幼儿园营养师工作总结.docx

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1、 幼儿园营养师工作总结_工作总结 临床养分是医疗工作的重要组成局部，在疾病诊疗中发挥着重要的作用。依据2022年全国医政工作会议精神及2022年我院创三甲工作的需要，参照卫生部临床养分科建立与治理指南，我院于2022年10月开头筹建成立临床养分科，并制定了相关制度、法规及人员职责。目前，我院养分科的筹备工作已根本完成，肠内养分配制的硬件条件已经具备，并于2022年12月下旬正式开展临床养分的肠内养分配制工作。 我院是三级甲等心血管病专科医院，设床位800张以心血管病、肾病为根底，依据专科医院的特点开展临床养分科工作，由业务院长分管养分学科的工作，科主任是临床养分科诊疗质量和学科建立的第一责任人

2、。科室现有成员3人，其中养分医师2名，养分师1名（兼养分技师），设置有医疗办公区和养分治疗制备区。医疗区开展养分门诊、养分代谢试验室（设在检验科）等业务。养分治疗制备区开展肠内养分配制业务、治疗膳食配制业务。养分病房(设在各临床住院部)。养分门诊设在我院门诊三楼第12诊室，养分门诊配备安装有相应养分软件的计算机、身高体重计、握力计、皮褶厚度计、测量软尺、听诊器、血压计等。供应养分询问、养分测评及养分指导指导。近年来，由于生活方式的转变和不安康不科学的饮食习惯，导致肥胖、糖尿病、心脑血管病、不孕不育以及由养分不均衡带来的养分不良的发生率逐年增加，严峻威逼着人们的安康水平和生活质量。因此，很有必要

3、成立养分询问门诊，安康指导门诊和减肥门诊。治疗膳食配制临时由养分食堂配制（后勤分管），仅对糖尿病患者按养分医师供应养分食谱，养分厨师进展详细配餐。我院用于养分分析的设备、仪器有：微量元素检测分析仪、血生化检测分析仪。检测：血脂、血糖、血浆总蛋白、前白蛋白、肝功、肾功电解质等生化指标。 2022年，我院临床养分科的重点效劳病区为心外一、心外二、普内、内分泌病区，重症医学科等。今年共进展养分会诊10余次，配制肠内养分制剂5人10余次，会诊后定出养分方案，实施后进展评估跟进，均取得较好效果。养分宣教工作仅对个别科主任和管床医师进展，发觉对个别病人及家属进展宣教所获得效果欠佳。总结今年的工作阅历，发觉

4、与标准的养分科功能还有很远的距离，比方工程开展有限、养分会诊的治疗数目有限，养分治疗质量还有待进一步评估。养分宣教开展力度不够。养分食堂可供选择品种不丰富等。 下一步工作规划：努力根据临床养分科建立与治理指南（试行）及三级心血管病医院评审标准实施细则设置和完善养分学科。顺当完成医院创三甲任务。2022年工作规划及努力方向如下： 1、加大对科室人员的养分专科学问培训力度，选派人员外出进修学习肠内养分的专业理论学问及放置鼻肠管、鼻胃管的操作技能。 2、进一步扩大临床养分效劳面积，如对神经内科、神经外科、肾病科等开展养分筛查、评估和肠内养分治疗效劳。 3、加大对临床科室医护人员、患者及患者家属的养分

5、学问宣教工作。请外院教授、讲师对本院医护人员进展宣教、培训。 4、加大医院养分食堂的监管力度，使功能布局合理。完善制度。使之更加符合三甲医院的审核标准。 5、加大对膳食、肠内养分的质量监控，进一步加大对临床养分工作投入，充分发挥临床养分治疗在疾病治疗当中的作用，总结阅历，根据临床养分质量掌握评价标准不断改良。 6、加大对养分门诊的宣教，增加门诊量，条件成熟时开设减肥门诊。 一级养分师工作总结 20xx年在健之佳任养分师工作以来，经过同事的帮忙，加上每月定期参与与养分师相关的学问技能培训，通过自己不断的努力学习，在进一步对药店的人员构造，软硬件设施及几千种零售药品有了了解的前提下，为使自己加快进

