寒假饭店打工实践报告范文[001].docx

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1、 寒假饭店打工实践报告范文寒假饭店打工实践报告1 实践目的： 第一、勤工俭学； 其次、丰富假期生活； 第三、应用所学专业学问，做到理论与实践相结合； 第四、熬炼自己与人交往的力量，增加社会阅历实践经受及收获； 值春节到来之际，我市贝克大酒店公布兼职信息，趁着时间充裕，我利用寒假时间在贝克大酒店进展了为期六天的兼职实践。 郑州贝克大酒店位于巩义市中心市区的繁华地段，是河南大峪沟矿业（集团）责任有限公司和美国好运来集团公司共同投资兴建的中外合资企业，是巩义市首家被国家旅游局批准评定的三星级旅游涉外饭店，是巩义市对外改革开放，接待中心、省、市领导大型会议的窗口。 郑州贝克大酒店拥有标准客房和豪华套房

2、200余间（套），设施完备的大型多功能厅，13个不同风格的高级行政会议室。“现代化的三菱电梯，先进的中心空调，卫星电视，电脑烟警报警及自动喷淋消防系统一应俱全，国际国内电话打进打出均为直拨。设有五百座位的中西餐厅及14间情调各异的高级包厢，由广东、四川名师主理川、豫、粤菜及四季海鲜，东北泡菜、炖菜，特色风味面庄系列更使您一饱口福。并有咖啡厅、酒吧、夜总会、卡拉ok舞厅、ktv房，美容美发、桑那按摩，消遣中心、地下双层停车场等配套设施。现代化的商务中心供应：电传、传真、打字、复印、预售全国各地机票、火车卧铺票及商务洽谈等效劳。 每一个饭店都有好几个岗位，各个岗位的要求不一样，贝克大酒店岗位主要有

3、大厅、总台、客房、餐厅、酒吧、商场、康乐等，而各岗位中又有小小的岗位组成，我的主要工作是餐厅效劳员。 餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所，也是饭店获得最隹经济效益、弹性最大的部门之一，它的效劳特点是效劳员直接对客人供应对面的效劳，个量大，时间长，需求多，为了满意来宾的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得满足。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九点之后，但是我却从中学到不少书本上没有的学问，也顺当的将所学充分运用到实践之中，做到了理论和实践的结合。 一、效劳 在效劳中，有不少礼貌礼节是应遵守的，餐厅效劳员主要的职责是负责菜肴的传送工作，在效劳中要做到精神饱满，并且热忱和气地面对顾客们

4、，急躁的满意顾客的全部要求，急顾客所需，这样才能让效劳传递到顾客心中，让顾客觉得物有所值，给顾客留下美妙的印象。 在这一点上，我的理论学问帮了我很大忙，它让我在面对顾客需求等其它效劳时，能够快速而精确的完成，而且在动作、表情等细节上也做到了毫不马虎，给领班留下了很好的印象，也让顾客非常满足。 二、质量 饭店是我国旅游业的重要组成局部。饭店效劳的质量是饭店的生命线，要提高饭店效劳质量，关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最根本素养。讲究文明礼貌，既表达饭店员工对来宾的根本态度，更反映了一个国家精神文明和民族文化修养，就个人而言，则是衡量道德水准凹凸和有无修养的尺度。因此，饭店员工必需非常重视饭店效劳

5、礼貌礼节学问的学习和修养，而全部出名的饭店，都是和至高无善的效劳是分不开的。 寒假饭店打工实践报告2 实习内容：今年寒假我参与了社会实践，是在一家饭店打工。 这个虽然和自己的”专业不对口，但在过年的这段时间里，饭店劳碌的工作同样也使我受益良多。由于是同学帮助介绍的，所以当天就可以上班了。 由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫“走菜”。起初在领班安排工作的时候我就由于不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个我以前的同学，先带着我熟识了整个饭店的包间、大厅位置。之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，就是这么一趟一趟

6、的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。由于是春节期间，生意很好，人特殊多。就算有几个和我一样的临时工，也有些忙不过来。固然，第一天我就犯错误了，由于客人比拟多，总是听不清客人要的是什么，有好几次都上错了。但同事们都劝慰我，给我加油。让我感觉很暖和。 由于饭店的生意大都在中午和晚上，所以给我排的上班的时间是早上十点到下午两点、下午4点到晚上8点。工作了一段时间后，我充分的领悟到要一切听从上级。肯定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢发表自己的意见，教师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永久是对的。这样真的很需要我们适应。 通过这段实习，我也有自

7、己的一点小建议，就是一般饭店菜谱中都是只标明菜名和价钱。顾客点菜也只是看是否好吃，但现在是一个 追求安康饮食的时代，我觉得可以在菜谱旁边标明什么菜可以搭配在一起吃更有养分，还可以注明里面的含量，脂肪啊可以让顾客更明白自己的需求，并可以同时收获美味与安康！ 实习总结：通过观看和了解，我觉得当一个领导者并不简洁。 “吃得苦中苦，方为人上人”。饭店有现在的成绩却都是经过老板的打拼得来的。可是到了现在这样的成绩，他们依旧有压力，有挑战，必需时刻警觉！时刻创新！其次，各种社会关系也要处理好，工商，税务，卫生，样样需要打理好的！另外，还必需能让让员工“心甘情愿”的为你干活，而不是“薪甘情愿”，要让员工真真

8、正正的去为自己的工作负责，而不是敷衍，这其实真得很难，由于主观总是比客观更难以掌握。人啊，追求总是不一样的，有人想平平淡淡过一生，知足常乐，而有人则喜爱不停的去开创，去挑战，去打出一片天地，要做一个不寻常的人。所以呢，这就要求我们假如要想飞的更高，做的更好，更强，那就要更加努力，需要付出常人难以付出的辛苦！同时还要时刻预备应对各种风险和挑战！ 还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了，由于在学校坐习惯了，突然站7.8个小时真得受不了，不过还好，后来都适应了！哎其实以前听别人也说赚钱不简单，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体会，真的是是三个字：不简单！所以真要珍惜自己

9、学习的时机，珍惜父母的劳动成果，虽然我平常已经比拟节省了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费！另外，虽然，觉得累，但也考验了我 的意志力，特殊是在实在站不住的状况下，我不停的告知自己：要坚持一会，这是一个难得的熬炼的时机！有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来！真得战胜自己，所以总有一种成就感！ 将自己这短短的几天实践同理论相联系，我了解到当代大学生与以往的大学生相比拟，求学经受、生活条件、所处社会大环境都相对优越，也没有经过必要的挫折教育，因此，意志往往比拟脆弱，克制困难的力量也较差，经常是对社会的要求较高，对自我的要求较低。大学生参加社会实践是促进大学生素养教育，加强和改良青年学生思想政治工作，引导学生安康成长和成才的重要举措，是学生接触社会、了解社会、效劳社会，培育创新精神、实践力量和动手操作力量的重要途径。 立刻就要大二下学期了，时间真的过得很快。寒假的实践也充分让我熟悉到自己真的有太多需要学习的。而随着大学生活一天一天的过去，最初的豪言壮语却不知丢在了哪里。下学期我肯定要加倍努力，我特殊喜爱马克思的一句话：“懊悔过去不如奋斗将来”。加油吧，奋斗将来！ 寒假饭店打工实践报告3