学校食堂早餐工作总结.docx

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1、 学校食堂早餐工作总结_学校食堂管理工作总结 本学期我的工作消失了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培育，从本学期开头我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作连续坚持雷校长提出的“效劳、标准、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强根底建立，加强岗位培训，提倡制造性开展工作。连续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精确定位，坚固树立“效劳、标准、高效、一流”效劳意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生安康负责，为教育教学效

2、劳，为学校的进展效劳。我校自建校以来，始终以超常规的跨越式进展，学校食堂担负着为全校师生供应膳食保障效劳的重任。可以说，食堂后勤治理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、教师、同事的大力支持与帮忙下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校进展供应了更好的后勤效劳保障。 从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，由于9月1 日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十

3、多名，由于种种缘由当时人员很难招，光大食堂始终处在缺人的状态下运作，本学期在人员缺乏的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓舞，对食堂治理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在治理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不标准的地方准时指出，并提出改良措施，指导他们如何使整体工作到达标准和标准，我利用一切时机帮忙他们，直到本学期完毕才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确 “效劳、标准、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达效劳于学校的教

4、育教学，效劳于全校师生，效劳于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要表达效劳，又要表达育人；既要主开工作，又要专心工作；通过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。 从每周一开头，坚持开早会，对员工不达标的地方准时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今日新的工作，对员工的日常工作进展考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进展总结和对下周工作进展安排，对员工的本周工作进展总结，帮忙员工从工作思想上，专业学问上，技能上，效劳态度上

5、都能得到提升。 一、食堂在“标准”落实的工作中，实行了多方面的措施； 1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。 2、对卫生严格制度化治理，分工清晰，责任明确；在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、本学期我们每周为全校师生供应凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学 4、在对员工的日常治理中，我们制度加情感用自己的行动去治理，用指导去治理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变； 5、开学初由于人员变动太大，发觉食品质量有所下滑，故立刻对食堂全体工作人员做了调整，

6、目的是要更加有效地表达增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有肯定的距离，我们全体员工肯定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带着下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而奉献我们的力气。 学校食堂工作总结模板 学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过，下面小编为您整理了学校食堂工作总结模板，盼望能帮到您！ 学校食堂工作总结模板（1） 一个学期又过

7、去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂這也是很重要的。作为食堂治理人员更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心安康而考虑，现对這段时间的食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消退安全隐患 我校是一个近五仟人的大学校，作为一个大集体的大食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的

8、效劳质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 二、强化软件治理 学期开学，食堂治理人员和员工一起学习中华人民共和国食品卫生法，提高每位工作人员的思想上熟悉。本学期，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特殊完善了食物中毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和标准。定时定期对食堂工作人员进展法律法规、工作标准的培训，做到以法律法规为准绳，

9、办好学校的集体食堂。在此根底上又专设食品卫生监视员，仓库保管员及专职选购员，并严格掌握各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。 学校特别重视食堂内部治理，在科学化、标准化、制度化和严格治理上下功夫。力求把根底治理工作做扎实，做全面，做到时时有标准，事事有标准。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），选购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序标准关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进展坚决的抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。同时要让全体工作人员参加，全员监视，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切担心全因

10、素都堵在校园外。 加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时要加强炊事人员的技术与技能的提高。仔细做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实牢靠；对比食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。 三、标准操作，落实到位 本学期学校制订并完善了各项治理制度，如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，治理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的选购、验收、入库、出库、保

11、管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化治理，分工清晰，责任明确。在对员工的日常治理中，我们制度加情感，用自己的行动去治理，用指导去治理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我工作的转变。 四、加大硬件投入 我们在食堂的治理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应，为此，学校今年长假共投入近60万元对餐厅进展了装修改造，改造装修了新的教师餐厅，改善了师生的就餐环境。 五、实施定点选购制，杜绝安全隐患。 食堂的安全工作主要在食品的选购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进展集中选购的熟悉，制度措施，

12、标准程序，油和调料、大米定点选购，猪肉坚持在质量第一，价格其次的原则下，由我县规模最大、资质齐全的湖南省辰河养猪专业合信社供应。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，准时的记载，分管校长、后勤主任不定期检查。同时要加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育效劳、为师生效劳的思想，切实关怀食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关治理人员，每学年进展一次安康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时承受临

