小吃调查报告9篇.docx

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1、 小吃调查报告9篇小吃调查报告1 一、调查背景 学校周边流淌小吃摊带来的食品安全、交通安全及环境污染问题已成为学校特殊是中小学一个久治不愈的顽症。近几年来，各级政府和相关部门对此高度重视，许多地方都开展过轰轰烈烈的专项整治，尽管取得了肯定成效，但由于长效治理机制缺失，治理成果没有得到有效稳固，目前许多学校的大门口依旧存在大量的流淌小吃摊，每到放学时，这些小吃摊四周都聚满了等着买小吃的学生。这些流淌小吃摊没有办理有关营业手续，出售的食品也没有经过有关部门检疫，这样的食物给学生身心安康和生命安全构成了严峻威逼。 二、调查目的 我们对学校周边流淌小吃摊进展了调查与思索，主要目的是让我们熟悉到问题的严

2、峻性，引起有关部门的重视，让大家共同努力，实行有效措施进展彻底的治理，营造一个安全和谐的校园周边环境。 三、调查对象 食堂及周边各餐饮馆老板，学生，教师及其他消费者调查方式 本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法、网上查询法为辅，另外为了保证结果的客观性与精确性，我们还采纳了观看法与文献法。借助我们的问卷调查和访谈，了解到同学们对我校食品安全现状的熟悉和评价，以及处身于校园之中的我们自己结合身边的实际状况、自己的所见所闻。除此之外，我们还用到文献法，在扫瞄一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。 四、调查地点 食堂及周边各餐

3、饮馆及小吃街 五、调查人 张海涛 六、调查时间 20xx.10.20至20xx.10.31 七、调查内容 （一）食堂调查 分别对学校五个现正在用的食堂，有一楼大食堂、二楼食堂、清真食堂、二楼款待餐厅。 （二）餐饮馆调查 对学校对面餐馆进展调查，比方大同削面、三姐拉面、福缘楼、过桥米线、穆雅炖肉馆、巫山烤鱼、成都烤鱼、铁锅柴鸡、秘制排骨饭。 （三）路边临时摊点调查 对于路边临时摊点调查，我们主要调查学校门口的小吃，有很多临时摊点无证经营，虽然之前曾受过城管等部门屡次制止，可屡禁不止，仍旧乱买食品，比方爆炒鱿鱼、烤红薯、肉夹馍、炸臭豆腐，还有凉粉凉面等。 小吃调查报告2 常常有不熟悉路的同学查找绵

4、阳好吃的东西不觅，于是就断言绵阳没有好吃的。为了维护绵阳休闲城的形象，便利西科大新老同学，顺带推动一下绵阳市中低档餐饮业的进展 ，特此推出绵阳市20xx美食地图，和大家一起走进绵阳大街小巷，沟通最新最好的绵阳美食。 片粉、凉粉、酸辣粉集天下百味于碗间，麻辣酸咸甜，个中有味道 ，唇齿间回味无穷 。米粉一道小食，引很多英雄竞折腰，没有性别、没有斯文、随遇而安。晨间，街头巷尾，分而食之。火锅在这里被发扬光大：干锅、砂锅、钵钵、罐罐，无不被充分利用；食辣者、食汤者、食素者、食杂者无不能找其味觉之快感。建安烧烤一条街、顺河卤味一条街、文兴干锅一条街；廖家的排骨、钟家的兔子、蒋记的豆花；土鸡野鱼、肥肠烧白

5、；餐饮名店、街边小店雷同的食物原料、不同的组合方法、魔幻般的变异手法不断激发着食客的味觉审美与制造力量。中餐、西餐、冷淡杯交替演绎着美味的传奇故事。忍不住：食唯此地尔。 绵阳市美食业整体分析 1. PEST分析 （1）、政治法律环境 小吃美食隶属餐饮业范畴，其相关法规有：中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国行业标准餐饮业开业的专业条件和技术要求、中国国家冷冻饮品卫生标准、中华人民共和国商标法、食品企业质量安全治理方法、国家食品卫生监视程序、中 国国家含乳饮料卫生标准、FDA相关食品法规、食品添加剂卫生治理方法、关于食品保质期的新规定、国家绿色食品标志治理方法、调味品卫生治理方法、食品卫生行

