学校食堂年度工作总结范文学校食堂工作总结学校食堂工作年终总结(9篇).docx

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1、 学校食堂年度工作总结范文学校食堂工作总结学校食堂工作年终总结(9篇)精选学校食堂年度工作总结范文学校食堂工作总结(精)一 1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以剧烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导详细抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。严格根据食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定的要求，提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、标准意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。 2、加强宣传，学校利用校园播送在全校师生中宣传食品安全学问，并仔细组织广阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相

2、关的文件精神，从而增加了从业人员对食品安全的忧患意识，仔细履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。并对比相关文件精神，议一议我们应当做什么，应当怎么做，哪些方面我们做到了，哪些方面还有欠缺，哪些方面必需进一步落实责任，明确目标。用严格要求、严格治理、严格监视来约束从业人员的行为，保证广阔师生的身心安康。 1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进展了一次全面安康检查，并办理了安康证，全部从业人员均持证上岗。 2、领导小组成员接到通知后，对我校食堂和商店进展仔细排查。严禁“三无”产品进校园，对比食品卫生法的要求，对学校食堂、小卖部的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格根据功能功的操

3、作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必需戴口罩，手套和帽子避开用手直接接触餐具和食品以防造成穿插污染。在本次排查中，未发觉有过期，变质，变霉食品。 3、检查后准时召开有关人员会议，对检查中发觉的卫生较差和从员人员服装不标准的问题下发了整改通知书。并要求在其次天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品选购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生治理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。 4、强化对食品卫生的监视。分管的学校领导坚持每天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的安康状况，发觉问题准时处理，不留隐患，并连续实行24

4、小时留样制。 在检查中发觉的卫生不干净、从业人员服装不标准和制度不健全问题，准时下发了整改通知书并在其次天全部整改完成。 学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了肯定的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校园而不懈努力！以上自查报告如有不妥请予斧正。 精选学校食堂年度工作总结范文学校食堂工作总结(精)二 为贯彻落实上级教育主管部门进一步加强学校食堂食品安全工作的文件精神，表达以人为本的办学宗旨，切实加强学校食品卫生安全，确保学生的就餐安全，现结合我校实际，特制定教师陪餐制度。 1、陪餐人员由当天的值日教师组成，由当天行政值日安排就

5、餐人员，每天早餐、中餐按时在学校食堂陪餐。 2、陪餐教师要准时主动了解学生状况并准时反应学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并准时报告学校以便准时改良。 3、每次陪餐人员必需提前30分钟进入食堂，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时实行一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必需与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才能向学生出售，应在登记表中作好记录，若有不良反响，快速上报学校，同时阻挡他人不得食用，不得将食品带出食堂。 4、陪餐人员要检查食堂全部餐具是否消毒、是否严格执行饭菜留样治理规定。 5、未经学校安排其它人员不得进入食堂陪餐。 6、陪餐人员要高度负责，以确保学生的就餐安全。否则

6、，追究陪餐人员责任，违反法律法规按有关规定执行。 7、本制度从20xx年3月1日执行。 清镇市犁倭小学 20xx年3月21日 精选学校食堂年度工作总结范文学校食堂工作总结(精)三 篇，盼望对你有所帮忙。 学校食堂选购合同范本 (一) 甲方： 乙方： 签订时间：_年_月_日 签订地点：上白林小学 选购物品： 为防止危害人体安康的食品流入学校食堂，标准学校食堂食品原材料进货选购工作，提高食品原材料的选购卫生质量，确保学生养分改善规划安全高效运行。根据县教育局关于学校食堂食品安全治理的有关要求，结合我校实际，打算对我校食堂所需的蔬菜实行定点选购。 甲、乙双方依据中华人民共和国民法典、中华人民共和国食

