大学生寒假餐饮业打工社会实践报告.docx

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1、 大学生寒假餐饮业打工社会实践报告_大学生社会实践报告 20xx寒假餐饮业打工社会实践报告范文 20xx寒假餐饮业打工社会实践报告范文1 在今年的寒假里，我体验到了我人生中的第一次打工经受，有苦有乐，但的是通过这次经受我得到了许多收获这肯定是一次很有意义的活动。小草用绿色证明自己，鸟儿用歌声证明自己，我们要用行动证明自己。这次的打工，也是为以后的胜利奠基吧! 一，实践目的 通过实习了解中国传统式饮食饭店的根本操作过程, 把握效劳技巧提高效劳水平,熬炼自己的社会实践力量。随着我们生活方式的转变，中西方沟通的加深，许多西餐，泰国菜，越南菜等等店子都开头进入了中国人的餐桌，虽然西方菜进入中国，但中国

2、人开头变得更憧憬中国传统式食品，很多外国人也对此感到新奇并想深入了解。我这次实践的是广州市的一间叫好吃点的饮食饭店，该饭店主要经营午市与晚市，主要是以自助的形式进展点餐的，且是一间煲仔饭店，客人需自主在陈设的各种食物中选择自己比拟喜爱的，然后递给厨房进展清点算价钱然后开煮。上菜与饭的容器是一个圆弧形的煲仔，特别轻松，饭菜相互渗透，美味极了。该饮食店比拟宽阔，环境幽雅，虽接近公路，却不会觉得太吵，便于交谈，特别适合一家老少，青年朋友们。其最大的特色便是自主选菜，使得每位顾客都能根据自己的口味及重量进展选择，不会有铺张，是所环保餐厅。中国传统食品源远流长，且一所餐厅最重要的是效劳，第三产业效劳业是

3、当今世界最为重要的行业，所以，了解一些效劳方面的学问是非常重要的。今年寒假，我在该好吃点饮食店实践了一个星期的时间，获得了阅历，更增长了见识，使我对效劳业有了更深的了解。 二，实践内容 我们说的餐馆可分为两种，一种是在外面当店员，另外一种是在厨房工作的厨师。而在厨房工作的厨师里还分为大厨和主厨，再次就是打杂的了。所谓外面的店员，干的就是效劳性质的工作，如：点餐，上菜，埋单。而我所负责的则是外面的工作。由于该店是自主选菜的且并不是只是我一个人负责外面，大约有5，6个，所以工作量并不多，且详细工作仅有引领客人到选菜台以及帮忙客人拿需要的东西，最直接的便是语言的沟通以及效劳态度，不同人有不同的语速，

4、我必需要打起12分精神去仔细听客人们的要求，即时有时落下了收到挨骂，也要微笑迎人，做到安静，这对于急躁的我。无疑是种熬煎，可是我知道，这是我忍耐力的熬炼，而且为了老板的利益，我必需克制这障碍。 有的时候，客人会许多，而我们这些店员就会很忙，不够人手，可是我告诫自己，千万不能有的就是埋怨，这是魔鬼，会让自己推动万丈深渊的。 三，实践结果 饮食饭店效劳的质量是饮食饭店的生命线，要提高饮食饭店效劳质量，关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最根本素养。讲究文明礼貌，既表达饭店员工对来宾的根本态度，就个人而言，则更是衡量道德水准凹凸和有无修养的尺度。因此，饮食饭店员工必需非常重视饭店效劳礼貌礼节学问的学习和

5、修养，而全部出名的饭店，都是和至高无善的效劳是分不开的。创先争优谋进展，我觉得效劳很重要，无论干哪一行都需要很好的效劳!还有，饮食饭店能够做得好，还离不开一个主要因素：微笑。古人云：没有笑颜不开店。微笑可以赢得商朋满座。所以，可以说笑是对一个饮食饭店的治店法宝。 四，实践总结或体会 在该好吃点饮食店一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对饮食行业无知的少女变成一个既具有效劳学问，又懂得传统礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐。 都说效劳是餐厅的形象之本,

6、是饮食店的竞争之道,那么好吃点饮食店的效劳魅力有表现在哪呢?那就是一张真诚动心的笑脸,一声声动听悦耳的话语,一次次全身心投入的效劳而凝聚出一个个回味无穷的优质效劳。在那里实习的一个星期间学到的东西可不少，感受也颇多，若要为客人供应优质的效劳，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的效劳,高层次的满意客人的需求,让客人愉悦地有频频光临的欲望，有人说效劳是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满意客人的多方面要求，把效劳的质量提高。在好吃点饮食店实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有才智和技巧，的