6、政惩罚方法、食品广告治理方法、餐饮业效劳标准、卫生部消毒治理方法、卫生部酒类卫生治理方法、餐饮经理人国家标准等。 四川省委、省政府明确提出“进展川菜产业，做大做强餐饮业”的战略进展要求，盼望将川菜这张名片撒向全球各地、为川菜的大力进展供应了良好的外部环境。 为加快川菜的持续进展，对川菜业提出“三提高”的要求：治理提高、菜品提高、创新提高。 （2）、经济环境 构成经济环境的关键战略要素：GDP、利率水平、财政货币政策、通货膨胀、失业率水平、居民可支配收入、汇率、能源供应本钱、市场机制、市场需求等。 20xx年1季度绵阳市经济连续保持了快速增长的态势，实现GDP136.76亿元，按20xx年价格计

7、算，同比增长13.6%，其中：第一产业增长6.0%，其次产业增长19.8%，第三产业增长10.5%，三次产业对经济增长的奉献率分别为6.8%、59.0%、34.2%。绵阳小吃美食也正欣欣向荣的进展着，小吃所需的原材料也随着某些物价的上涨也随之上长，但小吃的价格根本无变化。 （3）、社会文化环境 影响最大的是人口环境和文化背景。人口环境主要包括人口规年构造、人口分布、种族构造以及收入分布等因素。绵阳总人口达520多万，城镇人口仅85万，而农业人口达440多万，暂住人口达6万余人，有500多万的常住人口。 绵阳市位于四川省中北部，涪江中上游地带，以山区地貌为主，约占总面积的61%，绵阳气候较潮湿，

8、这就打算了绵阳 “尚味道，好辛辣，喜麻辣”的饮食习惯。 （4）、技术环境 小吃店大多突出“小”、“廉”、“精”的特点，故其地方不会很大，收费不会很高，店内设备不会太齐全，其中比拟齐全的包括有收银、餐桌、效劳生、一个小厨房外加个老板。有些小的甚至只有一个老板，这种店面在绵阳还为数不少。 绵阳的特色小吃有许多，其中的许多是老店，有着较长的历史，已经有自己的一套做出好的特色小吃的方法和技术等，关于这些小吃如何烹制，如何调味等，均属他们各自的商业隐秘，不能外传。正由于此，小吃才有各自的特色；另一方面，缺乏沟通就很难在原有的根底上再提高再研发新的小吃。这样一来，绵阳本地的特色小吃就很难增加新的品种，只有

9、靠外地的一些小吃来调整市场。 附：PEST分析图表 2. 绵阳市涪城区美食片区 美食区是个很大的概念，由于我们人员、时间等各方面的限制因素，不能将绵阳市全部的美食区划分调查，现依据我们的调查结果将涪城区现有的较为有代表的美食集聚地划分为几个美食区： 马家巷美食区：步行街的云南米线正街口对面的巷子。好又多量贩斜对过即是。 马家巷是旧城改造中留下来为数不多的一个巷子，但是里面有蛮不错的惊喜，假如你要去绵州大剧院看电影，马家巷肯定是最近的路。首先你应当现在巷口的小吃店吃些小吃，味道不错的。在巷子中间你可以买到很好的炒货在看电影的时候享用。 小吃调查报告3 校园周边小吃对学校教育教学有较大的影响，是广

10、阔师生和学生家长非常关注的问题。日前，我们宿舍以自己的学校铜陵学院为例，通过实地走访、查阅文献资料等方式，深入学校，深入社会，把握各种资料，分析讨论学校周边小吃存在的主要问题，并提出意见和建议。现将讨论报告照实登记。 铜陵学院坐落于铜陵市狮子山区1335号。校园西门门口总是熙熙攘攘地聚拢着一些来自我校的学生，他们通常都会在四周的地摊小吃徘徊和逗留。这些小吃店是否都有营业许可证？这些小吃店的卫生是否都能达标？这些问题不禁让我们担忧。 学校四周的小吃店往往都是沿“一”字排列在路边，一条街上往往隔个三四家就会消失一个小吃店。由于校园周边的车流量比拟多，这又间接导致了学生的安全问题。尤其是在黄昏时期，

