寒假饭店打工实践报告(5篇)[001].docx
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1、 寒假饭店打工实践报告(5篇)寒假饭店打工实践报告1 作为一名大一新生,对缤纷多彩的大学生活布满了奇怪,一切都那么新奇,这也迫使我在大学的第一个寒假里,盼望增加点理论学问,为我以后的大学生活供应平台。 通过熟人的介绍,我在一家小饭店打工,刚报到的那天是下午,客人许多,我拖着行李很呆板的站在那里,直到其中的一位老板留意到我,问我是不是来上班的?我点头。于是他叫经理带我熟识环境,明天好上班。 那天下午让我觉得很惊奇,以前都是以消费者的身份进入饭店,这次却是一名效劳员,呵呵.第一个感觉就是调整心态,以防明天工作是什么都不懂。于是我便请一个老生来教我,她先带我熟识了环境,为了更好的进入工作状态,我立刻
2、做起了端菜、传菜的活,传菜并不是很难,但假如有点菜一样的桌数便会很麻烦,由于厨师每次只会炒那么一份,而那一份放在哪桌是个问题?不过还好,有菜单,我们会根据菜单的先后而传菜,然后向后一位赔礼,这样就两全其美了。不过千万别弄乱了桌序号,不然就麻烦了。这是我从那天下午体验中得到的阅历。 第一天工作正式开头,那个经理就给了我一项很艰难的工作,那便是点菜,熟识那份几张纸的菜单就已经很难了,有时候还要熟识这个菜的菜色、以便好向客人介绍,有时候还要面对客人的无理取闹,这真是一份很艰难的工作。我还记得刚开头,有好几次我把菜单交给厨房的师傅,便无故被训了好几次,说这个菜没有、那个菜没有,让客人重新点过,特无语的
3、!从那以后,我便更加努力的记菜谱,面对客人的无理取闹,我也会当心处理,每次等客人点完在交给厨师,他把菜单再贴在板上,我总会深深的叹口气道:终于不会出错了。其次,面对点菜还有一个很严峻的问题,那便是语言问题,面对当地人还不要紧,可遇到外省再加一般话不好的人,我头就痛,于是每次我只能变着法的去请经理来处理,哎. 回归正题,社会实践工作几天后,我便感觉当一名效劳员是一件特别疲乏的事,休息时间少,工作特别累。只要有需要,效劳员必需什么事都得干,除迎宾、摆台、折台布、传菜、上菜、撤台这些比作的工作外,也得兼职勤杂工,拖地、清扫卫生当累活。我上班的时间是9个小时制,没有双休日,但往往下班的详细时间是不确定
4、的,常常依据实际状况加班加点(没有加班费)。我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法,但我知道最委屈的便是我的脚,每天至少9个小时的站立另我吃不消,于是每天下班后的第一件事,便是找个地方坐下休息一下。 饭店工作都是穿着统一的工作服,由饭店统一发放换洗,但我认为这里的制服太过简洁陈旧了,常有破损的现象。所以有许多员工都不穿,刚开头不熟识饭店的人员,有时就以为他们是客人,常常弄出了不少笑话。不过连我欣慰的是:这里的员工对我都很热忱友好,他们并不是由于我是来兼职的而对我冷漠生硬,没有在我什么都不懂得根底下而讥讽我.相反,在我劳累之余,他们会给我一个甜蜜的微笑,会给我一句在一般不过的“辛苦了”“好好干”
5、.这些都让我感动不已。而且我也由于年纪小的缘由受到了很多照看,特殊是那次脚被烫伤,每天有人扶我上下楼,把我那份要做的工作做一大局部,真的感谢他们!假如当时没有他们,我想我很难一个人度过,在这里对他们说一句,感谢! 寒假饭店打工实践报告2 系别: 姓名: 日期: 时间: 饭店简介:饭店是我们县的一家挺出名气的集各种菜肴的饭店,一共有四层楼,坐落在一条主干道上,人来人往都情愿到这里了吃饭。饭店的生意很红火。 实践过程 阶段一:熟识期(1月19日) 我是通过熟人的介绍才找到的打工的时机。第一天进去做事觉得感觉很惊奇,由于以前始终都是以消费者的身份进的酒店,这次的身份却是一个效劳生。呵呵,第一个感觉就
