学校食堂年终工作总结学校食堂年终工作总结(九篇).docx

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1、 学校食堂年终工作总结学校食堂年终工作总结(九篇)学校食堂年终工作总结 学校食堂年终工作总结篇一 作为一名共产党员，时刻不遗忘自己的身份，加强对党的学问的学习，进一步坚决自己的抱负信念，增加自身修养，对新时期我党举什么旗、走什么路、实现什么目标有了比拟糊涂地熟悉，为做好后勤各项工作打牢政治根底。在后勤我干过食堂监管、校区行政治理、后勤材料会计、高校辅导员等工作，我努力学习业务学问，学习法律、法规，学习各种反腐倡廉的教材，学习食堂治理、学习食品卫生法、学习有关后勤治理的政策与业务理论、学习高校辅导员如何治理学生工作、学习材料会计工作制度、材料会计工作职责等一系列专业学问，力求所学的内容入耳入脑，

2、并始终牢记党的宗旨，怀着对本职工作的喜爱和对全校师生的真情，尽职尽责效劳师生，实践全心全意为人民效劳的宗旨，用实际行动来诠释立足本职岗位创先争优的全部内涵。 20xx年处领导安排我负责学生食堂的监管工作。俗话说得好“学校要管好，重点抓两堂”，一是课堂，二是食堂。食堂治理的好坏与课堂治理同样重要，这充分说明白办好高校学生食堂的重要性，充分说明白高校食堂不仅仅是伙食的问题，也是一个政治问题，它直接关系到社会的稳定和学校的进展，是一个特别敏感而重要的问题。 近年来，随着高校后勤社会化改革的不断深入，绝大数高校食堂均采纳了新的治理和运行机制，在食堂建立过程中加大了投资力度，于是向处领导建议，在加大食堂

3、根底设施建立的同时，更重要的能否打破垄断经营，引进竞争机制，并抓好治理工作，改善学生就餐环境，供应效劳质量。为了能到达这样的效果，我早起晚归与食堂工作人员一起共同解决工作中消失的问题，告知食堂负责人，学生食堂效劳是一块重要市场，吃饭人多，伙食供给好坏直接关系到大多数人的利益和身体安康，食堂卫生安全大于天，食堂不能以盈利为重点，主副食价格必需随着季节波动而调整，必需强调效劳于全校师生为第一要素。建议食堂在减员增效、统一配货、减低运营上下功夫，实行薄利多销，争取在量大多销的根底上获得合理的利润。详细讲： 1、管住价格 高校学生食堂的主要功能是为学生供应餐饮效劳，具有明显的公益性，食堂的运作、经营既

4、要遵循市场规律，更要立足于为全校师生效劳；既要考虑经营者的利益，更要兼顾大学生的利益，决不允许经营者为谋取更大的利润而随便提高价格。加强学生食堂治理监视首先管住价格，对群众食堂的就餐价格实行最高限价。 2、严格学生食堂的餐饮准入制度。 对学生食堂经营着，实行严格的公开招标制度，各有关方面（包括学生）均应有代表参与招标工作，防止暗箱操作及其他不正值之风。 3、学校与经营方签订具有法律效力的契约。 签订契约，明确各自责任、权利和义务；明确质量要求和处理方法，不符合条件坚决取消其经营资格。 4、严把食堂卫生准入关 对食堂的卫生状况加以严格的标准和治理，建立有效的治理监视机制，请校、系学生生活部的学生

5、干部共同参加食堂治理与监视，由生活部收集同学们对食堂各方面的意见和建议，不定期召开生活委员会，准时处理和改良同学们对食堂反映的意见和建议，这个形式始终沿用至今。 同时，食堂内部也要加强治理，把责任落实到人，要求食堂全体工作人员都要严格遵守有关法律、法规进展食品加工，此外，加强卫生安全意识和自我爱护意识，对不符合卫生食品法坚决抵抗。 正是这样对食堂的严格监管，食堂学生就餐环境、就餐质量有了明显改善，学生就餐人数越来越多，得到了领导的认可及学生的好评。 俗话说：“兵马未动，粮草先行”。对学校来说，后勤工作的先行性功能主要表达在两方面，第一是工作的超前性，学校的一切工作都是以后勤工作的先行到位而开头