13、时检查必需的学问培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建立和软件治理打下了良好的根底，增加了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成良好标准的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成绩，确保了学校的稳定和进展。食堂从未消失过任何安全事故，食堂工作受到上级领导和卫生部门的好评。为了提高学生伙食质量，做到让学生满足，家长放心，学校严格掌握食堂零利润，不篡学生一分钱。 六、存在问题 随着人民的生活水平提高，给我们的极少部学生养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在： 1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象； 2、个

14、别学生独立生活力量较差，不愿排队就餐、常吃便利面、面包等现象。 另一方面，个别食堂工作人员由于缺乏学生心理学的讨论，往往不能想学生所想，不能正确善待每一位学生，這都给食堂治理带来肯定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地对待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关怀和监视下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越办越兴盛兴旺。 学校食堂工作总结模板（2） 为加强学校食品安全监视治理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全治理责任，保障学生的饮食安全和身体安康。我所根据方案规定负责对市区中学食堂进展全面监视检查，现将检查状况总结如

15、下： 一、领导重视、细心组织 依据文件精神，结合本单位实际，召开了领导班子会，根据属地治理的原则，落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求。 二、工作重点 依据方案要求，此次检查重点： 1、食品安全治理制度落实状况，是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，是否明确食品安全治理员并落实治理责任； 2、餐饮效劳许可状况，是否在有效期内，是否超出许可经营范围。 3、硬件设施状况，操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜； 4、制作加工状况，是否严格根据餐饮效劳食品安全操作标准进展操作。 5、制度落实状况，是否建立了食堂选购食品及原料

16、、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。 三、检查状况 本次检查共出动卫生监视员220人次，检查学校17所，16所开办的有食堂，食堂数26个。同时要对学校签订了学校食堂食品安全告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品安全承诺书张贴在餐厅醒目位置，承受学生及家长监视。 四、存在问题 1、局部学校食堂无有效的餐饮效劳许可证。 2、局部学校食堂从业人员不能供应有效的安康证明。 3、局部学校食堂布局不是很合理，无实行消退“四害”措施。 4、局部学校食堂消毒设施还需改善。 5、食品原料选购进货台帐和索证索票制度不完善。 年学校食堂工作总结 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展

17、了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流效劳”活动，收到了较好的效果。详细做法有： 一、制订并完善了各项治理制度，如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，治理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。二、加强教育培训，提高职工素养。选送治理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的治理阅历。另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训，消防安全学问培训，预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进展食品卫生学问、消防安

18、全学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工效劳。三、加强硬件建立，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进展了程度不同的改造、改建，添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天治理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意安全、细心操作”，食堂供给的免费汤专人看管。除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种安全

19、隐患，确保操作安全和食品卫生安全。四、坚持优质效劳，不断拓展效劳理念。膳食科做到以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供给的过程中，不断拓展经营理念和效劳理念。1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。3、千方百计掌握本钱，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供给免费稀饭，确保学生真正吃到洁净卫生、物美价廉的饭菜。4、膳食科办公室保证24小时值班为师生效劳。开设优质效劳监视台，设立餐饮效劳热线电话，随时解决学生反映的问题。5、供应助学岗位18个，解决了

20、特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建立和软件治理打下了良好的根底，增加了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好标准的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成绩，确保了学校的稳定和进展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，标准化，制度化，秩序化治理，主动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌。 学校食堂卫生工作总结 总结，是对过去肯定时期的工作、学习或思想状况进展回忆、分析，并做出客观评价的书面材料。小编细心为你整理了学校食堂卫生工作总结，盼望对你有所借鉴作用哟。

21、学校食堂工作总结精选范文1 一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设咱们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是特别重要的。作为食堂治理人员更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心安康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消退安全隐患 我校是一个近五仟人的大学校，作为一个大集体的大食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法

22、的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 二、强化软件治理 学期开学，食堂治理人员和员工一起学习中华人民共和国食品卫生法，提高每位工作人员的思想上熟悉。本学期，先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙，特殊完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和标准。定时定期对食堂工作人员进展法律法