7、品安全法、国务院关于加强食品等产品安全监视治理的特殊规定等文件，本着公平自愿和诚恳守信的原则，经双方协商，签订本合同并遵守以下条款： 1、乙方供给给甲方的蔬菜，必需是新奇的，否则因此造成一切后果及其损失由乙方负责。 2、乙方供给给甲方蔬菜的价格要随行就市，依据市场价格双方协商定价，实行浮动。 3、乙方供给给甲方的蔬菜，必需按甲方的需要量供给。供给的蔬菜运送过程必需做好防污染工作，确保清洁卫生。发觉腐烂变质的肉类除退回处理外，还要处以肯定的罚款。 4、乙方必需向甲方出示当天的检验合格报告单。 5、结算方式。一学期两结算。 6、违约责任： (1)由于乙方所供物品的质量问题导致相关部门的惩罚或者导致

8、甲方师生发生中毒大事时，其结果一律由乙方担当，除赔偿甲方损失外，并追究相应的法律责任，并且甲方有权利随时终止合同。 (2)乙方如不诚信经营，有违反甲方意愿的，甲方将随时取消乙方的供货权，另行定点选购。 7、双方签订合同后，甲方不能擅自变动供货商，更不能随便混合选购，必需单纯使用乙方所供蔬菜。假如甲方同时使用两家或两家以上蔬菜，消失的一切问题与乙方无关，甲方担当一切责任。 7、争端的解决 (1)合同履行过程中发生的任何争议，若双方不能通过友好协商的方式加以解决，可向县仲裁机构申请仲裁，也可向县法院提出诉讼。 (2)在法院审理期间，除提交法院审理的事项外，合同其它事项和条款仍连续履行。 8、本合同

9、一式两份，甲乙双方各执一份。具有同等法律效力，从甲乙双方签订之日起生效。 甲方： 授权代表(签字、盖章)： 联系电话：_年_月_日 乙方： 授权代表(签字、盖章)： 联系电话：_年_月_日 学校食堂选购合同范本 (二) 经甲乙双方协商，乙方代为甲方食堂选购食品，为确保双方合作事宜，特拟定此合同，双方必需共同遵守。 第一条：选购日期，数量及价格 1、乙方必需在一星期前将各类伙食品名、价格清单交给甲方。 2、全部蔬菜必需保证新奇，不得消失腐烂，变质等状况。假如发觉，甲方有权将不合格的蔬菜退给乙方，并要求乙方在指定的时间内按甲方要求重新换货。 3、甲方必需提前一天将需要选购的各类食品的品名、数量清单

10、交给乙方。 4、各类食品的单价以 天为一周期为准，价格经双方协商同意后，不允许任何一方擅自更改。如需更改，不许经双方认可。 5、乙方必需在每天的 点之前将选购的食品送至甲方指定地点(甲方食堂所在地)。 其次条：质量 1、乙方选购的食品，必需保证新奇，不得消失腐烂、变质。 2、乙方选购的肉类、蛋类、鱼类、禽类、豆制品及绿叶菜等必需符合国家规定的卫生质量标准。 3、甲方有权将不合格的食品退给乙方，并要求乙方在指定的时间内重新选购。 第三条：数量、验收及货款结算方法 1、甲方申购数量以市斤计量，差距不行多送或少送5%为限度，否则甲方则退给乙方，或要求补送。 2、数量以甲方过磅为准。 3、货款为 天结

11、算一次，甲方不得无故延长结算时间。 第四条：违约责任 1、假如乙方不能到达甲方要求或不按清单配送，甲方可提前一个星期书面通知乙方终止协议书。 2、假如甲方未按协议书规定的日期支付货款，乙方可提前一个星期书面通知甲方终止协议书。 3、甲乙双方在履行本协议过程中发生争议应协商解决，协商不成，依法向人民法院起诉。 第五条：其他 1、本协议书经双方签字、盖章后即日生效，先试运行一个月，一个月后双方如无异议，本协议书有效期为_年。 2、本协议书一式两份，甲乙双方各执一份。 甲方： (按手印) 乙方： (按手印) _年_月_日： 学校食堂选购合同范本 (三) 甲方： 乙方： 为了给学生供应安全、优质、价廉

