校园食品安全事故应急预案.docx

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1、 校园食品安全事故应急预案 有效预防、准时掌握和消退突发食品卫生大事及其危害，指导和标准学校突发食品卫生大事的应急处理工作，最大程度地削减突发食品卫生大事对师生安康造成的危害，保障师生身心安康与生命安全，维护社会稳定，促进特进展，特制定本预案。 一、食品卫生突发大事的分级 1、国务院卫生行政部门认定的特殊重大的食品卫生突发大事为特殊重大食品卫生突发大事（级） 2、一次食物中毒人数超过100人并消失死亡病例，或消失10例以上死亡病例为重大食品卫生突发大事（级） 3、一次食物中毒人数超过100人，或消失死亡病例为较大食品卫生突发大事（级） 4、一次食物中毒人数30-99人，未消失死亡病例，或一起食

2、物中毒人数在30人以下为一般食品卫生突发大事（级） 二、组织机构 组长：XXX 副组长：XXX 组员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX 三、工作原则 1、预防为主，常备不懈。提高师生对突发食品卫生大事的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储藏工作。对各类可能引发突发食品卫生大事的状况要准时进展分析、预警，做到早发觉、早报告、早处理。 2、统一领导，分级负责。依据突发食品卫生大事的范围、性质和危害程度，对突发食品卫生大事实行分级治理。校长负责突发食品卫生大事应急处理的统一领导和指挥，学校各部门根据预案规定，在各自的职责范围内做好突发食品卫生大事应急处理的有关工作。

3、3、依法标准，措施坚决。学校要根据相关法律、法规和规章的规定，完善突发食品卫生大事应急体系，建立健全系统、标准的突发食品卫生大事应急处理工作制度，对突发食品卫生大事和可能发生的食品卫生大事做出快速反响，准时、有效开展监测、报告和处理工作。 4、依靠科学，加强合作。突发食品卫生大事应急工作要充分敬重和依靠科学，要重视开展防范和处理突发食品卫生大事的科研和培训，为突发食品卫生大事应急处理供应科技保障。各部门要通力合作、资源共享，有效应对突发食品卫生大事。 四、应急组织体系及职责 1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，分管副校长、总务主任、生活治理员等相关人员组成的食品卫生工作领导小组，在

4、上级部门的统一领导下，负责组织、协调学校食品卫生突发大事应急处理工作，并成立食品卫生突发大事应急指挥部，并依据食品卫生突发大事处理工作的实际需要，启动应急预案。 2、食品卫生突发大事应急指挥部设立食品卫生突发大事防控工作办公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任等，详细负责日常食物中毒防控工作的业务指导、组织治理与监视检查。 3、食品卫生突发大事应急指挥部办公室，负责协调各工作组的工作，承办各种会议、治理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突发大事动态，设立食物中毒报告电话，准时报告学校食品卫生突发大事信息；把握预防掌握工作状况，编写、报送工作信息等相关资料。 4、帮助卫生行政部门开呈现场调查，

5、现场快速检测、取证采样及临时掌握措施的实施。对造成食物中毒突发大事的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的食品实行掌握措施，追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源，实行样品并送检。 五、应急运行措施 （一）应急预备和预警 1、健全食品污染物检测网，加强食品生产经营活动的日常卫生监视，对主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散装食品、熟肉及制品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品等进展日常监测并加强抽检工作。 2、加强食物中毒信息库的建立与治理，利用现有的公共卫生网络，整合公共卫生信息资源，保证应急处理信息的畅通、准时、精确。 、组织各项信息的汇总，通过对常规监视、监测、抽检等综合信息或食品卫生突发大

6、事预警报告，报上级人民政府批准后启动、变更或完毕相应级别应急响应。 （二）大事报告 1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民政府及其有关部门报告突发食品卫生大事及其隐患，也有权向上级人民政府及其有关部门举报不履行或者不根据规定履行突发食品卫生大事应急处理职责的部门、单位及个人。 2、学校有关部门或个人发觉突发食品卫生大事，应当在2小时内尽快向上级人民政府、卫生行政部门、教育主管部门报告并应马上组织现场调查确认，准时实行措施，随时报告事态进展状况。 校园食品安全事故应急预案 一、指导思想与目的 坚决落实好市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发教育系统新型冠状病毒感染的肺

7、炎疫情防控工作指南(试行)的通知和学校食堂疫情防控须知，强化底线思维，坚持生命至上，把广阔师生生命安全和身体安康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战! 二、组织领导及职责 学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成： 组长：分管后勤副校长 成员：总务办主任 教务副处长 医疗室医师 餐饮公司经理 主要职责： 1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案; 2.加强对学校食堂工作人员的安康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化治理; 3.组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域