23、规、工作标准的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此根底上又专设食品卫生监视员，仓库保管员及专职选购员，并严格掌握各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。 学校特别重视食堂内部治理，在科学化、标准化、制度化和严格治理上下功夫。力求把根底治理工作做扎实，做全面，做到时时有标准，事事有标准。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，选购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序标准关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进展坚决的抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加，全员监视，责任到人，检查到位

24、，记载详实。确保进货质量，把一切担心全因素都堵在校园外。 加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。仔细做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实牢靠;对比食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。 三、标准操作，落实到位 本学期学校制订并完善了各项治理制度，如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，治理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。坚持生熟分开、严格餐具消毒和

25、保洁。对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化治理，分工清晰，责任明确。在对员工的日常治理中，咱们制度加情感，用自己的行动去治理，用指导去治理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我工作的转变. 四、加大硬件投入 咱们在食堂的治理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应，为此，学校今年暑假共投入近60万元对餐厅进展了装修改造，改造装修了新的教师餐厅，改善了师生的就餐环境。 五、实施定点选购制，杜绝安全隐患。 食堂的安全工作主要在食品的选购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对

26、食堂原材料进展集中选购的熟悉，制度措施，标准程序，油和调料、大米定点选购，猪肉坚持在质量第一，价格其次的原则下，由我县规模最大、资质齐全的湖南省辰河养猪专业合信社供应。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，准时记载，分管校长、后勤主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育效劳、为师生效劳的思想，切实关怀食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关治理人员，每学年进展一次安康检查，每月一次的

27、安全例会和每天的卫生检查，随时承受临时检查必需的学问培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建立和软件治理打下了良好的根底，增加了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成良好标准的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成绩，确保了学校的稳定和进展。食堂从未消失过任何安全事故，食堂工作受到上级领导和卫生部门的好评。为了提高学生伙食质量，做到让学生满足，家长放心，学校严格掌握食堂零利润，不篡学生一分钱。 六、存在问题 随着人民的生活水平提高，给咱们的极少部学生养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在： 1、挑食

28、、偏食，导致倒饭、倒菜现象; 2、个别学生独立生活力量较差，不愿排队就餐、常吃便利面、面包等现象。 另一方面，个别食堂工作人员由于缺乏学生心理学的讨论，往往不能想学生所想，不能正确善待每一位学生，这都给食堂治理带来肯定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但咱们只要一分为二地对待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关怀和监视下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越办越兴盛兴旺。 学校食堂工作总结精选范文2 食堂工作是学校后勤效劳工作的重要组成局部。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生特别关注，家长社会也特别关注，所以食堂也是学校的

29、一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对形状象和广阔师生员工的切身利益。因此，咱们坚持做好以下几个方面的工作： 一、围绕大局，提高熟悉。 今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧急繁忙景象，既有养分午餐，又有早餐，在此状况下，咱们的工作节奏和各项治理、生活效劳工作假如不能够紧紧地跟上学校快速进展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，咱们把切实做好各项生活效劳工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学进展观，坚持以人为本，关怀师生生活，为广阔师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”。

30、特殊是咱们能够严密结合学校的整体工作大局，亲密联系本单位的实际，坚持对职工进展“生活效劳无小事”、“做好各项效劳是咱们的本分”等项教育，使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，食堂全部工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在屡次检查中均获好评。 二、加强治理，标准运作。 食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种状况下，咱们没有由于自己虽然做了特别多工作但不到大家的认可而后悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。今年以来，咱们没有辜负学校领导和广阔师生员工的期望，领导以身作

31、则，加强各方面的治理，并不断为大家制造良好的效劳条件，为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了了良好的根底。咱们在抓好各项治理的同时，还在转变效劳态度、提高效劳质量方面做了大量工作。咱们始终坚持以人为本的效劳理念，实行了多种效劳方式，尽量为师生员工供应便利条件，使大家一进食堂就如同回到“家”。 三、团结协作，优质效劳。 食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特殊是在迎接各类检查时，食堂的整风光貌直接涉及到学校的对形状象。因此，咱们在相关处室的协作下，坚持搞好内部团结协作和提高优质效劳。特殊是今年的检查多，食堂只有5个工人，工作量较大。 四、