6、是首先要把心态调整好。酒店的老板娘我熟悉,寻常都叫她阿姨。人很和蔼,第一天来什么也不懂,她就叫了一个老生来教我们。寻常在酒店吃的时候不觉得,来工作的才知道酒店的工作还真不是盖的,每个细节都要弄好。一开头到那家店里感觉好生疏,生怕犯错,被老板骂,一点社会阅历也没有的我只好踏踏实实的工作,可这项工作并不像我想象的那么简单,以前在学校就会想到其实做效劳员有什么难的,就不是端端盘子,洗洗碗,现在实践起来还真是不怎么简单。特殊是效劳员,要微笑待人,不管什么时候都要笑,一天下来脸都笑得抽筋。真的很辛苦!最困难的就是和客人相处,遇到脾气好的还没什么困难的,要遇到那些无理取闹的客人还真难办了,就像是秀才遇见兵
7、,有理也说不清!到那个时候就只好尊从“客人就是上帝”的旨意了!不管是他没理还是你没理,他是上帝就得听他的,我们就只好吃哑巴亏,也只有躲在被子里掉眼泪了!那个时候真的很难受,好想放弃这分工作,但一想到找这份工作就是从中学会和生疏人沟通的方式,这么轻易放弃也太没意思了,更何况还有那微薄的收入。所以再苦再累我都会选择坚持,不会放弃的!由于是第一天,我的工作就是一般的传菜,也叫走菜。起初在领班安排工作的时候我就由于不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天,什么都不知道,什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心,先带着我熟识了整个饭店的包间、大厅位置。 之后,我就真正熟悉了什么叫做“走菜”。拿着托盘,上面是能
8、放几盘菜就放几盘菜,我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去,让人觉得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么苦痛,有大盘子都抢着端,让我着实感动了一把。固然,第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗? 阶段小结:像军训时一样,领班说什么就是什么,彻底听从;要仔细揣摩领悟主管传授的技术要领,在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。 阶段二:1月20日至2月1日 连续娴熟第一阶段的各项效劳要求。 许我比拟外向,也比拟能说。几天时间我和员工之间的生疏感就没了,彼此之间轻松交谈,可以自由发表个人见解,开头把握各项工作的特
9、点,主动性和敏捷性增加。由于人多,我其次天就被安排到包间上菜,根本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴,自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。看着客人们吃着色、香、味俱全的各种菜肴,立刻香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难抑制啊。 还有几天是早班。早班就是要早上5点起床,骑车30分钟到饭店后去签到,早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间预备水果我感到的最大问题是根本不知道该干什么!早班一共就上了那么几天,东西的摆放不是很清晰,只好处处问人处处碰壁处处乱转。 阶段小结:度过工作适应期之后开头渐渐的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日
10、常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练习,已具备解决各项事务的力量,完成每天安排给自己的工作之后就主动帮忙别人完成拖地、摆放餐具等工作;开头对局部效劳环节进展改良,敏捷应对顾客的要求并且与顾客谈天;间或被同事骂或者又能给同事“挑刺”,共同共享劳动的欢乐。 实践心得 我以“善用专业学问,增加社会阅历,提高实践力量,丰富暑假生活”为宗旨,利用假期参与这次有意义的社会实践活动,接触社会,了解社会,从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。现在举例如下: 二.在社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,而是对自己的力量做出确定。就像刚开头时我到饭店那样有一点害怕,但后来是自信给了我士