8、、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进展清洁消毒; 4.严格落实食品安全法关于餐饮效劳标准等要求，标准食堂餐食制售; 5.科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则; 6.将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。 三、开学前预备工作 (一)加强食堂员工教育培训 1.通过“一封信”、“建议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控学问宣传，公布安康提示和就医指南，科学指导工作人员正确熟悉和预防疾病，引导食堂员工标准防控行为，提高自觉防控意识和力量，做好个人防护，削减疫情期间不必要外出，标准佩戴口罩，尽量避开乘坐公共交通工具，不参与聚会，

9、不到人员密集的公共场所活动。 2.对食堂全体人员进展新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控学问的教育，要求员工学习把握相关的疫情防控学问，并组织上岗考核。 (二)制定疫情防控应急预案 1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等病症的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。 2.制定就餐过程中发觉疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。 3.制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情大事应急处置预案。 4.按方案预案组织应急演练，确保治理层及员工熟识处置流程。 (三)提前告知员工返岗时间 1.依据上级明确开学时间后，员工返校时间在

10、学生返校前14天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将详细返岗时间通知到每一位员工。 2.返岗前，要持续跟踪记录员工身体安康状况和外出活动轨迹状况，全面把握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过亲密接触、是否接触过野生动物等状况。 3.交待返岗途中留意事项，假如选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置;在路途中尤其是在车里，尽可能避开拿下口罩吃东西;在路途中尽可能削减与他人接触，最好保持一米以上距离。 4.来自疫情严峻地区员工暂不返岗。 (四)严格返岗人员疫情核查 1.建立返岗员工“花名册”，实行安康状况“一人一档”治理，指定专人负责与员工所

11、在社区(村)干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等状况。 2.严格落实为期14天的隔离观看制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭治理，待确认安康前方可上岗。 3.指定专人准时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充分供给。 (五)储藏好防控物资及食材 1.严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。 2.设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离预备。 3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对全部餐具进

12、展彻底的清洗和消毒。 4.配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。 5.对库存食品原料、食品添加剂等进展彻底清查，发觉有超过保质期、未按保存条件贮存或消失霉烂、变质等感官性状特别的，要根据有关规定销毁处理。 6.对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进展全面检查和维护，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。 (六)做好食堂卫生防疫工作 1.全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进展彻底标准清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。 2.为降低就餐场所人员密度，防止穿插污染，视情改造符合卫生条件的

13、临时就餐场所，并在就餐场所设置简易分隔装置。 3.在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增加对安全就餐环境和科学用餐方式的熟悉。 四、开学后防控措施 (一)严格食堂员工教育治理 1.每天对食堂人员进展晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。发热(37.3度以上)、感冒、咳嗽病症、呼吸道感染的在岗员工，应马上报告学校疫情防控人员进展隔离治疗和医学观看，对与其接触人员测试体温并进展医学观看。 2.全部上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定准时更换口罩。进入操作区要对手部等进展清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避

14、开手部与食物直接接触。 3.加强个人卫生治理，严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)、“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并准时更换口罩，每天对工作服进展洗涤和消毒。 4.关怀食堂从业人员，改善工作环境，建立向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分熟悉到爱护自己就是对师生的安康安全负责。 (二)持续抓好食堂卫生防疫 1.每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进展清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要准时进展严格的清洗消毒，确保清洁卫生。 2.定时开窗通风或

15、保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。 位置消毒药剂消毒频率消毒方式 就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所84消毒液、75%酒精每日三次 (早中晚各一次)喷雾及擦拖法 操作间、粗加工间84消毒液每日两次 (午餐前、收工后)擦拖法 贮存间84消毒液每日一次 (收工后)擦拖法 餐厅门窗84消毒液每日一次 (午餐前)喷雾及擦拖法 垃圾桶84消毒液每日两次 (早晚各一次)喷雾法 其它区域84消毒液每日不少于一次喷雾法 3.开餐前对就餐场所进展清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好准时清理清扫就餐场所卫生，进展环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。 4.餐厨垃圾定点存放，

16、准时清运，每天至少进展一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。 (三)严格疫情期间食堂治理 1.非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。 2.食堂食品处理区严格实行全封闭治理，非操作人员不得进入食品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。 3.在疫情防控解除前，停顿大规模聚餐活动，错峰就餐，鼓舞食堂供应养分套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿舍用餐。 4.加强消毒用品治理，确保不发生安全责任事故。 (四)严格标准食堂餐食制售 1.食品选购 (1)严禁选购、验收、加工、烹饪、销售野

17、生动物及其肉蛋类制品。 (2)选择具有合法资质的供货商选购原料，做到供给商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。 (3)严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对选购的猪肉要查验和留存“两证一报告”(动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明)。 2.食材运输 (1)供给商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。 (2)供货商送货人、学校选购员和接货员在选购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避开近距离接触。 (3)保持食材选购车辆和配送车辆洁净卫生，专车专用，净菜、半成品等特别食