7、是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份顽强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关心，没有了教师和同学的教导，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!通过实训、实习，我对中国传统食物学问与做法有了很大的提高了，尤其是效劳意识、语言沟通与表达力量、外语力量、处理来宾关系力量、团队协作力量等方面具有明显的提高，还有自己的口语力量，为自己以后走上社会做了个好的开头。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会阅历，为人处世的阅

8、历，想想自己过几年就要真正的走向社会，参与工作，或许自己的这次实习就是自己新的开头，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克制，在实践中熬炼自己的力量，努力提高自己，实现自己的抱负。 20xx寒假餐饮业打工社会实践报告范文2 一：实践人信息 学院 专业 班级 姓名 实践单位 实践时间 二：实践目的 在国务院进一步加强和改良大学生思想政治教育的大背景下，本次实践活动是在学院的指导下进展的，实践目的是把自己投身于社会，了解社会，效劳社会，完善自我，提升自我，进一步定格效劳社会的思想。 在现实的高校教育中，我们能学到学问技能，能学到先进思想，但是，大学究竟是校园，在学校学习的

9、时候与社会的沟通时机有限，了解社会的时机很少，但是我们将来必定要走向社会，融入社会，这就要求我们先要对社会有一个正确的熟悉，与社会的沟通必需自己争取时机，在这寒假之际，正是这样的一个时机，所以我参与了这次实践活动，投身社会，走进社会，了解社会现状，为自己的进展方向供应航标，为将来的就业供应预备基石。 三：实践单位概况 本次实践活动学院有相关的指导，依据学院的指导精神，选择与贵州进展相贴切的单位，贵州现在大力进展旅游产业，并且在饮食文化产业的进展上也有相当大的投入，而我所选择的专业倾向是森林资源爱护与游憩，所以我选择了贵州醉苗乡餐饮投资治理有限公司。 贵州醉苗乡餐饮投资治理有限公司是多彩贵州旅游

10、直通车指定苗菜文化独家接待单位，该公司重点开发贵州苗族餐饮文化，在进展贵州旅游产业的前提下传播贵州，进展贵州，并放眼中国的优秀餐饮企业。该公司现有酒楼8个，固定员工700余人，每日营业额50万左右，屡次荣获省市级优秀奖项。 四：实践内容 依据公司的安排和自身的条件，本次实践活动时间安排在XX年1月16日到XX年2月25日，共计40天，实践地点在贵阳市飞山街醉苗乡酒楼，共同参加本次活动的还有贵州大学农学院和资环学院的同学以及贵阳其他高校的学生，实践的主要内容是做餐饮效劳并做一些相应的顾客询问调查。 本次实践活动主要是以个人为单位，详细工作为接待客人，向客人做相应的询问调查和登记。由于这样的工作随

11、机性和不定性很大，所以没有必要做工作安排和工作筹划，需要依据详细的状况随机应变。 五：实践结果 经过40余天的时间活动，社会实践结果详细可分为三个方面，即社会方面，公司方面和个人方面。 1社会方面 正常的人员流淌可以增加信息沟通，可以在市场经济的作用下使劳动力合理安排。另外，这次实践活动是大学与社会的结合，这些无疑都是对社会有积极作用的。 2公司方面 对于公司方面，我们的参加无疑是为他们注入了新奇的血液，我们的工作无疑会给他们的效益带来相应的价值，详细表现在以下方面 (1)我们的参加为他们的团队带去了大学里的先进思想，特殊是一些来自于农村基层的一些工作人员，他们多数是初中毕业就来贵阳打工，在现

12、在高速进展的世纪浪潮之巅，初中学习的政治思想和觉悟意识越来越显得局限，在我与他们的工作和沟通中，不管是领导还是同事，他们都特殊赞同我们求实创新放眼将来的想法。 (2)我们的工作都是公司依据他们的进展要求所设的工作工程。公司要寻求进展，就必需了解市场动向，了解客人的需求动向，了解客人的信息，特殊是一些来自外地到贵州旅游的客人，他们对贵州的印象和对贵州文化的熟悉是他们所需要的重要信息，所以我们的工作对公司的经济效益是有很重要的价值的。 大学生寒假打工心得实践报告 半年欢声笑语的大学生活转瞬完毕，心中不免有些时间飞逝的小小失落。大学的生活布满着青春激扬的热忱，虽然心里梦想中的大学相去甚远。但半个学年

13、的大学生活却让我获得了不少感慨，反而让自己有了紧急感，为毕业后干什么而紧急，我意识到不能享受那种无忧无虑的生活。寒假悄然而至。年味也开头越来越浓。春节很快的来了，又溜走。 正月十三的时候，黄河广场上的彩灯已经扎了起来，和同学在广场上玩的时候看到有卖氢气球的。想给弟弟买一个，一问一个5块钱，廉价了还不卖。立刻吓了一跳，真贵! 但是没方法，只好掏钱。回家就想一个破气球不过1块钱，就算批发猜多少钱。爸说十五踩高跷和灯会的时候还得贵。立刻想这个活不错。于是去找了一个在市场上的同学。我把想法一说，两人一拍即合。他爸找人给我俩批了50个氢气球50个弹力球。氢气球一个2块，弹力球一个1块5。共计175元。

