幼儿园食堂食品安全自查报告(12篇).docx

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1、 幼儿园食堂食品安全自查报告(通用12篇) 我园根据普陀区关于快速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知精神，对园内的食品卫生状况进展了自查，现将自查状况进展报告。 我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共180人，教职工26人，养分员两人均获得相应证书，食品选购由普陀区教育配送中心统一配送。食品加工场地占地80平方米，幼儿用餐在专用教室进展。 我园在食品卫生工作方面做到了： 一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。 二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培育幼儿良好的卫生习惯。 三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度

2、，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。 四、证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮效劳许可证，两名从业人员有安康证。 五、食品选购严把进入关，能定点选购的食品全部定点选购(由普陀区配送中心配送)，不能定点选购的食品在购置时都进展严格细致的检查，并问明出处。进货和每天的领料有专人进展登记。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法进展消毒，水煮沸冒气后再蒸30分钟。教室和厨房地面每天定时进展清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 七、厨房卫生每日定时清扫和随时保持洁净。 八、生熟食品分类存放，不留隔餐剩食

3、，每日食品留样250克，留样48小时。未加工熟的食物不给幼儿食用。 九、灭四害工作随时发觉随时进展。 十、我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间。 在食堂自查过程中我们也发觉了一些问题： 一、食堂纱窗有一个小洞，我们准时进展了修补。 二、在食监所检查时发觉食堂二次更衣间的紫外线灯的紫外线指数较低，我们也准时进展了更换。 我们会严格根据相关文件规定，准时上报食物中毒信息。发生食物中毒大事时，要根据职责和有关规定，与相关部门亲密协作，做好应急处置工作。在自查过程中发觉的问题我园也会不断改良，在卫生部门的指导下，信任我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。 幼儿园食堂食品安全自查报告

4、2 为加强幼儿园食堂安全治理，进一步提高我园食堂建立和治理水平，保障师生员工身体安康，我园依据上级主管部门的相关会议和文件精神，及食品卫生安全法等法规条例，现结合我园实际状况，对幼儿园食堂工作绽开了全面、仔细的自查，现将自查状况报告如下： 一、领导重视， 周密布署 。 开学初，幼儿园特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定规划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员、设备、选购、保管、加工等各个治理环节进展细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，定期对食堂工作人员进展培训，

5、学习上级文件，要求工勤人员提高食品食堂安全工作意识，增加食堂卫生常识。 二、健全制度、责任到人。 园长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂治理员负责详细的治理工作。同时建立完善规章制度，如食堂治理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。 保证食堂食品安全治理制度化、常态化。 三、细化治理，杜绝后患 (一)组织全体教师和工勤人员仔细学习并严格执行中华人民共和国食品安全法以及上级教育行政部门有关通知与精神。严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。 (二)严格做好食材验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食

6、品验收关，对选购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，。幼儿园食堂食材一律从贵州老太爷食品有限公司统一选购，严格索取凭证、验收、入库出库制度，对于不新奇，过期，霉变的一概杜绝验收入库和使用。 (三)坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每个品种的留样量均不少于100克，留样不低于48小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。 (四)坚持领导试餐、陪餐制度，每天做好领导陪餐试餐并有详实记录。 (五)加强工勤人员治理，每天对工勤人员进展晨检，工勤人员必需持证上岗，标准操作。定期组织参与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，要

7、求做到不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理区。每天进展垃圾清理，食堂各个区域的卫生状况良好。 杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象发生 。 (六)坚持实行消毒制度。餐具使用后准时洗净、消毒，保持干净。 每天对食堂进展全面清洁和消毒。 (七)定期对食堂食品卫生安全进展排查，发觉隐患，马上整改，不能整改的逐级上报。 四、以后的工作 为加强幼儿园食品卫生安全治理，有效的掌握幼儿园食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工安康安全。我们要加强以下工作： (一)加强食堂监管力度，从源头上杜绝食品卫生安全事故的发生。 (二 加大宣传教育力度，增加教工勤人

8、员、职员工和幼儿、家长的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，教育幼儿不吃路边小摊零食，远离垃圾食品，全面提升安全意识。 (三)加大治理力度，杜绝教师、家长和幼儿携带零食或其他食品进入幼儿园;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 (四)通过安康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不吃路边零食，不喝生水冷水，教育幼儿增加自我防护意识。利用播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡幼儿养成良好的卫生生活习惯。 幼儿园食堂食品安全自查报告3 为加强幼儿园治理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我们长期以来把安全

9、卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、重视食堂食品安全工作每学年初，明确职责和详细分工，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，治理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保食堂从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到