6、入角色，投入到自己喜爱的工作岗位20xx年工作中，我还对药店工作中保健药品有待改善的一些销售环节作了调查讨论，并向店长提出来一些合理化建议，在征得店长的同意后和大家一起，详细行动积极改善，对药店的进展奉献了自身的力气。 去年，由于我工作努力，加上药店领导对我的信任，委以重任，把养分师这一重担交给了我。20xx年我再接再厉又进一步把这项工作，做细，做实，我主要作了以下几方面的工作： 一、认真观看，讨论我们的顾客，了解他们对安康方面的要求，并记录下他们的联系地址。此外还对顾客进展不定期的回访，争取把得到的关于顾客的第一手信息收集、整理分类，为日后养分师工作的改善和提高打下根底。 二、针对不同消费者

7、不同的体质特征，供应免费安康询问，并指导顾客使用相关保健药品，做到让顾客进店放心，出店满足。 三、对全店员工就行严格的保健药品学问培训，做到让全部店员知药，懂药，不留药品学问盲点。 四、监视店员，标准操作，杜绝一切与消费者安康不符的行为产生。保障消费者的最大权利。由于目标明确，随着工作的稳步踏实推动，20xx年我任养分师以来的各项相关工作进展的有条不紊，并逐一得到实现。 回忆20xx年，是我当上养分师后，成长的一年，是有进步，有收获的一年。但我仍旧清晰的熟悉到，金无足赤，我还有诸多缺乏。虽然经过这么多年的摸爬滚打，我已经算是一名药店的老员工了，但在全球经济一体化的今日，仍需要不断的催促自己，不

8、断的鞭策自己，才能使自己格外的保持糊涂，跟上时代的潮流，同时只有更严格的要求自己，在思想上提高自己，在业务上锻造自己，才能使自己成为一名新时代的工，所以无论是现在还是今后，我都会一如既往，高标准，高效率的要求自己，不止做好20xx年的工作，还要做好20xx年的工作。争取在来年百尺竿头更进一步。 养分师个人工作总结范文 膳食养分工作是一项特别重要的工作。下面是小编搜集整理的养分师个人工作总结范文，欢送阅读。 养分师个人工作总结范文一 新纲要明确要求幼儿园必需把爱护幼儿的生命和促进幼儿安康放在工作的首位，因此抓好幼儿园膳食养分工作是一项特别重要的工作。为此，我们实施了养分膳食科学治理方法，以确保幼

9、儿的养分均衡、促进幼儿的身体安康。 一、制定科学、合理、平衡的膳食规划，科学制定带量食谱 合理养分是创设安康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理养分表达在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不行能包含全部的养分素，任何一种养分素也不行能具备全部养分功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同养分特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的养分需要和膳食供应平衡、各种养分素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿安康成长的关键。依据需要，我们成立了有家长参加的食谱制定小组，参加幼儿食谱的制定。成立伙食治理委员会，每月开一次会

10、，听取各方意见，准时改良，不断提高膳食质量。另外，保健教师定期计算每日膳食中各种养分素的供应量，制定食谱。 二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物养分成分的重要环节 科学烹调对食物的消化、汲取、利用和提高其养分价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，详细做法如下： 1、洗。认真冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以削减水溶性养分素的流失。 2、切。依据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以削减养分素的流失。 3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注意配养分，荤素搭配，粗细搭配。 4、烫。依据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜

11、在沸水中翻个身就捞起，保持艳丽的色泽，口感的脆嫩。比方菠菜有人主见不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了局部维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的汲取。 5、烹。削减养分素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为6070%，而胡萝卜素的保存度则可到达7696%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会渐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及养分素的利用。 6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝聚过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤

12、时加盐过早，会导致蛋白质过早凝聚而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。 可见，幼儿养分是否充分，不仅与膳食构造、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致养分物质流失或破坏，降低了养分价值。 三、依据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪 36岁的幼儿宠爱把戏面点与各种配菜，宠爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平常不爱吃，但养分丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于承受，增进养分素的摄入。依据孩子的需要，我

13、们的食谱常换把戏，主食种类也特别多样，如养分饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中参加了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢送。 四、创设合理的饮食环境，培育良好的饮食习惯 优雅的环境可以使孩子心情开心，增加肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。留意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有沟通，融学问教育、情感沟通、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好预备;要创设良

