旅游企业战略管理概述27772.pptx

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1、旅游企业战略管理n罐子里装：水、沙子、石子、鹅卵石；要求比例最合适，品种最齐全。-林林总总的事件可以按重要性和紧急性的不同组合确定处理的先后顺序。-处在哪一发展阶段，就要完成哪个阶段应完成的事；否则，时过境迁就很难有机会补救。为什么要学战略管理？为什么要学战略管理？为什么要学习战略管理n企业战略管理是企业在宏观层次通过分析、预测、规划、控制等手段，实现充分利用本企业的人、财、物等资源，以达到优化管理，提高经济效益的目的。n教材内容简介 阅读我的能力怎么样？我的能力怎么样？Distribution of abilitiesCEO-strategistMiddle-levelBasic-level

2、ideationtechniquesCommunication 100%017.9%42.7%39.4%34.8%22.8%42.4%37.7%50.3%12.0%Once there were two company presidents who competed in the same industry.These two presidents decides to go on a camping trip to discuss a possible merger.They hiked deep into the woods.Suddenly,they came upon a grizzl

3、y bear that rose up on its hind legs and snarled.Instantly,the first president took off his knapsack and got out a pair of jogging shoes.The second president said,”Hey,you cant outrun that bear.”The first president responded,”Maybe I cant outrun that bear,but I surely can run-out you!”This story cap

4、tures the notion of strategic management,which is to achieve and maintain competitive advantage.有一天有一天你也许你也许遇到？遇到？Four steps:1.Environmental analyzing2.Reaction and pro-actionpolicies3.Actions 4.Objectives How and What to do?旅游企业战略管理一个商业“神话”“红高粱”快餐店重出江湖 详见辅助材料曾被国内上百家媒体连续报道、国外数十家媒体转载的曾被国内上百家媒体连续报道、国外

5、数十家媒体转载的“红高粱红高粱”快餐连锁店，创业初始由于成功地捕捉到了商快餐连锁店，创业初始由于成功地捕捉到了商机，抓住国人的消费心理，经营策划大胆，而获得了相机，抓住国人的消费心理，经营策划大胆，而获得了相当的效益。当的效益。1995年年4月，月，“红高粱红高粱”快餐店在郑州首次登场，生意红快餐店在郑州首次登场，生意红火，引来了媒体的关注目光。火，引来了媒体的关注目光。1996年年5月，月，“红高粱红高粱”快餐店进军北京，开出了王府井分店，更因新闻媒体的快餐店进军北京，开出了王府井分店，更因新闻媒体的追捧与炒作而红极一时。因此引来了许多加盟投资者，追捧与炒作而红极一时。因此引来了许多加盟投资

6、者，致使其规模膨胀并迅速超越了创业者的经营能力。致使其规模膨胀并迅速超越了创业者的经营能力。1997年前后，年前后，“红高粱红高粱”快餐店在全国各地投资新开了快餐店在全国各地投资新开了许多分店，不仅投资过程浪费严重，更因经营不善，导许多分店，不仅投资过程浪费严重，更因经营不善，导致难以为继。截止到致难以为继。截止到1998年底，几乎所有的分店都关年底，几乎所有的分店都关门倒闭；门倒闭；20多家加盟店也大半夭折，余下的也强撑门面，多家加盟店也大半夭折，余下的也强撑门面，经营上退化成了没有任何特色的普通烩面馆。经营上退化成了没有任何特色的普通烩面馆。旅游企业战略管理2004年年,原原“红高粱红高粱

7、”快餐店老板乔赢决定复出快餐店老板乔赢决定复出,乔赢在乔赢在接受记者独家采访时表示，复出的接受记者独家采访时表示，复出的“红高粱红高粱”会将原有会将原有的的“红高粱红高粱”经营内容全面推翻，而保持不变的只有经营内容全面推翻，而保持不变的只有“红红高粱高粱”商标商标,和以往单纯经营烩面不同的是，新红高粱和以往单纯经营烩面不同的是，新红高粱将经营将经营“煎、蒸、煮、烤煎、蒸、煮、烤”等几大类的正宗中国食品，等几大类的正宗中国食品，主要面对人群是高校学子和白领阶层。主要面对人群是高校学子和白领阶层。此次红高粱重出江湖，乔赢显得信心十足，他说：此次红高粱重出江湖，乔赢显得信心十足，他说：“过过去人们都

