高血压患者的饮食干预.pptx

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1、会计学1高血压患者的饮食干预高血压患者的饮食干预第1页/共27页学习目标学习目标n n掌握高血压患者的饮食要点第2页/共27页高血压概述高血压概述n n高血压是社区最常见的心脑血管疾病，高血压是社区最常见的心脑血管疾病，目前我国高血压病人已达目前我国高血压病人已达1.6亿，世界亿，世界患高血压的总人数则高达患高血压的总人数则高达10亿。高血亿。高血压在我国乃至全球都已经成为威胁人压在我国乃至全球都已经成为威胁人类生命的类生命的“第一杀手第一杀手”。在各种心血。在各种心血管病中患病率最高。管病中患病率最高。第3页/共27页高血压诊断标准高血压诊断标准n n世界卫生组织规定：世界卫生组织规定：18

2、周岁以上成年人收缩压140mmHg,和/舒张压90mmHg为高血压。如果连续三次不在同一天测量血压都超过正常标准，就可确定患高血压。第4页/共27页 高血压的发生与膳食营养、吸烟、高血压的发生与膳食营养、吸烟、遗传种族、心理因素等有关遗传种族、心理因素等有关,其中膳食其中膳食营养对高血压的影响最为主要。因此营养对高血压的影响最为主要。因此,有效地指导高血压病人进行合理的饮有效地指导高血压病人进行合理的饮食是非常重要的。食是非常重要的。第5页/共27页高血压饮食高血压饮食n n限制总热能控制体重在标准限制总热能控制体重在标准体重范围内体重范围内n n限制钠盐摄入限制钠盐摄入n n补充钙和钾盐补充

3、钙和钾盐n n减少脂肪摄入减少脂肪摄入n n限制饮酒限制饮酒n n补充足量维生素补充足量维生素C C第6页/共27页n n体重指数BMI是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。n n尽量将体重指数BMI控制在25第7页/共27页摄取摄取6 6克食盐克食盐/天天 收缩压升高收缩压升高 3-6mmHg3-6mmHg减少盐分摄取减少盐分摄取 降低降低 血压血压 限钠目标限钠目标 2.4mg/d2.4mg/d（=6g=6g食盐）食盐）钠盐的摄取量与血压值呈正相关第8页/共27页介绍几种食物含盐量介绍几种食物含盐量介绍几种食物含盐量介绍几种食物

4、含盐量1小平勺盐6克1个咸鸡蛋 2克1片火腿肠 1克二量油饼 0.8克一袋方便面 5.4克一片配餐面包 0.8克二两榨菜 11.3克两片酱萝卜 0.8克第9页/共27页n n400500g新鲜蔬菜及500ml牛奶中含钾1000mg和钙400mg，因此，应多食新鲜蔬菜，多饮牛奶，豆制品可补充钙和钾第10页/共27页 n n改善动物性食物结构，少食含脂改善动物性食物结构，少食含脂肪高的猪肉，多食含蛋白质较高肪高的猪肉，多食含蛋白质较高而脂肪较少的禽类和鱼类而脂肪较少的禽类和鱼类 n n少吃肥肉，不仅可以减肥和保持少吃肥肉，不仅可以减肥和保持正常血压，而且可以防止高血压正常血压，而且可以防止高血压引

5、起的心肌梗死和中风引起的心肌梗死和中风 第11页/共27页n n100克鱼肉含 5.1克脂肪，18克蛋白质=100千卡热量n n100克猪肉含 60克脂肪，10克蛋白质=580千卡热量n n100克鸡肉含 2.5克脂肪，22克蛋白质=120千卡热量第12页/共27页血清胆固醇的来源血清胆固醇的来源n n内源:自身合成n n外源:饮食中的饱和脂肪酸和胆固醇第13页/共27页每每100克食物中胆固醇的含量克食物中胆固醇的含量蛋黄一个250毫克猪肝二两368毫克猪肉二两肥 113毫克瘦 75毫克猪腰二两368毫克猪脑二两3100毫克鲢鱼二两58毫克豆腐0毫克蔬菜水果0毫克第14页/共27页饮酒的影响

6、饮酒的影响n n少量饮酒可扩张血管，活血通脉，增食欲，消疲少量饮酒可扩张血管，活血通脉，增食欲，消疲劳。长期饮酒危害大，可诱发酒精性肝硬变，并劳。长期饮酒危害大，可诱发酒精性肝硬变，并加速动脉硬化。加速动脉硬化。n n饮酒量与血压之间存在一定的关系，饮酒量的增饮酒量与血压之间存在一定的关系，饮酒量的增多，血压也逐渐升高多，血压也逐渐升高 ，在降压治疗中，饮酒会抵，在降压治疗中，饮酒会抵抗药的降压作用抗药的降压作用 n n戒酒戒酒(从饮从饮5 5杯到杯到0 0杯杯)结合限制能量结合限制能量(平均减体重平均减体重9.6kg)9.6kg)有相加作用，且使收缩和舒张压各下降有相加作用，且使收缩和舒张压

