关注合理营养与食品安全4052.pptx

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1、关注合理营养与食品平安 关注合理营养与食品平安第一页，共三十九页。考点扫描 1、什么是合理营养，如何做到合理营养?2、应该从哪些方面关注食品平安？第二页，共三十九页。知识梳理第三页，共三十九页。吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%健康报：营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良某地中学生营养状况调查表性别 人数 营养不良 超重 肥胖男7835 291637.22%1551.98%1982.35%女5175 246647.65%651.26%1502.90%第四页，共三十九页。第五页，共三十九页。现象：不吃早饭分析：不吃早餐有哪些不适感觉？不适感：饿 胃不舒服 提不起精神 注意

2、力不集中长期以往对身体的伤害：低血糖 胃病 胆结石第六页，共三十九页。吃早餐情况坚持吃早餐 有时吃有时不吃经常不吃比例数52%27%21%温馨提示：早餐是金第七页，共三十九页。什么叫合理营养？能够满足人们对营养物质和 能量需求的食物。想一想第八页，共三十九页。分析“平衡膳食宝塔 答复以下的问题 1图中从“塔底到“塔顶表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？2每天摄入量最多的食物应是 类食物。3每天摄入量最少的食物应是 类食物。4青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中、的食物。谷豆、乳类瘦 肉、鱼、蛋 类油脂蛋白质谷类(米、面等主食)水果、蔬菜类主要提供维生素、无机盐肉

3、类、鱼、蛋类富含动物性蛋白质和无机盐，能量较高豆类、乳类富含蛋白质、糖类和钙、磷等，能量较高油脂类高能、高脂，每天食油量不超过25克 12345第九页，共三十九页。n 每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物.n 一日三餐，按时进餐.n 早中晚能量比分别是30%、40%、30%.第十页，共三十九页。如果家中有下面的病人，我们应为他们考虑在饮食方面应注意什么呢？1.患肝炎的病人2.经常牙龈出血的病人3.患有糖尿病的病人第十一页，共三十九页。合理营养吃的粗、吃的杂第十二页，共三十九页。合理营养少喝饮料第十三页，共三十九页。第十四页，共三十九页。用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！第十五页，共三十九页。别

4、大意！不能吃有毒的食品！第十六页，共三十九页。为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。第十七页，共三十九页。1、购置有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？2、购置鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？1.营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。2.根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。怎样购置平安食品？第十八页，共三十九页。买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红瘦肉

5、颜色是否鲜红;再用手捏一下肉再用手捏一下肉,如果手湿了如果手湿了,说明猪肉被注了水说明猪肉被注了水,不能买不能买.第十九页，共三十九页。买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味第二十页，共三十九页。买蔬菜那么先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。第二十一页，共三十九页。1.海带注意：颜色特别绿的不能买。警惕8种最易掺“毒的食品第二十二页，共三十九页。2.蘑菇注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。第二十三页，共三十九页。3、虾米注意：要选干爽不粘手的。第二十四页，共三十九页。4.西瓜注意：子是白的别买。第二十五页，共三十九页。5.银耳

6、注意：并非颜色越白越好。第二十六页，共三十九页。6.豆芽警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的第二十七页，共三十九页。7.大米警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。第二十八页，共三十九页。8、黑木耳警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。第二十九页，共三十九页。第三十页，共三十九页。关于食品平安的知识，除了课本内容外你还有哪些补充？第三十一页，共三十九页。当堂检测：一、判断题：每题1分1、有“虫眼的蔬菜、水果农药含量少，可以放心食用。2、可以用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。第三十二页，共三十九页。1、以下做法中，未注意食品平安的是()A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C

7、 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的2、合理膳食是指 A 蛋白质是构成细胞的根本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主D 各种营养物质的比例适宜，互相搭配CD第三十三页，共三十九页。3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是 A 早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B 早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C 早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D 早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、随着生活水平不断提高，“小胖墩不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿现象的主要原因是 A 营养不良 B 营养良好 C 缺

8、少运动 D 学习压力大AA第三十四页，共三十九页。QS 标志 QS是英文Quality Safety(质量平安)的缩写，获得食品质量平安生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量平安生产许可证编号并加印或者加贴食品质量平安市场准入标志“QS。第三十五页，共三十九页。绿色食品分为绿色食品分为AA级和级和AAAA级两类：级两类：A 级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AAAA级绿色食品在生产过程中那么不允许使用任何有害化学合成物级绿色食品在生产过程中那么不允许使用任何有害化学合成物质。质。绿色食品

9、 绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、平安、在我国，将产自良好生态环境的，无污染、平安、优质的食品统称为绿色食品。优质的食品统称为绿色食品。绿色食品的标志 绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。形，寓意保护。第三十六页，共三十九页。中国疾病预防控制中心营养与食品平安所对中小学生的要求1、许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2、养成良好的卫

10、生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，防止农药中毒。4、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等5、尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。7、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。第三十七页，共三十九页。第三十八页，共三十九页。内容总结关注合理营养与食品平安。1、什么是合理营养，如何做到合理营养。吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%。1 图中从“塔底到“塔顶表示五类食物的大致比例。每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物.。再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.。1、有“虫眼的蔬菜、水果农药含量少，可以放心食用。绿色食品分为A级和AA级两类：。4、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。再见第三十九页，共三十九页。