中餐用餐礼仪-中餐用餐礼仪 中餐标准用餐礼仪.docx

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1、中餐用餐礼仪-中餐用餐礼仪 中餐标准用餐礼仪。 第一篇：中餐用餐礼仪-中餐用餐礼仪 中餐标准用餐礼仪。 中餐用餐礼仪-中餐用餐礼仪 中餐标 准用餐礼仪。 上菜之前主动给别人倒茶、吃饭时不要发出声音，从最大的领导起先，切忌不要对着别人。 51、给别人敬酒的时候杯子要比别人的低。 4，倒完茶后将茶壶嘴对着自己，盼望对你有关心、第一个菜要放在领导面前。 2。 3，这是一种不礼貌的行为，自己最好坐在门口的位置。 6、在用餐的时候长辈或者领导先入座，对着正门的位置为上座，领导不 动筷子就不要动。 这都是我看范智老师的赢在举手投足间总结的、离席时要让领导或长辈先走，先干为尽 其实并没有很标准的动作，要自然

2、，不然看着特殊死板，比方嚼的东西不能大于你的嘴巴，吃东西的时候最好不要说话，不要拿筷子指着别人，背要直， 双手确定要在桌子上， 在等餐的时候不要玩手机， 这对你的气质影响很大，不要抠头皮， 挠屁股的不雅动作 我看着下面给的回答大多都是复制粘贴， 要理解有点难， 我举荐你三本书，对打造一个优雅有气质的男孩或女孩很有关心，优雅的社交礼仪，优雅的用餐礼仪，得体的行为举止 ，这三本书看完你确定大有裨益， 话只能说到这 ，假如你是心血来潮的话， 建议你就别费脑筋去找这三本书的 湿毛巾的用法： 假如服务员送上一块湿毛巾，你应礼貌地接下并轻轻擦拭一下自己的双 手，然后放在桌沿上，绝不能用它擦脸或脖劲和手臂，

3、哪怕你此时汗流浃背。 餐巾的用法： 当主子示意用餐时，你可将桌上的餐巾拉开平铺在自己的双腿上，中式餐是将餐巾完全打开，西式餐则是将餐巾打开到双*为止。当你中途因故离开座位，可将餐巾略微折一下放回桌上，但绝不能将餐巾放在椅子上。 假如用手取食，可用洗手洗清后用餐巾擦干。 假如用手取食，可用洗手水洗清后用餐巾擦干。 用餐完毕，可用餐巾轻轻擦拭嘴唇和嘴角，然后顺势放在餐具右手边，但不行放在椅子上，也不能叠得方方正睚地放在一边。 筷子的用法： 规范的握筷方式是用右手大拇指和食指相对，五指握在筷子三分之二处。用餐时，应先用公筷或汤匙将所需菜肴夹到自己餐盘中，然后再用自己的筷子 慢慢食用。 用筷时，一忌每

4、次夹菜太多，二忌夹菜到自己餐盘时滴汗不断，三忌用筷在桌上*齐，四忌用筷在菜盘中选择，五忌用筷在汤中洗刷，六忌用筷敲打餐具，七忌用筷指引人，八忌用汤匙盛汤时手里同时拿着筷子。 假如有骨头之类杂物，应用筷子放在嘴唇间将杂物新年好送至你自己的碟盘中，不能干脆吐在桌布上。 xx-9-15 16:48:12 汤勺的用法： 汤勺专用于喝汤，不宜用来进食，但可以与筷并用，关心提取食物。 盛汤时，应放下筷子再用汤勺。用完汤勺，应将其放在自己的碟盘中，不能干脆放在桌布上。 与西餐喝汤持汤匙从自己一方由里向外盛汤的方式不同，中餐喝汤通常都持公用的大汤勺将汤从汤锅中盛至自己的小汤碗，然后端起汤碗用小勺或干脆就着在碗

5、口喝。 饮酒的方法： 1.祝酒 应由主子和主宾先碰杯，如陪伴上司赴宴，你则伴同在上司之后对对方碰杯，碰杯时应目视对方以示敬意。 2.斟酒 倒酒时，应一手执瓶身，另一手轻扶瓶侧，脸带笑容，聚精会神，姿态优雅而认真地将酒慢慢倒入对方杯中。 啤酒宜斟满，让泡沫注溢至杯口；甜酒宜倒至杯的八成；白酒或烈性洋酒倒至杯的三分之二强。 3.接酒 别人为你斟酒，你应一手持杯，一手扶住杯底，微笑对人并轻声道谢。 防止醉酒的方法： 超过自己酒量的敬酒，含笑婉拒。 赴宴前略微吃些东西或喝瓶牛奶或吃些含油多的食物。 举杯浅尝即止，然后用微笑及灵敏的动作，将对方手中的酒瓶取过来为他斟酒，使他没有机会为你斟酒。 保持满杯的