14、正月十四一大早我俩就奔黄河广场去了，北风那个吹，一阵寒意袭来，懂得我俩寨打哆嗦。可是前来光临的人却没几个，我俩才出门时的热忱立刻减了大半。直到中午才牵强卖出几个。渐渐的我俩发觉小孩子对我们的热忱是非常高涨的。于是我俩分头行动，专往带小孩的人身边噌。大过年的，小孩子一闹果真见效。虽然想想有些卑劣，但真所谓无奸不商再说我俩又不是卖的假冒伪劣产品。我们是凭借自己的合法劳动，勤劳至富。于是内心宽慰不少，当下嘉奖一个玉米作为自己的午饭。 经过一上午的努力，卖掉大约20来只气球。为了能晚上趁灯会的人多地时候多卖几个，我俩也没回家，吃过午饭，就在花池边的长椅上休息了一会。 大约四五点的时候广场上的人便多了起

15、来。我俩又开头在人群中穿梭，可晚上的生意不是很好，我们在广场上秏到晚上9点多，所批的球还是剩了大约一半多，累了一天胳膊沉的都举不起来。心里更是沉甸甸的，担忧着卖不了怎么办。可是眼见广场上的人欲见稀有，我俩只好打道回府。 回到家累得无精打采的和爸爸说没卖完，爸爸说：没事，明天中心路踩高跷啊，你俩去那边看看，卖不了就给你弟弟留着玩，这有什么好担忧的。 正月十五，踩高跷活动下午一点半开头，我俩十一点多就在中心路候着啦。最终功夫不负有心人，路上行人渐多，交警也开头封路，我们的战绩与越来越佳。曾经有那么几个瞬间竟忙不过来卖。可算是见着什么是人潮人海。大约XXm长的一条街满满的全是人。我俩像两条小鱼在这浪

16、潮中穿梭。等在这趟街上走过来，我俩手上的气球根本上卖完了，大约还有5.6个吧。 其间一个小朋友气球被风刮跑了，看着灰太狼在空中变为小黑点，厥着嘴唇，有种想哭的冲动，他还好心送人一个，不过那声稚嫩的感谢你，大哥哥怕是花多少钱也买不到吧。 给弟弟留下2个其余的全给了他，然后我们俩就在他那间小破屋子里算我们俩的小账。气球共花费175元.吃饭55元.饮料15元剩下的气球6个 氢气球5元一个共计230元弹力球4元一个共计192元 共计422元出去花费还剩197元 虽然挣的钱不多但我却从中感悟到了很多道理 赚钱不简单，要体谅父母苦衷，多为他们着想。不管什么时候父母永久是你顽强的后盾，关爱他们，理解他们。

17、餐饮业打工社会实践报告1500字 社会实践使同学们找到了理论与实践的最正确结合点。下面是小编整理的餐饮业打工社会实践报告例文，欢送阅读! 在今年的寒假里，我体验到了我人生中的第一次打工经受，有苦有乐，但更多的是通过这次经受我得到了许多收获这肯定是一次很有意义的活动。小草用绿色证明自己，鸟儿用歌声证明自己，我们要用行动证明自己。这次的打工，也是为以后的胜利奠基吧! 一，实践目的： 通过实习了解中国传统式饮食饭店的根本操作过程, 把握效劳技巧提高效劳水平,熬炼自己的社会实践力量。随着我们生活方式的转变，中西方沟通的加深，许多西餐，泰国菜，越南菜等等店子都开头进入了中国人的餐桌，虽然西方菜进入中国，

18、但更多中国人开头变得更憧憬中国传统式食品，很多外国人也对此感到新奇并想深入了解。我这次实践的是广州市的一间叫好吃点的饮食饭店，该饭店主要经营午市与晚市，主要是以自助的形式进展点餐的，且是一间煲仔饭店，客人需自主在陈设的各种食物中选择自己比拟喜爱的，然后递给厨房进展清点算价钱然后开煮。上菜与饭的容器是一个圆弧形的煲仔，特别轻松，饭菜相互渗透，美味极了。该饮食店比拟宽阔，环境幽雅，虽接近公路，却不会觉得太吵，便于交谈，特别适合一家老少，青年朋友们。其最大的特色便是自主选菜，使得每位顾客都能根据自己的口味及重量进展选择，不会有铺张，是所环保餐厅。中国传统食品源远流长，且一所餐厅最重要的是效劳，第三产