6、的”，其次是观念上的超前性，这是指后勤人员要树立创新意识和时代意识。一所学校的创新进展首先需要得到后勤工作保障支持，这不仅需要不断提高效劳质量、适应师生的不同需要、改良治理方法、削减工作环节、提高工作效率，而且需要不断更新教学设施设备，对新购置的一些后勤效劳设备，后勤人员要把握操作技术和修理保养的方法。后勤人员不能满意于现状，后勤效劳工作要走在学校其他工作的前面。 20xx20xx年，由于新校区还在建立中，原来两个老校区住宿、教学都不能满意新生到校的需求，为此，学校领导做出打算，租赁长江大学西校区一幢四层教学楼、两幢可容纳1276人的宿舍楼、还有几栋能容纳约200人住宿的一般平房、一幢两层的临

7、时试验楼及一大间图书阅览室，学生就餐食堂与澡堂和长江大学学生共用。 这样，20xx年6月中旬学校对租赁的教学楼、宿舍楼及试验楼开头基建修理、改造，并组建了长江大学校区的一套班子，后勤方面由我一人负责。根据学校的统一部署，全部工作必需在9月1日前全部就绪，时间紧，任务重，天气又热，后勤的全部事情又是我一人办，压力很大，但不管怎样不能误了大事，于是我很快制定出工作规划，马上投入到紧急地工作中，先是找好宿舍楼官员2名、水电工1名、四名临时勤杂人员共7人，对他们进展了简洁的工作分工：水电工检查、修理教学楼、宿舍楼、试验室的水电运转状况，两名楼官员分别做好教学楼、宿舍楼、图书阅览室、试验室的卫生及垃圾清

8、运，四名勤杂人员负责教学楼学生课桌凳的搬运、摆放，试验室教学试验设备、图书阅览室书籍的搬运、摆放，待这些工作完成后，立刻转入学生宿舍上下床铺的搬运、安装，两幢宿舍楼都是五层楼，床铁架和铺板又很笨重，都是一个一个肩挑人抬上去的，有一天晚上我们正在安装床铺，突然停了电，为了不影响工期点上蜡烛连续安装。 当时的条件很苦，天气又特殊的热，我们每天都是汗流浃背，我又患有颈椎病、高血压，校区离家特殊远，为了任务的能按时完成，只好把要吃的药带在身上，吃饭时就在四周餐馆将就吃点，由于连续加班加点，导致身体严峻透支，加之天气酷热，最终有一天我支持不住晕倒了，醒来之后又去工作了。在处领导的大力支持和同事们的帮忙下

9、，最终把近1500套学生课桌凳摆放在教室里、19个班的黑板、讲台全部到位、738套学生上下床铺安装完毕、并为学生每间宿舍配备课桌凳共计300余套、为学生晾晒衣物拉铁丝约1000米、教室里还安装了62台吊扇，为了新生到来有一个良好的校园环境，铲除了教学楼、宿舍楼四周的杂草，请市环卫部门打药车把校园内的全部树木打了农药。一个暑期下来我们在后勤处的领导指挥下和同事们的大力支持协作下，最终保质保量地按期完成了校区的组建任务，保证了新生到校正常开学，因此受到了处领导的充分确定。 学校食堂年终工作总结 学校食堂年终工作总结篇二 民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特

10、别的单位，学生又是一个特别的消费群体，学校食堂治理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体安康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的进展，关系到社会的稳定。因此，食堂治理工作，学生关怀、家长关怀、社会关怀，上级领导更关怀。我们学校也因此从校长到全部行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20xx年我校就以高标准通过了xx市“a”级食堂治理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性熟悉到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简洁汇报： 学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任特地详细抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监视，膳管会由工会、教

