回顾国内冷冻水产品行业投资分析决策谱及展望（附行业定义应用、政策、市场现状、发展等）.docx

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1、回顾国内冷冻水产品行业投资分析决策谱及展望（附行业定义应用、政策、市场现状、发展等）在水产品捕捞后，如果不采取一些有效的措施，则会很容易导致水产品的腐败变质。腐败是由于微生物和酶的活动导致的，这些与温度有着重要关系，降低温度，微生物就会停止繁殖，甚至死亡，酶就会减弱或失去分解能力。因此，当水产品置于低温环境时，就可抑制微生物的生长和酶的作用，延长水产品的保藏期限。冷冻水产品就是指低温冻结的水产品。水产品要长期贮藏，就需要经过冻结处理。随着我国技术的不断发展，新技术不断研发，新的冻结方法不断被研究出来。在我国，水产品冻结方法很多，主要有空气冻结、盐水浸冻结和平板冻结等。受技术条件以及生产成本的影

2、响，我国绝大数企业采用空气冻结法。近年来，我国平板冻结法发展较快，其操作的方法主要为：冻结间的温度在-25以下，鱼体中心温度降至-15后，移入库温为-18以下的冷藏间冷藏，保藏时间为6个9个月。在我国冷冻水产品行业的产业链中，水产养殖业、水产捕捞业、机械设备等行业处于冷冻水产品行业的上游。随着改革开放以来，我国水产品养殖技术不断发展进步，我国的水产养殖发展速度较快，市场发展相对成熟，竞争较为充分。我国海岸线漫长，尤其以海南、广东等南方沿海一带，养殖区域大，市场供应充足。冷冻水产品对于原材料的依赖较为严重，原材料价格对于冷冻水产品成本有着重要的影响。受海洋污染的影响，我国海洋水产品供应被限制在一

3、定的水平，不能完全满足日益增长的市场需求。上游原料的产品种类、质量、供应量是否充足，直接影响冷冻水产品的产品质量，冷冻水产品行业的发展也能增加对上游原料的需求，促进上游行业的更加稳定、健康发展。冷冻水产品行业的下游包括国内外各商超、大型经销商等，直接下游为各终端消费者。随着人们消费水平的逐步提高，人们生活水平上升，对于优质蛋白质的需求较为热烈，冷冻水产品需求亦逐渐增加。同时冷冻水产品销售渠道的开拓和流通的便利性，使冷冻水产品消费市场得到进一步拓展。下游行业市场需求的不断增加将促进冷冻水产品行业规模的增大，消费结构的升级也将引导冷冻水产品行业的发展方向。我国冷冻水产品产业政策、行业准入、行业质量

4、管理与技术监督、卫生标准主要由国家农业部、商务部、卫生部、国家质量监督检验检疫总局等部门制定。随着我国经济的不断发展以及人民生活水平的提高，加之水产品养殖技术不断进步，我国消费者对于水产品的需求不断增长，推动了我国水产品市场的不断发展，水产品行业发展迅猛。2013年，我国水产品产量为5744.22万吨，2018年，我国水产品产量为6457.66万吨。随着我国冷冻水产品行业的不断发展以及消费者生活节奏的加快，使得冷冻水产品成为一个极具竞争力的行业，我国冷冻水产品发展迅速，一些水产品冷冻技术已经达到世界先进水平。2013年，我国冷冻水产品产量为637.58万吨，2018年，我国冷冻水产品产量为663.53万吨。近年来，随着我国冷冻水产品技术的不断发展，加之消费者对于冷冻水产品需求量逐渐增加，冷冻水产品市场竞争逐渐激烈，中国冷冻水产品企业数量逐渐增长，冷冻水产品行业发展逐渐繁荣。随着我国经济发展迅速，城镇化进程逐步加快，居民消费观念及消费水平不断提升，消费者的要求也越来越高，推动了冷冻水产品行业的发展。但是由于我国冷冻水产品产业发展起步晚，冷冻水产品行业存在企业标准化意识淡薄、企业生产无序等方面存在诸多问题，我国冷冻水产品市场发展还不成熟。2019年我国冷冻水产品产量预测为666.52万吨，2026年我国冷冻水产品产量预测为1340.31万吨。