11、整条公路上挤满了学生，场面还是比拟壮丽的。 许多小吃店往往称不上是一家“店”，“店主”一般都是推着他们的“店”在路边“摆店”。行政治理人员一来，他们就拉着自己的“店”舍命地溜走，行政治理人员一走，他们又明目张胆地“摆店”。这些“店”经营的经常都不是主食，通常都是些油炸食品和膨化食品，一般都是学生们口中所提及的“泡泡的”“瘦肉丸”“串串香”等等。然而，这些小摊却备受同学们的关注，这些小摊上的生意时常比正宗的小吃店更加红火。同学们三五成群地成天围绕在这些小摊边上，却不知这些路边小吃所带来的危害。 一般而言，他们没有正值的经营证，我们也无法验证那些油是否就是传奇中的“地沟油”。依据我们的实地考证，那

12、些小摊主往往都是双手没有经过洗漱就直接触碰食物，中途有可能还会接过钱放入口袋，再用双手制作食物。而且，路边的风沙一般都比拟大，那些看不 见的尘埃会吸附在食物上吃进你的肚子里，这样的食物明显是不安康的。且不提这个，文献资料中也说明，路边小吃的油会使人得癌症的几率上升，患疾病的概率也上升。学校的对面就是菜市场，里面经常会传来一阵阵的鱼腥味或者其他，但是有些小摊贩为了贪图便利却把摊子摆在菜市场门口，将一些可以“顺手就倒”的东西倒掉，给菜市场原本就不太洁净的门口更添一道“风景”。或许也能从里面提取些什么？ 那有人可能就会说，那我不吃路边小吃去正宗的饭店里吃不就可以了吗？诚然，那些正宗的饭店里的卫生的确

13、让人放心些。可是，你确定这些就肯定是安康的吗？ 在我们还没有进展深入地去了解之前，我们也像大家所认为的一样，只要是去正宗的饭摊上吃饭，卫生什么的一般都不用担忧。但是，问题明显不是就这么显而易见。我们将成员分成四组，每组二人，分别去几家比拟出名的饭店里进展餐饮并静静留意店内的状况。 我们发觉，这些卫生看起来做的很好的店里其实并不是那么地尽人意，我们所看到的也往往都是表象。我们留意到，一些装筷子的木桶里经常会有苍蝇飞过来在上面渐渐地爬行，这点在夏天尤其明显。那些放醋的瓶子往往都参杂着油腻，若认真观看，瓶子本身就藏有脏物，只是匆忙赶来吃饭的人们未曾发觉而已。由于有一小组由于那家店的正门没有位子而坐到

14、了店的后门，就刚巧看到了那家店的“洗碗工程”。店员只是很随便地将那些用过的盘子放到一个装满泡沫的大桶里，再撩起来用清水淋一遍就完工 有些店面为了吸引学生而不断推出新的菜式，这些菜式往往都是“高资本”、“低质量”，学生们所喜爱的垃圾食品。学生们宁可用买两盒快餐的钱去买一个汉堡加薯条也不情愿去尝试一下快餐。有可能是由于家长们限制孩子们去吃这些垃圾食品，亦或是所谓的主食对于学生们来说已变得无所谓，总而言之，这些店面正是抓住了学生们的这些“弱点”而不断制成他们所喜爱的食物，从而导致了学生们的身体安康。 固然，也并不乏缺少好的饭店。好的饭店里一般都有着良好的坏境、良好的卫生以及可口的饭菜，假如是在夏天还

15、会开起空调来吸引同学们的观光。所以这些店里都布满了人群，而这些店又会由于这些优势而提高本钱，让学生们“可望而不行及”。 通过实地调查，我们了解到，去校园周边小吃店的男女生所占的比例差距不大。而且，那些小吃店的顾客一般都来自于我校的学生。学生们通常会有习惯至少一个星期吃一次那些小吃，消费则一般都停留在10元至30元之间，很少同学的消费会超过30元。通过调查，他们大多数会在中午放学和下午放学之后去那些小吃店吃饭。令人颇感意外的是，有45%的学生表示不情愿在校就餐而选择出去吃饭，有50%的学生就算知道那些路边摆摊的小吃不卫生也会去尝试，缘由很简洁，就是觉得诱惑力很大。 在调查的过程中，我们经常需要去