18、材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进展清洗消毒。 3.餐食加工 (1)加工食品烧熟煮透，食品中心温度应到达70摄氏度以上。 (2)疫情期间制止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。 (3)生、熟食物要分别。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。 (4)留样食品根据品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满意检验检测需要，且不少于125g。 4.售卖治理 (1)售餐处应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无爱护暴露。 (2)公用餐具应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)、灰尘、蚊蝇等污染的措施;疫情

19、期间暂停免费汤粥、免费调料的供给。 (3)售餐人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中削减语言沟通，与效劳对象保持1米以上安全距离。 (4)售餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进展高温消毒。 (五)科学指导师生就餐秩序 1.学生、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排： 11：1011：30，一、二年级; 11：3011：50，三、四年级; 11：5012：10，五、六年级。 全部教师参加相应班级的分餐;提倡自带餐具就餐，提倡教职工在办公室或回家单独就餐;班主任随班就餐，并提示学生洗手。 2.师生就餐须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购置，即取即走，坐下吃饭的最终一刻才摘口罩，就餐完毕后马上佩

20、戴口罩并离开。 3.避开面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不沟通、少说话，避开穿插感染。 4.用餐完毕后，佩戴好口罩，检查桌面保持洁净，按一米距离排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。 (六)强化应急处置机制流程 1.如学校发觉疑似病例要停顿供餐效劳，并准时向属地教育、市场监管和卫生安康部门报告，待通过相关部门共同验收合格前方可恢复供餐效劳。 2.如发生疑似食品安全事故，要准时向属地教育、市场监管和卫生安康部门报告，并根据本单位制定的食品安全事故应急预案进展科学处置。 3.如发生投诉举报和突发舆情大事，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切

21、，积极妥当予以处置。 五、常用消毒学问 (一)消毒方法 1.酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒; 2.沸水、蒸汽：从沸腾开头保持100摄氏度，10分钟以上即可到达消毒目的，适用于消毒餐具; 3.空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率; 4.高锰酸钾溶液：使用5高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分钟之后用洁净饮用水再冲洗一遍即可; 5.漂白粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是特别有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可到达消毒目

22、的; 6.消毒液：使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐用具全部浸泡液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去外表残留的消毒剂; 7.红外线：红外线消毒一般掌握温度120摄氏度以上，保持10分钟以上; 8.热力洗碗机：一般掌握水温85摄氏度，冲洗消毒40秒以上; 9.紫外线灯：使用30分钟即到达消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照耀人体。 (二)餐用具保洁方法 1.消毒后的餐用具要避开受到再次污染; 2.最大程度削减公用餐具使用，鼓舞自备餐具，供应足量一次性餐具; 3.不得重复使用一次性餐用具。 4.消

23、毒后的餐用具应准时放入密闭的餐用具保洁设施内。 (三)常用消毒剂使用方法 1.手消毒剂 多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手消毒剂于手心，双手互搓使匀称涂布每个部位,作用时间1分钟。 2.75%乙醇 常见酒精有75%和95%两种浓度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如75%的酒精好。 75%的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不行用于黏膜和大创面的消毒。直接使用不再稀释。 3.碘伏 药店购置的碘伏一般为5g/L(W/V)，可直接用于皮肤、粘膜的消毒。 4.84消毒剂 84消毒剂是常见的含氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。可用于一般物体外表

24、、织物、血液、排泄物等的消毒。 浓度为250mg/L-500mg/L的84消毒剂，可用来对桌面、台面等一般物体外表进展擦拭，也可用来拖地或者浸泡织物。以浓度为5%(1%)的84消毒剂为例，可用一般矿泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再参加2满盖(约16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液体会更精确，适当搅拌匀称，即可用毛巾或抹布浸湿后擦拭台面或浸泡物品，作用30分钟以后，台面可再用清水擦拭。 消毒可能被血液或排泄物污染的部位时，可使用20230mg/L的84消毒剂直接掩盖或者浸泡。配置时以浓度为5%(1%)的84消毒剂为例，可用一般矿泉水瓶(500ml)取1.5L水

25、(3瓶)，倒入水盆中，再参加1瓶84消毒液，混匀后使用。 5.过氧化氢消毒剂(双氧水) 日常消毒用的是医用双氧水，医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，致病酵母菌，一般用于物体外表消毒。双氧水具有氧化作用，常用浓度为3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、外表被氧化成白色并冒气泡，用纯洁水清洗一下可缓解灼烧感。 特殊提示： 1.75%酒精可有效消毒，但属易燃易爆物，极易引起火灾，使用时肯定要留意安全，留意切断电源，在机器冷却后再进展消毒，只能擦拭不得喷洒; 2.84消毒液与酒精、含有盐酸的洁厕液等不行混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或剧毒氯气危害安康。 3.配制好的消毒液不行再与其他消毒或清洁用品