12、的食品，甲、乙双方依据中华人民共和国民法典、中华人民共和国食品卫生法等有关法律规定，本着公正、自愿的原则，签订如下协议： 第一条：甲方不得在其它市场购置蔬菜。 其次条：乙方不得供应有毒、有害、发霉、腐烂、人工染色等危害身体安康的蔬菜，农药残留量及其它元素含量不得超过国家食品安全的有关规定标准。 第三条：蔬菜的价格以当地市场价计算，不得超过当日市场零售价。销售的蔬菜必需新奇且保质，运输问题由乙方自行解决。 第四条：师生由蔬菜引发的食物中毒等安全事故，由乙方全部负责。 第五条：甲方收到乙方蔬菜后供应收货单给乙方，乙方凭收货单到学校财务结账。 第六条：本合同一式二份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律

13、效力，自甲、乙双方签字之日起生效，有效期为年。 甲方： 乙方: _年_月_日_年_月_日 学校食堂选购合同范本 (四) 为保证全校师生能吃上放心菜，杜绝有农药剩余的蔬菜进入食堂，避开食物中毒事故的发生，小学食堂(以下称甲方)经考察商定，学校食堂的蔬菜由_(以下称乙方)供给。现就有关问题订立如下： 一、乙方供给给甲方的蔬菜类，必需是新奇绿色食品，剩余农药含量不能超过国家有关标准，否则由此造成一切后果及其损失均由乙方负责。 二、乙方供给给甲方蔬菜类食品的价格随行就市，依据市场价格双方协商定价，实行浮动。 三、乙方供给给甲方的蔬菜类食品，必需按甲方的需要量供给。供给的蔬菜类产品运送过程必需做好防污染

14、工作，确保清洁卫生。 四、乙方必需向甲方出示蔬菜证明检验报告单、卫生许可证、营业执照。 五、本协议自订立之日起开头执行。乙方若违犯本合同原则，甲方有权随时中止合同的执行。 甲方： 乙方： 授权代表(签字)： 授权代表(签字)： 联系电话： 联系电话： _日期：_年_月_日_日期：_年_月_日 学校食堂选购合同范本 (五) 甲方(学校盖章)： 授权代表(签字)： 乙方： 授权代表(签字)： 身份证号： 联系电话： 为防止危害人体安康的食品流入学校食堂，标准学校食堂食品原料进货选购工作，提高食品原料选购的卫生质量，确保学生养分改善规划安全高效运行，根据指导意见的要求,为了落实学生养分膳食规划周水果

15、的搭配，通过_月_日全校教职工会议讨论打算甲方学校食堂所需水果统一由乙方供给。 依据中华人民共和国食品安全法、国务院关于加强食品等产品安全监视治理的特殊规定和中华人和国合同法等法律法规，甲乙双方本着公平自愿和诚恳信用的原则，经双方共同协商签订本合同并遵守以下条款。 一、相关手续和合同期限： 1、乙方必需向甲方无偿供应相关有效证件的复印件(身份证)。 2、正式供货期限为_年_月1_日起至_年春季学期放假(一个学期)。 二、 选购方案： 1、供货品名：。 2、供货规格：每个大小在3.55两之间。 3、供货价格：每斤3.00元。 4、交货地点：小学食堂。 5、供货时间：每周星期三早上10点中以前。

16、三、供货事宜： 1、质量要求：乙方供给甲方的要求质量优良、新奇卫生、保证所交付的货物符合中华人民共和国农产品质量安全法及地方的相关法律法规要求，详细要求： (1)体形：光滑强健，无斑点、无畸形、无伤果、无烂果、无病虫害、无严峻机械伤。 (2)规格：每个大小在3.55两之间; (3)理化指标：无公害标准; (4)卫生指标：无有害物质残留，无病害。 2、甲方要求乙方的产品、质量及规格与甲方要求如有不符，甲方有权拒收，若乙方不订正，乙方需向甲方赔付货款金额两倍的违约金，从货款中扣除。若因乙方产品质量问题导致食源性疾病、食物中毒等问题而引起投诉或因产品质量问题，由乙方担当一切责任。 3、甲方向乙方订购

