超市生鲜工作总结(优秀范文三篇).docx

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1、超市生鲜工作总结(优秀范文三篇)第一篇：超市主管工作总结工作的时间一长后，就会觉得每一天的时间过得很快，尤其是在超市忙碌的时候，真的就是感觉随便站一会就要下班了，这或许和我的工作需要聚精会神有关系吧，我工作了也有几年了，经验什么的是比较足够的，就是感觉自己还差了些耐心和好脾气，趁着20xx年到来之际，先给自己的收银工作来一个总结。在几年前，我来到了咱们的x大超市，因为我有过收银员的工作经验，对于收银这一类的工作还是比较熟悉的，所以经过一个短期的入职培训后，我便开始接手超市的收银工作了。现在的收银工作是比较简单的了，机器的功能很先进，只需要扫一下物品的条形码就够了，所以只要在工作的时候不出现巨大

2、的失误，那么就不会给超市带来损失，值得一提的是现在的支付方式也是越来越便捷了，所以绝大多数的顾客都选择用手机来付款了，这样一来我们这些收银员也就减少了接触现金的机会，只需要注意看好顾客的支付信息即可，找零什么的也都不需要了，实在是轻松了不少。这一年里，我继续秉持着爱岗敬业的精神，做到了在工作上认真负责，不投机取巧，对待客人和和气气，收付款时利落干净。收银员的工作虽然看上去比较简单，但是还是需要一定的能力才能胜任的，首先是要熟悉收银机器的操作流程，其次就是要手法快，不然会让顾客感到不满，要是人多的话还会影响到超市的运营，速度虽然要快，但还得保证不出错，要是因为自己的失误导致物品多扫又或者少扫了，

3、那我就成了罪人，尽管可能追查不到我身上来，但我还是会心神不宁，进而影响到接下来的工作。我一天的工作时间其实并不多，加起来就几个小时，因为咱们超市采取的是轮班制，所以中间还有时间休息会，虽然一天并不要工作太久，可只要当我站在了收银位上，我就没有时间和机会停下来了，一连串的收银工作是比较费眼力和手力的，好在我并不是一名新人了，尽管我的手依然会感到酸痛，但还是能坚持下来。在20xx年里，我会继续保持着良好的工作状态，争取给顾客提供最专业的服务，让大家感受到超市的温暖，同时我也会跟随着社会发展的步伐，让自己了解那些新出现的技术，免得在工作中落伍了。第二篇：超市员工个人工作总结前言社会实践是迈上社会的基

4、础，社会实践让我们经验丰富。生活中的大小事情每时每刻都在锤炼着我们。在经历了超市的工作之后，我明白了很多事情看起来简单，但实际上与我们的想象是有很大差距的。即使一个小小超市的经营也不容忽视，不但要细心、周全，还要有策略，谋划。总之，任何事情都要全面地考虑,认真地对待。一实习目的尝试经商的滋味，增加自己的阅历，积累社会经验。作为一个大学生，毕竟身在学校，接触社会的机会很少，我们需要有更多的体验，更多的经历，为我们以后就业做好准备。同时还可以通过自己的双手赚取一部分生活费，减轻家里的负担。二实习时间20-年7月26日20-年8月25日三实习地点-超市四实习人：-X五实习内容毕竟这是我人生中第一份工

5、作，我很珍惜。开始工作之前，我承诺：我会尽我最大的能力来为我人生中第一份工作留下一个美好的开始。一个人对待工作的态度决定一个人的素质，不论什么样的工作都需要同样认真的心态。从迈进-超市的那一步起，我就明白我已经是一名员工了，我的言行举止不仅仅体现了一个大学生的素质，更代表了我们-超市的形象。我在-超市主要负责冷冻区中式糕点的称量和冷藏食品的售货。经过一周的训练，我熟练地掌握了货物的称量、买卖、进退方法及注意事项等等。在职期间，我认真履行-超市十八字宗旨和十六字准则，即全心全意为人们服务，百分之百让顾客满意宗旨和文明经商，热情服务;提高素质，争创一流准则，用微笑、热情和熟练换取顾客的满意。闲暇之

