浅析酒店经营管理中存在的问题3篇.docx

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1、浅析酒店经营管理中存在的问题3篇浅析酒店经营管理中存在的问题1篇【摘要】酒店行业随着国民的物质条件越来越好，旅游消费的能力越来越强近年来不断的蓬勃发展。随着入住酒店的消费人群越来越多，酒店作为服务要求很高的行业，近年來也暴露出许多酒店在经营管理中存在的很多问题，这些问题直接导致了客户入住服务的质量，也关系到酒店是否能长期发展的根本。酒店的经营管理和传统的服务行业的经营管理有想通之处也有自己的独特之处。只有找出酒店经营管理中存在的种种问题，加以改进和解决，才能使得酒店的服务得到消费者的认可。酒店才能健康长久的发展。所以本文就现代酒店的经营管理中存在的主要的问题进行一个简单分析。【关键】酒店管理主

2、要问题解决建议酒店行业在中国是随着国民经济的发展和旅游消费的快速增长近年来迅速发展的行业。可以说现代酒店管理是一个新兴的管理科学，我们不仅要结合本国消费人群的特点进行本土化的服务，也要学习国外已经成熟、先进和规范的酒店管理模式。两者相结合才能更好的为消费者提供规范而又舒心的服务。下面我们就这几点来分析一下现在酒店经营管理中所存在的几个主要问题。一、服务人群定位模糊。酒店管理没有自身特色酒店的经营管理要想做好，首先就要把自己的酒店定位做好。现阶段，中国的大部分中低端酒店都墨守成规，认为酒店就是简单的住宿。或者酒店就是服务于外来旅游人群的住宿场所。并没有打造自己的酒店经营管理和服务的特色。那么这样

3、千篇一律的酒店管理和服务模式很难给消费者留下良好的印象，更重要的是，这样没有自身规范和特色的经营管理模式很难在日益壮大的酒店行业市场中和日益激烈的酒店服务竞争中吸引到消费者，长久下去对于酒店品牌和经营都是一个严重的危害。针对这个问题，现在很多高端的酒店已经开始意识到并且加以改善，他们学习外国成熟的酒店管理知识，结合自身实际和国内消费者习惯，打造具有自身特色和标准的酒店品牌。让自己的经营管理服务有很高的辨识度，这样的经营管理对酒店的长期发展是有很好的帮助的。中小酒店也要及时认识到这个酒店经营管理中存在的严重问题并且开始改进。二、服务管理规范不科学，执行不严格酒店的经营管理其实一直都是一门科学，在

4、国内外都有很多这方面的著作和研究。近年来，中国的酒店行业发展迅猛，连锁酒店遍地开花。但是很多消费者的满意度却并不那么令人满意。这个问题说到底还是酒店在经营管理中缺乏一套完善且好执行的服务管理规范。很多酒店甚至直接把国外的一些知名酒店的日常操作规范直接照搬过来拿给自己的酒店员工使用执行。这样简单粗暴的方法自然会让酒店在经营管理中出现酒店员工在日常服务中和不合理的操作规范准则相冲突，最后导致服务质量不能保证，员工的服务积极性也会遭到消磨。其实科学的管理规范不是简单的照搬也不能简单随意的制定，要找专业人士来调研并且管理层开会统一意见后进行制定。管理规范不仅仅要统一规范，也要柔性管理，更要主要消费者的

5、个性化需求。这是一个非常复杂又庞大的管理科学。所以酒店在经营管理中一定要认真科学的制定经营管理和服务的规范。员工的日常服务操作流程和服务内容要做要有章可循，统一规范。日常的前台服务，客房服务，餐厅服务都要做到个性化的优质服务。对于员工的各种日常管理和薪资福利都要做到柔性管理，激励管理。充分调动员工的服务热情。三、酒店服务人员缺乏培训。没有良好的意识和素质酒店的经营管理的核心还是酒店的服务人员，制度的制定和定位的明确都是宏观层面的，具体的执行和服务的细化都是酒店的员工来进行执行的。与消费者直接接触并能影响消费者评价的也是酒店的服务人员。所以酒店在经营管理中一定要注重酒店员工的素质，定期进行科学规

6、范的培训。现阶段，很多的酒店服务人员并不能做到良好的服务意识和耐心的服务态度。当然这和我们国人根深蒂固的传统观念有关，大部分人还是认为服务行业低人一等。这些传统的观念深深地束缚着酒店从业人员。随着国民经济的不断发展，现在我们的国民素质也在不断提高。越来越多的消费者都能很有礼貌，很平等的去对待服务人员，提出正当的诉求。那么我们的酒店从业人员自然也不能存在傲慢甚至爱答不理的低素质服务质量。酒店在经营管理中出现了这些问题就说明酒店在经营管理中并没有给员工提供应有的培训以提高员工的服务意识和员工素质，长期下去会对酒店的形象和发展带来不好的影响。而酒店对于员工进行定期的职业培训和排遣学习都会提升员工的服