17、食品，乙方均应按要求按时送货，若因乙方未按时送货的全部损失由乙方赔偿。 4、结账方式，送货的次周结算上周的货款;结账时乙方给甲方开具上月所购货款票据，并签字盖手印。 四：违约责任： 1、乙方所供应的食品价格超出其他批发商3%甲方有权终止乙方的供货商资格。 2、因所供给食品的质量问题引起的食物中毒等食源性疾病的发生或其他事故由供货商负全部责任，并担当由此引起的全部经济损失和法律责任。 五，其他规定： 1、本协议一式两份，甲、乙双方各持一份。 2、甲、乙双方如有一方需提前解约，需提前30天书面通知。 本协议若有未尽事宜，双方本着友好合作的精神协商解决。 甲方：乙方： 签定日期：_年_月_日 精选学

18、校食堂年度工作总结范文学校食堂工作总结(精)四 学校学生全部在校用餐，保证学生一日二餐吃得饱、吃得好、吃得安全，是一件至关重要的事情。始终以来，学校领导对食品卫生安全工作如履薄冰，坚固树立“学生安康安全第一”、“人命关天，安全重于泰山”的思想，紧紧抓好学校食品卫生安全工作。 我校领导对食品卫生工作特别重视，常常在各种会议上宣传“学生安康安全第一”、“人命关天，安全重于泰山”、“生命不保，谈何教育？”的思想，每年都把食品卫生安全工作作为重点内容列入学校年度工作规划仔细组织实施，成立了由一把手负总责的学校食堂卫生安全工作领导小组，特地负责卫生防疫与食品卫生安全工作，并由一名副校长详细分管。同时，还

19、设有一名安全工作专干，负责学校安全包括食品卫生安全工作的详细落实。 学校坚持依法治校，依据食品卫生法，建立健全了“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂治理方法”、“卫生检查奖惩制度”等20多项食品卫生安全治理制度，涵盖了食品卫生安全治理的各个环节和方面。同时制订实施了岗位责任制度，详细规定食堂每一个工作岗位的责任，制订了学校传染病流行、群体性食物中毒等突发大事的应急处理工作预案，建立了食物中毒及传染病流行大事报告制度，使学校食品卫生安全治理工作有章可循，有据可依。建立健全了学校食品卫生安全工作责任制，校长为第一责任人，每年学校食堂、分管领导及主管人员都要与学校签订卫生防疫与食品卫生安全责任状，确

20、保了食品卫生安全治理责任到人。 1、依法经营。 学校食堂有卫生许可证，5个食堂工作人员，全部持证上岗，坚持每年进展一次体检，坚决辞退体检不合格的工作人员。 2、严格执行食品卫生安全工作制度。原材料的选购、贮存、加工、烹饪等各个环节都要严守操作规程。学校食堂的大米、油、盐、酱、醋、鱼、肉、青菜等都是从县城集市选购回来的材料，坚持留取样品，有专人保管，食品的浸泡、清洗、加工、烹饪都有严格规定，做到浸泡足时，消毒合格，生熟食分开，粗加工与精加工分别，并有主管人员监视记录。 3、开展常常性的以食品卫生安全为重点的卫生工作检查。每周星期二，我校由分管领导、食堂主管人员组成的食堂卫生工作检查小组都要对食堂

