学校食堂自查报告（7篇）[001].docx

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1、 学校食堂自查报告（通用7篇）学校食堂自查报告1 接到上级通知后我们对学校食堂各方面的工作进展自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。 1、学校食堂长期以来由学校负责经营，从没有对外承包。学校安排专人治理食堂，并定期向校委会汇报食堂经营的相关状况。 2、学校始终坚持食堂公益性原则。考虑学生承受力量、支付力量，结合学校负担力量对学校食堂进展资金投入。建立食堂资金保障机制，使学校食堂饭菜价格远低于校外同类餐饮行业。严格落实义务教育学生养分改善规划。对家庭困难的寄宿学生赐予补助，保证了他们的根本生活。 3、进一步完善学校食堂收费监

2、视机制。食堂伙食费实行专款专用，只能用于食堂投入，不得挪用，占用。食堂收支状况要定期公布，主动承受学生、家长和教工的监视。将学校食堂财务纳入学校财务统一治理，实行专帐核算，公开公示。确保养分改善规划专项补助资金足额用于学生的伙食。 4、健全制度、落实监管责任。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂治理员负责详细的治理工作，卫生教师负责监视治理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生治理制度、食堂治理制度、食堂消毒制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、食品留样制度等。建立健全了学校食堂问责制度，实行谁出事谁负责。 5、抓好源头治理。为确保师生饮食安全，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂

3、与各食品供给商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购置无证商贩的食品蔬菜。 6、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作仔细负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进展认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。在保证食品蔬菜质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进展，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。 7、加强培训，提高效劳水平。学校制定了蒋村中学食堂从业人员定期安康体检和培训制度。食堂从业人员每年都会进展安康体检，持证上岗。培训方面重点从业务学问、效劳水平、食品安全等几个方面加强培训。使后勤系统更好的为

4、全校师生效劳。 学校食堂自查报告2 我们对学校食堂各方面的工作进展自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。 一、食堂根本状况 我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加工间、烹饪间、教师餐厅和学生餐厅等4个区域，可容纳70人同时就餐。学校现有学生170人，教职工12人，日常在食堂就餐人数70人。 二、自查状况 1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂治理员任副组长，制订了工作规划，对学校食堂进展监管工作。 2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂治理员负

5、责详细的治理工作，卫生教师负责监视治理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生治理制度、食堂治理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。 3、抓好源头治理。为确保师生饮食安全，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供给商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购置无证商贩的食品蔬菜。 4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作仔细负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进展认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。 5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同

6、时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进展，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不供应凉拌食物。 6、保证就餐卫生。师生就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。 7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。 8、附属设施比拟齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。 学校食堂自查报告3 为加强学校食堂治理，提高食品

7、安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校通过强化制度建立、加强食堂治理人员和作业人员培训、严把食品选购和加工关，仔细落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注意过程和细节，确保落实到位，取得了肯定成效。 我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，并仔细进展整改，现将自查整改状况报告如下： 1、组织制度建立 学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全治理人员，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。 2、许可证状况 暑假对食堂进展修缮，增加配

8、餐间和专用洗菜池等配套设施，经区食品药品监视局查看，同意发放卫生许可证，正在办理中。 3、食品留样 严格按要求进展食品留样，并有文字记载。 4、索票索证 本学期已对全部购置大宗物质重新进展了索票索证。 5、消毒和三防设施 有消毒制度和详细方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。 6、从业人员安康治理 学校食堂全部从业人员安康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进展安康体检，并重新办证。 7、食品选购、储存及出入库台帐 学校食品由专人负责选购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。 8、其它方面 从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按

9、要求洗手消毒。食品制作环境干净，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人选购、保管。 整改措施 为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工安康安全。我们从以下几个方面进展了整改： 1、对食品质检证明批次不符的状况，当时已责成供给商重新供应了同批次号的质检证明。 2、重新添加、安装了防鼠设施。 3、对全部从业人员重新办理的安康证进展了挂牌公示。 4、与区食品药品监视局协商尽快取证。 今后，我校将加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过习会、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身

10、安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤治理水平和效劳质量在新学期有大幅度的提高。 学校食堂自查报告4 一、根本状况： 我校现有学校食堂1户，持有有效的餐饮效劳许可证。工作人员为3人，安康证持证率100。由于学校食堂规模的限制，仅能解决局部师生的就餐问题。 二、自查状况 学校根据学校食堂食品安全专项整治自查表进展自查打分，从学校食品安全治理、餐饮效劳许可证、索证索票治理、加工制作卫生、安康证明、食品添加剂的使用等六个方面进展了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作治理和食品添加剂的使用治理这几个环节上。我

11、校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料选购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。 三、整改状况 学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进展整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。对比标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局状况，制定以下整改方案。 一、真正建立主管校长负责制 详细规定校长把关内容如下： 、定期检查催促水池、洗刷池，专用餐具消毒状况。 、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。 、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。 、不定时抽查工作人员是否按操作规程进展加工。 、定期检查每

12、餐是否留有样品。 、定期召开食堂全体工作人员会议。 主管校长要坚持常常深入食堂不放过不利于安康的任何蛛丝马迹，发觉问题，准时解决，把隐患毁灭在萌芽阶段。 二、加强食堂从业人员的卫生学问培训 每周学校都会利用1个小时的时间对食堂持安康证上岗的从业人员进展全员培训，培训内容： 、食堂工作主要意义。 、食堂工作人员的.有关卫生学问。 、按加工规程操作的实习活动。 通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生安康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。 三、增加设施设备，明显标志，合理布局 为了进一步加强卫生治理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池