32、就餐方面。 咱们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据学校领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作，食堂的治理人员和工人心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工供应满足和优质的效劳。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于承受大家的监视，收集教师和学生的意见，定期进展工人培训。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和效劳工作有了新的起色。 以上所取得的成绩，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于工人的实干苦干;三得益于全体职工的团结协作。 缺乏之处： 1、食堂的工人存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。 2、食堂里有个别工人闹不团结，影响

33、工作。 针对这些存在的问题，在下学期咱们将实行必要措施，把食堂工作做得更好。 学校食堂工作总结精选范文3 为加强学校食品安全监视治理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全治理责任，保障学生的饮食安全和身体安康。依据禹州市食品药品监视治理局、禹州市卫生局、禹州市教育体育局联合印发的20xx年春季学校食堂食品安全检查工作方案的通知(禹食药监20xx2号)文件要求，我所根据方案规定负责对市区中学食堂进展全面监视检查，现将检查状况总结如下： 一、领导重视、细心组织 依据文件精神，结合本单位实际，召开了领导班子会，根据属地治理的原则，落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求。 二、工作重点

34、依据方案要求，此次检查重点： 1、食品安全治理制度落实状况，是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，是否明确食品安全治理员并落实治理责任;2、餐饮效劳许可状况，是否在有效期内，是否超出许可经营范围。 3、硬件设施状况，操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜; 4、制作加工状况，是否严格根据餐饮效劳食品安全操作标准进展操作。 5、制度落实状况，是否建立了食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。 三、检查状况 本次检查共出动卫生监视员220人次，检查学校17所,16所开办的有食堂，食堂数26个。同时，对学校签订了学校

35、食堂食品安全告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品安全承诺书张贴在餐厅醒目位置，承受学生及家长监视。 四、存在问题 1、局部学校食堂无有效的餐饮效劳许可证。 2、局部学校食堂从业人员不能供应有效的安康证明。 3、局部学校食堂布局不是特别合理，无实行消退“四害”措施。 4、局部学校食堂消毒设施还需改善。 5、食品原料选购进货台帐和索证索票制度不完善。 学校食堂工作总结精选范文4 在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监视下，我坚固树立“效劳育人”的宗旨，标准食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体安康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结

36、如下： 首先，要树立师生效劳意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨仔细的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心效劳，坚守岗位，需要准时完成的任务加班加点都能完成好。为确立效劳育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。 第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、安康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向

37、无卫生许可证的单位和个人购置原材料、半成品和成品;严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进展建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进展现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止穿插感染。 其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到干净光明，全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质

38、检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生。 第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进展隔离存放，炊工售饭前必需再次进展洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。 第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进展化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入

39、锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。 第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有安康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。 总之，我在学校食堂工作中为我校安康快速进展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信任和各级领导的确定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的承受学校领导的监视与指导，更好地为师生效劳，使学校食堂工作再上新

40、的台阶。 学校食堂卫生工作总结 学校食堂整治工作总结 学校进展食堂方面的整治工作是为了提高食堂的治理水平。下面是小编推举给大家的学校食堂整治工作总结，盼望大家有所收获。 学校食堂整治工作总结一 为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广阔师生饮食安全，严防食物中毒事故发生，依据xx镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查状况总结如下： 一、组织领导 镇准时召开了由安监办、教育办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参与的会议，会上传达学习了xx镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案的通知

41、内容，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容准时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、安监办、教育办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进展一次规模细致的检查。 二、突出重点，全面开展检查 强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，催促辖区内各学校落实食品安全主体责任，排查风险隐患，深入推动农村义务教育学生养分改善规划的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品安全保障水平。以辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等。以中小学农村义务教育学生养分改善规划的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和催促检查。准时发觉问题，准时整改，严查违法违规行为。 三、 检查结果及