21、进展卫生检查，并记录在案，准时发觉问题准时整改，防患未然。 1、加强对食堂从业人员的培训。我校不定期地组织食堂从业人员学习有关食品卫生安全法规、食品卫生学问，通过典型案例、从严惩罚违规行为发挥警示作用，增加从业人员的食品卫生安全意识。 2、提高学生的自我爱护意识和力量。我校常常利用安康教育活动、校园板报、播送等多种宣传形式对学生进展食品卫生安全教育。同时告诫学生不要或尽量削减到校外小食店、小摊小贩购置食品。 学校食堂设置在学生宿舍四周，与之成为相对独立的生活区。食堂四周25米以上的范围内没有垃圾堆、坑式厕所、粪池等污染源，没有圈养的禽畜，食堂设备先进，操作便利。 清洁的环境卫生是食堂卫生安全的

22、重要保证。学校食堂每天都轮值工作人员清扫卫生，清运垃圾；有严密的防蝇、防鼠措施，每年春季期，抓住各类害虫复活并大量生殖的季节，进展喷药除害，把害虫毁灭在生长初期。同时，重视搞好食堂四周的环境卫生。学校坚持每天一小扫，每周一大扫的制度。学校食品卫生安全是学校安全工作的重要组织局部。多年来，我校本着以人为本的理念、“学生安康安全第一”的思想，切切实实地把食品卫生安全作为重点工作抓紧抓好，取得了较好的成绩，对于存在的问题，我们将在工作中一一加以解决完善。 精选学校食堂年度工作总结范文学校食堂工作总结(精)五 食堂工作是学校后勤效劳工作的重要组成局部。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生

23、特别关注，家长社会也特别关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对形状象和广阔师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作： 一、围绕大局，提高熟悉。 今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧急繁忙景象，既有养分午餐，又有早餐，在此状况下，我们的工作节奏和各项治理、生活效劳工作假如不能够紧紧地跟上学校快速进展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活效劳工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学进展观，坚持以人为本，关怀师生生活，为广阔师生员工办好事、办实事的重

24、要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”。特殊是我们能够严密结合学校的整体工作大局，亲密联系本单位的实际，坚持对职工进展“生活效劳无小事”、“做好各项效劳是我们的本分”等项教育，使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，食堂全部工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在屡次检查中均获好评。 二、加强治理，标准运作。 食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种状况下，我们没有由于自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。今年以来，我们没

25、有辜负学校领导和广阔师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的治理，并不断为大家制造良好的效劳条件，为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了了良好的根底。我们在抓好各项治理的同时，还在转变效劳态度、提高效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的效劳理念，实行了多种效劳方式，尽量为师生员工供应便利条件，使大家一进食堂就如同回到“家”。 三、团结协作，优质效劳。食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特殊是在迎接各类检查时，食堂的整风光貌直接涉及到学校的对形状象。因此，我们在相关处室的协作下，坚持搞好内部团结协作和提高优质效劳。特殊是今年的

26、检查多，食堂只有5个工人，工作量较大。 四、就餐方面。 我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据学校领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作，食堂的治理人员和工人心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工供应满足和优质的效劳。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于承受大家的监视，收集教师和学生的意见，定期进展工人培训。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和效劳工作有了新的起色。 以上所取得的成绩，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于工人的实干苦干;三得益于全体职工的团结协作。 缺乏之处： 1、食堂的工人存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求

27、做完了。 2、食堂里有个别工人闹不团结，影响工作。 针对这些存在的问题，在下学期我们将实行必要措施，把食堂工作做得更好。 精选学校食堂年度工作总结范文学校食堂工作总结(精)六 1、加强学习，树立正确的观点，增加效劳意识，要把学生当作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当作自己家里事来做来规划，做好每一个环节，不依靠、不推诿。保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣学生、不准向学生出售馊饭、馊菜、变味食物、三无食品。 2、转变经营模式，提升效劳质量 学校统筹治理南北两个大食堂和小食堂，张烈高教师负责想心事、想点子，要花小钱办好事，少花钱办好食，提高技术性，技艺