11、代会的局部代表及优秀学生代表参与，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，相互监视、考核。 我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参与会议，集中学习和争论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20xx年起就制定了学校后勤治理制度、食堂卫生安全公约、食堂工作人员职责、xx高级中学食堂卫生根本要求、张渚高级中学食堂安全责任状、后勤人员考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度、食堂食品贮存库房制度，食堂工作人员

12、安康及个人卫生制度，以及仔细学习中华人民共和国食品卫生法、江苏省食品卫生条例等内容，做到制度健全，措施到位，治理严格，谁出问题谁负责，为防止各项治理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项治理制度进展学习的根底上，对全体员工进展技能强化培训，今年我们进展了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了屡次演练，另一方面，加大了治理制度实施过程对详细操作人员的现场监视和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中一般存在着的不良习惯，通过实行一系列行之有效的措施，从而把治理制度措施渐渐推向了落实。 现学校食堂的治理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开

13、出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监视卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食构造。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生选择，并实行一菜多做的方法来适合学生的口味。全部菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1、5元、时令蔬菜0、5元1、0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润掌握在2、5%以内，根本做到资金全部用于学生伙食中。 食堂的安全工作主要在食品的选购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提

14、高了对食堂原材料进展集中选购的熟悉，制度措施，标准程序，色拉油和调料、大米在食油公司选购，平常肉类等坚持在质量第一，价格其次的原则下，由资质齐全的单位供应。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地供应，肉类为宜兴瑞德公司供应，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，准时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育效劳、为师生效劳的思想，切实关怀食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。

15、食堂工作人员及有关治理人员，每学期进展一次安康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时承受临时检查必需的学问培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。 在自查自纠的过程中，还有些问题：必需进一步加强食品选购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使局部学生家长参加到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平常要加强对总务处的监视、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满足、吃得安康、吃得安全，是我们学校今后始终要思索的问题。 学校食堂年终工作总结 学校食堂年终工作总结篇三 本学期我的工作消失了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培育，从本学期

16、开头我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作连续坚持雷校长提出的“效劳、标准、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强根底建立，加强岗位培训，提倡制造性开展工作。连续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精确定位，坚固树立“效劳、标准、高效、一流”效劳意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生安康负责，为教育教学效劳，为学校的进展效劳。我校自建校以来，始终以超常规的跨越式进展，学校食堂担负着为全校师生供应膳食保障效劳的重任。可以说，食堂后勤治理是一个

17、与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、教师、同事的大力支持与帮忙下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校进展供应了更好的后勤效劳保障。 从xx年9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，由于9月1 日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种缘由当时人员很难招，光大食堂始终处在缺人的状态下运作，本学期在人员缺乏的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓

18、舞，对食堂治理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在治理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不标准的地方准时指出，并提出改良措施，指导他们如何使整体工作到达标准和标准，我利用一切时机帮忙他们，直到本学期完毕才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确 “效劳、标准、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达效劳于学校的教育教学，效劳于全校师生，效劳于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要表达效

19、劳，又要表达育人;既要主开工作，又要专心工作;通过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。 从每周一开头，坚持开早会，对员工不达标的地方准时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今日新的工作，对员工的日常工作进展考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进展总结和对下周工作进展安排，对员工的本周工作进展总结，帮忙员工从工作思想上，专业学问上，技能上，效劳态度上都能得到提升。 食堂在“标准”落实的工作中，实行了多方面的措施; 1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原

20、料坚决拒收。 2、对卫生严格制度化治理，分工清晰，责任明确;在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、本学期我们每周为全校师生供应凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学。 4、在对员工的日常治理中，我们制度加情感用自己的行动去治理，用指导去治理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。 5、开学初由于人员变动太大，发觉食品质量有所下滑，故立刻对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地表达增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂

21、工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可。 学校食堂年终工作总结 学校食堂年终工作总结篇四 时间荏苒，一年的时间转瞬即逝。回首马上过去的2022年，我从一名一般的收费岗位员工成为了_公司后勤治理人员，在这一转化的过程中，有领导的关怀与教导，有同事的支持与帮忙，有攻坚克难之后的喜悦与欣慰，也有惆怅彷徨之后的不悔选择。走上治理岗位，意味着更大的压力、更大的责任，但与此同时也面临更大的机遇。一路走来，无论在哪个岗位，我始终坚持边学习边实践、边实践边总结，不断提升工作执行力以及工作业绩，随时预备着迎接新的更大的挑战。现就个人本年度的工作状况做如下总结： (一)砥砺进取，在实践中不断适应、学习后勤治理工

22、作 起初，食堂的后勤治理工作对于脱胎一线收费岗位的我来说还非常生疏，面对繁琐细致的食堂治理工作我没有气馁，而是大胆迈开步伐，在实践中不断适应、在实践中不断学习。寻常工作中，我努力观看其他员工的工作状况，查找自己在各方面与他人的差距;工作闲暇时，我留心学习其他公司在食堂治理方面的先进阅历;并在这些差距、阅历中积极探究自身的进展方向。跟其他同事比，我个人欠缺的，就是我需要学习的;与其他公司比，我们在食堂治理上薄弱的就是我需要加强的。在这样有的放矢，不断努力的学习后，我最终根本具备了食堂后勤治理的力量，能够自如应对工作中的各种状况，能够真正担当起这个岗位给予我的职责。 (二)开拓创新，在实践中不断尝

23、试、创新后勤治理工作 食堂后勤治理涉及面广，假如本钱掌握不好，将会消失严峻的铺张现象和预算超支，为确保全年治理工作稳步开展，我与其他同事在本钱方面进展了不断的尝试、创新，对食堂经营本钱进展了严格的掌握。首先是制定严格标准的选购和监视机制，建立原材料选购规划和审批流程。 自6月份以来每月针对选购的菜品全面的进展市场调查，并和供给商进展核定，杜绝供给商漫天喊价的状况，在日常收货过程中除正常的人员验收外治理员也主动参加实行全面监视，杜绝任何人与供货商产生利益关系。通过严格把控原材料选购和流程审批，今年在原材料的选购与去年同期比节省10%。其次是合理利用原材料，尽最大努力做到物尽其用，做到粗料细作，把

24、边角料的再利用再提升，在菜品的安排和质量上都做好掌握工作，努力将低本钱的菜做成高档次的菜品，并教育员工在工作中学会掌握与节省本钱。第三是依据经营状况合理设置库存量的上下限，严格掌握选购物资的库存量，对库存物品专人负责，以避开原材料变质造成的损失。 (三)忠诚执着，在实践中不断总结、提升后勤治理工作 首先，公司食堂的品质质量和效劳标准，打算了接待的水平和力量，今年严抓质量，标准效劳，餐饮业务接待力量显著提高。2022年餐饮接待工作不但做好了各类培训人员就餐、运动会人员就餐外，还做好了各级领导及外单位参观学习人员来访的各类型重要就餐接待工作，全年临时就餐接待115次，共计 4100人次。此外，建立

25、信息收集制度,积极沟通，稳步提升食堂质量。为稳步提升食堂的质量，根据公司建立的电话回访及实地回访制度，通过回访工作的开展，食堂治理质量效果显著。最终，不断做好食堂安全防范工作，创立安全文明的就餐环境，标准食堂内部安全防控。安全生产工作常抓不懈，5月底完成公司食堂安装视频监控系统，形成人防、技防相结合的管控模式，提高了食堂治安防控力量，保障食堂财产安全及 食堂内部治理工作的有序开展。年内先后四次开展食堂“灭四害”工作，在后厨工作各区域、公共就餐区域等安装紫光灯消毒、灭蚊灯，并帮助南宁公司路产部组织食堂全体员工进展了一次消防演练，使得全体餐饮工作人员提高了安全防范意识。通过这一些措施，从选购到制作