8、说中国餐饮模式不适合快餐业。但日本吉野去人们都说中国餐饮模式不适合快餐业。但日本吉野家的一碗牛肉饭却卖了几十年，卖到全世界。家的一碗牛肉饭却卖了几十年，卖到全世界。”他表示，他表示，新红高粱当前的目标是在华北市场发展，今后新红高粱当前的目标是在华北市场发展，今后3到到5年年内在全国开出内在全国开出100家店，随后向国外扩张。家店，随后向国外扩张。旅游企业战略管理可口可乐公司1919年可口可乐公司上市时对其投资的1美元到2000年时价值已超过20万美元，但同期用1美元投资于一个有代表性的美国大公司股票组成的投资组合，到2000年时其价值不到4200美元。而更多的企业已经歇业。旅游企业战略管理人无

9、远虑，必有近忧。凡事谋则立。做正确的事，正确的做事。给我们的启发？给我们的启发？旅游企业战略管理According to a statistics,Average life cycle of a company State-owned inc.7-8y Civil firms 2.9y International company 11-12 y The top 500 strengths 40-42y The top 1000 strengths 30y Accor?旅游企业战略管理Without a strategy,an organization is like a ship withou

10、t a rudder,going around in circles.Its like a tramp;it has no place to go.-JOEL ROSS AND MICHAEL KAMI Plans are less important than planning.-DALE MCCONKEY A saying旅游企业战略管理战略管理要做哪几件事？战略目标战略规划战略基础（核心能力）战略保障（管理）战略决策战略执行学习重点：学习重点：1 1、战略管理的相关概念、战略管理的相关概念 2 2、战略环境分析、战略环境分析 3 3、战略选择、战略选择 4 4、战略实施与控制、战略实施与

11、控制 学习方法：学习方法：1 1、以课本为基础，认真听课；、以课本为基础，认真听课；2 2、勤思考多动脑，积极参与讨论；、勤思考多动脑，积极参与讨论；3 3、注重实践，培养观察与分析问题的能力；、注重实践，培养观察与分析问题的能力；4 4、积极阅读相关学习材料，补充相关知识。、积极阅读相关学习材料，补充相关知识。5 5、企业战略企业、企业战略企业CEOCEO访谈介绍视频访谈介绍视频 本教材作用n本教材主要价值：案例n预习和复习的基本读物；引子；框n案例分析素材之一n练习思考题n行业性、应用性较强案例分析步骤n结合教材n网站浏览n资料收集n总体概览n研究问题n分析回答问题n 在课前预习后完成pp

12、t，每次上课做汇报交流本教材不足n理论体系完善不够n编排的逻辑性有待完善参考书目：参考书目：1 1、波特，竞争战略，华夏出版社，、波特，竞争战略，华夏出版社，20012001年。年。2 2、波特，竞争优势，华夏出版社，、波特，竞争优势，华夏出版社，20012001年。年。3 3、W.W.钱钱.金、勒妮金、勒妮.莫博涅，蓝海战略，商务印莫博涅，蓝海战略，商务印 书馆，书馆，20052005年。年。4 4、罗伯特、罗伯特格兰特美，公司战略管理，光格兰特美，公司战略管理，光 明日报出版社，明日报出版社，20042004年。年。5 5、金占明，战略管理、金占明，战略管理(第二版第二版)，清华大学出版，

13、清华大学出版 社，社，20042004年。年。考核方式：考核方式：1 1、期末考试、期末考试 40%40%2 2、期末小论文、期末小论文3 30%0%论文选题呢？论文选题呢？3 3、平时作业：、平时作业：20%20%4 4、考勤与回答问题。、考勤与回答问题。1 10%0%企业战略管理概述企业战略管理概述n 企业战略的基本概念企业战略的基本概念n 战略的特征和重要性战略的特征和重要性n 企业战略的层次企业战略的层次n 战略管理的过程战略管理的过程n 企业战略管理的任务企业战略管理的任务n 企业战略管理理论的演变企业战略管理理论的演变 企业战略的基本概念企业战略的基本概念n何谓战略？战略与战术战略

14、与计划（奎因）战略与决策(钱德勒、安索夫、安德鲁斯)http:/ is the role and the responsibility an organization should take on in the social progress and economical development in the society.企业使命的含义：所谓企业使命，就是企业企业使命的含义：所谓企业使命，就是企业在社会进步和社会、经济发展中所应担当的在社会进步和社会、经济发展中所应担当的角色和责任角色和责任概念之二：愿景n也称远景，是企业高层对前景和发展方向的一个高度概括性的描述，是对组织未来可能并希望达

