医学专题—儿童和青少年营养7430.ppt

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1、 儿童(r tng)和青少年营养第一页，共五十四页。学龄前期儿童1学龄期儿童2青春期（少年期）3主要(zhyo)内容第二页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养学龄前期：3-6 岁 1 仍处迅速(xn s)生长发育中 为建立健康膳食模式奠定基础第三页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养学龄前儿童(r tng)(r tng)生理特点体格(tg)发育稳步增长比婴幼儿期相对缓慢体重 2 kg/y；身高 5 cm/y2岁 青春期前(kg)=年龄 2+7(8)2岁 青春期前(cm)=年龄 7+70第四页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养3 岁神经细胞分化已基本完成脑细胞体积增大和神经纤

2、维髓鞘化仍继续神经冲动(chngdng)传导速度加快 神经系统发育(fy)完善第五页，共五十四页。注意力分散(fnsn)、好奇心增强学龄前儿童(r tng)营养咀嚼(jju)、消化能力有限心理发育特点第六页，共五十四页。注意力分散(fnsn)、好奇心增强学龄前儿童(r tng)营养心理(xnl)发育特点第七页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养学龄前儿童营养(yngyng)(yngyng)缺乏病5岁以下儿童生长迟缓率17.3%，低体重(tzhng)率9.3%，贫困农村分别高达29.3%和14.4%5岁以下儿童贫血率13.7%3-12岁儿童V A缺乏率9.3%；V A边缘缺乏45.1超重和

3、肥胖患病率明显上升，儿童肥胖率8.1%第八页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养 学龄前儿童的营养(yngyng)(yngyng)需求能量(nngling)小儿愈小能量相对需要愈大基础代谢，占总能量的60%，约 44 kcal/kg.d生长发育，占总能量的25 30%，515 kcal/kg.d活动，一般为 20 30 kcal/kg.d食物特殊动力作用，占总能量的 5%RNI 1400 1700 kcal/d 第九页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养蛋白质 RNI 50 55 g/d 最主要目的是满足细胞组织和器官(qgun)的增长 蛋白质供能占总能量的14 15%(34 g/

4、kg.d)EAA占总氨基酸需要量的36%动物性蛋白质占 50%蛋白质营养不良：生长发育迟缓第十页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养脂类由婴儿期占总能量 35%40%亚油酸供能不低于总能量的3%亚麻酸供能不低于0.5%来源:动物类食物(shw),不要单一第十一页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养碳水化合物能量主要(zhyo)来源占总能量 50%60%来源以多糖为主，避免过多单糖和甜食适量膳食纤维：年龄+5 g(USA)第十二页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养微量营养素 钙 骨骼肌储留100150 mg/d，吸收率 35%，AI 800 mg/d，大豆、芝麻、虾皮、海带，

5、奶及奶制品是最理想(l xi ng)的来源。铁 儿童期缺铁性贫血最常见缺铁影响生长发育、免疫、行为和智力 吸收率低（含肉时 15%）,VitC 促进之吸收AI 12mg/d，动物肝脏、动物血、瘦肉为主要来源。第十三页，共五十四页。维生素A维持正常视觉功能 对儿童生长有重要(zhngyo)作用增强呼吸道和消化道的抗感染能力RNI 600 ug/d 主要来源:动物肝脏、蛋黄、深绿色或黄、红色蔬菜学龄前儿童(r tng)营养第十四页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养第十五页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养 锌缺锌导致生长迟缓、味觉下降、抵抗力差儿童期生长需锌约 23 30 ug/kgRNI 12 mg/d 来源(liyun)：贝壳类、红肉、动物内脏、干果第十六页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养 学龄前儿童(r tng)(r tng)的膳食原则 食物种类多样化，搭配合理 专门烹调、易于(yy)消化 合理的膳食制度 培养健康的饮食习惯第十七页，共五十四页。学龄前儿童(r tng)营养食物(shw)种类多样化，搭配合理每日膳食应有(yn yu)谷类、乳类、肉类、蔬菜和水果食物互补作用营养素比例合适第十八页，共五十四页。