6、余，我努力负责好我们冷冻区货物的陈列状况及日期记录，努力做到让每一位顾客看到一个新颖整齐的货区。一个超市从计划经营到筹备资金，到经营管理再到从中赢利、久远发展需要很复杂很周密的安排，其中的每一个细节都不容忽视。我充分利用下班时间对我们超市的构造、分化以及管理做了一个调查，简略的总结了一个超市的构造和经营管理方略。首先我先简略介绍一下我们超市硬件上的大体构造，分内部构造和整体构造。内部构造我们超市共分十三个区，分别为收银区、洗化区、针织区、鞋区、日用百货区、冲调区、调味区、饮料区、食品区、生鲜区、油粮区、散货区、冷冻区。其中洗化区包括化妆品、护肤品、洗发护发用品、洗衣用品、洗浴用品、牙膏牙刷、卫

7、生用品、清洁剂等;针织区包括各种品牌的各种衣服，有休闲服装、四季服饰和男女配套服饰等等，还有毛巾被褥等床上用品以及卫浴用品等;鞋区包括各种品牌的男女皮鞋、男女休闲鞋以及童鞋等;日用百货中的商品很多，包括文具、箱包、玩具、体育用品、雨具、饰品、清洁用具、厨房用具、杯具、锅具等等;冲调区包括冲调用粉、保健品、婴儿食品、中老年补品、奶粉以及用各种名贵药物炼制而成的补品酒等;调味区包括调味料、调味酱、罐头等;饮料区包括各种品牌的白酒、啤酒、牛奶、果汁等;食品区包括膨化食品、饼干、方便面、火腿、烧烤鸡鸭和各种糖果;生鲜区又分为蔬菜区、水果区、海鲜区、肉区、糕点区、面制区、熟食区等;油粮区包括各种食用油和

8、多种米面等;散货区包括散称的果冻、饼干、小蛋糕、干炒货、蜜饯以及鸡蛋等;冷冻区包括各种冷藏食品，像水饺、汤圆、各种肉丸以及雪糕等。另外，我们超市还另设了同心金店、小家店、济仁大药房、游戏厅和西餐厅。同心金店专卖金银玉制品，小家店除卖小饰品和钱包等，还有话费充值等服务。西餐厅专卖西餐，为方便顾客就餐餐厅还设置了中餐位区。超市入口处设有服务台，服务台工作人员除做好服务工作外还要负责香烟的销售。第三篇：超市生鲜销售计划一、超级市场定义：实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以满足消费者对基本生活用品一次性购足的需要，并普遍运用大工业的分工机理，实行对零售经营过程和工艺过程专业化和现代化的改造，普

9、遍实行连锁经营方式的零售业态。二、超市的发展历程：超级市场诞生在美国，并且是在经济危机席卷全球的条件下诞生的。1930年美国人迈克尔库伦开设第一家超市金库伦联合商店。目前全球零售业三大巨头分别为：沃尔玛，家乐福和麦德龙。在中国，超市最早源于80年代自选商场的诞生，91年上海联华超市在一居民区开设第一家真正意义上的超市。90年代中期超市发展热席卷全国。武汉市的超市正是在此时开始发展，目前遍布武汉三镇的大小超市已达20xx余家。三、超级市场的划分超市多样化的驱动力：更好的抓住顾客，满足不同顾客的特定需要是零售也考虑的首要问题。以超市的店铺面积和经营的商品种类这两个要素划分，可划分如下类型：低价商品

10、的商品种类多品牌商店的商品种类少限定商品的特卖专门领域的超低价销售根据目标客户不同可化为：1、传统食品超市，功能与特点：面积300500平米，经营一般食品和日用品是超市的最初原始模式。2、标准食品超市，功能与特点：面积1000平米，增加的生鲜食品达到营业面积30%60%。3、大型综合超市，功能与特点：面积25005000平米，有相适应的停车场，是标准食品超市与大众用品商店的综合体。可满足消费者基本生活需要的一次性购足。4、仓储式商场，功能与特点：面积10000平米以上，有较大规模的停车场，实行储销一体，低价销售，提供有限服务并采取自我服务销售方式的零售业态，实现对法人和个人会员实行低价销售。5

