《旅馆设计》PPT课件.ppt

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1、旅馆设计旅馆设计一、旅馆的性质一、旅馆的性质一、旅馆的性质一、旅馆的性质n n1 1、旅馆类型 按照建筑地点条件分类：n n 城市旅馆城市旅馆城市旅馆城市旅馆city hotel city hotel（以连锁形式居多）（以连锁形式居多）（以连锁形式居多）（以连锁形式居多）n n 郊区旅馆郊区旅馆郊区旅馆郊区旅馆 suburban hotel suburban hotel（疗养型，汽车旅馆）（疗养型，汽车旅馆）（疗养型，汽车旅馆）（疗养型，汽车旅馆）n n 风景区观光旅馆风景区观光旅馆风景区观光旅馆风景区观光旅馆 resort hotel resort hotel n n 车站，港口，航空港旅馆

2、车站，港口，航空港旅馆车站，港口，航空港旅馆车站，港口，航空港旅馆n n1 1、旅馆类型、旅馆类型 按使用目的分类按使用目的分类 n n 旅游旅馆：针对旅游观光客人旅游旅馆：针对旅游观光客人旅游旅馆：针对旅游观光客人旅游旅馆：针对旅游观光客人n n 商务旅馆商务旅馆商务旅馆商务旅馆 ：针对商务贸易人士：针对商务贸易人士：针对商务贸易人士：针对商务贸易人士n n 会议旅馆：为举办会议提供服务设施、等级较高会议旅馆：为举办会议提供服务设施、等级较高会议旅馆：为举办会议提供服务设施、等级较高会议旅馆：为举办会议提供服务设施、等级较高 n n 旅游综合体：包括旅馆、办公、公寓、会议、展览、商场旅游综合

3、体：包括旅馆、办公、公寓、会议、展览、商场旅游综合体：包括旅馆、办公、公寓、会议、展览、商场旅游综合体：包括旅馆、办公、公寓、会议、展览、商场n n 等，规模巨大等，规模巨大等，规模巨大等，规模巨大n n 国宾馆、迎宾馆：等级最高，以接待国宾、富豪为主国宾馆、迎宾馆：等级最高，以接待国宾、富豪为主国宾馆、迎宾馆：等级最高，以接待国宾、富豪为主国宾馆、迎宾馆：等级最高，以接待国宾、富豪为主n n 娱乐型旅馆：接待光顾游乐、渡假村等娱乐场所的客人娱乐型旅馆：接待光顾游乐、渡假村等娱乐场所的客人娱乐型旅馆：接待光顾游乐、渡假村等娱乐场所的客人娱乐型旅馆：接待光顾游乐、渡假村等娱乐场所的客人 n n

4、休、疗养旅馆：多建在气候条件好、景观优美之地休、疗养旅馆：多建在气候条件好、景观优美之地休、疗养旅馆：多建在气候条件好、景观优美之地休、疗养旅馆：多建在气候条件好、景观优美之地n n 体育旅馆体育旅馆体育旅馆体育旅馆一、旅馆的性质一、旅馆的性质一、旅馆的性质一、旅馆的性质n n2 2、旅馆等级、旅馆等级 旅旅馆馆的的等等级级划划分分是是为为了了适适应应不不同同消消费费层层次次的的旅旅客客的的需需要要，使旅馆的经营与旅客都有明确的选择。使旅馆的经营与旅客都有明确的选择。为便于旅客进行国际预定，各地等级相仿而称呼不同的旅馆为便于旅客进行国际预定，各地等级相仿而称呼不同的旅馆 提供相同的条件，可归纳

5、如下：提供相同的条件，可归纳如下：豪华级旅馆豪华级旅馆-五星级五星级 很舒适旅馆很舒适旅馆-四星级四星级 较舒适旅馆较舒适旅馆-三星级三星级 较经济旅馆较经济旅馆-二星级二星级 经济型旅馆经济型旅馆-一星级一星级一、旅馆的性质一、旅馆的性质一、旅馆的性质一、旅馆的性质n n3 3、旅馆规模、旅馆规模 一、旅馆的性质一、旅馆的性质一、旅馆的性质一、旅馆的性质规 模客 房 间 数 标 准 等 级小 型 200 中 低 档 一 星、二星小 型 1000豪 华 五 星n n4 4、对旅馆的要求：对旅馆的要求：对旅馆的要求：对旅馆的要求：n n 旅馆的设施，宛如一个旅馆的设施，宛如一个“小的城镇小的城镇