19、业效劳业是当今世界最为重要的行业，所以，了解一些效劳方面的学问是非常重要的。今年寒假，我在该好吃点饮食店实践了一个星期的时间，获得了阅历，更增长了见识，使我对效劳业有了更深的了解。 二，实践内容： 我们说的餐馆可分为两种，一种是在外面当店员，另外一种是在厨房工作的厨师。而在厨房工作的厨师里还分为大厨和主厨，再次就是打杂的了。所谓外面的店员，干的就是效劳性质的工作，如：点餐，上菜，埋单。而我所负责的则是外面的工作。由于该店是自主选菜的且并不是只是我一个人负责外面，大约有5，6个，所以工作量并不多，且详细工作仅有引领客人到选菜台以及帮忙客人拿需要的东西，最直接的便是语言的沟通以及效劳态度，不同人有

20、不同的语速，我必需要打起12分精神去仔细听客人们的要求，即时有时落下了收到挨骂，也要微笑迎人，做到安静，这对于急躁的我。无疑是种熬煎，可是我知道，这是我忍耐力的熬炼，而且为了老板的利益，我必需克制这障碍。 有的时候，客人会许多，而我们这些店员就会很忙，不够人手，可是我告诫自己，千万不能有的就是埋怨，这是魔鬼，会让自己推动万丈深渊的。 三，实践结果： 饮食饭店效劳的质量是饮食饭店的生命线，要提高饮食饭店效劳质量，关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最根本素养。讲究文明礼貌，既表达饭店员工对来宾的根本态度，就个人而言，则更是衡量道德水准凹凸和有无修养的尺度。因此，饮食饭店员工必需非常重视饭店效劳礼貌礼

21、节学问的学习和修养，而全部出名的饭店，都是和至高无善的效劳是分不开的。创先争优谋进展，我觉得效劳很重要，无论干哪一行都需要很好的效劳!还有，饮食饭店能够做得好，还离不开一个主要因素：微笑。古人云：没有笑颜不开店。微笑可以赢得商朋满座。所以，可以说笑是对一个饮食饭店的治店法宝。 四，实践总结或体会： 在该好吃点饮食店一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对饮食行业无知的少女变成一个既具有效劳学问，又懂得传统礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐。 都说效劳是

22、餐厅的形象之本,是饮食店的竞争之道,那么好吃点饮食店的效劳魅力有表现在哪呢?那就是一张真诚动心的笑脸,一声声动听悦耳的话语,一次次全身心投入的效劳而凝聚出一个个回味无穷的优质效劳。在那里实习的一个星期间学到的东西可不少，感受也颇多，若要为客人供应优质的效劳，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的效劳,高层次的满意客人的需求,让客人愉悦地有频频光临的欲望，有人说效劳是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满意客人的多方面要求，把效劳的质量提高。在好吃点饮食店实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还

23、有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份顽强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关心，没有了教师和同学的教导，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!通过实训、实习，我对中国传统食物学问与做法有了很大的提高了，尤其是效劳意识、语言沟通与表达力量、外语力量、处理来宾关系力量、团队协作力量等方面具有明显的提高，还有自己的口语力量，为自己以后走上社会做了个好的开头。社会上由课本上学不到的东西，那就是社

24、会阅历，为人处世的阅历，想想自己过几年就要真正的走向社会，参与工作，或许自己的这次实习就是自己新的开头，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克制，在实践中熬炼自己的力量，努力提高自己，实现自己的抱负。 完毕语： 通过这次社会的实践，我学到了许多学问，在这次社会时间中，我学会了独立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的力量，努力提高自己的综合实力!我们上学，学习先进的科学学问，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力气，我们应当在今日努力把握专业学问，明天才能更好地为社会效劳。 写社会实践

25、报告，最重要的是要构造清楚，观点鲜亮，还要有自己的真情实感，心得体会。小编为您总结了那么多，你对自己的社会实践报告更有头绪了呢? 餐饮业社会实践报告 我大学的第一个暑假最终到来了，根据原定规划，我和同学在放假的当天一起找兼职，盼望在暑假期间尽早找到临时工，一起工作，这样可以相互照顾。同时，我想通过这次的社会实践进展自己，度过一个充实的暑假。尽管事情不尽人意，在求职的过程中我们遇到了不少的挫折，但最终还是找到了工作。 我们把找兼职的最初方针路线由网络寻求改为实地考察，明确了新的求职指导思想：以学校为中心，以安全为前提，以便利工作为优先条件，在方圆一公里的范围内查找兼职。很快，我们找到了一家名为上