10、人，搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩清楚。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都要进展消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五、实行量化分级治理制度，坚持按量化分级治理的标准标准化治理幼儿园食堂。六、整改措施为有效的掌握幼儿园食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工安康安全。我们着重从以下几个

11、方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作营业。(2)、加大治理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入幼儿园;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。(3)、幼儿园通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。还利用幼儿园播送、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡幼儿养成良好的卫生生活习惯。总之，我们肯定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。

12、幼儿园食堂食品安全自查报告4 为加强幼儿园治理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我们长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、重视食堂食品安全工作 每学年初，明确职责和详细分工，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，治理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二

13、、确保食堂从业人员持证上岗。 三、健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩清楚。 四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： （1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都用84消毒液、洗洁精等消毒。 （3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。 （4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 五、实行量化分级治理制度，坚持按量化分级治理的

14、标准标准化治理幼儿园食堂。 六、整改措施： 为有效的掌握幼儿园食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工安康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）、加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的.工作人员自觉根据食品卫生法进展操作营业。 （2）、加大治理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 （3）、幼儿园通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不喝生水冷水，教育学生增加自我

15、防护意识。还利用幼儿园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡幼儿养成良好的卫生生活习惯。 总之，我们肯定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。 幼儿园食堂食品安全自查报告5 为加强幼儿园治理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、重视食堂食品安全工作 本学期初，明确职责和详细分工，新增了蒸饭器、热风循环消毒柜，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。要求幼儿园后勤

16、人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，治理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、确保食堂从业人员持证上岗。 三、健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩清楚。 四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： (1)、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好48小时食品留样工作。 (2)、把好消毒关。全部的餐具、用具都用严格消毒。 (3)、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得安康

17、证及经过食品卫生培训合格才能上岗。 (4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 五、实行量化分级治理制度，坚持按量化分级治理的标准标准化治理幼儿园食堂。 六、存在问题 食堂墙面墙群没有到顶，有待解决。 总之，我们肯定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。 幼儿园食堂食品安全自查报告6 依据xx号文件要求，对比省食品安全工作考核评价方案，仔细自查。XX年我乡党委、政府领导高度重视，狠抓落实，切实抓好我乡辖区内的食品安全监管，保证了我乡食品安全事故零发生。现将我乡开展食品安全工作自查情景汇报如下： 一、领导重视，落实监管职责我乡成立了以分管领导为组长，派出所、综治、卫生等部

18、门的人员为成员的食品安全领导小组。由领导小组负责检查辖区内的各食品加工、零售店、餐饮店，催促他们按月分类保管食品进货单，严把食品加工、流通、消费各道关口。同时，与各村签订食品安全职责书，落实村干部监视本村畜禽屠宰、农产品加工的职责。并在每个村设食品安全信息员1名，确保第一时间知晓食品安全有关情景。二、广泛宣传，提高群众食品安全意识XX年我乡以共建诚信家园，同铸食品安全为主题，经过张贴宣传标语、分发宣传资料等方法广泛宣传食品安全学问，坚固树立群众的食品安全意识，提高人民群众自我爱护本领。三、部门协作，扎实开展食品安全检查工作定期、不定期会同派出所、综治办、澄江工商分局、卫生所、安全生产治理办公室

19、等相关职能部门对辖区内的食品加工点、超市、市场、餐饮效劳业、学校及其周边的商店等重点区域进展深入细致的检查。1、严峻打击无证无照和非法使用添加剂食品经营、加工商店。对全乡的商店及餐饮效劳业进展检查，未发觉有无证照经营的。各种卤制品、熟食的加工店里未发觉有非法使用添加剂行为。2、加强对商店三无食品的检查。我乡联合xx工商分局及乡派出所的工作人员重点对学校周边的商店进展了检查，查获三无食品十余类三百多件，准时消退食品安全隐患。3、把好环境卫生关，在检查中，存在卫生条件不达标，当场责令整改。4、加强学校、建筑工地等人员密集场所的食堂食品安全。我乡组织教育、卫生院、派出所等相关部门，对各中小学、幼儿园

20、、建筑工地的食堂进展安全检查，要求食堂坚持干净卫生，健全卫生治理制度，确保学生、民众的身体安康。幼儿园食堂食品安全自查报告7 我园是一所乡镇幼儿园于2022年9月正式启用，现有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共335余人，专职食堂员工4人。201XX年8月，为创立xx市优质幼儿园，我园对食堂进展了大力的整顿和修整，重新对流程布局进展了修改，修改后做到了生进熟出、人流物流完全分开，根据规定标准了各类食堂功能操作间。幼儿用餐在各班教室进展。 我园在食品卫生工作方面做到了： 一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。 二、根据食品监