6、状态，因为杯一空，别人自然会给你倒酒。 假装已有醉意，多跑几趟洗手间，可躲掉一些喝酒的机会。或者涂一点腮红，假装因酒精作用而脸红，也可消除别人的敬酒意图。 征求护花者，有时可以男同事或熟人代喝，信任会有不少人愿意表现男子汉风度为你解围。 应付醉酒男性的方法： 当你看到上司或邻座的男客微醉时，不妨趁他人不留意时偷偷倒一杯茶给他，这种爱惜入微的表现会获得对方的好感和感谢。 当男性酒后失态时，有下述几种方法可以奇异地予以化解： 其次篇：中餐西餐用餐礼仪 中西餐的用餐礼仪是不一样的，那么，下面是我给大家介绍的中餐西餐用餐礼仪，供大家阅读参考。 西餐用餐礼仪 1、着正装或警服且整齐洁净。女性切忌解纽扣或

7、当众脱衣。男性可将外衣脱下搭在椅背上，切忌将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 2、就座时，身体要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离便于运用餐具为佳。 3、不要随便摆放餐台上已摆好的餐具，将餐巾对折轻轻放在膝上。 4、运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。 5、切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中，运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。 6、用餐谈话时，切忌手执刀叉在空中挥动摇摆；不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦

8、嘴；不要一手拿杯，一手拿叉取菜；切忌将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 7、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时切忌与人谈话。 8、喝汤时不能啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。切忌咂嘴发出声音。用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘碗中，匙把指向自己。 9、食物残渣不能干脆外吐，用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。少量菜肴时，切忌用叉子刮盘底，不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时应用叉子先将面条卷起，然后送入口中。面包应掰成小块送入口中，切忌拿整块面包咬。 10、不行在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐时打嗝，不行

9、避开的发生此种状况，应马上向四周的人致歉。 11、用餐时不行狼吞虎咽。 12、进餐时与左右客人交谈，不要高声谈笑，接打电话，若有紧急事情，应在门外接打电话。 13、喝咖啡时添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡旁。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，干脆用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀着喝。 14、吃水果时，不能拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。 中餐用餐礼仪 餐桌礼仪在中国人的完好生活秩序中占有一个特殊重要的地位，他们认为，用餐不单是满意基本生理需要的方法也是头等重要的社交阅历。为此，驾驭某些中式餐饮规则的学问便显得特别重要了，无论你是主子，抑

10、或只是一位客人，都必需驾驭一些规则。 中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规则！虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧！ 1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。 2、主子家不能迟到；客人应当迟到510分钟，这是特殊爱惜的客人哦，留意驾驭，自然宾主皆欢。 3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的；讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你预备好请客喽： 4、主子右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；门边面对主子的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。 5、做客人的不能干脆向点菜员叫卖指引，应当乖乖坐等主子家点菜；假如客人确

11、实有严峻的忌口或爱好，应当轻轻告知主子家，主子自然要替他做主，满意客人小小或大大的要求。 6、主子家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比方蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲！ 7、不牵强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛！ 8、上酒水上菜了！老外宠爱自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主子家细心视察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当马上举杯，欢迎起先之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了！吃了的别忘了赞美一下哦。 9、之后的每道菜一上来，虽然服务员与主子还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，假如正好在

12、我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的！ 10、主子家要常常转圆盘，照看到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务一下；客人的手能不碰圆盘而吃完好餐，则宾主又皆欢啦。 11、假如没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不行用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌！不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的！通常看准了拣距离自己最近的那部分。 12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急迫。 13、食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出骠叽骠叽的倒胃口声响。 14、无论是用餐期间或用餐前后，都应

13、当背部挺直，尽量往后坐椅子而不*。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。 15、一个太好胃口的主子 第三篇：第8课时 餐饮礼仪(二)之中餐用餐礼仪 第四章 社交礼仪 第8课时 餐饮礼仪 二之中餐用餐礼仪 ：中餐用餐礼仪 ：了解中餐用餐礼仪 ：中餐用餐礼仪 ：讲解法、演绎法、案例分析法 ：1 ： 一、导入新课 前面我们学习了馈赠礼仪，今日，我们来学习社交礼仪中的中餐用餐礼仪。 二、讲授新课： 预习：P101 二、中餐用餐礼仪 中餐用餐礼仪 1、中餐赴宴礼仪 1、仪表要留意 2、赴宴要准时 3、入座勿冒失 4、介绍相识新挚友 1 5、坐姿要端正 6、进餐要文雅 7、敬酒要文明 2、上菜依次与就餐方式