13、进展改造使蔬菜与肉食洗涤分池进展。食堂废弃物、容器加盖并准时清洗消毒，同时对加工设施进展合理布局，有效避开原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。 坚持购置商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查状况进展登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。 设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必需着工作服进入加工间。 学校食堂自查报告5 长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“效劳性”和“安全性”原则，以创立“放心食堂”为工作中心，为“办人民满足的学校”发挥重要作用。根据恩施市教育局相关的精神，现结合

14、学校实际状况针对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 1、领导重视周密布署 每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，让食堂的全面工作制度化、标准化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工等全部治理环节进展了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。 2、健全制度、责任到人。 本学期，学校根据上级精神实行了“五员制”上墙，即食堂操作员、卫生监视员、养分指导员、伙食质量评判员、或是本钱价格监视员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂治理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度

15、等。 3、确保卫生有效监视 （1）食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 （2）选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进展统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。 （3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公示市场原料和蔬菜价格。 （4）建立群众监视机制，学校特地成立了“学校家长委员会”定期对学校食堂的收费标准、治理

16、、物资选购本钱利润掌握、饭菜质量、等进展跟踪监视。行使对食堂的监视、检查等职能。 （5）从业人员持证上岗，标准操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。严禁非食堂工作人员进入操作间。 4、保证伙食以人为本 为维护师生的合法利益和身心安康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，做到保本不营利，进展食堂本钱单独核算。 5、伙食收费状况 自“养分午餐”实施以来，学校再未向学生收取生活费，针对“养分午餐”根据上级要求，坚持做到一月一公示，的确实施学生用餐阳光效劳，满足效劳。 6、其他收

17、费状况 我校是九年义务教育学校，自从国家实行免费义务教育和“养分午餐”以后，学校对学生无任何收费，学生的意外损害保险费和医疗保险费是在学生和家长自愿原则下代收的。 学校食堂自查报告6 为不断强化学校食堂食品安全工作，有效预防学校食堂食品安全事故发生，确保广阔师生餐饮效劳食品安全，进一步提高学校食堂的餐饮效劳质量，我校依据西畴县食品药品监视治理局、西畴县教育局关于对全县学校食堂食品安全专项检查状况的通报、西教发【20xx】127号和西府电【20xx】6号文件精神，结合我校实际，仔细开展自检自查，现就自查状况汇报如下： 一、取得的成绩 1、学校成立食品安全治理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食

18、品安全责任制，并正常开展工作。 2、学校配备安全治理人员，治理学校食品安全，并积极组织治理人员及食堂从业人员参与食品安全培训。 3、学校食堂办理餐饮效劳许可证，做到持证经营，从业人员积极参与安康体检，积极参与培训，办理上岗证，做到持证上岗。 4、学校各种记录齐全，按要求进展消毒，留洋。 5、学校不选购腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫，污秽不洁、混有异物、感官性状特别食品。 6、不选购病死、毒死，死因不明的肉类制品，不选购不合格的肉类，不选购一切不合格食品，选购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度。 7、食品清洗工具实行动物性，植物性食品分开，标明标记，避开混用，食品切配工具生熟，肉类，蔬菜类分

19、开，餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施，食品储存、加工操作场全部防虫、防鼠设备，餐具有防投毒设备。 8、食堂加工操作按储存清洗切配制作废弃物的流程布置，各场所物品摆放整齐，卫生清洁，各设备按时清洗消毒。 9、学校水源有专人负责，定期进展清洗消毒，并做好记录。 10、食堂垃圾臊水分类存放，垃圾桶、臊臊水桶外观清洁，学校与用户签订协议，做到日产日清，流向清晰，并有记录。 11、食品储存做到枯燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫，实行分类存放，盛放工具清洁，并且定期进展清理消毒。 12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进展留样，全部留样存放不低于48小时，并做好记录。 二、存在的问题

20、1、学校条件限制，用房紧急，食品储存间与操作间无法分开，致使物品摆放难以标准。 2、食堂天花板、墙壁脏，在规定时间内难以更换和粉刷好。 三、整改措施 1、严格要求治理人员仔细清扫厨房卫生，保持卫生清洁，吧物品分类摆放，做到整齐有序。 2、学校召开班子会商定，把天花板的更换，墙壁的粉刷工程向外承包，在最短时间内完成此项工程。 学校食堂自查报告7 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格根据县教体局要求，对学校食堂食品安全进展了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、

21、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。 食品卫生安全领导小组： 组长：王光芒 副组长：李国维 成员： 二、自查状况 在学校食堂用餐的：现有住校学生900余人。学校本着勤俭节省，让利学生的原则，做好食堂销售治理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、安全治理制度。 学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、效劳态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进展测评、检查饭菜质量及数量。 三、存在的问题： 1、我们在检查过程中也发觉存在的局部问题。例如

22、：局部蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，简单造成误会。 2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理力量较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。 四、整改措施： 1、建立责任监视机制，不断完善更新各项治理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及安全方面的学问，增加安全意识、提高治理水平。 2、进一步标准内部治理。对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展细化并狠抓落实。 3、重视宣传教育，增加师生食品卫生安全意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校园播送、黑板报有针对性地对学生进展食品卫生宣传教育。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。 五、克制缺乏，再上台阶 对比检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些缺乏，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。