14、好的相互仿照与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心安康。 五、加强食堂人员工作质量考核 在食堂人员中开展公正竞争考核活动，是解决幼儿膳食养分要求与食堂工作质量冲突的关键，也是实施幼儿园膳食科学治理的关键。我们的详细做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能表达全面性、公正性、数据性。表格详细由每班保教人员照实填写上交。考核按表格要求，依据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进展综合评分。这种公正、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的冲突。实施膳食科学治理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员快乐、食堂人员舒心、领导宽心

15、。 养分师个人工作总结范文二 以铜为镜，可以正衣冠;以人为鉴，可以明得失;以史为鉴，可以知兴替。回忆过往的工作有利于总结阅历和查找缺乏，有利于明确下一步的努力方向。一年来，在医院领导的正确领导下和全体同事的支持和帮忙下，本人严密围绕医院的中心工作，把病人的安康放在工作首位，以仔细、细致地态度，积极履行岗位职责，较好地完成了领导安排的各项工作任务。下面，我就这一年来的工作状况和今后的工作准备做如下汇报： 一、注意学习，不断提高自身素养 医院的职责是救死扶伤，治病救人。而作为一名养分师，我主要负责对病人的膳食进展合理的搭配，为他们身体恢复打好根底。要做好这个工作，必需不断加强自身政治理论学习，保证

16、自己政治立场坚决、方向观点明确、以促进工作思路清楚、思想觉悟提高。我深入学习实践科学进展观，仔细学习先进的理论学问，用党的理论武装自己的头脑，不断树立正确的世界观、价值观和人生观。时刻牢记自己的使命，把病人的安康放在第一位。用吃苦耐劳、擅长专研的敬业精神和求真务实的工作作风，严密结合岗位实际，完成各项工作任务。在实际工作中，我坚持精益求精，一丝不苟的原则，仔细对待每一件事，仔细对待每一次工作，保证工作质量，为病人的安康做出自己的一份奉献。 二、恪尽职守、仔细履行自己的岗位职责 (一)、精益求精，不断完善自己的工作水平 随着学问经济时代、信息化时代的到来，社会变化进展快速，现代人面临的各种压力和

17、不良的生活习惯，以及环境不断的恶化，导致安康离人愈来愈远。我作为养分师，有责任也有义务，为大家的安康多做奉献。而且，我很喜爱学习，认为人的一生是学习的一生。面对新的形势、新的任务，唯有坚持不解地学习，才能不断适应新形势，才能不断充实自己，才能强身固本不辱使命。 每天，我利用课余时间学习养分学，养分餐的制作等相关专业学问，不断完善自己的专业技能。平常工作中，对消失的问题，积极向大家请教，利用互联网查询前沿的、最新的学问。不断坚持干中学、学中干，积存工作阅历。工作中遇到问题能准时向领导请示，避开工作消失失误。 (二)、尽职履责，扎实做好本职工作 由于我院还没有特地的养分科，因此，许多方面还不健全，

18、给养分工作的开展带来了不少问题。虽然，工作繁忙、简单，但本着对病人负责的态度，我每天都根据上级的安排，仔细做好相关的工作。一是做好病人的养分记录，了解他们养分摄入状况，以及养分治疗的效果。仔细听取病人的意见，发觉问题准时订正改良。二是针对不同的病人为他们配备特地的膳食，注意合理的养分搭配。三是急躁、细致地为病人做好相关的询问、宣传工作。向他们灌输正确的、科学的、安康的养分膳食小学问。对他们关怀的问题，仔细解释。四是协作厨房，把好食物关。食物品质的优劣直接关系到病人的安康。抓好食物的鉴定、检查工作，从源头上为病人把好关。另外，向配膳员和厨房工人灌输医疗养分学问，卫生学问，沟通烹调技术。 (三)、

19、转变作风，大力发扬争先创优精神 作为我院的一名工作人员，时刻牢记自己的使命，用爱心、热心、急躁、细心和细心来诠释本职工作。我认为爱岗敬业、甘于奉献是在平凡工作岗位上争先创优的最好诠释。为此，我时刻严格要求自己，干一行，爱一行，发挥表率作用。充分发扬奉献、友爱、互助、进步的精神，本着对医院和人民高度负责的精神，以极剧烈的责任感，尽职尽责，真正做到恪尽职守，把工作的事当作大事，不计私利，对待病人，从不敷衍了事，马虎对待。在工作中，我讲究工作方法、技巧，充分发挥自己细致急躁的优势，努力提高工作效率。对待工作，始终保持严谨踏实的工作态度和吃苦耐劳的工作精神，以自己积极进取、踏实严谨的工作精神不断进取、