26、再到就餐，食品安全得到了有效保证。 雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。应当看到过去一年自己在食堂后勤治理工作方面取得成绩的同时，工作现实中仍旧存在一些亟待解决的问题：如随着食堂餐饮业务的不断加大，食堂现有的治理制度比不是很完善，食品安全的操作流程不能满意现有需要，制度的缺陷简单造成较大的安全隐患。 以上是我对于本年工作的简洁回忆，再次感谢在迷茫时领导的关怀与教导，在孤独无助时同时的支持与帮忙，祝福新的一年饭堂后勤治理工作再上新的更高台阶，祝福公司各方面经营治理工作再现新的更大突破。 学校食堂年终工作总结 学校食堂年终工作总结篇五 时间飞逝新的一年马上到来，意味着我接手职校食堂治理员这份工作也有一

27、年的时间了。 职校食堂，作为一个集体食堂它担当着等所在单位公司员工的就餐任务，以及公司员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关怀支持下在全体食堂公司员工的努力下，我始终追求优质就餐效劳;优质就餐环境，追求让每位公司员工吃着舒心;吃的放心;吃着满足的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开头新的挑战马上降临。为了_年的职工就餐任务完成的更完善，我总结了_年工作上的成果与缺乏。 2022年工作成果： (1)与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克制了外调公司员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满足度下降的难题。 (2)对于职工提出就餐效

28、劳方面的缺乏，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进展责任到人的细化。 (3)根据领导指示对全部职工进展食品安全法规法律和行业准则方面学问学习培训。 (4)紧抓食堂进货渠道，严格要求选购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。 (5)职工所用餐具做到餐后消毒，加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除全部职工参与。 (6)围绕“降本钱，保质量”这个原则，在大家吃好吃满足的前提下，节省附带开销。领导全部食堂职工养成请柬节省的好习惯，开展节省用水节省用电竞赛。 (7)圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会;建安分公司职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏竞赛;和

29、谐杯厨艺大赛;大小公司员工培训班近(_)期次。 (8)调动全部食堂公司员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。 (9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储藏期间组织公司员工腌制各种咸菜并储藏了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。 (10)在食堂开展仆人翁精神建立，使公司员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮忙同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互帮助的工作气氛。 固然我个人治理缺乏的地方还许多如： 操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依旧难以制止。 公司员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没

30、有准时调整公司员工工作时差。 一年的工作在紧急劳碌的气氛中马上画上句号，我个人在治理方面的缺乏之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业治理学问，使食堂每位公司员工都能运用个人擅长技能，让食堂公司员工熟悉到在岗爱岗更快更好提高效劳水准提高菜品认可度的重要性。 学校食堂年终工作总结 学校食堂年终工作总结篇六 本学年，总务科特别重视食堂治理和建立，从六方面进展了监管，以维护校园平安。 一是明确食堂治理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、选购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银效劳员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库治理员岗位职责、监控

31、员职责。 二是对食堂治理操作流程进展标准。包括食品清洗操作规程、食品细加工（改刀、配菜）操作规程、熟食间食品操作标准、食品冷藏、冷冻操作标准、食品烹调操作规程、食堂菜品留样治理规程、食品出售效劳规程。 三是嘉奖食堂治理考核制度。食堂检查考核惩罚方法和食堂监控员员工考核惩罚方法，引进5s治理，制定实施温食堂员工5s治理百重量化评分制度表。 四是完善食堂治理制度。包括食堂对食品选购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒治理制度、仓库贮存食品及收发料治理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范方法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。 五是完

32、善食堂治理应急预案。包括食堂安全治理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。 六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注安康，养分饮食”为主题的温州播送电视大学首届食堂美食节，严格质量治理，把好饭菜质量关，提高食堂的效劳质量。依据师生反映食堂米饭质量差的状况，总务科特地从温州粮食公司进来珍宝大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实20xx级、20xx级大学生补贴xxx人，共计x元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，转变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的效劳，为学生赠送餐点，免费供应汤点等

