地各校要连续贯彻这一政策。三是因地制宜进展校内养殖业，近年来，_市学校“两个基地”建立成效显著，为学生食堂供应了大量物美价廉的原材料，对物价上涨也有肯定的消化力量。特殊是农村学校要充分利用区位优势，种植蔬菜，圈养家禽，减轻物价压力。四是合理拉开饭价档次，至少要保证三个以上盒饭档次，一方保证贫困学生和一般消费水平学生在学校能吃饱吃好，同时可以满意家庭条件较好同学的需求，猎取的利润用于平衡最低消费。 （三）加强监视治理，理顺食堂经营秩序。发挥社会舆论监视，职能部门行业监视，学校内部民主

4、监视的优势，定期评定食堂的饭菜价格和质量，听取学生代表、工会代表的意见，定期公布食堂帐务，做到一月一核算，一月一公布，要坚决取消学校食堂个人承包制，教育、物价行政主管部门要定期不定期地对学生的饭菜价格、饭菜本钱、食堂本钱开支范围进展检查，严厉查处种种价格违规行为。 （四）加大财政投入力度，标准学校食堂经营行为。在现阶段农村中小学校公用经费相当吃紧的前提下，改善农村中小学校食堂条件是心有余而力缺乏，政府要通过逐步加大对农村根底教育的投入力度，缓解公用经费的压力，同时对学校食堂进展适当补贴，保障学校的正常运转。 （五）节省伙食本钱，防范食品卫生安全。广阔学校要进一步完善食堂财务出纳人员工作治理制度、进货验收出货治理制度、食堂财经治理制度、食堂仓库保管制度、食品卫生安全消毒制度及食堂运行规程，杜绝铺张行为发生，杜绝白条肉及防碍人身安全的食品进入食堂，真正让学生在校就餐吃得饭，吃得好，价格低。