14、1、上茶依次：冷菜、热菜、主菜、点心、汤。 2、各卓同时上菜。 3、就餐方式：分餐式、布菜式、公筷式、混餐式。 3、餐具的运用 1、餐具的摆放 2、餐具的运用见P103页 4、中餐餐饮的禁禁忌 一忌敲筷子 二忌掷筷子 三忌泪筷子 四忌指筷子 五忌叉筷子 六忌挥筷子 七忌舞筷子 5、用餐时应留意的微小环节 三、课堂小结 中餐用餐礼仪 1、中餐赴宴礼仪 2、上菜依次与就餐方式 3、餐具的运用 4、中餐餐饮的禁忌 5、用餐时应留意的微小环节 四、布置作业： 1、中餐赴宴礼仪有哪些？ 2、中餐用餐时应留意的微小环节有哪些？ 3、中餐餐饮的禁忌有哪些？ 第四篇：中餐用餐礼仪宝典(1) 中餐用餐礼仪宝典1

15、 第一个是“menu(菜单) 当您走进中餐馆，效劳员先领您入座，待您坐稳，首先送下去的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向留意，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。 如何点好菜，有个绝技，翻开菜谱，看哪道菜是以饭店称号命名的，确定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，确定会好吃的，确定要点。 看菜单、点菜已成了吃中餐的一个必不行少的依次，是种生活方式。 其次个是“music(音乐) 豪华初级的中餐厅，要有乐队，演奏一些柔软的乐曲，一般的小中餐厅也播放一些奇异的乐曲。但，这里最探究的是乐声的“可闻度，即声响要到达“似听到又听不

16、到的水平，就是说，要集中精神和友人说话就听不到，要想休息抓紧一下就听失掉，这个火候要驾驭好。 第三个是“mood(气氛) 中餐探究环境俗气，气氛谐和。确定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，一切餐具确定洁净。如遇晚餐，要灯光昏暗，桌上要有白色蜡烛，营建一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。 第四个是“meeting(会面) 也就是说和谁一同吃中餐，这要有选择的，确定要是亲朋好友，爱好相投的人。吃中餐主要为联络感情，很少在中餐桌上谈生意。所以中餐厅内，少有面红耳赤的局面出现。 第五个是“manner(礼俗) 也称之为“吃相和“吃态，总之要遵照西方风俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若载歌载舞，就会“

17、失态。运用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人运用刀叉时不换手，时常用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。中餐宴会，主子都会布置男女相邻而坐，探究“女士优先的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。 第六个是“meal(食品) 一位美国美食家曾这样说：“日自己用眼睛吃饭，料理的方式很美，吃我们的中餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只要你们宏大的中国人才懂得用舌头吃饭。我们中餐以“味为中心，中餐是以养分为中心，至于味道那是无法同中餐同日而语的。 排位方法 中餐的位置陈设与中餐有相当大

18、的区分，中餐多运用圆桌，而中餐一般都运用长桌。假设男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的左边，还得留意不行让她坐在人来人往的过道边。若只要一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。假设是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。假设两位男士陪伴一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。假设两位异性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。中餐还有个规则，即是：每团体入座或离座，均应从座椅的左侧进出。实行正式宴会时，座席陈设按国际惯例：桌次的上下依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的上下也是依距离主子座位的远近而定。西方风俗是男女交叉布置

19、，即使是夫妻也是如此。 宴会用餐礼仪 假设你参与正式宴请的话，女主子把餐巾铺在腿上是宴会末尾的标记。餐巾示意着宴会的末尾和完毕，西方有讲女士优先的准绳，中餐宴会上女主子是第一依次，女主子不坐，他人是不能坐的，女主子把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主子要把餐巾放在桌子上了，是宴会完毕的标记。 末尾进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后假设不够，可以再取，用餐前应先将餐巾翻开铺在膝上，餐后叠好放在盘子左边，不行放在椅子上，亦不行叠得方方正正而被误以为未用过。餐巾可擦嘴不行擦汗。 如由效劳员分菜，需增加时效劳员送上时再取。如遇自己不能吃或不爱吃的菜肴，当效劳员上菜时，主子夹菜时，不要打

20、手势，不要拒绝，可取大批放在盘内，并表示“感谢，够了。对不合味口的菜，勿显出犯难的表情。冷餐酒会，效劳员上菜时，不要抢着去取，待送至自己面前再拿。四周的人未拿到第一份时，自已不要急于去取其次份。勿围在菜桌旁，取完即分开，以便让他人取食。对方是主子，我方作为应邀方不宜作自动让莱。吃东西要文雅，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要收回声响。如汤菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要干脆外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，放在菜盘内。吃食物时要用食物就口，不行将口去就食物。两肘不行伸得很开。嘴内有食物切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，