26、膳汤水的餐厅。抱着尝试的心态，我们与餐厅负责人进展了面谈。她表示可以同时聘用我们但声明工作很辛苦而且只安排我们的伙食担心排住宿，话后递给我们每人一张名片让我们回去考虑。接过名片走出餐厅我长舒了口气，心想暑假工终于有着落了。 果真，我们很快接到了上膳汤水餐厅负责人的电话，她盼望我们能够前往应聘,并商定了面试时间。其次天，我们到上膳汤水餐厅同负责人谈好了相关事宜即刻上岗了，看来餐厅也是员工缺乏呀。换上了工作服我感觉我们就像人们常说的二逼，真有点难为情，再看看两位同学发觉他们似有同感。唉，替人打工咱还能挑剔什么呢?开工前我们先开饭，不错，餐厅的员工餐菜式虽然少，简洁，但是味道比我们学院饭堂做的好多了

27、。我们吃得正香的时候，一位阿姨对我们说：你们得努力干，在这里工作是很苦的，做两个月也就两千工资，不简单啊。还没有开头工作，就有人私下告诫我们，看来我们得做好心理预备才是! 餐厅对我们效劳客人的要求甚严，况且我和一位同学之前没有从事过这样的工作，对餐厅里的工作的各个方面不甚熟识，因此特别需要各位大姐(餐厅里前辈级别的女效劳员)的悉心指导。客人未就座的时候骨碟、碗、杯子、筷子和汤匙应当怎样放;客人就座后它们又该怎样放，什么应当撤掉;客人用餐完毕离的座后又应当怎样快速整理餐具，怎样换桌布等等。我们不仅要随时预备听从上司的使唤还要满意客人的需要，时不时为客人端饭送水、摆菜计单、换餐具.总之，只要有需要

28、我们效劳员什么都干，除了摆台、上菜、撤台等这些所谓必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么擦桌子、扫地、拖地铺地毯等都由我们效劳员干。然而真正让我们难以承受的是餐厅的十一小时工作制，每天忙个不停，连喝水的空闲都难得，大局部时间里口干得苦涩粘稠。虽然时不时给客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想!解决这个问题的极端方法是想梅止渴，我没有古人幸运，有酸梅可望。肚子饿得打鼓不休，也得忍着为客人呈上饭菜。客人离开后往往留下很多茶水和美味佳肴，整理桌子时我心里真不是味道。 刚开头工作的那三天的确让人叫苦不跌!我们每天除了干活还是干活，中途是不能休息的，必需打起十二分精神。最委屈的算是脚了，十一小时的

29、站立和走动使得双腿剧烈地抗议,下班后最想做的第一件事就是找个地方好好歇歇。虽然人们成认人有三急，但是餐厅是明令制止我们工作期间自由上厕所的：在繁忙时段肯定不准上厕所，只有在冷淡的时候我们才能脱身解急。另外，员工不能上餐厅里的厕所，只能跑远路到后门的厕所，否则，一旦被发觉就扣半天的人工20元。值得一提的是，每天劳碌下来我都是汗流浃背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上厕所，真担忧会不会导致身体水分失衡，福兮，祸兮?令人憧憬的人性化治理和残酷的事实之间的差距可见一斑，还好令我快乐的是，餐厅里的同事们大都是热忱友好，他们并不由于我们是临时工而对我们冷漠生硬。在劳累之余，他们一个个会心的微笑，一句

30、句再一般不过的亲切问候无不让人感动。看来只有员工自己最了解大家的心情，由于他们站在员工自己的角度看问题，由于他们说的是老百姓的心里话，这是很多上层领导最缺乏的素养之一! 我们新员工对某些工作做得不到位，犯了错误，作为老员工的大姐们会准时、急躁地帮我们矫正并且鼓舞我们好好学，让我倍受鼓舞。其实，大姐们并没有比我们年长很多，她们中有人和我们年龄相仿。由于上班的第一天餐厅的负责人燕姐要求我们称呼她们时得在她们的名字后面加个姐字，而不能直叫她们的名字，所以我们统一叫她们为大姐。起初我认为这样称呼她们是出于敬重，更重要的是为了工作需要。但很快我发觉我错了。大姐们的细心、急躁、勤劳、敬业精神还有善解人意在

31、繁忙和琐碎的工作中展露无遗，鄙视之情在我心中油然而生，我明白了称她们为大姐，不是由于工作需要，而是由感而发，是最质朴最真实的称呼。慢慢地我在餐厅里感到了家的温馨，和同事们沟通起来自然多了，工作起来也更舒心了。 除了同事们的照顾，我还感谢顾客们对我的珍贵支持与包涵。在我忙不过来的时候，他们会急躁地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯错时，赶忙道谦的我得到的是他们的微笑。有时他们主动和我交谈，问我一些轻松好玩的问题，我也热忱地答复，餐厅里便增加了一些笑声，其乐融融。我想，今年的广州亚运会必将取得圆满胜利，由于广州的市民是那么热忱友好。 在效劳部的这些日子我的确学了不少东西，不仅能学到中式餐