16、暗访那些小吃店店主以及那家店。由于有些问题会触及到他们的利益，我们经常会被迫请出店外。许多时候我们经常都会无法获得我们想要的结果，但是我们也没有气馁，会实行另一种方式去获得，以此到达讨论的目的。 我们这组成员也在这次实践中获益匪浅，提高了洞察力、分析力量、计算力量虽然有点累，却很满意。 在这次调查中，我们也了解到了校园周边的某些小吃店的不卫生和不安康，同时也给自己一个警觉：不能盲目地去那些小吃店就餐。以及给小吃店店主的一个忠告：开好店就要做好卫生。我们的目的很简洁，就是盼望校园周边小吃能够吃得安心，让我们学生能够更好地进展，让我们加强对校园周边食品安全的认知以及对其的宣传。 撰写人：21505

17、宿舍全体成员 20xx年5月10日 小吃调查报告4 一、调查目的： 我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。我们从贴近身边的餐饮行业开头调查，通过在海洋大学小吃街的 走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。 二、调查方法： 1、问卷调查 2、实地走访、面谈 3、蹲点观看 三、调查对 小吃街各种小吃。 四、调查方法和详细步骤 （1）对学校周边的餐饮店、小吃店和流淌摊位进展摸底调查。主要调查一下几个方面： 1、经营的主要特色 2、小吃价格如何 3、是否具有经营餐饮的相关资质 4、经营者的利润与本钱 5、对收入状况是否满足 6、

18、对学生在这方面的消费进展调查 （2）对上述三个地方的调查对象进展问卷调查，共发放问卷30份。 （3）调查结果整理分析 1、对相关资料进展客观分析 2、对问卷调查进展分析 3、写讨论报告、调查方案等 五、调查分析 （一）按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类： 1、外乡小吃：在调查中我发觉，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢送。列如：炒饭、麻辣烫等。 2、外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。小吃经营者也深知这个因素。这类小吃老顾客占相当一局部。 （二）学校周边小吃的分布特点及经营形式 通过实地观看，

19、我们发觉学校周边小吃的分布特点有以下规律： （1）经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。 （2）高档小吃较少，一般比拟群众化。 通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式： （1）小摊点式 （2）小吃车式：如桂花糕等。 （3）流淌式 （4）条件好一点的有小餐馆式、店铺式。 （5）加盟连锁式 （三）消费者（学生）的消费状况及态度 在调查中我们发觉，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。从消费水平来说，大家认为小吃的价格在25元较为合理，所占百分比为49.82%，认为610元可以承受的为38.46%，10元以上的为5

20、.49%，2元以下的为6.23%。从安康角度讲，大家还是很关注自己的安康状况，56.78%认为安康的饮食习惯对自己的身体特别重要，36.63%认为比拟重要，1.46%认为不重要，5.13%则表示没了解过。尽管对于安康的关注度很高，但是谈到对于自己不良习惯的改正问题，49.08%的人认为可能会去改正，只有44.69%表示肯定会去改正，3.30%表示不想理睬，2.93%表示不会。 （四）现状分析 依据调研的结果，总结出学校周边小吃存在以下几个缺点： 学校周边小吃是我们生活中不行缺少的一局部，但是通过调查发觉，大局部学生对学校周边小吃的卫生状况都有意见，主要表现在以下几个方面： 小吃周边环境差。 除

21、造成大量污染之外，占道经营、阻碍交通、破坏学校绿地，城市卫生脏、乱、差随之带来治理秩序混乱，影响大家学习生活，经营者躲避治理，极易造成混乱，难以整治，不利于城市建立和治理。 缺乏一个标准化的机制。 小吃虽有其独特的风味，但是缺乏一个集中的销售点，小吃摊点大多零零散散，分散在各个摊位，而且，经营者也没有规定统一的服装，显得杂乱无章。 卫生条件不符，根底设施不够健全。 这也是学校周边小吃中消失的最多问题。据我观看，有以下卫生问题需要解决： （1）个人卫生状况：很大一局部学校周边餐饮摊经营者不按要求着装，个人卫生不令人满足。 （2）经营操作过程中的卫生状况：许多老板用一个案板、一把刀生熟混切，很不卫