21、都应放在盘内，勿置在桌上。 进餐时女士手提包的位置 在欧美，女士入座后，通常会干脆把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处置是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，是很失礼的行为。 因此，除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。 那么，手提包应当放在那里呢?能够有很多人不习气把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在面前和椅子之间或大腿上(餐巾下)。 若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。 来源： 第五篇：中餐礼仪 在宴会当中，位次排列是首要的一环。正所谓“英雄排座次，是整个中国食礼中最重要的一项。 首先要讲的是桌次排列。 宴会一般分为两种状况。第一种状况，是由两

22、桌组成的小型宴请。 其一，以右为上。当餐桌分为左右时，应以居右之桌为上。此时的左右，是在室内根据“面门为上的规则所确定的。 其二，以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，通常以距门远者为上。 宴会的其次种状况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。 其三，居中为上。当多张餐桌并排列开时，一般居中心者为上。 在大多数状况下，以上三条桌次排列的常规往往是交叉运用的 其次点要说的是席次排列。 在宴会上，席次具体是指同一张餐桌上席位的凹凸。中餐宴会上席次支配的具体规则有四 其一，面门为主。即主子之位应当面对餐厅正门。有两位主子时，双方则可对面而坐，一人面门，一人背门，主宾和主宾夫人分别在男女主子右侧

23、就坐。 其二，主宾居右。它的含义是，主宾一般应在主子右侧之位就座 其三，好事成双。根据传统风俗，凡吉庆宴会，每张餐桌上就座之人应为双数 其四，各桌同向。通常，宴会上的每张餐桌上的排位均大体相像 在西餐中，位次的排列和中餐大体相像，不过中餐通常用的是圆桌，西餐用的是长桌。在绝大多数状况下，西餐的位次问题，更多的表现为席次问题。桌次问题，除非是极其隆重的盛宴，一般涉及较少。 在西餐礼仪里，女士处处备受敬重。在排定用餐位次时，主位一般应请女主子就座，而男主子则须退居其次主位。 用中餐时，用餐者经常有可能与熟人，尤其是与其恋人、配偶在一起就座，但在用西餐时，这种情景便不复存在了。正式一些的西餐宴会，一

24、向被视为交际场合。所以在排列位次时，要遵守交叉排列的原则。按照这一原则，男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。因此，一个用餐者的对面和两侧，往往是异性，而且还有可能与其不熟识。这样做，据说最大的好处，是可以广交挚友。不过，这也要求用餐者最好是双数，并且男女人数各半。 第三点要说的是中餐的上菜依次。 第一道上的是冷菜。冷菜一般是一些凉拌菜、白切鸡、卤水拼盘等。其次道上的是热菜，是指以炆、煎、炸、炒等手法煮的菜。第三道上的是主菜，指的是整只，整块，整条的珍贵菜肴，比方一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉等。最终上的是甜点和水果，一般是糖水或水果拼盘。 第四点要说的是餐具。 虽然中餐的餐具不如西餐的

25、繁复，一对筷子即可走天下，但餐具的摆放和运用也是有确定讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。喝不同的酒要运用不同的杯子。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。 下面要说的是餐具的运用和留意事项。 1、筷子。一忌舔筷子 二忌敲筷子 三忌舞筷子 四忌插筷子 五忌扔筷子。而其中最要留意的是第四点，万不行将筷子插在碗上，因为形似拜祭时用的香案，给人霉气之感，这种插法，只在祭祀死者的时候才用，所以在宴会中是为大忌。 2、汤匙。汤匙是用来喝汤的，尽量不要用来舀菜。假如要拿汤羹类的菜，可以用公用的汤匙

26、舀回自己的碗里再吃。不用的时候要平置在食盘上，不要竖放在碗里，以免不留神打翻。喝汤的时候要留意不要全部含入口中，会不雅观。 3、食盘。食盘是用来盛放吃的菜，食物的残渣可推至食盘上端，等待侍者清理。 最终说的是用餐的要求。 一、不要先动筷。要等主子喊“起先，而且主宾先动筷后才可动筷。 二、不要擅自为别人夹菜。可以向别人举荐觉得好的菜，不过不要擅自为别人夹菜，以免别人感到尴尬和犯难。 三、不要挑菜。不要专挑自己宠爱的菜吃，更不要把菜翻来翻去，影响别人。这种行为是特殊不礼貌和不雅观的。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第22页 共22页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页