32、饮的效劳程序和技巧、广东菜的特色种类，还能学到如何处理好自己的利益和餐厅的利益、如何调整自己的心态，更让我了解到作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识，效劳意识不仅要求效劳员有着向客人供应优质效劳的观点和愿望，同时也应当对自己的同事具有同样的意识，一个效劳员的优秀品质便表达于此。 后来，我被安排到哋喱部担当传菜生。刚来到哋喱部我如释重负，那里在餐厅开头营业后的一段时间里几乎没有什么工作，由于还客人不够多，我可以闲适地站在哋喱部外观看餐厅里的情形，观赏墙壁上的油画。可是客人多的时候哋喱部忙起来了，这时候除了厨房哋喱部是餐厅各个部门中最忙的了!哋喱部只有我和一位阿姨负责，只要到了顶峰阶段，菜就多得我

33、们忙不过来，这就特别考验我们的合作精神了。由于餐厅实行对菜划钩制，就是传了什么菜就要在相应的菜单上对着菜名划钩。当我把积累如山的菜传出去时，阿姨就帮我划钩，相反我又是这样帮阿姨。我们就这样相互照顾，火急火速地把菜传出去又火急火速地赶回来接着传菜。 让我们伤脑筋的是菜单上的草字，由于点菜生写的字实在是让人不敢恭维，一时半间难以识别，因此我们要看清菜名就像讨论出土文物一样，非要我们共同努力方知道个所以然来，苦痛啊!由此可见写得一手好字是多么重要，利己利人。顶峰时段过后，我们紧急急促的传菜工作才停顿，哋喱部恢复了安静。 在哋喱部，我可算是体验到冰火两重天的味道了。哋喱部就在厨房的旁边，厨房里的热气不

34、断向哋喱部袭来，我们就像热锅里的馒头被经久不散的热气蒸着，在里面不到一分钟，我就大汗淋漓了。与哋喱部迥然不同的世界便是有空调冷气吹抚的餐厅了。每当我传菜走出哋喱部时，立刻感到浑身透凉，神清气爽!空调的冷气起了不小的降温作用。其实在哋喱部也不错，至少可以免费桑拿，排毒养颜! 餐厅的生意很好，每天都爆满，尤其是下午到晚上，常有客人排队等位，食在广州果真不假。 我在餐厅工作的时间确实短暂，在此不便对其作过多的评价。经过这次的工作，我大体总结出两个餐厅治理中的缺乏： (1)应转变传统的对待员工的态度，人是治理中的主体，治理中的上下层关系只是一种劳动分工表达，不是统治与被统治的关系，相反，现代治理理念告

35、知我们，只有做好对下级的效劳工作，帮忙下级在工作中做出优异的成绩，治理者才会取得良好的治理业绩。现代企业的治理必需坚持三个上帝，即市场、顾客还有员工，员工究竟不是上司任意驱使的机器。(2)企业缺少一套有效的鼓励体制和晋升制度。餐厅的鼓励过多地注意物质上的鼓励而无视了精神上的鼓励。事实上，除了传统的奖惩鼓励外，还有许多的鼓励方法值得治理者借鉴，有时候领导的一句欣赏的话或一个微笑就是对员工最好的鼓励。 以上是我暑假工作的一些想法和感受，或多或少都有主观痕迹，但也只有员工才最有可能真正体会到这种感受。盼望治理者在作出决策前，除了站在餐厅的利益考虑的同时更多地为员工着想，只有这样的工作才会受到员工的全

36、心支持与实施。 餐饮业社会实践报告就和大家介绍到这里，盼望对大家有所帮忙。 社会实践报告之餐饮业 我大学的第一个暑假最终到来了，根据原定规划，我和同学在放假的当天一起找兼职，盼望在暑假期间尽早找到临时工，一起工作，这样可以相互照顾。同时，我想通过这次的社会实践进展自己，度过一个充实的暑假。尽管事情不尽人意，在求职的过程中我们遇到了不少的挫折，但最终还是找到了工作。 我们把找兼职的最初方针路线由网络寻求改为实地考察，明确了新的求职指导思想：以学校为中心，以安全为前提，以便利工作为优先条件，在方圆一公里的范围内查找兼职。很快，我们找到了一家名为“上膳汤水”的餐厅。抱着尝试的心态，我们与餐厅负责人进

