怎样预防食物中毒与铅中毒精品文稿.ppt

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1、怎样预防食物中毒与铅中怎样预防食物中毒与铅中毒毒第1页，本讲稿共14页1 1、食物中毒的定义、特点和分类、食物中毒的定义、特点和分类、食物中毒的定义、特点和分类、食物中毒的定义、特点和分类食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。因进食含有毒素的食物所致，以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病。第2页，本讲稿共14页食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。因进食含有毒素的食物所致，以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病。第3页，本讲稿共14页1、细菌性食物中毒、细菌性食物中毒2、化学性

2、食物中毒、化学性食物中毒3、动物性食物中毒、动物性食物中毒4、植物性食物中毒、植物性食物中毒5、真菌性食物中毒、真菌性食物中毒第4页，本讲稿共14页2 2、我市食物中毒发生情况、我市食物中毒发生情况、我市食物中毒发生情况、我市食物中毒发生情况食物中毒原因分类情况食物中毒原因分类情况第5页，本讲稿共14页发生场所分布情况发生场所分布情况第6页，本讲稿共14页 2010年5月11日下午开始，江苏徐州市妇联幼儿园的200多名孩子出现了上腹下泻食物中毒的现象。徐州市相关部门给出的调查结果，认定是幼儿园午餐中的油闷大虾引发了这次大面积的食物中毒。第7页，本讲稿共14页 最后相关部门认定，中毒人数为72人

3、，所幸无生命危险，由未煮熟的油闷大虾引起的细菌性食物中毒。第8页，本讲稿共14页来源：来源：来源：来源：工业生产的原料、辅助材料、中间产物、半成品、工业生产的原料、辅助材料、中间产物、半成品、成品、副产品、废弃物。成品、副产品、废弃物。第9页，本讲稿共14页重庆近半儿童铅中毒重庆近半儿童铅中毒.儿童铅中毒症状儿童铅中毒症状与体征多不明显，一般状况有：面色灰白、与体征多不明显，一般状况有：面色灰白、生长生长 发育迟缓、异食癖。精神行为方面：发育迟缓、异食癖。精神行为方面：晕车、情绪不稳定、多动、攻击行为、注意晕车、情绪不稳定、多动、攻击行为、注意力不集中。力不集中。免疫系统：体弱多病、免疫功免疫

4、系统：体弱多病、免疫功能低下、反复发热和感染。消化系统：厌食、能低下、反复发热和感染。消化系统：厌食、腹痛、腹泻腹痛、腹泻.在一百多年前贝多芬不仅不知道自己为什么在一百多年前贝多芬不仅不知道自己为什么会得到铅中毒，连自己是怎么死的都不知道；会得到铅中毒，连自己是怎么死的都不知道；然而他是一个求知欲、奋斗意识坚强的然而他是一个求知欲、奋斗意识坚强的.研究研究X显示，乐圣从二十多岁显示，乐圣从二十多岁 就开始各种病就开始各种病痛是因为铅中毒所引起的。铅中毒是现代人痛是因为铅中毒所引起的。铅中毒是现代人都了解的一种环境污染所引起都了解的一种环境污染所引起.第10页，本讲稿共14页铅铅呼吸道呼吸道血血

5、肺泡弥散作用肺泡弥散作用吞噬细胞的吞噬作用吞噬细胞的吞噬作用(40%)消化道消化道肝肝胆汁胆汁肠肠粪便粪便（5%10%）皮肤皮肤（主要为有机铅）（主要为有机铅）部分部分第11页，本讲稿共14页 急性中毒：急性中毒：多多由消化道摄入引起由消化道摄入引起由消化道摄入引起由消化道摄入引起 面色苍白、口内金属味、恶心、呕吐、面色苍白、口内金属味、恶心、呕吐、面色苍白、口内金属味、恶心、呕吐、面色苍白、口内金属味、恶心、呕吐、腹胀、腹腹胀、腹腹胀、腹腹胀、腹绞痛、中毒性肝病。绞痛、中毒性肝病。绞痛、中毒性肝病。绞痛、中毒性肝病。严重者可发生中毒性脑病：严重者可发生中毒性脑病：抽搐、高热、昏迷抽搐、高热、昏迷和循环衰竭和循环衰竭。第12页，本讲稿共14页腕下垂第13页，本讲稿共14页铅线铅线 铅中毒时，口腔卫生不好者，在齿龈与牙齿交界边缘铅中毒时，口腔卫生不好者，在齿龈与牙齿交界边缘上可出现由硫化铅颗粒沉淀形成的暗蓝色线。上可出现由硫化铅颗粒沉淀形成的暗蓝色线。第14页，本讲稿共14页