20、奋勉向上，努力做到急群众之所急，想群众之所想，真正发挥了自己的作用。 三、立足自身查找差距 孔子曰：吾日三省吾身。通过*年的学习和工作熬炼，自己各方面的工作力量都有了很大提高。但我深知距上级的要求还有很大差距。工作中，始终还存在着一些问题： 一是主动学习不够。由于工作忙，日常事务缠身，对学习钻得不够深，有点浮于外表。二是创新热忱不够。工作中还缺乏制造性，满意于完成上级领导交办的任务，照旧遵循着过去的方式方法开展工作。对一些新问题、新现象处理不到位。三是存在急躁心情。有时处理问题会比拟急，急于求成。 四、今后的工作规划 站在20xx年新的起点上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑战。 (一)、加强自

21、身业务学习 业精于勤荒于嬉。今后，我要连续加强学习，把握做好养分膳食的专业学问和技能，提高自身工作本事。在业务学习上自己平常要主动多学习，多向有业务专长的同志学习，通过学习进一步转变思想、理念、方式。另外，要注意调查讨论，增加创新工作热忱。在思想上大力发扬求真务实的工作作风，办实事、求实效，多调查讨论，多发觉状况，创新工作方法和工作措施，准时解决工作中实际问题。努力根据医院要求，为病人服好务，做到爱岗敬业、履行职责、公正公正。 (二)、筹建养分科，更系统、全面地做好医疗养分工作 今年，随着医院的不断进展，养分科也在预备筹建中。这无论是对医院还是病人以及我本人都是一件特别好的事情。我有信念也有决

22、心协作上级把养分科搞起来。我的初步想法包括以下这几方面： 一是建章立制，完善工作流程。针对以往事务繁杂，办事效率低的状况，要从多角度、多渠道了解、收集相关信息。建立健全科室的相关制度。从病人的饮食制度到养分室的卫生安全制度，再到科室各工作人员的职责做全面、具体地说明。完善考核内容和方法，建立责权利明确的科学考核体系，实行持续、动态的绩效治理，科学评价员工的工作业绩。用制度约束人，治理人，发挥出团队高效的力气。 二是建立养分食堂。医疗养分工作不同于一般的养分工作。它不仅是为病人供应特地的养分，更重要的是协作病人的治疗，为他们的康复工作打好根底。因此，养分科的建立，最好，还能有特地的养分食堂。通过

23、根本饮食和特殊饮食的特地配制，以及对厨房工人和配膳员的特地指导，使他们熟知相关的养分膳食学问，有利于工作的进一步开展。而且，要定期组织厨房工作人员体检，严格掌握好食品的品质，为病人的安康做好保障。 三是组织好科室人员的业务学习工作。 要贯彻以人为本的治理思想，做好人的工作，制定合理的学习教育规划和切实可行的措施，在不影响正常工作的前提下，积极开展科室人员的思想政治工作和业务教育活动，整顿其思想，增加工作责任心，学习有关规章制度和业务学问，提高业务技能和综合素养。 四是加强宣传，提高民众安康饮食的意识 病从口人，现代人也越来越重视饮食安康。我们不仅要为病人配制好膳食，更应向他们积极宣传安康、养分

24、的膳食小学问。通过日常与病人沟通，仔细解答他们的怀疑，也可同时告知他们一些简洁、有用的安康饮食习惯。 (三)、注意协调、协作好其它科室 我在加强自身业务修养提高的同时，还要积极与其它科室沟通、协调，做好病人相关的医疗饮食记录。针对他们医疗的实际状况，制定出合理的、富有养分价值的膳食搭配。对病人消失的问题，准时与他的医护人员沟通、沟通，全面做好医护工作。 天行健，君子以自强不息;地势坤，君子以厚德载物。我理解这是为人做事的准则和真谛。思想有多远，脚步就能走多远，再好的规划贵在付之行动，形式代表不了实质，说到不如做到，我注意的是实质，注意的是做事。在今后的工作中我会连续发扬求真务实的工作作风、克制