37、展了面谈。她表示可以同时聘用我们但声明工作很辛苦而且只安排我们的伙食担心排住宿，话后递给我们每人一张名片让我们回去考虑。接过名片走出餐厅我长舒了口气，心想暑假工终于有着落了。 果真，我们很快接到了“上膳汤水”餐厅负责人的电话，她盼望我们能够前往应聘,并商定了面试时间。其次天，我们到“上膳汤水”餐厅同负责人谈好了相关事宜即刻上岗了，看来餐厅也是员工缺乏呀。换上了工作服我感觉我们就像人们常说的“二逼”，真有点难为情，再看看两位同学发觉他们似有同感。唉，替人打工咱还能挑剔什么呢?开工前我们先开饭 饭，不错，餐厅的员工餐菜式虽然少，简洁，但是味道比我们学院饭堂做的好多了。我们吃得正香的时候，一位阿姨对

38、我们说：“你们得努力干，在这里工作是很苦的，做两个月也就两千工资，不简单啊。”还没有开头工作，就有人私下告诫我们，看来我们得做好心理预备才是! 餐厅对我们效劳客人的要求甚严，况且我和一位同学之前没有从事过这样的工作，对餐厅里的工作的各个方面不甚熟识，因此特别需要各位大姐(餐厅里前辈级别的女效劳员)的悉心指导。客人未就座的时候骨碟、碗、杯子、筷子和汤匙应当怎样放;客人就座后它们又该怎样放，什么应当撤掉;客人用餐完毕离的座后又应当怎样快速整理餐具，怎样换桌布等等。我们不仅要随时预备听从上司的使唤还要满意客人的需要，时不时为客人端饭送水、摆菜计单、换餐具.总之，只要有需要我们效劳员什么都干，除了摆台

39、、上菜、撤台等这些所谓必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么擦桌子、扫地、拖地铺地毯等都由我们效劳员干。然而真正让我们难以承受的是餐厅的十一小时工作制，每天忙个不停，连喝水的空闲都难得，大局部时间里口干得苦涩粘稠。虽然时不时给客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想!解决这个问题的极端方法是“想”梅止渴 ，我没有古人幸运，有酸梅可望。肚子饿得打鼓不休，也得忍着为客人呈上饭菜。客人离开后往往留下很多茶水和美味佳肴，整理桌子时我心里真不是味道。 刚开头工作的那三天的确让人叫苦不跌!我们每天除了干活还是干活，中途是不能休息的，必需打起十二分精神。最委屈的算是脚了，十一小时的站立和走动使得双腿剧烈

40、地抗议,下班后最想做的第一件事就是找个地方好好歇歇。虽然人们成认人有三急，但是餐厅是明令制止我们工作期间自由上厕所的：在繁忙时段肯定不准上厕所，只有在冷淡的时候我们才能脱身解急。另外，员工不能上餐厅里的厕所，只能跑远路到后门的厕所，否则，一旦被发觉就扣半天的人工20元。值得一提的是，每天劳碌下来我都是汗流浃背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上厕所，真担忧会不会导致身体水分失衡，福兮，祸兮?令人憧憬的人性化治理和残酷的事实之间的差距可见一斑，还好令我快乐的是，餐厅里的同事们大都是热忱友好，他们并不由于我们是临时工而对我们冷漠生硬。在劳累之余，他们一个个会心的微笑，一句句再一般不过的亲切问候

41、无不让人感动。看来只有员工自己最了解大家的心情，由于他们站在员工自己的角度看问题，由于他们说的是“老百姓”的心里话 ，这是很多上层领导最缺乏的素养之一! 我们新员工对某些工作做得不到位，犯了错误，作为老员工的大姐们会准时、急躁地帮我们矫正并且鼓舞我们好好学，让我倍受鼓舞。其实，大姐们并没有比我们年长很多，她们中有人和我们年龄相仿。由于上班的第一天餐厅的负责人燕姐要求我们称呼她们时得在她们的名字后面加个“姐”字，而不能直叫她们的名字，所以我们统一叫她们为大姐。起初我认为这样称呼她们是出于敬重，更重要的是为了工作需要。但很快我发觉我错了。大姐们的细心、急躁、勤劳、敬业精神还有善解人意在繁忙和琐碎的

42、工作中展露无遗，鄙视之情在我心中油然而生，我明白了称她们为大姐，不是由于工作需要，而是由感而发，是最质朴最真实的称呼。慢慢地我在餐厅里感到了家的温馨，和同事们沟通起来自然多了，工作起来也更舒心了。 除了同事们的照顾，我还感谢顾客们对我的珍贵支持与包涵。在我忙不过来的时候，他们会急躁地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯错时，赶忙道谦的我得到的是他们的微笑。有时他们主动和我交谈，问我一些轻松好玩的问题，我也热忱地答复，餐厅里便增加了一些笑声，其乐融融。我想，今年的广州亚运会必将取得圆满胜利，由于广州的市民 是那么热忱友好。 在效劳部的这些日子我的确学了不少东西，不仅能学到中式餐饮的效劳程