21、视部门的要求设置了加工间、烹饪间、配餐间、消毒间、仓库、更衣室。装有沙门纱窗，有防蝇防鼠设施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒设施。盛食品的容器一律加盖，食品与物品的仓库分开，厨房、库房制止闲人进入。 三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培育幼儿良好的卫生习惯。 四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。 五、证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮效劳许可证，从业人员有安康证，食品安全治理员证书。 六、食品选购严把进入关，全部的菜品和调味品一律由和教育局签订食品安全协议的供货商宏盛单位供应，每天都有相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆

22、等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进展消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 八、厨房卫生每日定时清扫和随时保持洁净双重目标同时进展。 九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。 十、对幼儿园进展灭鼠除蟑，去除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 办园4年以来，我园在卫生部门和教育治理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有消失幼儿食物中毒和园内传染病流行的大事过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园

23、目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改良中，在卫生部门的指导下，信任我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。 幼儿园食堂食品安全自查报告8 我园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格根据区教育，区食品药品监视治理局的餐饮食品安全检查要求，对我园食堂食品安全进展了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。幼儿园成立了食品卫生安全领导小组：园长为组长，教师专管，实行分工负责，层层落

24、实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对本园食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。 组长： 副组长： 成员： 二、自查状况 本园食堂用餐的：现有学生178人，教职工17人。我园本着勤俭节省，合理搭配幼儿养分餐的原则，做好食堂治理工作，把食品安全做为我园工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各项规章制度。 (一)、卫生制度： a、食品卫生： 1、应选购新奇、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，

25、保证饭菜卫生、安全。 5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需使用食品夹，不得随便用手取食。 b、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进展体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 c、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。 3、食堂四周水槽、水

26、沟、剩饭菜池(桶)要常常清洗、清扫。 4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、干净的要求。 6、发觉选购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体安康造成危害的，司务长负主要责任责任。 7、选购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。 8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低本钱，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个幼儿都能吃到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜餐厨垃圾，严格按要求进展处理。 (二)、就餐制度 1、严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开饭，

27、无特别状况不得提前或推迟开饭时间。 2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。 3、开饭时准时检查饭菜数量，准时补充，确保足额供给。 (三)、食品验收制度 1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收前方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。 2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，准时向选购人员反应，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。 3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细. 4、食堂工作人员要依据

28、季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。 (四)、安全治理制度： 1、提高安全作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。 2、食堂操作场所和贮存室制止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。我园教职工及幼儿未经工作人员允许，不得进入食堂库房，更不准进入操作间、原料间。 3、所园教职工都要根据要求均办理了安康证和卫生学问培训合格证。建立了教职工安康治理档案。假如发觉从业人员有可疑传染病者应马上向园长汇报实行相关措施。 5、保管员应准时做好食堂实物帐，照实填写入库单。物资出库时保管员应填写

29、好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。 6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题准时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。 7、必需严格遵守安全贯例和相关操作标准进展，严防工伤事故。不准随便移动电器设备;不准随便转变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者肯定要先学习设备使用说明书，把握使用方法后再进展。 幼儿园食堂食品安全自查报告9 依据织金县食品药品监视治理局，织金县教育委员会“关于快速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和织金县教育局及板桥乡教育治

30、理中心的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我校开展了食堂食品卫生安全自查。 一、根本状况：我校是一所公办小学，现有学生555人，教职工29人，由于我们的新校区还没有建成，所以现在的食堂条件还很差。食堂没有储贮存室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，食堂临时是给乡政府租借的。二、食堂治理：为了加强学校食堂治理，学校组成了由校长焦少茂为第一责任人，为分管安全的副校长宋邦勋，及其他领导班子，各班主任组成了全领导小组，加强了平常对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。三、食堂设施设备与环境卫生状况：我校的设施设备布局不够合理，没有独立的食品原料存放点，没有合理的食品加工操作间

31、，没有合理的食品发放及用餐场所，食堂各个操作间的布置还达不到规定的标准。但配有专用冷藏、消毒设施。我校食堂内外环境比拟干净，卫生状况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，全部餐具清洁消毒。二是严格根据卫生法的要求，不选购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由总务处和监视人员每天定期检查，校长室进展不定期抽查，对于缺乏之处限期改正。四是严格根据学校的食堂卫生治理制度执行各项工作，由食堂治理员监视执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的大事发生。四、食品

32、选购、储存加工方面：1、食品选购工作。严格根据选购要求，由公司统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进展检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到准时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。五、食堂工作人员的卫生工作。1、我园食堂工作人员每年进展安康检查，全部持安康证上岗，同时常常参与卫生防疫培训，把握了有关食品卫生的根本要求。2、食堂工作人员严格根据“三白”要求进入