15、到状态的一种设想。n愿景由核心理念和未来展望组成愿景与目标之间的关系n愿景是为未来制定蓝图，目标则是在目前形势的基础上所给出的更直接、更具体的角色和任务。n例：红高粱重出江湖旅游企业战略管理马尔代夫旅游促销委员会Vision statement成为南亚最负盛名的旅游目的地成为南亚旅游业中最高盈利者成为小岛国家旅游业可持续发展的典型代表Mission statement给马尔代夫人民带来长期的经济增长，社会和文化经济效益；与此同时，重视海洋环境的保护，使本国人和游客受益旅游企业战略管理Sofitel is the premium hotel brand of Accor.To establish

16、 a top-tier position in the highly competitive deluxe hotel industry,Accor works with leading specialists,from world-renowned architects and top interior designers,to award-winning chefs.In prime business and leisure destinations the world over,discerning international travelers with a penchant for

17、art,culture and luxury know that Sofitel quality will always meet their expectations.Sofitel 是优质旅馆品牌。处于竞争激烈的豪华酒店业的最高端来自世界各地的著名建筑大师，顶级室内设计师，获奖厨师为Accor工作.Sofitel以华贵的艺术文化气质满足世界商业精英和休闲旅游者的期望。旅游企业战略管理战略的定义战略的定义钱德勒：企业的长远性经营决策安索夫：产品与市场的共同的经营主线安德鲁斯：一种决策模式奎因：模式或计划A definition of strategyPlan(计划、规划计划、规划)Ploy（

18、策略）（策略）Pattern（模式）（模式）Position（定位）（定位）Perspective（观念）（观念）_Prof.Mintzberg,McGill University of Canada战略的特征n全局性n指导性n长远性n系统性n竞争性n合作性战略的层次公司战略公司战略经营战略经营战略职能战略职能战略公司总部公司总部部门部门A A部门部门B B研发部研发部人力资源部人力资源部财务部财务部生产部生产部营销部营销部研发部研发部人力资源部人力资源部财务部财务部生产部生产部营销部营销部旅游企业战略管理公司层级战略（公司层级战略（Corporate strategy）也称总体战略，是最高层

19、次的战略。主要也称总体战略，是最高层次的战略。主要思考和回答的问题有：思考和回答的问题有：事业领域；分配资源；宗旨和战略目标。事业领域；分配资源；宗旨和战略目标。旅游企业战略管理事业层级战略（事业层级战略（Business strategy）在公司战略的指导下，经营管理某一经营在公司战略的指导下，经营管理某一经营单位的战略计划，是公司战略下的子战单位的战略计划，是公司战略下的子战略，为企业的整体目标服务。略，为企业的整体目标服务。主要思考和回答的问题：主要思考和回答的问题：产品产品市场范围；地理范围；职能战略的市场范围；地理范围；职能战略的支持配合；事业的宗旨与战略目标。支持配合；事业的宗旨与

20、战略目标。旅游企业战略管理运营层运营层（职能层）（职能层）级战略级战略（functional strategy）是为贯彻、实施和支持公司战略与经营战是为贯彻、实施和支持公司战略与经营战略而在企业特定的职能管理领域制定的战略而在企业特定的职能管理领域制定的战略。略。主要思考和回答的问题：主要思考和回答的问题：营销；制造；人力资源管理；研发；财务营销；制造；人力资源管理；研发；财务旅游企业战略管理企业战略层次图公司层级战略公司层级战略事业层级事业层级战略战略1 1事业层级事业层级战略战略2 2事业层级事业层级战略战略2 2市场市场销售销售财务财务人力资源人力资源制造制造旅游企业战略管理三个层次战略

21、的比较 战略管理过程战略分析战略分析战略选择战略选择战略实施战略实施环境环境利益相关者利益相关者资源和能力资源和能力鉴别各鉴别各种战略种战略方案方案评估各评估各种战略种战略方案方案选择选择战略战略管理管理战略战略变革变革组织结组织结构设计构设计计划和计划和分配资分配资源源愿景愿景和使和使命陈命陈述述旅游企业战略管理战略管理的内涵战略管理的内涵战略管理就是对企业战略的管理战略管理就是对企业战略的管理是企业为是企业为实现战略目标，制定战略方案，实施战略方案，实现战略目标，制定战略方案，实施战略方案，控制战略绩效的一个动态管理过程。控制战略绩效的一个动态管理过程。DefinitionStrategi