11、气。有自信使你更有活力更有精神。 三.在社会中要克制自己害怕的心态。自己觉得困难挺多的、缺乏社会阅历等种种缘由往往使自己觉得自己很渺小,自己软弱就这样表露出来。所以应当尝试着克制自己内心的恐惊。如有人所说的“在社会中你要学会厚脸皮,不怕别人的态度如何的恶劣,也要轻松应付,大胆与人对话,工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的,小时候天不怕地不怕,尝试过吃了亏就可怕,当你克制心理的障碍,那一切都变得简单解决了。战胜自我,只有制服自己才能制服世界。有士气面对是关键,如某个名人所说:“士气通往天堂,怯懦通往地狱。” 四.在工作中要不断地丰富学问。学问如同人体血液。人缺少了血液,身体
12、就会衰弱,人缺少了学问,头脑就要枯竭。 本人存在的问题以及几点思索: 在实践过程中,我也发觉了自身存在的一些问题: 第一,本人的人际交往的力量还欠佳,这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学习。 其次,缺乏社会阅历,在为人处事方面尚还不太成熟,处理事物的态度和方法往往有时不得当。 虽然在实践中存在着一些问题,但是我觉得仍有一些值得傲慢的闪光点的。本人参与社会实践有着不畏困难的精神,敢于实践,对工作布满热忱,细心真诚。通过参与社会实践,我熟悉到,在生活中吸取四周人的阅历和阅历,把握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。充分发扬本人自身的优点,取长补短,总结阅历,吸取教训,使自己对将来布满信念,也为以
13、后真正融入社会奠定坚实的根底 实践小结: 在这次社会实践中,系领导和教师对我们的支持是不行无视的。正是系领导和教师的支持,才使我们多了一次与社会充分接触,增加了社交力量及实践力量的时机。实践活动的胜利,为我们下一次实践做了较好的铺垫,也为我系以后的学生参加社会实践活动打下了坚决的根底。 真的是不干不知道,原来当效劳员真的很累。而且在社会上,没有人再会公平的对待你,对于初来乍到的新手来说,老手会觉得你碍手碍脚,主管会觉得你什么都不懂很麻烦,而一个人在那打工更是饱受孤独的味道。我真的发觉这一个月对我的促进作用很大,这些在学校都是学不到的。固然,我学习的时间尚短,之后都要始终始终的学习下去才行,我会
14、努力的! 寒假饭店打工实践报告3 寒假的一个多月就这样匆忙完毕了,这个寒假的社会实践,让整日呆在象牙塔中的我,尝到了社会生活的现实和不易。或许,这种真实的体会,才是我最珍贵的收获吧。 20xx年1月7日,从学校放假回家。家中闲散的生活让刚刚放假的我无所事事,于是和母亲商议好去去打工,最终妈妈帮我找到了一个效劳员的工作,我的社会实践就这样开头。 依旧记得上班的第一天,兴奋与紧急并存,我早早的起了床,仔细的梳洗装扮,盼望能给老板和同事留下好印象。9点半上班,还不到点我就早早的到了,结果饭店的门还没有开,等到老板娘和同事间续到来后,我的紧急也越来越明显。由于彼此不熟,我不知道该怎样与他们沟通,于是我
15、选择了缄默,他们安排我什么任务我便微笑着承受。 第一天穿上工装还真有些员工的样。我的职务是效劳员,工作范围是为客人点菜、上菜、沏水、加汤;客人走后撤台整理屋子等客人就餐范围的各种需要。?一天的工作根本是这样的:早上9点半到餐厅,然后清扫卫生,效劳到2点半下班(若还有客人未走,要等到客人走后整理完毕前方可吃饭下班),下午4点半赶到店里上班按例先清扫卫生,再效劳到9点下班,想想是再简洁不过的事情。然而,第一天的工作就着实给我了一个下马威,不断地人流让我这个还未生疏菜单效劳员忙的措手不及。第一次点菜,我不能精确确实定要点菜的位置,不能熟识烟酒种类,对烟酒不能娴熟报价。最终,花了不少时间点完第一桌菜,
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