7、务意识和服务质量。这对于酒店的长期发展是有很大帮助的。四、总结总的来说，酒店行业竞争日益激烈的今天，很多酒店都开始重视自己在酒店经营管理中的失误和问题。本文从酒店的定位和酒店的规范制度制定和酒店的员工素质和员工培训三个方面人手分析了酒店在经营管理中存在的主要问题。可以看得到，现在大部分的酒店在这三个方面都存在很大的问题。在旅游业迅猛发展的同时，大量的酒店拔地而起。但人住的消费者感受到的是千篇一律的服务和酒店环境。酒店没有自身的定位，没有在经营管理中制定拥有自身特色的服务，就不能吸引住消费者入住。大部分的酒店甚至都没有自己的服务规范规章制度，仅仅依靠酒店员工自己的服务习惯和服务素质去直接面对消费

8、者。不得不说这个问题是现在大部分酒店的通病和急需解决的大问题。最后一个关于酒店员工的培训和排遣学习问题，我们现在只在一些中高端酒店中能看到。这个问题直接关系到酒店员工的服务质量和服务意识，是酒店竞争的最前端阵地。所以酒店在经营管理中一定要重视这个问题。定期的邀请专业人士对自己酒店的员工进行职业服务培训，还有对于管理人员进行派遣学习，以提高酒店的服务质量。虽然我们国家现在的很多酒店在经营管理中存在这么多问题，但可以相信的是，随着大批高素质人群的涌入和国外成熟的酒店管理规范的学习，我们的酒店服务和经营管理一定会越来越好的。浅析酒店经营管理中存在的问题2篇摘要：随着经济的快速发展，酒店行业的发展速度

9、与就业率将远远超出传统型行业，然而酒店业迅速发展的同时也带来了不少问题。本文就中国当前酒店管理中存在的问题进行了分析阐述，并提出了相应的解决对策，以供参考。关键：酒店管理酒店业问题对策中图分类号：C93文献标识码：A1、引言酒店管理（PropertyManagement），是全球十大热门行业之一。近年来，随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。那么如何适应国内旅游业的发展，满足普通消费者的需求，建设具有国际水平的经济型酒店，成为当前酒店行业的一个重要课题。因此，酒店管理应成为我们重视的一个重要领

10、域。2、酒店管理的几个禁忌点首先，忌管理随意性。酒店管理依赖于制度，酒店的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。做什么，怎么做，做到什么程度，做错了将受到何种处罚是酒店所有员工都非常清楚的，管理者只要按照制度去检查要求，而无需随主观意志指手划脚，更不能置制度于不顾，凭主观情绪与想象任意要求下属如何做。否则，员工将无所适从，管理程度也会因为管理者自身的原因造成混乱。其次，忌经营管理墨守成规。酒店运行程序有其自身的规律，但其经营、销售、推广必须灵活而富有新意。通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动，给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境，从而实

11、现酒店最佳的经营效益。最后，忌缺乏团队精神。旅游酒店是一个充满活力的有机体，年轻而朝气蓬勃的员工队伍为企业的竞争提供了无与伦比的生存空间。因此，酒店管理者应该充分根据这种队伍的年龄优势因势利导，增强企业的凝聚力，树立良好的团队精神，激发全体员工敬业、乐业精神，爱店如家，奋发向上，使全体员工围绕酒店经营决策、管理与效益目标这个主旋律而履行职责。3、当前中国酒店管理中存在的问题近几年，中国酒店行业从规模上发展相当快。但是，在具体的管理过程中又存在着诸多问题：2.1专业化人才的缺乏中国酒店业的发展始于上世纪八十年代初期,至九十年代以后发展更加迅速。因中国国情,许多人没有将酒店业视为正业,所以在人才的

12、培育和吸引上大大不如其他行业,这大大影响了酒店业人才的培养,导致了中国目前酒店业专业人才的短缺，使中国酒店业在经营管理水平与有上百年历史的国外酒店管理集团相比差距甚远。酒店管理本专业的人才较少,而很多大中专院校毕业不愿意到酒店去就业,这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高,也导致中国内资酒店管理人素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业结构单一。2.2酒店管理模式不科学当前中国酒店管理模式还非常不科学，很多的管理模式基本都还是采取的“拿来主义”，多数都是生搬硬套一些知名酒店的管理模式，缺乏实用性及柔性，更是缺乏系统成熟的管理模式。这样的管理模式已经不能适应当前酒店发展的趋势，已经阻碍了中国当前

