食物与营养 (2)课件.ppt

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1、食物与营养第1页，此课件共25页哦 人和其它人和其它动物的各项动物的各项运动的能量运动的能量来自何处来自何处?运动时具有什运动时具有什么能么能?第2页，此课件共25页哦食物中含有哪些营养物质呢食物中含有哪些营养物质呢?糖类糖类 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪 水、水、维生素维生素 无机盐无机盐 粗纤维粗纤维这些营养物质除了提供能量这些营养物质除了提供能量之外还有哪些作用呢？之外还有哪些作用呢？第3页，此课件共25页哦为什么为什么?第4页，此课件共25页哦你知道这些现象是什么原因引起的吗？你知道这些现象是什么原因引起的吗？你知道什么是脚气病？你知道什么是脚气病？有些小孩有些小孩1岁以后出现走路两下肢向内

2、或向外弯曲岁以后出现走路两下肢向内或向外弯曲的畸形呈的畸形呈“0”型腿或型腿或“X”型腿。型腿。几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常常牙几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。人们一直查不出病因。第5页，此课件共25页哦自主学习自主学习阅读教材阅读教材P P118118P P121121，时间时间5 5分钟，完成：分钟，完成：1.1.说出说出各种营养物质的作用；各种营养物质的作用；2.2.了解各种营养物质在哪些食了解各种营养物质在哪些食物中含量较多；物中含量较多；3.3.知道人体缺少

3、某一种无机盐和维生素时会出现什么症状。知道人体缺少某一种无机盐和维生素时会出现什么症状。第6页，此课件共25页哦请请 选选 择择三分三分天天注定注定七分七分靠靠打拼打拼爱拼爱拼才才会赢会赢第7页，此课件共25页哦儿童、少年以及伤病员为什么需要多儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？吃奶、蛋、鱼、肉？因为这些食物中含有较多的蛋白质，因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质和更新，都离不开蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本组成物质是构成人体细胞的基本组成物质第8页，此课件共25页哦这些食物中含有的主要营养

4、是这些食物中含有的主要营养是 ，它是主要的它是主要的 物质物质 糖类糖类供能供能第9页，此课件共25页哦这些食物中含有的主要营养是什么？主要作用这些食物中含有的主要营养是什么？主要作用是？是？脂肪脂肪备备用用能能源源第10页，此课件共25页哦 占体重占体重60%-70%的营养物的营养物质是什么？质是什么？水水水的作用是：水的作用是：人体的各项生理活动都离不开水。人人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。必须溶解在水中才能运输。第11页，此课件共25页哦无机盐的作用：无机盐的作用：占体重约为占体重约为4%，很少，很少，但是作用很

5、大：但是作用很大：地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿贫血贫血佝偻病，骨质疏松症佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍生长发育不良，味觉障碍锌锌碘碘铁铁钙钙第12页，此课件共25页哦这些食物中主要含维生素是这些食物中主要含维生素是缺乏症是：缺乏症是：皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症，干夜盲症，干眼病等。眼病等。A第13页，此课件共25页哦这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？B1神经炎神经炎,食欲不振、消食欲不振、消化不良、化不良、脚气病脚气病缺乏症缺乏症：第14页，此课件共25页哦这些食物中含有哪种维生素这些食物中含有哪种维生素C缺乏症：缺乏症：坏血病、抵抗坏血病、抵抗力下降力下降主要功能

6、是：维持正常的主要功能是：维持正常的新陈代谢新陈代谢，维持骨骼、肌肉，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，和血管的正常生理作用，增强增强抵抗力抵抗力第15页，此课件共25页哦这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？佝偻佝偻病（如鸡胸、病（如鸡胸、X X形或形或O O形腿等）、形腿等）、骨质疏松骨质疏松症症D主要功能：主要功能：缺乏症：缺乏症：促进吸收促进吸收钙、磷钙、磷和和骨骼骨骼发育。发育。第16页，此课件共25页哦膳食纤维由纤维素组成膳食纤维由纤维素组成,来自植物性食物来自植物性食物.其作用为其作用为:刺激分泌消化液刺激分泌消化液促进蠕动促进蠕动有利于及时排便，减少大肠癌的发病

7、率减少肠道有利于及时排便，减少大肠癌的发病率减少肠道对脂肪的吸收预防心血管病的发生对脂肪的吸收预防心血管病的发生消化腺消化腺肠道肠道粗纤维粗纤维(膳食纤维膳食纤维)粗纤维不能被消化吸收粗纤维不能被消化吸收,但对人体有但对人体有非常重要的作用非常重要的作用.第17页，此课件共25页哦营养素的作用营养素的作用,完成下表完成下表:营养素营养素作用作用供供能能物物质质经消经消化才化才能被能被吸收吸收非非供供能能物物质质直接直接吸收吸收不被不被 吸收吸收构成细胞的主要成分构成细胞的主要成分,生理活动的基础生理活动的基础人体所需能量的主要来源人体所需能量的主要来源 构成细胞基本物质构成细胞基本物质(细胞生

8、长细胞生长.修补组织修补组织)生物体内贮藏能量的物质生物体内贮藏能量的物质 辅助对食物的消化吸收辅助对食物的消化吸收,利于排便等利于排便等维持正常生理活动必需的营养物质维持正常生理活动必需的营养物质 人体正常生理活动不可缺的人体正常生理活动不可缺的微量微量有机物有机物水水糖糖 类类蛋白质蛋白质脂脂 肪肪无机盐无机盐维生素维生素粗纤维粗纤维糖糖 类类组成组成细胞细胞的主的主要有要有机物机物维持维持正常正常生命生命活动活动不可不可缺少缺少第18页，此课件共25页哦请分析下面的一组插图，每幅插图中的请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理做法是否正确？并说出道理。第19页，此课件共

9、25页哦 甲图反应出这位同学挑食，时间长了甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。养不良。第20页，此课件共25页哦 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。还会影响健康。第21页，此课件共25页哦 丙图反应出这位同学偏食，而偏食丙图反应出这位同学偏食，而偏

10、食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。而导致营养不良。最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，常饮不利于身防腐剂、香精或人造色素等，常饮不利于身体健康；体健康；第22页，此课件共25页哦看了之后我们应该怎样做呢？看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。一定要吃早餐等。第23页，此课件共25页哦合理的营养结构金字塔合理的营养结构金字塔小组合作：制作一张明天的营养食谱小组合作：制作一张明天的营养食谱做做一一回回营营养养专专家家第24页，此课件共25页哦第25页，此课件共25页哦