学校食堂的工作计划学校食堂工作计划2023(7篇).docx

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1、 学校食堂的工作计划学校食堂工作计划2023(7篇)学校食堂的工作规划 学校食堂工作规划2023篇一 加强我校食堂治理,减轻学生家长负担,消退学校食堂安全隐患,保证师生身心安康,制止侵占学生餐费的违纪行为，特制定本规划。 二、工作目标： 1、标准学校食堂账务治理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表标准。 2、标准学校食堂财务治理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。 3、加强学校食堂卫生治理，完善食堂卫生设施和治理制度，严防食品中毒事故的发生。 4、加强学校食堂人员思想作风治理，确保食堂人员效劳态度好、工作质量好,遵守纪律,听从安排，努力

2、效劳于学校教学和师生生活，力争食堂满足度达95%以上。 三、主要措施 1、强化学校食堂责任制,把食堂安全卫生治理放在首位,完善食堂治理和安全卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关,严禁购置使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒大事发生。留意用电用火以及消防器材的治理,确保食堂无一安全事故发生。 2、加强食堂用工治理,标准用工行为。加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和效劳质量。 3、加强食堂物品选购治理。执行上级对大宗物品统一选购制度，签订好合同，招标定点选购，对于其他小宗物品要选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品

3、留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。 4.加强食堂收费治理。严格执行收费制度，标准收费行为，合理收取学生伙食费，准时开出票。 5.加强食堂财务手续治理。较大数量的食品、物品的选购要由选购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全，做到透亮公开。 6.加强食堂会计核算治理。杜绝非食堂费用的支出。按日进展核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。 7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。 学校食堂的工作规划

4、学校食堂工作规划2023篇二 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法，卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进展。特制定食堂工作规划如下： 一、成立食堂伙食委员会 组长：林世雄 副组长：冯远康 成员：姜录波熊科俊韦延林周以平陈娇华潘仁京张禄萍 二、学生食堂伙食委员会职责 1、全面负责食堂的各项工作，食堂的建立，工作人员的培训。 2、对食堂卫生，食品的安全随时进展检查指导。 3、对伙食的菜、饭随时进展本钱核算，爱护学生伙食的合法权益。 4、总结伙食开展的先进阅历，筹划今后学生食堂再开展的意见。 三、

5、陪餐领导：星期一陈其文，星期二姜录波，星期三熊科俊，星期四钱安稳，星期五冯远康。 四、要连续进一步加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 五、在干好食堂工作的前提下。食堂人员要积极的学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明效劳、热忱主动。 六、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持安康证上岗，严防卫生事故。 七、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，但凡发觉已经变质和和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。 八、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，不做生菜，预防传染病的发生。 九、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 十、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措

6、施工作。 十一、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 十二、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给必需准时，少采勤购，注意价格本钱合算。 十三、正确处理伙房人员之间的工作关系要相互支持，友好相处、协同工作。 十四、所选购的食品必需有治理人员验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十五、选购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必需由治理人员批准前方可选购。动用大的资金应由校委会批准。 十六、食堂工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无过失，安全无事故。 十七、对各种要下锅的食品，包括：油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做

7、好本钱合算，以保证食堂经济的正常运转。 十八、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁做与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保证饮用餐具、地面、库房的干净。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十九、以转变报务方式，提高效劳意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 二十、充分发挥伙食委员会的职能，定期召开会议，准时听取及反应师生中的信息。 二十一，新学期开头，食堂工作要以新的姿势承受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意

8、节省，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 学校食堂的工作规划 学校食堂工作规划2023篇三 依据石阡县教育局关于食品卫生治理工作的要求，集合我校实际，本期将进一步加强食品卫生治理，加强工人培训学习，确保食品质量，现就我校食堂安全治理工作作如下安排： 一、 工作目标 学校始终坚持效劳学生为宗旨，以优质的效劳和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高学生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全校学生以充足的精力投入到学习生活工作中。 二、仔细做好开学前食堂预备工作 1、 按教育局要求提前做好员工培训。 2、检查食堂状况，做好开学预备。 3、确定食

9、品原料供给商。 4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。 三、详细实施途径和方法 1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化治理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。 2、加强对工人的工作态度、工作力量和工作质量的监管，仔细做好考评考核工作，注意过程考核，并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人员进入操作间。 4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝。消毒时间每次不少于半个小时。仔细做好清洁卫生工作。仔细做好食堂工作人员晨检工作。 5、定点选购，建立索证制度，加强物资治理，确保食品原料安全。 6、细心筹划、科学安排，保证学生膳食质量，为师生供应优质效劳和可口的佳肴，为学