22、生。还有的一些油炸小吃，油反复使用，影响身体安康！ （3）小吃食材的卫生状况：各类小吃、麻辣烫、鱼肉类烧烤制品，其来源、盛装的器具、加工的过程中的卫生状况，也不如人意。 （4）学校周边小吃的就餐条件不卫生，如小吃摊桌椅的卫生，盘碗的洗涤及消毒条件，都没有保障。 （5）环境问题：学校周边小吃带来的环境问题，也是影响最大最严峻的问题。 缺乏创新，把戏不多，形式单一。 想到学校周边小吃，人们的第一印象就是琳琅满目，把戏繁多，但是一个小吃摊点往往只经营1到2种小吃，这样就使得学校周边小吃的市场竞争力缺乏，很难在当今多元化的市场中生存下去。 缺乏一种情调及气氛。 许多时候，小吃是作为一种零食来增进和联络

23、感情，所以小吃除了色香味，还讲究一种气氛和情调。 六、建议及对策 针对学校周边小吃存在的缺点，我提出了以下几点建议与对策： 1、相关部门应当加大力度对各种小吃的卫生状况进展检查。让师生吃得放心、安心。 2、随着大家生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高，特殊是 在对质量、特色、养分、品牌以及绿色食品的追求，更将呈上升趋势，这为饮食文化的进展供应了更宽阔的进展空间。但是学校周边小吃虽然多样，但制作形式较为单一，所以建议经营者要加强对当地小吃口味的研制，在维持原汁原味的同时供应多样化的选择。 3、学校周边小吃应建立具有肯定规模的小吃一条街，这样能让大家能有一个遍当地特色小吃的地方，而不是

24、处处查找还不肯定吃得遍。 小吃调查报告5 一 早餐 对于吃早餐这个问题，人们一向都是比拟重视的。要不，也不会有“早上吃得好”这样的说法了。但是，随着现代工作生活节奏的加快，早餐要兼顾“吃得好”和“吃得快”，其实并不是一件简单事。越来越多的人们更青睐于将吃早餐的过程浓缩在上班赶路的过程里，以到达既饱肚又不铺张时间的目的。 回头客光临较多卫生存在隐患 每天早晨，小区门口路边摊就开头了一天的劳碌。小贩们叫卖着招呼客人，匆忙忙忙的行人有时会停下来买点早餐，但是在这里吃的大多是回头客。一些居民经常会在上班前点一碗小馄饨或者拌面，也有夹上一副烧饼油条就走的。这已成为许多人的习惯。早上7点左右，正是路边小摊

25、生意最好的时候。我们看到，有卖煎饼果子的，有卖包子的，有卖豆腐脑的，但是最受消费者青睐的品种还数油条、馄饨、各式各样的稀粥和凉皮了。这里的回头客许多，常常是人一来，小贩就打着招呼询问今日吃什么，一副很熟的样子。这里的生意很好，9点不到的时候，稀粥就已经卖完了，凉皮也所剩无几，油条更是一捞起来就卖掉，馄饨也卖得差不多了。 虽然路边小摊的早餐是许多人每天的选择，但是在卫生方面却仍存在着隐患。一眼望去，所用的工具都很脏的，碗筷也是不经过消毒的，小贩们更是用收完钱的手直接去拿油条和烧饼。 调查结果： 人气指数：高； 实惠指数：高； 卫生指数：低； 便利指数：中； 客流集中时段：7：008：30 综合评

26、价：人气最旺，价格最实惠，但是卫生最难让人放心。 二 放学后 下午4：30以后也是路边小吃火爆的时候，这时的消费者便是刚放学的中小学生了。现在随着生活水平的提高，现在的中小学生的有了零花钱，而且并不少，有些同学就将这些钱用到吃东西上。 学生品尝较多卫生仍存在隐患 我们看到，有卖各种各样的冰糖葫芦的，有卖炸串的，有卖麻辣串的，还有一些叫不上名字的小吃。学生结伴走出校门，常常是一人请客，好多人在吃，有五角、一元的，还有四元、五元的。 调查结果： 人气指数：高； 实惠指数：中； 卫生指数：低； 便利指数：中； 客流集中时段：4：306：30 综合评价：人气最旺，价格一般，但是卫生最难让人放心。 小吃