25、缺乏、立足本岗，勤勉尽责，与我院同事携手并肩，为医院的进展做出应有的奉献! 医院养分师个人工作总结范文参考 “以铜为镜，可以正衣冠;以人为鉴，可以明得失;以史为鉴，可以知兴替。”回忆过往的工作有利于总结阅历和查找缺乏，有利于明确下一步的努力方向。一年来，在医院领导的正确领导下和全体同事的支持和帮忙下，本人严密围绕医院的中心工作，把病人的安康放在工作首位，以仔细、细致地态度，积极履行岗位职责，较好地完成了领导安排的各项工作任务。下面，我就这一年来的工作状况和今后的工作准备做如下汇报： 一、注意学习，不断提高自身素养 医院的职责是救死扶伤，治病救人。而作为一名养分师，我主要负责对病人的膳食进展合理

26、的搭配，为他们身体恢复打好根底。要做好这个工作，必需不断加强自身政治理论学习，保证自己政治立场坚决、方向观点明确、以促进工作思路清楚、思想觉悟提高。我深入学习实践科学进展观，仔细学习先进的理论学问，用党的理论武装自己的头脑，不断树立正确的世界观、价值观和人生观。时刻牢记自己的使命，把病人的安康放在第一位。用吃苦耐劳、擅长专研的敬业精神和求真务实的工作作风，严密结合岗位实际，完成各项工作任务。在实际工作中，我坚持“精益求精，一丝不苟”的原则，仔细对待每一件事，仔细对待每一次工作，保证工作质量，为病人的安康做出自己的一份奉献。 二、恪尽职守、仔细履行自己的岗位职责 (一)、精益求精，不断完善自己的

27、工作水平 随着学问经济时代、信息化时代的到来，社会变化进展快速，现代人面临的各种压力和不良的生活习惯，以及环境不断的恶化，导致安康离人愈来愈远。我作为养分师，有责任也有义务，为大家的安康多做奉献。而且，我很喜爱学习，认为人的一生是学习的一生。面对新的形势、新的任务，唯有坚持不解地学习，才能不断适应新形势，才能不断充实自己，才能强身固本不辱使命。 每天，我利用课余时间学习养分学，养分餐的制作等相关专业学问，不断完善自己的专业技能。平常工作中，对消失的问题，积极向大家请教，利用互联网查询前沿的、最新的学问。不断坚持干中学、学中干，积存工作阅历。工作中遇到问题能准时向领导请示，避开工作消失失误。 (

28、二)、尽职履责，扎实做好本职工作 由于我院还没有特地的养分科，因此，许多方面还不健全，给养分工作的开展带来了不少问题。虽然，工作繁忙、简单，但本着对病人负责的态度，我每天都根据上级的安排，仔细做好相关的工作。一是做好病人的养分记录，了解他们养分摄入状况，以及养分治疗的效果。仔细听取病人的意见，发觉问题准时订正改良。二是针对不同的病人为他们配备特地的膳食，注意合理的养分搭配。三是急躁、细致地为病人做好相关的询问、宣传工作。向他们灌输正确的、科学的、安康的养分膳食小学问。对他们关怀的问题，仔细解释。四是协作厨房，把好食物关。食物品质的优劣直接关系到病人的安康。抓好食物的鉴定、检查工作，从源头上为病

29、人把好关。另外，向配膳员和厨房工人灌输医疗养分学问，卫生学问，沟通烹调技术。 (三)、转变作风，大力发扬争先创优精神 作为我院的一名工作人员，时刻牢记自己的使命，用“爱心、热心、急躁、细心和细心”来诠释本职工作。我认为爱岗敬业、甘于奉献是在平凡工作岗位上争先创优的最好诠释。为此，我时刻严格要求自己，干一行，爱一行，发挥表率作用。充分发扬“奉献、友爱、互助、进步”的精神，本着对医院和人民高度负责的精神，以极剧烈的责任感，尽职尽责，真正做到恪尽职守，把工作的事当作大事，不计私利，对待病人，从不敷衍了事，马虎对待。在工作中，我讲究工作方法、技巧，充分发挥自己细致急躁的优势，努力提高工作效率。对待工作