22、c management can be defined as the art and science of formulating,implementing,and evaluating cross-functional decisions that enable an organization to achieve its objectives.旅游企业战略管理几个概念的区别几个概念的区别1、战略与战略管理战略与战略管理战略是一种战略是一种“谋划或方案谋划或方案”战略管理则是战略管理则是“谋划或方案谋划或方案”的的“管理过程管理过程”旅游企业战略管理2、战略管理与日常管理的区别 未来投入未来

23、投入 投入投入 产出产出 未来产出未来产出 生产管理生产管理 经营管理经营管理战略管理战略管理旅游企业战略管理3、战略管理与经营管理的关系、战略管理与经营管理的关系旅游企业战略管理4、战略管理与经营管理的区别、战略管理与经营管理的区别旅游企业战略管理战略管理不仅仅是简单的决策问题，更重战略管理不仅仅是简单的决策问题，更重要的是如何将战略付诸实践。要的是如何将战略付诸实践。战略分析战略分析定位问题（洞察力）定位问题（洞察力）战略选择战略选择选择方案（决策力）选择方案（决策力）战略执行战略执行实践问题（执行力）实践问题（执行力）旅游企业战略管理战略分析战略分析机会与威胁机会与威胁外部环境分析外部环

24、境分析 宏观环境分析宏观环境分析 产业环境分析产业环境分析 竞争环境分析竞争环境分析 优势与劣势优势与劣势内部环境分析内部环境分析 资源条件分析资源条件分析 战略能力分析战略能力分析 核心能力分析核心能力分析战略目标的制定战略目标的制定旅游企业战略管理战略选择战略选择 公司战略 竞争战略 职能战略 战略评价与选择旅游企业战略管理战略实施战略实施战略实施：资源获取与分配、组织结构、组织变革等。战略控制。旅游企业战略管理企业战略管理过程战略规划战略规划Strategic Formalization战略实施战略实施Strategic Implementation战略控制战略控制Strategic C

25、ontrol战略修订战略修订Strategic Adjustment反反 馈馈战略管理过程战略管理过程企业战略管理的任务1、管理的任务2、战略管理的任务旅游企业战略管理管理的任务！如果您都不知道去哪里，那么您领导什么呢？管理的任务不是让公司是什么样就什么样，而是要看公司能够发展成什么样。旅游企业战略管理战略管理的五项任务图 制定战略，制定战略，完成目标完成目标设置目标体系设置目标体系制定战略愿景制定战略愿景和业务使命和业务使命执行和实施执行和实施制定的战略制定的战略业绩评估，业绩评估，监测新的发监测新的发展态势，实展态势，实施矫正性调施矫正性调整措施整措施在必要时进行在必要时进行变革、改善变革

26、、改善在必要时修改在必要时修改在必要时修改在必要时修改在必要时在必要时循环任务循环任务1、2、3、4、5任务任务1任务任务2任务任务3任务任务4任务任务5在必要时进行在必要时进行变革、改善变革、改善旅游企业战略管理制定公司的战略愿景和业务使命公司的管理者需要解决的问题：公司的管理者需要解决的问题：我们公司的战略愿景是什么？我们公司的战略愿景是什么？我们将去向何方？我们将去向何方？公司竭尽全力所要进入的事业是什么？公司竭尽全力所要进入的事业是什么？公司未来的业务组合是什么？公司未来的业务组合是什么？战略管理的第一项任务战略管理的第一项任务旅游企业战略管理确定企业确定企业使命使命的作用的作用明确发

27、展方向与业务主题，保证企业内部对企明确发展方向与业务主题，保证企业内部对企业的目的取得共识；业的目的取得共识；为有效地使用企业的资源提供一个基础；为有效地使用企业的资源提供一个基础；为合理分配企业的资源提供一个根据或标准；为合理分配企业的资源提供一个根据或标准；为企业建立一个一致的节奏或良好的环境；为企业建立一个一致的节奏或良好的环境；为企业管理者建立企业目标，选择企业战略，为企业管理者建立企业目标，选择企业战略，制定企业政策提供方向；制定企业政策提供方向；为企业成员理解企业的各种活动提供依据。为企业成员理解企业的各种活动提供依据。旅游企业战略管理企业使命陈述的主要内容企业员工企业员工对生存的