27、调查报告6 一、学校周边小吃安全现状 1、学校周边小杂货临时摊点屡禁不绝，进货渠道混乱，食品质量得不到保证。私营餐馆均有卫生许可证，在超市抽查的食品均未过期.生意不错，当天卖的东西可当天卖完 2、校园周边食品经营者进货渠道主要有自购和配送两种形式。从食品来源看，有的是从小食品市场批发的，甚至还有个别经营者直接从小作坊或者小加工厂购进“三无”产品、过期食品和假冒伪劣食品。经营者在进货过程中只考虑价格因素，不注意对食品质量和生产者资质条件的审查，只要廉价就收，有利就卖，食品质量难保证。 二、学校食品安全存在的问题 通过对我校食堂的监视检查和调研，发觉学校食堂和学校四周餐饮馆在软硬件和内外部环境还存

28、在肯定的问题. 1、教师分发饭菜时不戴口罩，有时还讲话，不卫生。 2、夏天食堂间或会消失苍蝇和蚊子。 3、临时摊点上的油炸品所使用的油大多数都是同一锅的，而且是重复加油。 4、临时摊点常常停留在公路边，扬起的灰尘不时飘落在食品上，特别不卫生。 5、同学对食品安全的关怀程度不够高，常常买垃圾食品吃。 三、通过问卷调查，我们得出以下结论： 1、多数人买商品时很少留意商品标示。 2、买食品时大多数人都会看生产日期，只有少局部不看。 3、一般状况下人们都会关注食品安全，对食品安全法，大多数人都处于一点都不知道的状态。 4、人们对食品安全的了解途径多种多样，网络宣传占主要的。 5、食品安全常识和安全现状

29、已经受到人们的重视 。 6、食品的过期及使用添加剂是消费者是主要担忧的问题 7、在商场和超市购置商品是人们最为放心。 8、自我爱护意识差，当购置了担心全的食品时，人们大都汇自认倒霉，奉劝亲友不要购置此产品。 四、加强食品安全的几点建议： （一）学校方面 提高校园整体防范力量，教育学生要留意食品安全卫生问题，不要在路边临时摊点上买食品，特殊是油炸食品和“三无”食品。 （二）学生自身方面 1、学生应有食品安全方面的意识和学问。 2、学生应加强科学食用食物的常识。 五、感想： 1、通过对食品安全这一课题的调查讨论，我们组对自己身边的商品有了进一步的熟悉，食品安全意识在我们的大脑中也有肯定的地位。 2

30、、固然，我们小组成员的力量有限，所做的工作只是毛皮，存在许多的缺乏和缺陷，但我们的目的是引起大家对食品安全的深刻重视，盼望这写内容能对大家有所帮忙，各取所需，更好的生活。 六、结语 食品安全问题就发生在我们的身边，也可能正在发生在我们的身上，危害着我们的安康。我们要努力做到让食品安全与我们的安康同行。 小吃调查报告7 一、课题背景 我们人类对环境的破坏最终给了我们一个深刻的教训，那就是“非典”。非典大事引起了我们对安康的关注，懂得了安康的重要，生命的珍贵。如今大街小巷遍布路边摊，特殊是处于繁华地带的闹区，路边小吃几乎随处可见。小吃内容丰富，有油炸食品、烧烤食品、盒饭、麻辣烫、腌制品等等。在它的

31、四周是络绎不绝的车辆，积累如山的垃圾。在如此污浊的空气、难闻的气味中，看到吃得津津有味的人们，我们不禁感慨：大家是否想到了路边摊上的小吃以及周边的环境对我们的安康有害呢？ 这引起了同学们的思考，于是成立了课题组，讨论路边小吃对人体安康的危害。随着讨论的深入，我们发觉路边摊的含义远不止是小吃，它的内容更丰富，卖工艺品的，卖生活小用品的，卖佩饰的，都属于路边摊。由于摆得位置不正确，阻碍了交通，看到洁净平坦的街头，不和谐的消失几个摊子，实在觉得影响城市美观，于是，同学们都考虑把课题外延，讨论路边摊对城市对人们的影响，盼望引起人们对路边摊现象的关注。 二、讨论方案 课题确定了，又如何去讨论这个课题呢？