10、生供应像家一样温馨气氛。 7、着装要求：进入工作间必需按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并常常洗手。 8、集思广益，敏捷配餐。多听教师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。 10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公正、公正”，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。 学校食堂的工作规划 学校食堂工作规划2023篇四 食品卫生安全是学校安全工作的重要组成局部，事关于广阔师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为仔细贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作的规定(_)和省政府关于进一步加强食品安全工作的意见(苏政发20_10号)等法律法规，以预防和遏止重特大食品安

11、全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消退食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效治理机制，从根本上增加教育系统防范食品安全事故的力量，确保师生员工生命安全和身体安康，为教育教学制造一个安全稳定的环境，特制定本规划。 一、加强领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的根底性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的熟悉，从保障青少年学生身体安康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分熟悉这项工作的重要性、紧迫性、艰难行和长期性。各校(包括幼儿园及其他办学机构)均要制订本单位的食品卫生安全工作实

12、施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的治理;要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 二、明确职责 (一)教育行政部门应当履行的职责如下： 1、加强对所辖学校的食品卫生工作的行政治理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发觉事故隐患准时催促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的治理和督查。 2、有规划的对学校校长、分管校长

13、、学校食品安全的治理人员和从业人员实施食品卫生学问、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 3、加强学校食堂及饮用水等根底设施建立，使其到达卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等根底设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。 4、催促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 5、催促学校开展安康教育，普及学生食品卫生安全学问，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 (二)学校应当履行的职责如下： 1、学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确特地机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学

14、校食品卫生安全治理的”校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，详细分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。 2、学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发觉安全隐患，准时整改，达不到卫生根本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发觉安全隐患要有整改记录备案;三是消失食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 3、学校食堂应坚持“效劳师生，保本微利”的

15、原则，实行目标责任治理，建立健全食品卫生安全治理制度。 4、学校要加强饮用水的卫生治理，必需向学生供应足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必需加盖加锁，每天清洗消毒。 5、学校食堂、饮食店、商店必需符合食品卫生经营的根本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。 6、食堂从业人员必需根据中华人民共和国食品卫生法要求承受食品卫生学问和卫生法律学问培训，并持有卫生监视部门指定医疗单位检查的安康证明。发觉患有影响食品卫生安全疾病的，应马上脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 7、学校食堂物资实行准入制度，定点选购，并建立选购索证及

16、验收制度。 8、开展安康教育，普及饮食卫生安全学问，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 9、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，制止非食堂工作人员随便进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 10、学校发生食物中毒事故后，应当快速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并实行积极措施开展救助工作。 三、详细措施 1、建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生大事报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生大事的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生大事，要马上报告当地卫生、教育行政部门，同时全力协作抓好救治和大事的调查处理工作;教育行政部门报告人要在接到报

17、告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已实行的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒大事得到掌握后，学校及地方教育行政部门要将该大事的具体状况和处理结果准时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生大事应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应实行以下措施： (1)马上停顿生产经营活动，并马上向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告; (2)帮助卫生气构救治病人; (3)保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食

18、品及其原料、工具、设备和现场; (4)协作卫生行政部门进展调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品; (5)落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于治理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不准时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门根据有关规定赐予通报批判或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票拒绝。 2、检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进展总结，对要整改的单位催促完成。 3、连续开展专项整治工作，确保全部学校食堂、小商店卫生

19、许可证、从业人员安康证持证率达100%。 4、加大经费投入，切实改善学校卫生根底设施和条件。在学校规划、建立和危房改造过程中要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和条件的改善;每年必需安排相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。依据如皋市学校食堂食品卫生监视量化分级治理实施意见，开展学校食堂等级量化评估。 5、切实加强监视治理。各级教育行政部门要实行有力措施，切实加强对学校(尤其是农村学校)食品卫生安全工作的监管，落实各项安全治理措施，建立和完善各项食品卫生治理规章制度，不断提高治理水平。 6、定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责

20、人的卫生法律和食品卫生学问培训。学校要在承受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进展相关学问和法规培训。 学校食堂的工作规划 学校食堂工作规划2023篇五 一、指导思想 进一步加强食堂治理队伍建立，提高效劳质量，提升对食堂治理工作的熟悉水平，努力把学校食堂办好，让教师安心，家长放心，学生欢心。 二、工作设想 (一)完善各类制度 1、出台学校食堂治理方法。 2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。 3、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互催促，总务处实行全面监视，分管校长统一审批。 4、成立学校膳食治理委员会，定期

21、商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化。 5、进展本钱核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂治理及师生用餐状况，发觉问题准时处理。每月底向教职工公布食堂费用。 (二)提高整体素养 1、组织食堂人员学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参与培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生意识.。 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和效劳意识。 3、提高教师的效劳意识，进一步标准学生午餐的治理，教育学生疼惜粮食，节省粮食，让学生吃好吃饱。 (三)革新工作流程 1、对食堂人员的工作流程做

