_关注合理营养与食品安全课件.ppt

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1、关注合理营养与食品安全台山市宁阳中学台山市宁阳中学 朱然俊朱然俊广州市三成少女太瘦，并受三大疾病困扰广州市三成少女太瘦，并受三大疾病困扰一项由广州市妇幼保健院组织的青春期女性身体健康状况调查结果显示，少女体重偏轻问题严重，全市13358个接受调查的中小学女生体重正常的仅占6065，体重偏瘦的高达3301，而肥胖的占633，体重不正常的女生竟达四成。据妇幼保健院妇专家介绍，一般来说，肥胖容易引起高血压、高血脂等多项疾病，对身体的危害性较大，易被重视，目前由于以瘦为美的审美观念影响，少女盲目减肥的现象非常严重。调查的主要完成人黄医生说，由节食引起的身体偏瘦，通常和营养不良相联系，容易患上贫血、低血

2、糖疾病。另外；这项全省首次大规模的青春期调查表明，贫血、沙眼、龋齿已成为青春期少女最常见的三大疾病。专家称，青春期少女的身体疾病主要是由三方面引起的，即营养过剩、营养不平衡、偏食营养过剩、营养不平衡、偏食。饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。喝白开水为好。为为预预防防高高血血压压，成成人人每每人人每每日日食食盐盐食食用用量量不不超超过过1010克克为为宜宜，儿童青少年儿童青少

3、年应应限制在限制在6 6克左右克左右。1.营养均衡，不挑食、不偏食营养均衡，不挑食、不偏食2.每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30、40和和30平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔中小学生各类食品每人每日参考摄入量中小学生各类食品每人每日参考摄入量 单位：克单位：克 年龄年龄 粮谷类粮谷类 豆制品豆制品 鱼肉禽鱼肉禽 蛋蛋 蔬菜蔬菜 植物油植物油 糖糖 盐盐 7 7岁岁 350 50 100 50 300 10-15 15 4 350 50 100 50 300 10-15 15 4 1010岁岁

4、400 100 400 100 100100 50 400 10-15 15 5 50 400 10-15 15 5 1212岁岁 450 100 450 100 100100 75 500 10-15 15 5 75 500 10-15 15 5 15-1615-16岁岁 500 150 100 500 150 100 100100 500 10-15 15 6 500 10-15 15 6 成人成人 500 150 500 150 150150 100 750 10-15 15 10 100 750 10-15 15 10 注：注：此推荐量为周平均计算；此推荐量为周平均计算；根据个体需要适

5、当增减。根据个体需要适当增减。新华网云南频道月日电新华网云南频道月日电记者从云南玉溪市政府了解到，截至月日下午时，该市元江哈尼族彝族傣族自治县日发生的农民喝假酒中毒事农民喝假酒中毒事件死亡人数增至人，中毒人数增加到人。件死亡人数增至人，中毒人数增加到人。据介绍，又一名中毒村民于月日下午抢救无效死亡，使假酒中毒事件的死亡人数增至人。目前，尚有名中毒者在玉溪市人民医院治疗，多名中毒者在元江县人民医院和县中医院观察治疗。新新华网西安网西安3月月7日日电记者7日上午从陕西省教育厅了解到，安康市紫阳县的一所小学发生食物中毒的40余名小学生经紧急抢救，目前已全部脱离生命危险。3月月5日至日至6日，紫阳日，

6、紫阳县毛毛坝镇新新联小学小学陆续有有43名学生出名学生出现头昏、呕吐、昏、呕吐、脸色色发白、肚子疼等食物中毒症状。白、肚子疼等食物中毒症状。事件发生后，安康市有关领导前往现场看望了中毒的学生，并组织有关部门进行救治。截至记者发稿时，这些学生已全部脱离了危险。经卫生部门调查，出现食物中毒症状的小学生大多在学校附近的一个小卖部买过棒棒糖、麻辣卷和奶糖等食品。专家初步认为，奶糖导致中毒的可能性较大。目前，当地已查封了这个小卖部里的食物，并正在对各种食品进行动物实验和其他多项化验、检测。怎样购买安全食品？看肉是否检疫合格的看肉是否检疫合格的如何预防食物中毒？可以用清水浸泡、冲可以用清水浸泡、冲洗！也可

7、以削去外皮洗！也可以削去外皮怎样防止食品污染？厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！食品污染从哪里来 一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。w回答问题：1、什么是绿色食品？、什么是绿色食品？答：将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质答：将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。的食品。2、绿色食品的标志怎样？、绿色食品的标志怎样？答：由上方的太阳、下方的叶片和中答

8、：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成。心的蓓蕾组成。讨论：讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？、应当关注食品包装上的哪些内容？答：应当关注食品包装上有关营养成份，是否含有添加答：应当关注食品包装上有关营养成份，是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？、怎样判断包装食品是否过了保质期？答：根据食品包装袋上注册的生产日期或保质时间进答：根据食品包装袋上注册的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。行推算，就可以判断食品是否过了保质期。3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时

9、，应当注、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？意哪些问题？答：购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸答：购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它的颜色是否有光泽、闻闻气味，就可以知道它们的看它的颜色是否有光泽、闻闻气味，就可以知道它们的新鲜和度。买肉时还应看是否有检疫部门的印章。新鲜和度。买肉时还应看是否有检疫部门的印章。1.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？什么？练习：练习：答：不能用发霉，变质的答：不

10、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质大量这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质大量积累家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而积累家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。害自己的身体健康。2.有人说有有人说有“虫眼虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。心购买。请你作出科学评价。答：这种说法不科学。蔬菜、水果上有答：这种说法不科学

11、。蔬菜、水果上有“虫眼虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫虫眼眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。也可能是虫子没有被农药杀死。1、营养学建议大家每日所吃的、营养学建议大家每日所吃的食物中尽量少摄取（食物中尽量少摄取（）练习：练习：A。面粉、A 面粉、谷类面粉、谷类 B蔬菜和水果蔬菜和水果 C 牛奶和酸奶牛奶和酸奶 D食物油食物油2、2、俗话说、俗话说“盐是百味之王盐是百味之王”，下列，下列做法不正确的是（做法不正确的是（）A 炒菜时多放盐有味道炒菜时多放盐有味道 B 要吃要吃加碘盐加碘盐 C 长时间运动后要喝一长时间运动后要喝一些淡盐水些淡盐水 D 高血压患者少吃盐高血压患者少吃盐DA