13、酒店的发展。2.3酒店管理中缺少特色的企业文化酒店企业文化其实就是一种集体的价值取向，是为了达到一种共同的奋斗目标而树立起来的，酒店企业文化必须要同酒店普遍缺乏富有特色的酒店企业文化，没有能形成主体的企业价值观，这对酒店业的发展是不利的。2.4酒店普通员工素质不高当前，中国酒店中的多数普通员工没有主动要求培训的意识，另外酒店本身又很少安排对酒店普通员工的培训，所以酒店活动。2.5酒店日常管理制度不健全当前，中国很多酒店的日常管理制度不够健全，缺乏人性化管理，很多管理制度过于粗暴，比如目前很多酒店甚至基本都的工作主动性及积极性。4、加强酒店管理的对策及措施3.1加强酒店管理专业人才的培养当前随着

14、中国经济全球化发展速度的加快，酒店服务业也正逐步由国内服务为主走向国际化服务，酒店接待顾客也呈现多更需要大力提高酒店管理层的高质量服务意识及高水平的服务技能。3.2创新酒店管理制度和体制制度和体制的创新是酒店企业管理改革的必然要求，也是酒店能否焕发活力的重要决定因素。随着酒店业的发展及内外环一套适合酒店业自身发展需求的长期发展规划及内部动态管理体制，从而不断提高酒店服务质量和管理环境。3.3注意柔性管理在酒店管理中的应用柔性管理是一种基于尊重人格独立和个人尊严的前提下，采用非强制性方式，在员工心目中产生一种潜在说服力，从而提高广大员工对企业的向心力、凝聚力与归属感，把组织意志变为个人的自觉行动

15、。其最大特点在于主要不是依靠权利影响力，而是依赖于员工自身的心理调整和自觉认识，从每个员工内心深处激发出来的主动性、内在潜力和创造精神，将组织目标转变为自发行动。使员工将个人目标和组织目标有机的结合起来，最终通过个人的自觉努力实现组织目标。这种管理方法的采用能够适应酒店是直接对客服务的企业，为客人提供离家在外的食宿，酒店员工所面对的是每时每刻都发生着变化的工作特征的，最终通过柔性管理方式充分发挥员工的积极性、主动性和创造性，提高工作效率。3.4注意按照规范的公司治理结构进行企业化运作这是从微观上推动酒店业进入市场经济体系的基础，是酒店业能真正进行市场化运作的前提。国外酒店的产权明晰,法人治理结

16、构合理,组织结构健全,管理严密，效率较高。而中国酒店业是脱胎于计划经济下的产物,产权模糊,国有资产所有者缺位的现象比较严重,法人治理结构不合理,代理成本过高。这些运行机制上的弊端带来了管理上的疏漏和效率低下,直接导致了中国酒店业整体竞争力和效益低下。为了解决这些问题，我们应当认真学习国外的先进管理理念，按照现代企业制度的要求和做法，使酒店企业产权清晰，建立法人治理结构，将所有权与管理权相分离。总之，酒店行业应顺应历史的潮流，重新审视酒店业的管理战略和规划，在不断的探索和学习中创造出更加丰富的酒店管理经验，更好地满足酒店消费者的需求。参考文献1王荣富.浅谈中国酒店管理中存在的问题及对策J.经营管

17、理者,2010（07）.2刘静,王茸苗.当前中国酒店管理中存在的问题及相应的对策分析J.科技资讯,2011（08）.浅析酒店经营管理中存在的问题3篇摘要：作为服务行业中的重要组成成员，现代酒店经营管理的最终目标就是要做好第三产业中的服务工作。但是，现代酒店经营管理方面还存在着不少问题，使其面临着不少发展经营困境，缺乏经营的创新意识和创新能力，无法让酒店经营管理更上一层楼。因此，本文将针对这些突出困境提出一些具体的应对措施，从而让现代酒店经营管理能够尽快摆脱经营管理的困境，推动中国酒店业的健康、稳定和快速发展。关键词：现代酒店；经营管理；突出困境；解决对策中图分类号：F325.2文献标识码：A文

18、章编号：1001-828X（2013）05-00-01一、引言化的经营管理状况，努力推动现代酒店的经营成效达到一种较佳的状态。这就需要我们切实研究现代酒店经营管理中面临的突出问题和发展困境，然后努力找到解决的对策，从而进一步推动现代酒店的发展与进步。二、现代酒店经营管理中面临的突出困境分析1.酒店行业的竞争异常激烈。当前，中国经济社会的不断发展，使得现代酒店业的发展规模日益膨胀，这种发展规模的快速推进，有时是缺乏严格审批权的，处于一种盲目的扩建当中，基本上缺乏充足的理性分析，这就使得酒店业发展出现了供大于求的尴尬境地，加之酒店业本身的行业不够规范，从而使得酒店的经营管理出现了较大的困难。2.酒

