全球及中国稻谷发展现状分析.docx

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1、全球及中国稻谷发展现状分析一、中国稻谷现状近几年由于稻谷价格持续走低，种植成本提高，农民种植积极性有所减弱，从2018年以来，中国稻谷种植面积开始呈现下降的态势。根据国家统计局数据，2019年中国稻谷播种面积为29694千公顷，同比下降1。6%。2020年由于世界粮食危机逐渐显现，中国政府提出要严守耕地红线，使得中国稻谷播种面积上升至30080千公顷。2011-2020年中国稻谷播种面积变化情况国家统计局，随着中国水稻种植技术不断提高，使得中国稻谷单产水平不断提高，稻谷总产量基本没有太大幅度的下降。根据国家统计局数据，2020年，中国稻谷产量21186万吨，同比上升1。1%；2019年中国稻谷

2、单产7043公斤/公顷，同比下降0。2%。随着未来中国农业供给侧结构性改革的深入，中国大米消费量将持续提高，稻谷产量将波动变化，向供求平衡的方向发展。2011-2020年中国稻谷产量变化情况国家统计局，2011-2020年中国稻谷单位面积产量变化情况国家统计局，二、中国稻谷进出口现状根据数据显示，2020年中国稻谷及大米进口量为294万吨，同比上升15。3%；2021年1-3月中国稻谷及大米进口数量为145万吨，相比2020年同期增长了89万吨，同比增长158。3%。2015-2021年3月中国稻谷及大米进口数量统计，根据数据显示，2015-2019年中国稻谷及大米出口量逐渐上升，到2019年

3、中国稻谷及大米出口量上升至275万吨。2020年由于新冠疫情的影响，中国稻谷及大米出口量下降至230万吨，同比下降16。4%。2021年1-2月中国稻谷及大米出口数量为41万吨，相比2020年同期增长了23万吨，同比增长126。1%。2015-2021年2月中国稻谷及大米出口数量统计三、全球稻谷现状稻谷是世界上分布最广的作物之一。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。糙米再经加工碾去皮层和胚，留下的胚乳，即为食用的大米。从全球市场来看，2019-2020年度全球大米产量有所下降，据美国农业部数据显示，2019年度全球大米产量为4。98亿吨。2015-2019年全球大米产量变化情况美国农业部，中国

4、是全球第一大大米产国，2019年中国大米产量为14673万吨，占比29。8%；印度大米产量位居全球第二，2019年印度大米产量占比23。4%；此外，印度尼西亚、孟加拉、越南、泰国都是重要的大米产国。2019年全球主要国家和地区大米产量分布情况美国农业部，四、中国稻谷加工业发展趋势1、企业规模化、集群化、联合化为增强企业实力、降低生产成本、赢得市场竞争优势，规模化生产、集约化经营、走联合之目前，中国稻谷加工产品品种很少，为适应社会路已经是稻谷加工企业的发展方向。目前，中国的稻谷加工产业布局已向产地、沿海沿江以及销售区大城市集中，但有追求大而全的趋势。因此，需要应用产业集群等理论指导稻谷加工业的发

5、展。以市场为导向，在产业政策、金融政策、财税政策等引导下，使稻谷加工企业走社会化分工之路。产品结构互补的企业以产业集群的方式聚集，形成上下游紧密相联系的产品链企业集群。2、产品安全化、营养化、方便化安全、营养、方便已成为粮食食品的发展方向和主流，工业化主食的生产已是食品工业中重要的分支。随着中国各地逐步进入小康社会，人民对生活质量的要求将日益提高，使得食品(包括主食品)的安全和营养成为影响国计民生的、与保证粮食供应同等重要的根本问题。中国既要满足14亿左右人口丰衣足食的需求，同时还需要解决全社会的营养、保健和医疗问题。目前，中国稻谷加工产品品种很少，为适应社会的发展，稻谷加工产品应由目前的同质化向多样化(家用、餐厅用和食品企业用等)、专用化(生产各种米制食品的专用米)、功能化(低血糖指数米饭等功能性米制食品)、营养化(营养素含量显著高于普通大米的富营养产品)等方向发展。重点发展营养米制主食品及其工业化生产用原料，同时改良餐厅用米和家庭用米。3、资源多元化、精深化、循环化稻谷加工的产品是糙米或大米，副产品有碎米、米胚、稻壳、米糠等。利用生物技术等手段，生产调理糙米、调理米胚、调理米糠，可提高糙米、米胚和米糠所含营养的消化利用率，改善口感，用于食品企业生产米制营养主食品、休闲食品。