28、上、搭配上技术。三个食堂独立核算本钱、核算利润，开展竞争效劳想方设法出新招，变把戏，要提高质量，又要掌握本钱，努力做到三个根本满足（学校、家长、学生逐步探讨专业化模式。） 本期实行末位淘汰制，定期对职工进展考核、投票，师生中进展调查，对末12位进展解聘。对分管的工作操作过程中有大的失误要提出批判和扣发工资，屡次失职失误的解聘，食堂设意见箱，广泛听取师生反响，准时反应信息，准时订正提高效劳质量，食堂内部要记载考勤，迟到、早退扣工资，请事假请人顶替，长假由学校重新安排人员，记载人员分工状况，要能查每天煮饭，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工状况，对比检查信息查到人，发觉一次扣工资510元。

29、 学生就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班教师、学生代表领到教室分发就餐，各班早餐款与食堂结算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求学生自己带碗筷。 在小食堂就餐的同学作好登记造册工作，按上报人数核实就餐人数，全额收取资金，确保按时交纳，不流失一分钱不漏交一个人。 严格把好刷卡关，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出钱，不刷卡行为，若发觉一例一次将从工资中加倍扣还，不改者全校通报，一票拒绝。 食堂内部治理人员，含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财会原则上不在食堂吃免费餐，除补课有教师就餐或特别状况一般吃饭要刷卡（食堂内因工作缘由的除外）。 锅炉房供给开、热水一律要凭票供水，一律要用开水瓶翻开水，提桶、

30、水桶一律不供。如发觉治理人员不履行职责，不坚持原则，轻者提出批判直至扣工资。 微机治理人员要热忱效劳广阔师生。保证学生充值款全额到位，确保帐帐相符，帐机相符（充值消费余额）微机员、锅炉工要效劳于厨房，为其供应一流效劳。 清洁工必需保证大厅及周边卫生小区内的卫生准时清扫，每天做到三扫到位，有班上课，有学生就餐就必需清扫。 小食堂物品的选购必需由库房调出，需要购置须经学校批准，统一购置。常用蔬菜可由大厨房一同选购，小食堂记帐，特别菜可一同选购或轮番选购，单独核算。 全部物品的选购必需严格把好选购关，专人负责，索证检查，定点选购，确保品名、单价、数量与食物相符，选购记帐人员，必需履行职责，确保工作时

31、间。 除学校因工作缘由解聘外，工作必需满半年，否则扣一个月工资，留一个月工资作保证金。自行离岗后再不聘任，原则年龄超过45岁以上不聘任。 1、学校食堂工作员必需持有卫生部门颁发的安康许可证，否则不能聘用。 2、确保饭菜质量，保证师生的用餐安全。 3、学校食堂效劳师生，微利经营，效劳师生。 4、职工必需持安康证和卫生学问培训合格证上岗。 一个崭新的食堂进展蓝图民绘制，一支擅长治理的人才队伍已涌现，一班高素养的员工正在培训中，龙坪中学食堂治理工作力争成为先进单位。 精选学校食堂年度工作总结范文学校食堂工作总结(精)七 时间过得真快，茫茫碌碌中已近期末，转瞬间我料理食堂仓库已经一学期了。作为食堂自然

32、是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为学生的食堂这也是很重要的。我们树立了学校食堂不能“只算经济帐，不算政治帐”，要千方百计让学生吃好、吃满足的理念，转变以往一味“把家”，不能赔本的思想和做法. 在这种观念的指引下，学校食堂每周都细心编制菜单，确保菜肴品种的合理搭配并降低菜肴价格，把荤菜由市场价变为3.5元，蔬菜为几份1元。同时，增加食堂硬件设施的投入，更换了台布、快餐盘，餐桌上增加了面巾纸、牙签，安装了餐柜纱窗。作为治理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同学的身心安康而考虑，现我对这段时间的工作作以如下总结： 1、原料由专人到指定

33、的长期供给点选购。 2、设有特地的原料验收员，阅历收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。 3、有特地盛放原料的容器，肯定不能让原料被污染。 4、设有原料加工的专用场地。 5、原料清洗做到荤、素分开。 1、食品分类存放，排列整齐。 2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。 3、仓库做到枯燥、通风通气，有防潮、防霉设施。 1、通风透光良好，给、排水便利合理。 2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。 3、粘贴有白色瓷砖墙裙。 4、天花板光滑干净，无霉点，无蜘蛛网。 5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。 6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。 7、高有青菜浸泡池，买青菜要