30、，始终保持严谨踏实的工作态度和吃苦耐劳的工作精神，以自己积极进取、踏实严谨的工作精神不断进取、奋勉向上，努力做到急群众之所急，想群众之所想，真正发挥了自己的作用。幼儿园膳食养分工作总结 新纲要明确要求幼儿园必需把爱护幼儿的生命和促进幼儿安康放在工作的首位，因此抓好幼儿园膳食养分工作是一项特别重要的工作。为此，我们实施了养分膳食科学治理方法，以确保幼儿的养分均衡、促进幼儿的身体安康。 一、制定科学、合理、平衡的膳食规划，科学制定带量食谱 合理养分是创设安康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理养分表达在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不行能包含全部的养分素，任何

31、一种养分素也不行能具备全部养分功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同养分特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的养分需要和膳食供应平衡、各种养分素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿安康成长的关键。依据需要，我们成立了有家长参加的食谱制定小组，参加幼儿食谱的制定。成立伙食治理委员会，每月开一次会，听取各方意见，准时改良，不断提高膳食质量。另外，保健教师定期计算每日膳食中各种养分素的供应量，制定食谱。 二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物养分成分的重要环节 科学烹调对食物的消化、汲取、利用和提高其养分价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，

32、详细做法如下： 1、洗。认真冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以削减水溶性养分素的流失。 2、切。依据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以削减养分素的流失。 3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注意配养分，荤素搭配，粗细搭配。 4、烫。依据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持艳丽的色泽，口感的脆嫩。比方菠菜有人主见不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了局部维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的汲取。 5、烹。削减养分素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保

33、存率为6070%，而胡萝卜素的保存度则可到达7696%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会渐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及养分素的利用。 6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝聚过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝聚而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。 可见，幼儿养分是否充分，不仅与膳食构造、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致养分物质流失或破坏，降低了养分价值。 三

34、、依据幼儿的膳食特点来搞好食物调配与烹饪 36岁的幼儿宠爱把戏面点与各种配菜，宠爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平常不爱吃，但养分丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于承受，增进养分素的摄入。依据孩子的需要，我们的食谱常换把戏，主食种类也特别多样，如养分饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中参加了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢送。 四、创设合理的饮食环境，培育良好的饮食习惯 优雅的环境可以使孩子心情开心，增加肠胃的蠕动及消化液的分泌，

35、增进食欲，促进消化。留意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有沟通，融学问教育、情感沟通、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好预备;要创设良好的相互仿照与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心安康。 五、加强食堂人员工作质量考核 在食堂人员中开展公正竞争考核活动，是解决幼儿膳食养分要求与食堂工作质量冲突的关键，也是实施幼儿园膳食科学治理的关键。我们的详细做法是：成立考核小

36、组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能表达全面性、公正性、数据性。表格详细由每班保教人员照实填写上交。考核按表格要求，依据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进展综合评分。这种公正、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的冲突。实施膳食科学治理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员快乐、食堂人员舒心、领导宽心。 幼儿园园务工作总结 篇一：幼儿园园务工作总结范文 在市区学前教育工作的引领下，运用先进的教育理念，紧紧围绕区标准治理，彰显特色，促进均衡中心工作，以幼儿快乐、教师舒心、家长放心为宗旨，以保教结合为原则，以贯彻纲要安全工作为主线，以师资队伍建立与内涵建

37、立为重点，以促进幼儿进展为目的，有效开展幼儿园工作。 现将本学期各项工作总结如下： 一、园务治理： 安全工作是幼儿园最重要的工作之一，我们通过定期学习提高员工的思想熟悉，通过定期检查准时发觉担心全隐患，努力做到防患于未然。 园务治理关注人文关心，对教工从思想、生活上实行人文关心。发挥党、工、妇、团各组织的作用，以及教代会催促民主治理的作用，利用重大节日开展主题系列活动。开展集体过三八活动，为教职工办好事、办实事，对教职工进展安康体检，为女教师人人上安康保险。搭建园长、保教、后勤主任学习、培训沟通平台，每月为教职工或家长培训讲座一次。组织教师参与普法考试，发挥党支部作用，与群众开展谈心活动和党员