7、各下降1414和和7mmHg7mmHg。第15页/共27页补充足量维生素补充足量维生素C n n大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环。桔子、大枣、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶等食物中，均含有丰富的维生素C。多吃新鲜蔬菜和水果，有助于高血压病的防治。其他水溶性维生素，如维生素B。、维生素B1、维生素B：和维生素B12，均应及时补充，以防止缺乏。第16页/共27页饮食指南饮食指南 推荐吃的食物推荐吃的食物推荐吃的食物推荐吃的食物 限制吃的食物限制吃的食物限制吃的食物限制吃的食物 尽量少吃的食物尽量少吃的食物尽量少吃的食物尽量少吃的食物谷类谷类谷类谷类 全麦面包、

8、麦片、全麦面包、麦片、全蛋面条全蛋面条 油条、甜点、方便面油条、甜点、方便面 馒头等馒头等 炸薯条炸薯条奶制品奶制品奶制品奶制品 无脂牛奶、酸奶无脂牛奶、酸奶 低脂牛奶低脂牛奶 全脂奶、雪糕、巧克力全脂奶、雪糕、巧克力肉类肉类肉类肉类 兔肉、去皮鸡肉兔肉、去皮鸡肉 瘦牛、羊肉瘦牛、羊肉 排骨、猪蹄、鸭、鹅排骨、猪蹄、鸭、鹅 肥肉、香肠、内脏肥肉、香肠、内脏蛋类蛋类蛋类蛋类 2-42-4个个/每周每周 蛋黄、咸蛋蛋黄、咸蛋鱼类鱼类鱼类鱼类 各种鱼（蒸、煮）各种鱼（蒸、煮）乌贼、咸鱼、浸鱼乌贼、咸鱼、浸鱼 第17页/共27页饮食指南饮食指南n n 推荐吃的食物推荐吃的食物推荐吃的食物推荐吃的食物

9、限制吃的食物限制吃的食物限制吃的食物限制吃的食物 尽量少吃的食物尽量少吃的食物尽量少吃的食物尽量少吃的食物贝壳类贝壳类贝壳类贝壳类 扇贝扇贝 虾类、淡菜虾类、淡菜 对虾对虾油类油类油类油类 豆油、香油、菜油豆油、香油、菜油 花生油、花生油、黄油、猪油等动物油黄油、猪油等动物油 色拉油色拉油豆类豆类豆类豆类 豆腐、大豆制品豆腐、大豆制品 罐头豆类罐头豆类 熏豆腐干熏豆腐干水果水果水果水果 新鲜蔬菜、水果新鲜蔬菜、水果 罐头水果罐头水果 咸菜腌菜、果汁饮料咸菜腌菜、果汁饮料 蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜坚果类坚果类坚果类坚果类 核桃、杏仁、栗子核桃、杏仁、栗子 花生花生 椒盐核桃椒盐核桃饮料饮料 茶、水茶、水

10、 酒、低脂饮料酒、低脂饮料 巧克力饮料巧克力饮料 第18页/共27页膳食口诀（一）膳食口诀（一）概括为两句话：概括为两句话：第一句是第一句是“一、二、三、四、五一、二、三、四、五”一是指每天一是指每天1 1袋牛奶袋牛奶 二是指二是指250g-350g250g-350g碳水化合物（六两至八两主食）碳水化合物（六两至八两主食）三是指每日三是指每日3 3份高蛋白饮食：瘦肉份高蛋白饮食：瘦肉1 1两或鸡蛋两或鸡蛋1 1个，豆腐个，豆腐2 2两，鱼虾两，鱼虾2 2两两四是指四是指4 4句话：有粗有细（即粗粮细粮搭配），不甜不咸（清淡句话：有粗有细（即粗粮细粮搭配），不甜不咸（清淡饮食），三四五顿（每日进

11、食餐数），七八分饱（即饮食），三四五顿（每日进食餐数），七八分饱（即“低热量低热量膳食膳食”）。）。五是指每日五是指每日500g500g蔬菜及水果蔬菜及水果 第19页/共27页膳食口诀（二）膳食口诀（二）第二句是第二句是“红、黄、绿、白、黑红、黄、绿、白、黑”红即红颜色食品，如红酒、西红柿、红辣椒等。红即红颜色食品，如红酒、西红柿、红辣椒等。黄是指红黄色的蔬菜：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉黄是指红黄色的蔬菜：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜等，可补充维生素米、南瓜等，可补充维生素A A绿是指绿茶、绿色植物绿是指绿茶、绿色植物白是指燕麦粉或燕麦片白是指燕麦粉或燕麦片黑是指黑木耳黑是指黑木耳第20页/共27页小结小结高血压病的控制和防治是一个 长期、不断坚持的过程，需要按时服药，合理的生活方式，定期监测血压，加强健康教育，当然饮食在高血压的控制和防治方面更是起到了举足轻重的作用。第21页/共27页 谢谢大家谢谢大家第22页/共27页