34、求先行浸泡20分钟。 食堂建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随便进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒大事的发生，确保学生用餐的卫生与安全。保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场； 1、有专人负责洗涤，消毒餐具。 2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。 3、已消毒的餐具实行了保洁措施。 作为一个集体食堂，严格落实学校食品卫生安全是关系到师生安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都必需进展上岗前的体检，体检不合格不上岗。其次，注意学习，先后学习并贯彻落实了教育部、卫生部第14号学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定和江苏省学校集体食堂根本卫生要求等

35、。通过学习，提高员工们在工作中的效劳质量，切实做好学校食堂的食品卫生、餐具的“一洗二冲三消毒”工作，工作场地坚持每天三小扫，每周一大扫。 定期对熟食间进展紫外线消毒工作。如发觉不到位，马上指出，勒令改正，准时到位。再次，抓住食品来源关也特别重要。这么多人用餐，需常常外出选购各种荤、素菜，这都是由总务主任和我一起进展的，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的一律不选购，存放时间长、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒大事的发生，切实保证每位师生的身体安康。另外，严格财务纪律，选购时总是准时记好帐，相互监视，不乱开乱支，全部经费实行统一治理，抱着节省为原则，做到价廉物美。 总之，食堂工作正在日渐步入

36、正常化、标准化，后勤部门连同全部食堂工作人员正逐步形成了一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的集体，共同为创立一个文明卫生的学校集体食堂而努力。 精选学校食堂年度工作总结范文学校食堂工作总结(精)八 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格根据开发区教育工作办公室要求，仔细对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进展了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下： 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，教师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的

37、方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。 组长： 副组长： 成员： 在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节省，让利学生的原则，做好食堂销售治理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各项规章制度。 （一）卫生制度： a、食品卫生： 1、应选购新奇、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。 5、盛放食品的餐具洗净，定期

38、消毒，销售熟食品必需使用食品夹，不得随便用手取食。 b、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进展体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 c、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。 3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要常常清洗、清扫。 4、餐桌椅用

39、后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、干净的要求。 6、发觉选购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体安康造成危害的，司务长负主要责任责任。 7、选购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。 8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低本钱，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜，严格按要求进展处理。 （二）就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推迟开饭时间。 2、要礼貌待人，不得使用粗暴语

40、言。 3、开饭时准时检查饭菜数量，准时补充，确保足额供给。 （三）食品验收制度 1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收前方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。 2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，准时向选购人员反应，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。 3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细。 4、食堂工作人员要依据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化

41、。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。 （四）安全治理制度： 1、提高安全作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。 2、食堂操作场所和贮存室制止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。 3、发觉从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。 4、保管员应准时做好食堂实物帐，照实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。 5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题准

42、时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。 6、必需严格遵守安全贯例和相关操作标准进展，严防工伤事故。不准随便移动电器设备；不准随便转变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者肯定要先学习设备使用说明书，把握使用方法后再进展操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。 7、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随便进出。 8、积极做好预防和掌握食物中毒，一旦发生状况，马上向学校分管领导及校长汇报，并爱护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。 9、每餐都准时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。 10、餐厅卫生由专

43、人准时清扫，全天保持干净。 （五）违犯学校规章制度的状况，司务长要协作总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格根据学校规章制度处理，属司务长治理责任的，要加重处理。消失重大安全事故，移交司法机关处理。 （六）学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、效劳态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进展测评、检查饭菜质量及数量。 （七）严格执行学校的治理制度。治理员要建立健全收支流水帐和选购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。 1、我们在检查过程中也发觉存在的局部问题。例如：局部蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，简单造成误会。 2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理力量较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。 1、建立责任监视机制，不断完善更新各项治理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常