42、存在的问题 （一）检查结果 此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂的检查。检查中，发觉一般食品安全隐患8起，现场要求整改8起，没有发觉大的食品安全隐患，教育办、各学校领导对各类安全都高度重视，都有专人负责监视治理学校食堂的食品安全工作。 （二）存在的问题 局部学校由于条件有限，还不能完全做到所涉及的款项及内容。 1、个别食堂选购的蔬菜有不同程度的腐败； 2、留样还不够标准； 3、局部食堂从业人员的自身卫生有待加强。 四、下一步工作准备 下一步镇食安办将连续做好全镇中小学及幼儿园食堂食品安全工作，根据上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、治理等各方面连续进展全面检查，将食堂食品安全工作常抓

43、不懈。 学校食堂整治工作总结二 依据XX市食品药品监视治理局和XX市教育局联合下发的关于开展20xx年全市秋季学校餐饮效劳食品安全专项督查的通知(郴食药监发20xx93号)文件精神，我县结合实际仔细开展了专项整治工作，现将主要工作总结如下： 一、组织实施状况 我局在上半年制定下发的XX县20xx年学校餐饮效劳食品安全专项整治工作方案的通知(桂食药监发20xx17号)文件根底上，于9月25日联合县食安办、县教育局等相关部门召开了学校食品督查会议，要求全县各小学中学校、幼儿园在9月26日前完成学校食堂食品安全专项整治自查，填好自查表，并成立了特地的整治小组，分四组进展，于9月26日至30日对全县范

44、围内学校食堂食品安全进展了专项整治。截至目前，我县共有学校食堂(包括幼儿园)139个，周边餐饮店110个，全县全部学校食堂都已完成量化分级。 二、专项整治开展状况 本次专项整治共检查学校食堂(包括幼儿园)139个，其中，普高与中职食堂4个，初中食堂34个，小学食堂45个，幼儿园食堂56个;周边餐饮店110个(含豆奶坊5个)。学校食堂从业人员共464人，其中，无安康证明116人;下发监视意见书183份(其中学校食堂105份)，责令整改98户(其中学校食堂58户);学校食堂就餐学生共47120人;学校食堂有效餐饮许可证89个，未取得(或过期)50个;对学校食堂开展培训139个，整改效果明显的食堂6

45、0个;实行量化分级治理的食堂139个，其中a级食堂8个，b级食堂99个，c级食堂32个;本次专项整治共出动执法人员480人次，责令整改98 个。学校食堂及周边餐饮单位根本符合要求，未撤消学校食堂和周边餐饮单位，无立案查处及金额罚款，未进展品种抽检及不合格产品查处。 三、存在的主要问题 一是局部学校对食品安全的重要性熟悉缺乏，重视不够。个别学校食堂治理混乱，卫生条件差，垃圾处理不准时;一些小型幼儿园加工场所卫生条件较差、加工操作不标准、食品安全治理制度不健全、消毒工作落实不到位，食品留样不标准，从业人员安康治理不严格等现象较为突出。二是大多数小型幼儿园餐饮效劳场所存在建筑布局和工艺流程欠合理现象

46、，再加上受条件和位置的制约，监视整改难度较大，对今后餐饮业量化分级治理评定工作亦有肯定影响。三是进货索证索票及台账记录不标准或记录不全。局部学校选购人员法制观念淡薄，多数文化程度偏低，未严格按要求向供货商索证索票，食品选购台账记录存在很大的难度。四是我县食品安全监视工作点多、面广，任务繁重，而执法人员少，力气薄弱，办公经费也特别短缺，给食品安全监管工作造成了肯定困难。 四、处理状况 针对学校食堂及周边餐饮单位消失的上述状况，我局执法人员现场下发了183份监视意见书，责令整改通知书98户。对局部餐饮许可证已过期或未准时办理的单位要求准时更换、办理;对一些食堂食品不标准的单位要求其负责人7天内整改到位，并将整改状况分别上报县食品药品监视治理局XX县教育局，对限期内未整改到位的单位将予以立案查处。 五、下一步工作准备 今后，我局还将本着打劣与扶优、执法与效劳、培训与宣传、集中整治与长效治理相结合的原则，连续开展餐饮效劳食品安全专项整治活动，确保取得实效。一是坚持日常监管与专项整治相结合，以日常监管深化专项整治，以专项整治强化日常监管，在开展专项整治工作的根底上，推动日常食品安全监管水平的全面提升。二是围绕群众关怀的热点、难点问题，突出重