28、关心对生存的关心（利润驱动）利润驱动）顾客顾客产品和服务产品和服务市场市场经营哲学经营哲学自我意识自我意识对社会团体的责任对社会团体的责任技术技术旅游企业战略管理建立目标体系建立目标体系建立目标体系建立目标体系改善和提高公司的财务业绩和市场位置改善和提高公司的财务业绩和市场位置使公司更有创造性使公司更有创造性在采取行动时，目标更加明确、精力更加集中在采取行动时，目标更加明确、精力更加集中战略管理的第二项任务战略管理的第二项任务旅游企业战略管理目标的类型目标的类型Outcomes focused on improving a firms financial performanceOutcomes

29、 focused on improving a firms competitiveness and its long-term business positionFinancial Objectives Strategic Objectives$旅游企业战略管理目标作用目标作用目标给企业的发展指明方向；目标给企业的发展指明方向；目标为绩效评价提供依据；目标为绩效评价提供依据；帮助管理者有效地从事计划、组织、激励帮助管理者有效地从事计划、组织、激励和控制工作；和控制工作；减少企业的不确定性；减少企业的不确定性；减少企业内部的冲突，增加协同作用；减少企业内部的冲突，增加协同作用；为分配企业的资源提

30、供依据为分配企业的资源提供依据。旅游企业战略管理关键领域建立目标关键领域建立目标市场市场盈利能力盈利能力生产率生产率研发与创新研发与创新物质和货币资源物质和货币资源管理者的表现和发展管理者的表现和发展工作表现和态度工作表现和态度社会责任社会责任旅游企业战略管理战略目标设定时的常见错误举例本企业的战略目标是实现利润大幅度增长。分析：究竟增长多少是大幅度增长，而且需要多长时间实现利润增长？改进：本企业未来三年的战略目标是实现利润总额增长50。本企业未来三年的战略目标是改善目前较落后的市场地位。分析：市场地位改善到什么样的程度才能称得上是改善？改进：本企业未来三年的战略目标是将市场占有率提高到10。

31、旅游企业战略管理战略目标设定时的常见错误举例本企业在1996年度的战略目标是增加促销支出20。分析：促销活动只是一种活动，而不是一种结果，战略目标应是经营活动的一个结果。改进：本企业在1996年度的战略目标是通过促销费用支出增加20以使我们的市场占有率由2上升到6。本企业未来五年的战略目标是成为本行业的领导者。分析：究竟是市场领先者，还是技术领先者？改进：本企业未来五年的战略目标是成为本行业技术方面的领先者。旅游企业战略管理应注意的问题应注意的问题目标必须全面，最好和企业使命的内容相一致，切忌目标必须全面，最好和企业使命的内容相一致，切忌只提财务方面的目标；只提财务方面的目标；企业的目标要尽可

32、能数量化，切忌只在可以或容易数企业的目标要尽可能数量化，切忌只在可以或容易数量化的领域建立目标；量化的领域建立目标；目标的建立要和实现目标的时间安排一起提出；目标的建立要和实现目标的时间安排一起提出；企业的目标要有一定的挑战性和激励作用；企业的目标要有一定的挑战性和激励作用；企业的各种目标要清楚和相互一致；企业的各种目标要清楚和相互一致；企业不能只最高层次上建立目标，要在企业的各个层企业不能只最高层次上建立目标，要在企业的各个层次上建立目标。次上建立目标。旅游企业战略管理swot分析 另行编入企业环境分析俏江南铁腕扩张路 旅游企业战略管理作业：作业：请搜集下列企业的经营业务、企业使命、企业文请

33、搜集下列企业的经营业务、企业使命、企业文化和业绩等相关资料：开元旅业，宋城、星巴克化和业绩等相关资料：开元旅业，宋城、星巴克、携程，企业战略可以划分为哪几个层次，相互、携程，企业战略可以划分为哪几个层次，相互有什么区别？有什么区别？请用框架图描述某大型旅游企业的组织结构图，请用框架图描述某大型旅游企业的组织结构图，并简要介绍该公司的使命、愿景、目标。并简要介绍该公司的使命、愿景、目标。金陵饭店企业集团管理公司的战略管理，下次课金陵饭店企业集团管理公司的战略管理，下次课前前ppt汇报汇报旅游企业战略管理谢谢观看/欢迎下载BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES.BY FAITH I BY FAITH