33、，致力办好师生满足食堂。 “民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂治理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生效劳，这是我们后勤治理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创立以来，我们更加努力地探究食堂的新路子。两年多来，我们根本形成了一套我们自己的治理模式，为了更好地总结阅历、弥补缺乏，我将从以下几方面作简要回忆。 1、机构设置及人员治理 (1)学校成立食堂治理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。 (2)伙食部全部成员实行聘用制。年度开头，食堂治理领导小组对其进展全面考核，择优录用。被录用的人员必需听从治理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进

34、展行政和经济制裁，直至中途解聘。 (3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进展考核评比。 2、食堂工作人员的身体 执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，实行临时停用疗养的方法，待身体完全恢复后再考虑安排。对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。 3、抓文明礼貌的落实 我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡察，值日教师定桌效劳，帮忙解决学生用餐中的详细问题。 (一)严格治理制度，共创文明效劳。 学校的主要工作是教学工作，后勤治理的宗旨是坚持为教学效劳，而作为后勤治理重重之重的工作食堂治理工作更是直接影响

35、学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。 1、出勤制度 不随便更改作息时间。 2、劳动治理 (1)和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严峻者送司法机关依法追究刑事责任。 (2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批判，情节严峻者，劝其离岗。 (3)职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。 (4)要节省水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者2元。 (5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以2倍罚款。如发觉私留或转卖票证发觉一次，马上辞

36、退。 (6)月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若拘留票证或实物，发觉一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月奖金。 (7)专人负责锅炉房，按市技术质量监视局的要求定期进展检测。不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人担当。 3、其它 (1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特别饭。 (2)不得违犯操作规程，无故损坏炊具。不得不经同意擅自把伙食部的物品外借。不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者依据情节轻重赐予处分，直至劝其离岗。 (二)加强卫生治理，增加忧患意识 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生治理上我们坚持每周召开民主生活会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意

37、识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态。我们要求每一位职工必需做到： 1、上班时间全部职工，一律要穿工作服。 2、留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。 3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫。 4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。 5、开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。 6、设立卫生达标奖：仔细执行食品卫生法和卫生制度，形成制度，对比评比。经学期评比合格者，赐予嘉奖。 (三)严格检测与监视，创名牌效应 食堂治理既要有一套完善的治理制度，更要

38、有过硬的检测与监视机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂治理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是： 1、掌握进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除担当一切责任外，还将劝其离岗。 2、由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。 3、有会计和出纳负责本钱核算，定期向领导反映状况，节余不超过8%(节余局部主要用于购置餐具及食堂内的正常开支)，以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。 随着国民经济的进展，人民的生活水

39、平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在： 1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻。 2、小朋友们独立生活力量较差，有时会消失吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。 另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的讨论，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂治理带来肯定的困难。 但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地对待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关怀和监视下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越搞越兴盛兴旺。 学校食堂年终工作总结 学校食堂年终工作总结篇七 我校学生食堂自20xx年8月

40、24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购置36具灭火器、安装14套监控摄像镜头，重新改装300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进展三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进展三次培训。现将有关状况汇报如下： 1 学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂治理工作进展全面检查，重点抓食堂标准化的治理和食品卫生安全，做到有目标、有规划、有重点、有措施，层层落实责任。 2 、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂效劳质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、安康质量，直接关系青少年的安康成长，关系到学校的稳定和进展，涉及到千家万户，为此，我校高度重

41、视食堂食品卫生治理工作，坚固树立安全第一、卫生第一、安康第一、质量第一的思想，实行全方位的治理和强有力的监视，为全校住校生供应一流的效劳，让学生满足，让家长放心。我们在食堂治理方面不断探究，建立解一套科学标准的治理机制，赢得学生及其家长的认可。 1 、健全规章制度 健全的规章制度，是实施科学治理的根底，食堂治理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，在此根底上，学校制定食品卫生安全治理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工安全操作规程，建立健全各岗位职责，各岗位治理制度，进一步明确岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出具体的规定，做到食