22、进一步的标准，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格根据要求操作。 2、在上学期试行教师称菜的根底上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。 3、仔细把好选购管，定点选购，确保选购物品质量。 (四)高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒“，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。 4、食堂工作人员均须持安康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣

23、帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。 5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工标准操作，时刻留意用电和燃油的安全。 6、加强食堂财产治理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 三、食堂工作安排 三月份： 1、分好工，明确有关制度和职责。 2、学校食堂工作会议，成立学校膳管会。 3、食堂人员卫生学问学习，卫生消毒检查。 4、实行称菜专人负责制度并试行。 5、添置食堂设施设备。 四月份： 1、食堂卫生检查，重点：餐具存放状况抽查。 2、考核制度定稿并下发到食堂人员。 3、食堂人员个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。 4、师生用

24、餐状况调查。 5、食堂人员卫生学问学习及工作回忆。 五月份： 1、食堂卫生检查，重点：卫生消毒抽查 2、食堂人员操作技能培训。 3、食堂分级治理亮化等级标准自查自评。 六月份： 1、食堂财务结算、自查。 2、食堂卫生检查，重点：食堂环境卫生抽查。 3、食堂治理工作总结，食堂人员考评嘉奖。 4、食堂财产清理入库，食堂零星修理。 学校食堂的工作规划 学校食堂工作规划2023篇六 食堂工作将依据学校的总体规划全面绽开。全部员工将义无返顾地团结在校领导四周，听从治理、用心工作，打造一个名副其实的效劳团队。下面我将以“超前的效劳、厉行节省、标准化的治理”等三个方面为本学期的工作核心做以具体规划： 第一、

25、超前的效劳： 效劳是后勤工作的天职，超前效劳是我们对本职工作必定要求。只要具备这一条件，才能避开工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。 1、搞好食堂的整体卫生，为广阔就餐者制造良好的就餐环境。 2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。 3、发觉问题要做到准时地解决，不迟疑、不塘奢。 4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，常常保持个人良好的卫生。 5、得分管的使用设备做到常常检查，餐桌摆放整齐，桌布洁净、无破损，餐具无污迹。 6、依据任务要求做好餐前预备工作。 7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质效劳。 8、凡食堂工作人员务必提高效劳意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，

26、不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。 其次、厉行节省： 节省是中华民族的传统美德，厉行节省是全体工作人员必需具备的一种工作观念。节省方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的铺张，从中提高了本钱的效益。 1、精打细算，杜绝铺张，降低伙食本钱，提高原材料的利用率。 2、要节省水电，爱惜使用工具，用完后妥当保管。 3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。 第三、标准化治理： 标准化的治理对于食堂来讲是很好地掌握食物中毒事故的发生、本

27、钱不会造成不必要的铺张、工作方向明确、人员工作心情稳定等重要意义。 1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。 2、餐厅工作人员九大禁令 (1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。 (2)凡餐厅工作人员严禁随便处理食品，有留用价值的必需妥当保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意前方可处理。 (3)每天上班必需提前5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。 (4)在岗期间必需着装干净，严禁对着食品大声喧哗。 (5)凡购进食品原料必需分类存放，严禁穿插污染。 (6)食品制作过程必需仔细执行“食品加工制作治理规定”。 (7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主

28、管同意前方可处理。 (8)使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。 (9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。 3、食堂员工工作须知：为加强食堂治理工作，强化安全措施，标准安全治理，有效地预防食品卫生安全事故的发生，使员工能够熟知食堂整体治理的要领，有助于正确、正常、积极有序的开展工作，依据有关规定结合我校实际，特制定“员工须知手册”望大家仔细执行。 (1)凡食堂工作人员必需无条件听从领导的合理工作安排，坚决杜绝“自由主义思想”的产生，仔细完成每天的本职工作，需要时必需帮助他人工作，工作规划后勤食堂工作规划。 (2)、凡食堂工作人员必需持有安康证方可上岗，如发觉本人携带

29、有任何传染性疾病者，无条件离岗。 (3)、凡食堂工作人员必需穿戴干净的工作服、佩带胸卡上岗。 (4)、凡食堂工作人员必需将头发制于工作帽内，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤晒被褥。 (5)、凡食堂工作人员务必提高效劳意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。 (6)、凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品，制作过程中不得对着食品大声喧哗、打喷嚏等不文明举动。 (7)、凡食堂工作人员不得将任何食品、食品原料、调料送人情;售饭人员严禁打人情饭;使用工具不经允许不得外借、挪用;公共财产不得占为己有。如有就范者严惩。 (8