6、”、“一个社区一个社区”样样俱全。城镇如何样样俱全。城镇如何保持秩序、如何创造生活的多样性等问保持秩序、如何创造生活的多样性等问题，同样在旅馆中也适用。题，同样在旅馆中也适用。一、旅馆的性质一、旅馆的性质一、旅馆的性质一、旅馆的性质n n1 1、基本功能内容、基本功能内容 现代旅馆不论类型、规模、等级如何，其内现代旅馆不论类型、规模、等级如何，其内部功能均遵循分区明确、联系密切之原则，一般可部功能均遵循分区明确、联系密切之原则，一般可分为入口、接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服分为入口、接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务几部分。务几部分。二、旅馆建筑组成内容二、旅馆建筑组成内容二、旅馆建筑组

7、成内容二、旅馆建筑组成内容 n n2 2、流线、流线 流线设计原则是：客人流线与服务流线互不交叉，流线设计原则是：客人流线与服务流线互不交叉，客人流线直接明了，服务流线便捷。客人流线直接明了，服务流线便捷。客人用的主要活动空间位置及到达的路线是流线客人用的主要活动空间位置及到达的路线是流线中的主干线。旅馆的流线从水平到竖向，分为客人流中的主干线。旅馆的流线从水平到竖向，分为客人流线、服务流线、物品流线、和情报信息流线。线、服务流线、物品流线、和情报信息流线。二、旅馆建筑组成内容二、旅馆建筑组成内容二、旅馆建筑组成内容二、旅馆建筑组成内容 n n3 3、总平面（一）、总平面（一）总总平平面面设设

8、计计中中既既要要考考虑虑单单体体建建筑筑与与城城市市设设计计的的相相互互关关系系，又又要要为为其其自自身身的的外外部部环环境境塑塑造造创创造造有有利利条条件件。进进行行总总平平面面设设计计之之前前，首首先先要要对对基基地地进进行行调调查查分分析析。了了解解基基地地的的现现状状与与环环境境，了了解解基基地地的的法法规规、规规划划准准则则，以以及及基基地地市市政政设设施状况。施状况。二、旅馆建筑组成内容二、旅馆建筑组成内容二、旅馆建筑组成内容二、旅馆建筑组成内容 二、旅馆建筑组成内容二、旅馆建筑组成内容二、旅馆建筑组成内容二、旅馆建筑组成内容 n n3 3、总平面（二）、总平面（二）总平面设计要求

9、：总平面设计要求：满足规划对面积、容积率、建筑高度等的要求。满足规划对面积、容积率、建筑高度等的要求。n n争取良好景观：为客人创造舒适的环境争取良好景观：为客人创造舒适的环境n n严格区分客人出入口和内部出入口严格区分客人出入口和内部出入口三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 n n1.客房客房n n客房种类：标准双床间、单人间、双人床间、套间客房种类：标准双床间、单人间、双人床间、套间n n标准客房排列的基本形式标准客房排列的基本形式（建筑设计资料集建筑设计资料集4 4）n n客房卫生间与管道井客房卫生间与管道井客房层的设计客房层

10、的设计 构成与功能关系构成与功能关系：由客房区、交通枢纽、服务区等构成。设计要求设计要求：a、客房单元要争取最好的景观与朝向。b、交通枢纽集中 交通路线明确、简捷，楼电梯应标志明显、易辨方向。c、旅馆流线与服务流线分开，服务核心应紧凑、多功能兼容。三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 1.2 1.2 客房单元设计客房单元设计客房单元设计客房单元设计 归纳为几个大的空间构成。归纳为几个大的空间构成。睡眠空间睡眠空间 起居空间起居空间三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 1.3

11、1.3 客房类型客房类型 单床间单床间 单单床床间间是是旅旅馆馆中中面面积积最最小小的的客客房房，它它提提供供了了相相当当的的私私密密性性。设设计计以以经经济济实实用用为为主主。单单床床间间在在客客房房中中的的位位置置摆摆放放应应注注意意其其对对结结构构与与立立面面的的影影响响。单单床床间间的的家家具具、电电气气、装装修修单单独独配配套套设设计计，设设计计时时应应使使三三者者功功能能互相结合，尽力压缩空间。互相结合，尽力压缩空间。三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 n n.双床间双床间 双双床床间间是是旅旅馆馆中中最最常常见见的的客

12、客房房类类型型。典典型的双床间布局。型的双床间布局。三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 套间套间 由由两两间间以以上上的的房房间间组组合合成成一一套套客客房房。两两套套间间是是旅旅馆馆中中最最普普通通的的套套间间，最最常常见见的的形形式式是是将将两两个个双双床床间间打打通通而而成成。起起居居室室作作起起居居、会会客客、休休息息、兼兼用用用用餐餐空空间间。卧卧室室可可按按双双床床间间或或双双人人床床间布置。间布置。三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 n n残疾人用客房残疾人