42、品卫生治理有章可循，有规可依。 2 、强化流程治理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需强化治理。在这一过程中，我们留意把好进货，食堂主要原料、辅料均采纳定点，并附有供货商的身份证复印件、具体地址、联系方式，每天由业主负责验货，实行看生产日期、合格证、质量检测报告、包装状况、有无变质、发芽、是否新奇等方式把住进货关。 3 、建立监视机制 为加大对食堂食品卫生监视力度，我们严格根据食品法的有关规定仔细填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。 开学以来对食堂员工进展三次岗位培训，并组织学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识

43、，规定每周召开食堂治理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进展个人安康检查，取得安康证后，方可上岗。 近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满意学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克制困难，想各种方法，在现有的条件下，做到就餐学生根本满足。 学校食堂年终工作总结 学校食堂年终工作总结篇八 时间荏苒，新的一年就要到了，也就是说我接手职业学校食堂治理员的工作已经一年了。学校食堂作为集体食堂，担当着物业分公司培训部、天一公司等单位员工的用餐任务，以及员工培训班、公司中小型会议、公司活动的用餐。自从接手这份工作以来，在单位领导的关怀支持和全体食堂工作人员的努力下，我始终追求

44、高品质的用餐效劳；高品质的用餐环境，追求让每一位员工吃得舒适；吃的放心；吃个满足的目标，效果显著。一年过去了，新的开头，新的挑战马上到来。为了某某年员工更完善的完成用餐任务，我总结了某某年工作的成绩和缺乏。 20xx年工作业绩: (1)与总公司食堂交接后，重新建立了现在职校的食堂，克制了转岗员工刚接手新工作时，分工不明确，个人工作混乱，员工用餐满足度下降的问题。 (2)针对员工在用餐效劳上的缺乏和用餐菜品上的问题，定期在食堂召开会议，宣布责任细化到人。 (3)依据领导的指示，对全部员工进展食品安全法律和行业标准学问的培训。 (4)狠抓食堂进货渠道，严格要求所购物品要有相关部门的食品卫生许可检验

45、检疫证明。 (5)员工使用的餐具应在餐后消毒，并在车间处理；蔬菜盒；烹饪室；各箱之间要有专人负责卫生，全部员工都要参与食堂的定期清洁。 (6)围绕“降低本钱，保证质量”的原则，在大家都满足吃到好吃的前提下，节约杂费。带着全部食堂工作人员养成节省请柬的好习惯，开展节省水电竞赛。 (7)圆满完成公司接待任务，包括:物业分公司职工代表大会；xx建安分公司职工代表大会；唱红歌颂党的风采唱歌竞赛；和谐烹饪大赛杯；近()期员工培训课程。 (8)调动全体食堂员工的工作热忱，完成任务繁重餐饮培训班平常节假日的接待任务，赢得培训班员工的认可。 (9)为了食堂入冬后菜品的品种不单调，在秋季蔬菜储藏期，组织员工腌制

46、各种咸菜，储藏:白萝卜、大白菜、土豆、胡萝卜等。 (10)在食堂进展仆人翁精神，让员工在完成个人工作的前提下，团结互助，帮忙同事。提高工作效率，增加互谅互助的工作气氛。 固然，我的个人治理还有许多缺乏之处，比方: 至于外人进操作间的问题，我已经在前后操作间门上贴了“闲人免进”的牌子，但还是难以制止。 工作人员长时间工作，没有假期，在接公司培训班任务期间，积极性不高。当时工作人员的工作时差没有准时调整。 一年的工作在紧急劳碌的气氛中接近尾声，我个人在治理上的缺乏需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习餐饮行业的治理学问，让食堂的每一个工作人员都能发挥个人技能，让食堂的工作人员更快更好的熟悉到爱岗敬业，提高效劳水平，增加菜品认可度的重要性。 学校食堂年终工作总结 学校食堂年终工作总结篇九 学校食品安全事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命安全和身体安康。加强学校食堂安全治理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，具有非常重要的意义。为此中心校成立了食堂领导小组，制定了工作方案，严格根据食品安全法和学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定，加强对学校食堂食品的监管力度，防止了食物中毒事故的发生，取得了肯定的成效，受到了师生和家长的全