26、(比方酒精、洁厕灵等)混用，这样既不能增加成效，更可能会导致严峻的毒副作用。 4.含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时应戴口罩和手套。 校园食品安全事故应急预案 为深入贯彻落实中华人民共和国食品安全法，切实提高学校应对食品安全突发大事的应急处置力量，依据教育部、卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定和省教育厅关于印发河南省校园食堂食品治理制度的通知要求，特制定学校食品安全突发事故应急处置预案。 （一）组织机构及成员 成立学校食品安全突发事故应急处置小组，负责突发食品安全事故应急处置的组织和领导。 组长：校长 副组长：分管食品安全副校长 成员：学校食堂负责人、学校食品安全治理人员、各班班主

27、任、校医 （二）工作职责 1、组长：负责学校食品安全工作的组织领导，实行有效措施防范食品事故发生；发生突发大事时负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排； 2、副组长：帮助组长开展学校食品安全治理和应急处置工作；在接到班主任、校医、食堂负责人等报告的疑似食品安全事故信息时，负责马上核实并向组长汇报，按规定向教育主管部门、卫生部门、餐饮效劳监管部门报告；在组长的领导下准时绽开工作，并做好家长心情稳定工作，协作协调解决问题； 3、学校食堂负责人：贯彻落实学校食品安全治理制度，加强治理，防范食品安全事故；负责向副组长报揭发生在食堂治理范围内的疑似食品安全事故，协作做好病员救治、现场调查、封存、采样等相

28、关工作； 4、学校食品安全治理人员：负责详细落实学校食品安全治理制度，催促学校食堂实行措施消退食品安全隐患；疑似食品安全事故发生后协作做好现场调查、封存、采样等相关工作； 5、各班班主任：加强对学生的食品安全宣传教育，培育学生良好的饮食习惯、安康习惯，正确应对疑似食品安全事故；负责本班学生的晨、午检，询问并记录学生发热、腹泻、呕吐、头晕、头痛、面色特别等患病体征；负责向副组长报告本班学生疑似食品安全事故信息，协作做好病例筛查、患病学生救治、心情安抚、心理疏导等工作； 6、校医：负责校内疑似食品安全事故的监测，向副组长报告疑似食品安全事故信息，协作相关部门做好病例排查、病例救治等工作； 食堂负责

29、人、食品安全治理人员和各班班主任、校医要提高对突发食品安全事故的敏锐性，对发觉的可疑线索要马上调查核实并向副组长报告，查明事因，准时落实相关工作安排。 （三）应急处置程序 同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以上学生消失不明缘由的呕吐、腹泻等疑似食物中毒病症时，食堂负责人、食品安全治理员、班主任或校医等相关责任人应马上向副组长报告，副组长应快速组织人员核实首发病例、典型病症等相关信息并向组长汇报，由组长打算是否启动应急预案。 预案启动后，学校行政领导、相关工作人员必需马上赶赴现场，按以下程序做好应急处置工作： 1、准时组织人员将消失疑似食物中毒病症的学生分散就近送医（制止急救车直

30、接到校接学生）；安排人员守护，做好患者的思想稳定和心理舒缓工作，协作医院、医务人员救治病人，做好呕吐物、血液、大小便等检材的采集，协作相关部门开展个案调查，准时汇报、解决和处理问题； 2、指定人员对有共同就餐史的学生进展排查。实行分批分散方式，留意排查询问用语、方式，避开引起不必要的恐慌，造成群体性心因性反响等严峻后果； 3、副组长马上向地方政府及教育、卫生、餐饮效劳监管等相关部门报告事故发生时间、主要病症、人数等疑似食品安全事故初步状况；如疑心或者有人死亡，应同时报告当地公安部门； 4、开展心理疏导，稳定师生、从业人员的心情，制止以个人名义向外集中消息，更不得进展渲染和扩大，以免引起不必要的

31、混乱； 5、指派专人爱护食堂现场，制止人员出入，保管好食品原辅料、留样样品及食堂监控视频资料，防止人为破坏； 6、将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候； 7、协作做好现场调查、采样等工作，根据监管部门的指导，做好现场的后续处理； 8、安保人员做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维持等工作，防止校外人员涌入学校影响正常工作。 （四）后期处理 1、善后处理 协作当地政府和有关部门做好人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等善后工作，妥当安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，消退事故影响。 2、责任追究 对在食品安全事故预防、报告、调查、掌握和处理工程中存在玩忽职守、失职、渎职的责任人，协作教育行政治理部门、检察院、纪检监委等部门依法依规追究责任。 3、总结报告 事故善后处置完毕后的10个工作日内由学校食品安全应急工作小组完成应急救援总结报告；报告应总结分析应急救援阅历教训，提出加强食品安全工作及改良应急救援工作的建议。