43、序和技巧、广东菜的特色种类，还能学到如何处理好自己的利益和餐厅的利益、如何调整自己的心态，更让我了解到作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识，效劳意识不仅要求效劳员有着向客人供应优质效劳的观点和愿望，同时也应当对自己的同事具有同样的意识，一个效劳员的优秀品质便表达于此。 后来，我被安排到哋喱部担当传菜生。刚来到哋喱部我如释重负，那里在餐厅开头营业后的一段时间里几乎没有什么工作，由于还客人不够多，我可以闲适地站在哋喱部外观看餐厅里的情形，观赏墙壁上的油画。可是客人多的时候哋喱部忙起来了，这时候除了厨房哋喱部是餐厅各个部门中最忙的了!哋喱部只有我和一位阿姨负责，只要到了顶峰阶段，菜就多得我们忙不过来

44、，这就特别考验我们的合作精神了。由于餐厅实行“对菜划钩”制，就是传了什么菜就要在相应的菜单上对着菜名划钩。当我把积累如山的菜传出去时，阿姨就帮我划钩，相反我又是这样帮阿姨。我们就这样相互照顾，火急火速地把菜传出去又火急火速地赶回来接着传菜。 让我们伤脑筋的是菜单上的“草字”，由于点菜生写的字实在是让人不敢恭维， 一时半间难以识别，因此我们要看清菜名就像讨论出土文物一样，非要我们共同努力方知道个所以然来，苦痛啊!由此可见写得一手好字是多么重要，利己利人。顶峰时段过后，我们紧急急促的传菜工作才停顿，哋喱部恢复了安静。 在哋喱部，我可算是体验到“冰火两重天”的味道了。哋喱部就在厨房的旁边，厨房里的热

45、气不断向哋喱部袭来，我们就像热锅里的馒头被经久不散的热气“蒸着”，在里面不到一分钟，我就大汗淋漓了。与哋喱部迥然不同的世界便是有空调冷气吹抚的餐厅了。每当我传菜走出哋喱部时，立刻感到浑身透凉，神清气爽!空调的冷气起了不小的降温作用。其实在哋喱部也不错，至少可以免费桑拿，排毒养颜! 餐厅的生意很好，每天都爆满，尤其是下午到晚上，常有客人排队等位，“食在广州”果真不假。 我在餐厅工作的时间确实短暂，在此不便对其作过多的评价。经过这次的工作，我大体总结出两个餐厅治理中的缺乏： (1)应转变传统的对待员工的态度，人是治理中的主体，治理中的上下层关系只是一种劳动分工表达，不是统治与被统治的关系，相反，现

46、代治理理念告知我们，只有做好对下级的效劳工作，帮忙下级在工作中做出优异的成绩，治理者才会取得良好的治理业绩。现代企业 的治理必需坚持“三个上帝”，即市场、顾客还有员工，员工究竟不是上司任意驱使的机器。 (2)企业缺少一套有效的鼓励体制和晋升制度。餐厅的鼓励过多地注意物质上的鼓励而无视了精神上的鼓励。事实上，除了传统的奖惩鼓励外，还有许多的鼓励方法值得治理者借鉴，有时候领导的一句欣赏的话或一个微笑就是对员工最好的鼓励。 以上是我暑假工作的一些想法和感受，或多或少都有主观痕迹，但也只有员工才最有可能真正体会到这种感受。盼望治理者在作出决策前，除了站在餐厅的利益考虑的同时更多地为员工着想，只有这样的

47、工作才会受到员工的全心支持与实施。 餐饮业打工社会2023暑假假实践报告书 由于本次实践工作量大，并且工作与公司和自身利益挂钩，在实践期间没有时机和条件做工作总结，但每一次实践就是一次成长，每一次成长需要在总结中提升，这在以后的实践中有待改善。下面是整理的关于餐饮业打工社会暑假假实践报告书，欢送阅读! 一：实践人信息 学院：林xx 专业：森林xx类 班级：xx0xx班 姓名：张舒远学号：xx0090300xx5 实践单位：贵州醉苗乡餐饮投资治理有限公司 实践时间：xx年xx月xx6日至xx年xx月xx8日 , 共计40天 二：实践目的 在国务院进一步加强和改良大学生思想政治教育的大背景下，本次实践活动是在学院的指导下进展的，实践目的是把自己投身于社会，了解社会，效劳社会，完善自我，提升自我，进一步定格效劳社会的思想， 餐饮业打工社会寒假实践报告书。 在现实的高校教育中，我们能学到学问技能，能学到先进思想，但是，大学究竟是校园，在学校学习的时候与社