19、店的经营管理理念落后。在市场经济体制下，现代酒店的经营管理理念仍然较为落后，无论是何种性质的酒店企业，它们虽然在一定程度上调整着自己的经营方式和策略，也在融入和借鉴其他方面的管理经验，但是，它们仍然不能逃脱掉市场经济中激励的竞争带来的巨大压力，甚至被直接淘汰出局。因此，很多酒店企业虽然倡导以人为本，顾客至上，但是，实际服务过程中却很难做到。3.酒店的人员管理水平有待提高。作为酒店业中的一个重要工作项目，酒店业的人员管理状况不容乐观，很多高层管理者缺乏科学的人力资源管理理念，往往习惯于传统的行政指令式管理，从而让酒店的人员管理方面容易出现盲目的管理过程，大大影响了酒店员工的工作积极性和主动性，无

20、法真正在工作中施展自己的才能，酒店在发展过程中需要有效的人员管理工作进行有效配合，但是，当前的酒店人员管理工作显然缺乏必要的科学理论作为指导，从而让酒店企业的人员管理缺乏创新的动力，人员流失现象较为严重。三、现代酒店经营管理中突出困境的应对措施分析现代酒店业的生存和发展，是在社会主义市场经济体制的大环境下进行的，它必须改变过去那种传统的经营管理现状，采取有效的措施来积极突出各种生存和发展的重围以及困境，尽可能的根据现代企业制度的要求建立现代酒店的经营管理工作制度。事实上，现代酒店经营管理有着一定的特征，即要体现出酒店业的整体性、层次性、系统性、涉外性和多样性，让现代酒店经营管理做好系统管理、资

21、源管理、服务质量管理、业务管理、安全管理等。应该来说，现代酒店经营管理是一个有着多种业务和多个部门共同组成的整体性组织，我们一定要努力克服各项工作中的难点和问题，做好现代酒店的经营管理工作。1.树立科学的经营管理理念，做到以客人为根本。现代酒店要想在激励的市场竞争中赢得一席生存和发展之地，就应该树立一种科学的经营理念，让安全和洁净成为现代酒店经营管理的根本性宗旨，尽可能的满足酒店消费群体对于酒店消费的舒适和价宜的本质要求。这是因为现代酒店在经营管理的过程中，必须切实关注各种消费群体的正当要求，坚持以人为本，把所有客人作为酒店经营管理的先锋型任务，让酒店员工能够以基本服务作为重要载体，实现酒店企

22、业产品服务与客人之间要求的有效衔接，尽可能的提高酒店员工服务的工作积极性和主动性，提高他们的服务意识与服务质量。2.强化酒店的经营管理工作，培育一定的服务特色。现代酒店经营管理过程中，应该切实实行规范化运行的服务理念，要让现代酒店的经营管理工作模式中充分体现出一种优化的服务模式，努力培育出一种特色的服务风格和经营风格，切实从客人的立场出发，想客人所想，急客人所急，为所有客人提供细致到位的酒店服务，让每一个酒店的经营者和管理者都切实认识到这种经营管理策略的重要性和必要性，认真的思考服务工作，并通过认真设计服务来给客人提供尽可能好的服务工作，及时在服务的过程中调整并不断完善各项服务评价机制，快速做

23、出反应，真正培育出具有现代酒店的服务特色。3.重视发挥出管理者的团队精神，调动员工的工作积极性。现代酒店企业在经营管理的过程中，一定要培育出良好的经营风格，不断完善各项服务管理机制，让酒店提供的服务产品具有一定的价值，真正提高酒店各项经营领域里的服务效益与质量。这就需要酒店经营者在行业专家的指点之下，进行充分的调查研究，及时更新管理理念，重视酒店企业的经济效益和社会效益并重，兼顾短期效益和长期效益，一切从客人的实际需求出发，提高客户的忠诚度，发挥管理者团队的主观能动性，让酒店能够进入到一个自我管理的最高境界中去。总之，现代酒店经营管理面临着诸多的问题和难点，一度陷入了生存和发展的困境。我们必须尽快采取一定的应对措施来认真面对，及时更新酒店经营管理理念，以客人为服务的根本所在，强化经营管理工作，培育服务特色，充分发挥出酒店员工的团队精神和合作意识，让酒店经营管理上升到一个自我管理的最高境界。