13、用客房 残残疾疾人人用用客客房房应应布布置置在在便便于于轮轮椅椅进进出出的的交交通通路路线线最最短短处处。客客房房内内通通道道有有足足够够宽宽度度供供轮轮椅椅车车进进出出；卫卫生生间间入入口口处处需需放放大大尺尺寸寸供供轮轮椅椅车车转转弯弯。卫卫生生间间内内空空地地尺尺度需能够使轮椅回旋。度需能够使轮椅回旋。三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 n n2 2、旅馆大门、旅馆大门 旅馆大门要求醒目，便于进出；同时要求能防风，旅馆大门要求醒目，便于进出；同时要求能防风，减少空调空气外逸，设有外来客人减少空调空气外逸，设有外来客人存伞处存伞

14、处存伞处存伞处。有。有迎送客迎送客迎送客迎送客人区域人区域人区域人区域：入口前应留有车道与停车位。：入口前应留有车道与停车位。旅馆大门外台阶边宜有利于搬运行李的坡道及残旅馆大门外台阶边宜有利于搬运行李的坡道及残疾人坡道。疾人坡道。三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 n n3 3、旅馆门厅、旅馆门厅 门厅设计要求：门厅设计要求：1 1）空间分区明确）空间分区明确 2 2）合理组织各种人流路线）合理组织各种人流路线三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 n n4 4、中庭（一）中

15、庭（一）美国建筑师设计的美国亚特兰大海特摄政旅馆。美国建筑师设计的美国亚特兰大海特摄政旅馆。首先推出了中庭、玻璃观光电梯和顶层旋转餐厅首先推出了中庭、玻璃观光电梯和顶层旋转餐厅“三三大法宝大法宝”。自此，充满阳光与活力的中庭成为现代旅。自此，充满阳光与活力的中庭成为现代旅馆空间的中心。馆空间的中心。三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 n n5 5、旅馆餐饮部分旅馆餐饮部分 （一）（一）旅馆的餐饮部分指旅馆的餐厅、宴会厅、饮料旅馆的餐饮部分指旅馆的餐厅、宴会厅、饮料厅及厨房，或总称供应部分。厅及厨房，或总称供应部分。1 1）餐厅空间应

16、与厨房相连）餐厅空间应与厨房相连 2 2）餐座排列应保证客人流线、服务流线的通畅）餐座排列应保证客人流线、服务流线的通畅 3 3）餐餐厅厅如如对对外外营营业业应应有有单单独独的的对对外外出出入入口口、衣衣帽帽间和卫生间间和卫生间 4)4)饮料部分设计饮料部分设计饮料部分设计饮料部分设计 饮饮料料部部分分是是为为客客人人提提供供饮饮用用酒酒水水、咖咖啡啡、饮饮料料、茶水的休息、交际场所。茶水的休息、交际场所。酒吧间主要的家具有吧台、酒柜、及酒吧散座。酒吧间主要的家具有吧台、酒柜、及酒吧散座。三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 三、旅馆

17、建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 5.5.厨房厨房厨房厨房 粗加工与细加工粗加工与细加工 厨房组成：厨房组成：厨房组成：厨房组成：1 1）货物出入区）货物出入区 2 2）货物贮存区）货物贮存区 3 3）食品加工区）食品加工区 4 4）烹饪区）烹饪区 5 5）备餐出菜区）备餐出菜区 6 6）洗涤区）洗涤区 三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计三、旅馆建筑功能及其设计 厨房布置方式厨房布置方式 1 1）统间式）统间式 2 2）分间式）分间式 3 3）大小间结合式）大小间结合式 6.行政管理和后勤服务行政管理

18、和后勤服务n n1)1)行政办公行政办公行政办公行政办公：n n经理室、财务、客房调度、会议、客房层经理室、财务、客房调度、会议、客房层服务用房、库存用房（食品、办公耗品、客房服务用房、库存用房（食品、办公耗品、客房用品）用品）n n2)2)员工福利部门：员工福利部门：员工福利部门：员工福利部门：更衣室、浴室、休息室、更衣室、浴室、休息室、食堂厨房。食堂厨房。职工更衣浴厕应设在职工出入口附职工更衣浴厕应设在职工出入口附近。近。n n3)3)设备用房设备用房设备用房设备用房n n锅炉房、空调机房、锅炉房、空调机房、冷冻机冷冻机房、房、变配电变配电室室、洗衣房、维修用房、洗衣房、维修用房、消防消防控制室控制室。武夷山庄武夷山庄 北侧北侧旧金山旧金山 海亚特摄政旅馆海亚特摄政旅馆皇冠假日皇冠假日皇冠假日皇冠假日Bali,serai resort Bali,serai resort hotelhotelBali,serai resort Bali,serai resort hotelhotel