33、工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。六、治理与监视1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监视。2、能主动承受卫生行政部门的监视与检查，发觉问题准时整改。3、建立了突发大事的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。幼儿园食堂食品安全自查报告10 依据xx市食品药品监视治理局，xx市教育委员会“关于快速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和xx区教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查。 一、根本状

34、况： 我园是一所公办幼儿园，现有学生xx人，教职工xx人，食堂有储贮存室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积165平方米。 二、食堂治理： 为了加强学校食堂治理，学校组成了由xx园长为第一责任人，xx副园长为分管及总务主任和卫生教师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平常对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。 三、食堂设施设备与环境卫生状况： 我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置根本到达规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建筑，到达防火、防潮，可清洗的要求，

35、配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和根本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。 我园食堂内外环境比拟干净，卫生状况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。 一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，全部餐具清洁消毒。 二是严格根据卫生法的要求，不选购、不加工、不发放变质食物。 三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进展不定期抽查，对于缺乏之处限期改正。四是严格根据学校的食堂卫生治理制度执行各项工作，由食堂治理员监视执行，确保食品的卫生

36、安全，杜绝各项有损教师、学生的大事发生。 四、食品选购、储存加工方面： 1、食品选购工作。严格根据选购要求，由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进展检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。 2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到准时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。 五、食堂工作人员的卫生工作。 1、我园食堂工作人员每年进展安康检查，全部持安康证上岗，同时常常参与卫生防疫培训，把握了有关食

37、品卫生的根本要求。 2、食堂工作人员严格根据“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。 3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。 六、治理与监视 1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监视。 2、能主动承受卫生行政部门的监视与检查，发觉问题准时整改。 3、建立了突发大事的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。 幼儿园食堂食品安全自查报告11 为了仔细关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，

38、确保师生饮食安全和身体安康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂治理制度”、“库房治理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料选购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。 现将自查状况总结如下： 一、加强对幼儿园食堂治理工作的领导 我园成立食堂治理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂治理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进展明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建立，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。 二、切实抓好园食堂治理工作。 1、食堂工作人员持安康

39、证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全学问。 2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内外环境干净，能每天去除垃圾。 3、食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开，避开了穿插污染。 4、把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入采纳多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，相互监视， 园长统一审批。食品原料的选购能严格执行索取食品原料供给商的卫生许可证和产品卫生检验合格证及做好食品入库登记制度。通过正常渠道选购食品并与全部的食品原料供给商签订食品卫生协议书，

40、保证其食品的质量。 5、在食品制作过程中，能根据煮熟煮透的原则进展烹饪。蔬菜烹调则根据“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进展，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样48小时制度。 6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。 7、仔细执行幼儿园食堂财务治理的有关规定，建立食堂治理人员的岗位责任制，加强食堂治理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的治理。 8、仔细做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。教职工及子女在园就餐要付费，缺乏局部需幼儿园行政经费支付。每月向家长公布上月伙食使用状况。 三、学期完毕向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳

41、食盈亏状况。 通过自查，发觉我园食堂食品的购置、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体安康，把食堂治理工作做的更全面、更标准。 幼儿园食堂食品安全自查报告12 依据xx市食品药品监视治理局，xx市教育委员会“关于快速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和xx区教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查。 一、根本状况： 我园是一所公办幼儿园，现有学生xx人，教职工xx人，食堂有储贮存室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积xx平方米。 二、食堂治理： 为了加强学校食堂治理，学校组成了由x

42、x园长为第一责任人，xx副园长为分管及总务主任和卫生教师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平常对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。 三、食堂设施设备与环境卫生状况： 我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置根本到达规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建筑，到达防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和根本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。【自查报告】配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。 我园食堂内外环境比拟干净，卫生状况良好

43、。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，全部餐具清洁消毒。二是严格根据卫生法的要求，不选购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进展不定期抽查，对于缺乏之处限期改正。四是严格根据学校的食堂卫生治理制度执行各项工作，由食堂治理员监视执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的大事发生。 四、食品选购、储存加工方面： 1、食品选购工作。严格根据选购要求，由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的

44、物品进展检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。 2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到准时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。 五、食堂工作人员的卫生工作。 1、我园食堂工作人员每年进展安康检查，全部持安康证上岗，同时常常参与卫生防疫培训，把握了有关食品卫生的根本要求。 2、食堂工作人员严格根据“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。 3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。 六、治理与监视 1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监视。 2、能主动承受卫生行政部门的监视与检查，发觉问题准时整改。 3、建立了突发大事的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。