30、)、凡食堂工作人员严禁随便中途离岗、窜岗、无大事请假、无故旷工、电话请假。 (9)、凡属个人卫生责任区的卫生务必保持清洁，做到珍惜别人的劳动成果。 (10)、当日值班人员必需仔细做好各项收尾工作的检查，发觉问题要准时解决并上报主管，做好记录。关闭全部的门、窗、水、电、气，最终一个离开餐厅。 (11)、食堂技术人员务必常常学习业务技能，提高业务水平，为更好地供应养分可口的饭菜打好基矗 (12)、效劳人员必需听从技术人员的工作要求，依据程序进展操作，不按规章程序操，一但消失事故责任自负。 (13)、勤杂人员(配菜工)必需依据食谱的安排，仔细将每种原料进展处理，对不明的原料要问清晰，对_变质的原料杜

31、绝切配。 (14)、但凡因工作失误造成物品、食品等一切使用工具损坏及铺张的，必需造价赔赏。 (15)、凡食堂工作人员必需仔细履行学校的各项规章制度，校园内不得大声喧哗，不得打架抖殴，不得传播非正常的小道消息扰乱他人正常工作，如有就范者，马上停岗。 (16)、凡食堂工作人员在会场上必需关闭手机，不得随便离开坐位走动，不得与他人小声说话、玩钥匙，如发觉赐予严厉处理。 (17)、凡食堂工作人员在岗工作期间严禁开过分的玩笑，严禁追赶打闹，挑起是非者重罚，造成事故者，责任自负，因玩闹受伤休假者每天扣除考核工职30元。 (18)、选购人员必需依据食谱规划单进展选购，坚决杜绝贪图廉价购置劣质原料，做到对市场

32、各种原料物品的调查，进展合理选购，并上供货商索取三证做为选购依据，在原料运送过程中留意穿插污染，确保原料的质量。 (19)、库房保管员要对所购回的全部原料进展登记造册，做到先进先出，把握入库时间，严格标准库房制度，杜绝其他人员随便进出库房，非领料时间不得发放，没经主管同意不准处理任何原料。若有登记不明，出库不详，帐目不清等大事发生，马上停顿工作。非库房工作时间，必需协作帮助效劳员工作。 (20)、餐厅主管负责本部门的治理工作： 1、负责制定每大周的养分食谱，整体食堂工作规划，催促规章制度的实施。 2、负责召开伙食治理会议，督察食品的质量及卫生状况。 3、负责检查验收食品原料和食堂固定资产的治理

33、工作。 4、负责食堂每月的本钱核算及统计报表工作。 5、负责工作人员的考核。在治理过程中必需依照学校的各项制度敏捷治理，不得人情化、帮派化，不得以权欺人，假公际私报复别人。必需了解每个员工的共性、业务力量，依据状况合理安排工作岗位，把握每个班组工作状况，催促食品加工过程，有效地调整每个人员的工作心情。带头参与学校的各项大型活动。组织召开意见、建议征求会，定期进展业务培训等各项工作。 学校食堂的工作规划 学校食堂工作规划2023篇七 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法，学校卫生工作条件，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境

34、，保证就餐任务的顺当进展，特制定食堂工作规划如下： 一、指导思想 以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建立，提高效劳质量，提升治理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。 二、组织领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的根底性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的治理;成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组： 组长： 副组长： 成员： 领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。 三、工

35、作设想 (一)安全卫生 1、通过正规渠道选购食品，索取经销商的合法有效证件，仔细做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。 3、食堂工作人员均必需持有效安康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必需保证每周一次大扫除。 4、食堂用电用气，要求员工标准操作，时刻留意安全。5、加强卫生治理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无

36、杂物，垃圾桶要每餐准时清理。 6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必需齐备，并放在正常使用处使用。 7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。 8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到干净有调理。 9、对各种防疫设施进展细化，防疫、选购、采证、冰箱、消毒等各方面进展重点盘点，做好记录。 10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。 11、就餐地及四周环境必需做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。 12、每周三定期召开食堂治理人员和班组长会议，讨论争论本食堂工作重点，制定工作规划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生学问和技术培训。不断提高员工

37、业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改良措施。 (二)效劳要求 1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以供应优质的效劳为已任。 2、要连续进一步加强食堂工作治理，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 3、食堂人员要积极参与学习，心中要有为师生效劳的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。 4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，准时听取及反应师生中的信息。 5、要连续进一步加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参与学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热忱主动。 7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 8、听从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。 9、工作期间要坚守岗位，根据分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。 在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能安康、欢乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的进展壮大作出应有的努力。