38、义务效劳活动。加强对保育员、炊事员的培训考核，举办保育员根本功技术比武。努力做好卫生保健工作、幼儿食品卫生工作、安全工作、档案工作、通讯报导工作。 成绩：2023.3获全国教育科研先进单位，2023.5获全国百佳特色示范幼儿园、 二、师资队伍： 幼儿园树立目标意识，加强对骨干教师队伍与新教师、临时代课教师的治理与培育。提高教师教学力量、科研力量、根本功的培训和运用现代教育信息技术力量。全体教师参加园本教研与评价课程实践。 全园以教研组为单位，开展园本培训活动，加强师资队伍每月一次的培训，在教师中开展五个一活动：读一本教育名著，写出读书随笔;上一节公开课，写出教后反思;整理一个教育故事，写出案例

39、评析;开展一个小课题讨论，写出教育论文;讨论一位名师授课，写出成长感悟通过评价，不断提高幼儿园保教质量。 成绩：2023.2评全国教科研试验工3名，2023.4评区劳模1名，2023.5评市骨干教师1名，2023。5推举市教科研先进个人3名，推举市骨干教师2名。推举区优秀教师1名， 三、卫生保健工作 做好卫生保健工作是完成好幼儿园保育工作的关键。一是供应养分均衡的膳食，保证幼儿生长发育的需要，幼儿身长、体重达标。二是常规性与季节性卫生保健工作相结合。幼儿与员工体检率达100%;三是开展形式多样的户外体育活动，增加幼儿体质。我园坚持开展户外体育活动，把早操活动、体育课、户外活动作业每天、每周有规

40、划的活动，家园协作自制了一批体育玩具，丰富了各班户外体育活动的内容。坚持做好每日的晨、午检工作，常规的卫生及消毒工作我园始终长抓不懈，协作区医院做好牙齿测查保健等检查工作。今年6月份区卫生防疫站到园检查效果良好，另发觉紫外线光度缺乏我园准时进展了更换。 成绩：本学期手足口病、流感为零，幼儿园无重大安全责任事故。 四、教研工作 园本教研以教科研为抓手，重点搞好园本教研制度建立与教师进展教研重点：围绕如何进展有效教学?保教并重在日常环节中的渗透。开展园本教研同课异构活动的外出观摩与本园语言教学二次研讨，通过示范课、特色课、仿照课多样化的方式活动;开展音乐、计算教学轮教活动。骨干教师下乡支教活动，师

41、徒帮教结对活动不同范围开放活动。不断摸索与研发具有实幼特色的课程。加强教师对教育案例、教育教学的反思力量，提高她们的业务素养。园内教师优秀案例、课例的解读学习活动。激发教师参加科研活动的积极性，并形成课题定期沟通讨论进度制度。保育员双周四例会制度。并进展操作规程再学习活动。彰显国际象棋办园特色。开展园本教研，不断摸索与研发具有实幼特色的课程。 成绩：参与区保教能手竞赛1名，骨干教师下乡支教帮教2次，接待杨家峪红星幼儿园开放活动1次。接待太原市师范学院公开教学3节。 五、家长工作 我园把做好班级家长工作作为根底，以全园、年龄段、各班、个别为不同形式的组织形式开展丰富多样的家长活动。先后召开家长会

42、、举办家长学校讲座4次、举办校园家长开放日1次，邀请家长参与家园亲子运动会、放飞幻想迎六一家园文艺成果展现会，周末早操时间特色汇报反应，向家长发放幼儿半日活动观看记录表，学期致家长的一封信。六一与各共建单位实现联动，扩大本园影响力取得了良好的效果。我园还通过召开家长委员会议加强与家长的沟通，开展家长对幼儿园工作满足度调查问卷，虚心听取家长们的意见和建议。 六、后勤工作 幼儿园后勤治理为教育教学效劳，创设相宜幼儿进展的物质条件。添置盆花350盆。做好幼儿园内绿化养护工作。强化安全卫生工作制度，切实抓好安全卫生工作和春季传染病的预防工作。定期开展安全演练、法制教育、心理安康等教育活动，定期做好安全