11、、便利店，功能与特点：面积80100平米，具消费的即时性，小容量和应急性的特点。综合银行，邮电，书店，快印，快餐，药店等功能，24小时营业。四、超市商品策略商品定位与管理不同业态超市的商品定位：1、传统食品超市的商品定位：以经营食品及日用杂品为主，食品占全部商品构成的70%以上。2、标准食品超市的定位：食品占全部商品构成的70%左右，但生鲜食品占全部食品构成的50%。3、大型综合超市定位：在标准食品超市经营生鲜食品和一般食品日用品基础上增加百货类商品（服装，鞋帽，家电）而形成的超市业态，食品与非食品各占商品构成50%左右。4、仓储式商场的商品定位：与大型超市相比，其经营方式多采取批发配售方式。

12、目标顾客多为中小业主，企事业单位，多实行会员制。5、便利店的商品定位：主要经营即食，即饮，即用商品，如碗面，饮料，香烟，杂志及便利服务项目。20商品（主力商品）的选择与保证。1、2080原则2、20商品目录调整：因季节，供货因素，消费需求变化而调整。3、20商品保证：通过6优先保证20商品发挥重要作用。即采购优先，采购资金优先，存储库位优先，配送优先，陈列优先，促销优先。五、超市商品策略采购管理中央采购制度与分散采购的区别连锁超市公司采购业务的组织机构：连锁超市公司采购业务流程：采购业务谈判的内容和合同履行1、谈判内容：a、三项制约文件：商品采购计划，商品促销计划，供应商文件。b、内容：商品，

13、数量，送货，退货，促销，付款条件，价格及价格折扣优惠。2、合同履行：a、订单b、质量监控c、付款六、定价策略：统一的定价政策：1、统一的定价政策是连锁经营的重要内容2、统一的定价政策不是“统一的价格）3、体现商品“总体经营”原则。定价方法：1、品种别定价法：一类带来利润；另一类是适应“一次性完成购买”条件的企业形象商品，该类商品反映价廉，省时，便利形象。2、高周转率商品的定价方法：低于竞争对手的价格，在超市中有时现金流量贡献率超过利润贡献率而成为企业第一位的利益目标。3、折扣定价法：分为：a、一次性折扣b、累计折扣c、季节折扣d、限时折扣等。七、促销策略：促销及其分类和作用1、定义：超市促销是

14、指超市通过在卖场运用各种广告媒体向顾客传递有关商品服务信息，引起买方行动而实现销售的活动。2、分类：A、从沟通方式划分，可归纳为两大类：单向沟通式，如：特价，优惠券，赠品促销等；双向式沟通，如：意见征询，有奖答题等。B、从作用效果划分：产品入市促销和巩固重复购买促销。促销对超市的作用：1、促销是达成大份额销售量的主要手段。2、促销是开展竞争的利器。（刺激购买，消化库存）。3、促销是反映连锁超市公司活力的显示器。促销的误区：不适当的促销，特别是降价或变相降价是促销的最大危害，是对品牌的伤害，表现在：1、降低品牌的获利能力。2、增强消费者的价格敏感度。八、营销控制采购控制由一个指标体系考核采购人员

15、并对采购进行细化控制包括如下指标：1、销售额指标。2、商品结构指标（为了体现业态特征和满足目标消费者需求度的指标）。3、毛利率指标。4、商品周转天数指标。5、通道利润指标。6、新商品引进率指标。7、商品淘汰率指标。核算本来就是一种控制手段。连锁超市由于竞争的需要，要求建立一种适应频繁价格变动的核算制度。两种核算制度的比较：由上可知单品进价核算制度的利益所在：A、在日常运作中，商品的频繁变价，打折已成为商家促销的主要手段，单品进价核算可以省去商品变价的财务核算过程，适应市场竞争的需要。B、通过该核算制度可将资金运作情况及经营状态及时反馈给决策者，是细化管理。付款的控制：1、付款期限的控制2、付款审核：在确定对供应商付款后，还需财务的付款审核：A、审核供应商的开票价与合同价是否一致。B、审核发票是否规范C、审核发票价格D、审核厂商的费用是否预扣下来。