43、卫生工作的宣传工作。后勤厨房人员做好各类餐点按时供应给幼儿，把好采买关、仔细做到餐具一餐一消毒。 行政人员积极为保教第一线效劳，准时供应教学用品、安排器具用品的修理保养等，保证班级教育工作的顺当开展。 七、信息技术： 资料治理实现无纸化，建立园内教育资源公共库。利用教育在线和杏花教师家园、试验幼儿园教师博客圈网络平台，实现教师沟通、沟通的快捷化。利用园所网络资源，为教师供应最准时的学前教育信息、优秀阅历、先进理念。 篇二： 本学期，我园以幼儿园工作规程、幼儿园治理条例和幼儿园教育指导纲要为指针，以进一步推动新课程改革，以办人民满足的幼儿教育、创平安和谐幼儿园为宗旨，以勤奋、务实、创新的工作作风

44、全身心的投入各项工作，扎实推动了教师队伍建立、硬软件设施建立及省乡镇一级幼儿园创立工作的进程，使园内各项工作迈上了新的台阶，实现了新的突破。现将本学期园内整体工作简要总结如下： 一、根本状况 本学期，我园共有中、大、大大班共十二个教学班，在园幼儿393名，现有在册教职工35名。 二、主要工作 （一）建章立制，强化园内治理。 规章制度是幼儿园的法，是为实现幼儿园的进展目标，对幼儿园各项工作和对各岗位人员的要求加以系统化、条理化。对完成幼儿园各项任务，建立正常秩序，提高各岗位工作效益有很大的作用。因此只有建立完善的规章制度才能保证各项工作目标的顺当实施。开学以来幼儿园始终在不断的完善各岗位规章制度

45、和工作职责，如安康检查制度、园长工作职责、副园长工作职责、保教主任工作职责等从上到下各岗位的工作制度和工作职责，并编印成册，用严格的制度和职责标准教师的工作行为，让各岗位教师自觉照章行事，各司其职，上下团结一心，共同搞好工作。 （二）完善师资队伍建立，努力提高师资水平。 教学之本是教师，本学期我们一如既往的重视教师队伍的建立。努力提高本园教师的教育教学力量。尽可能多的为她们创设学习和成长的条件，促使她们不断提高，不断进步。一是加强教师政治业务学习的力度。二是强抓教师专业技能的提高。三是通过听课、评课、观摩研讨等活动促进教师相互沟通、学习，共同提高。 （三）强抓保教常规治理，确保保教质量稳步上升

46、。 为了使全园幼儿的德、智、体、美等各方面得到全面和谐的的进展，我园除了一如既往的按纲要要求，开学初结合本园实际制定好园务工作规划、政治业务学习规划、教研规划；各班制定好各科教学规划、班务工作规划以外，为了使各项规划扎实有效的落实，园内检查组加强了检查催促的力度，定期或不定期对各班教师的备课、讲课、班务活动、卫生消毒及幼儿常规治理工作等各方面进展催促检查、综合评比，并坚持在每周一的例会上通报评比结果，确定成绩，指出缺乏，提出新的工作要求，使各班教师针对实际，查漏补缺，准时整改，实行流淌红旗嘉奖制度，不断激发教师的工作积极性和主动性。学期末要求各岗位教师仔细做好学期末工作总结，积存阅历，反思提高

47、，使园内各项工作有始有终，卓见成效，保教质量稳步上升。 （四）省乡镇一级幼儿园创立工作扎实推动，成效显著。 省乡镇一级幼儿园创立工作是推动幼儿园可持续快速进展的重要工作。为了使此项工作扎实有效的推动，我园一是加强组织领导，成立创立工作领导小组，制定具体的创立工作实施方案，做到分工明确，责任到位，确保了创立工作顺畅有序的进展，取得实际效果。二是组织教职工仔细学习省一级幼儿园评估标准，使教职工明确了创立工作的意义，提高了创立的熟悉，增加了责任意识和使命意识，进而信念百倍、全力以赴，掀起了创立活动的热潮。三是对比省一级园的评估标准逐条进展自查，找出问题，准时改良和完善，如：改善硬件条件、强抓教师技能达标、环境创设、制度完善、健全档案资料等，努力争取到达评估标准。四是想方设法改善办园条件，并建立完善了活动室、保健室、隔离室、图书室等专用活动室。四是积极上报创立材料，做好上级的沟通沟