32、制作切实可行的活动方案，是活动胜利的关键。9月23日，课题组召开了开题报告会。会上，确定了课题组长为何娅，学生再依据自己的爱好、特长自愿结合了四个小组，并推选出了小组长，经过了各小组的酝酿、争论，很快选择出了最正确的活动方案： 从学生身边的生活着眼，不仅能很好激发学生的兴趣，而且可以真正做到教育生活化，方案的拟定，显现出学生的睿智与聪明。培育了他们争论问题、分析问题的力量，养成做事有规划、有目的习惯，重要的是学生从中明确了活动的目标，增加了学生对活动的实践与讨论的信念。 三、预备阶段 为使讨论工作全面绽开，把四个小组分成两个大组调查讨论，1，2，3小组一个大组，为外出调查组，4小组为网上查询组

33、。第1小组负责问卷调查，2小组负责采访，第3小组负责摄像。我们准备用三天的时间外出调查，第一天进展问卷调查和街头采访摊主，其次天采访医院专家和城管人员，第三天采访学校负责人、学生和家长。摄像组全程拍摄。为避开采访的无目的性和最终的劳而无获，我和学生经过反复争论反复修改确定了问卷调查内容、采访的内容和网上查询的内容。最终制作了100份问卷调查，内容为： 1、你常常买路边摊的东西吗？ 2、你喜爱吃路边摊的小吃吗？吃得多吗？ 3、路边摊的东西好用吗？ 4、你认为路边摊的小吃对安康有害吗？ 5、你有过曾经因吃路边摊的小吃而造成不良反响吗？ 6、你觉得路边摊影响市容吗？ 7、你觉得路边摊现象需要管制吗？

34、 采访内容：摊主：1、你为什么会选择在路边摆摊？2、生意好吗？一天收入也许多少？3、你是本地人吗？摆摊的大局部是外地人吗？4、城管人员常常来进展管 制吗？5、假如城管人员来了，你们如何应对？6、你盼望政府供应什么样的条件，你才会选择进入正规市场？ 医生：1、由于吃了路边摊上不洁净的食物到医院就诊的人多吗？近年吃路边摊不洁净食物中毒人数是呈上升还是下降的趋势？2、吃了路边摊上不洁净的食物中毒会有什么病症？3、吃了路边摊上的食物主要引起什么疾病的发生？ 城管人员：1、城市的路边摊是违章的吗？目前的治理状况如何？2、路边摊对城市的治理有什么影响？3、现在政府是如何治理路边摊的？有什么新的规划？ 市民

35、：1、你对路边摊现象有何看法？2、如何标准路边摊现象你有什么好的建议或想法吗？ 学校负责人：1、 学校四周路边摊现象比拟严峻，学校实行了什么措施？2、学生有吃路边摊上不洁净的食物中毒的吗？常常发生吗？3、针对学生爱吃周边小吃的现象，你们有过什么举措吗？ 学生：1、你知道路边小吃危害安康吗？2、你知道有哪些危害吗？ 学生的自主探究并不是要让学生完全的自由活动，在突出学生主体性的同时，不能忽视教师的引导作用，由于初中学生的学问范围与活动力量还是有限的。 四、实践篇 1、街头调查 一切预备就绪后，接下来，躬行此事了。9月24日，我和学生们走上街头，开头了我们的讨论旅行。我们先到了人口密集的南大门，人

36、声鼎沸，放眼望去，路边摊层出不穷，有摆小吃的，有卖首饰工艺品的。我提了几点要求，盼望同学们留意安全，然后让他们开头行动。摄像组的很快进入状态，忙不停的拍起照来，问卷调查组的同学开头向路人发调查表，开头还有点扭扭捏捏，不敢向路人解释，在我的鼓舞下，放开手脚，大胆发放问卷调查表，市民特别的协作，对学生这样的外出熬炼表示支持。问卷调查很顺当，1个小时100份问卷调查全部完成。 采访组也不甘落后，“小记者”英勇的询问摊主，是否情愿承受采访，并说明来意，虽然有的摊主不情愿承受采访，但他们并不气馁，连续询问，并留意说话的方式，以谈天的形式翻开话题，拉近彼此的距离。在采访的过程中，小记者不时的点头，并微笑，

37、记载员飞速地作记载，脸上都渗出了汗滴。他们一共采访了5个摊主，虽然采访的水平青涩，但整个采访过程比拟顺当。采访市民的同学也算满载而归，虽说有的人对他们不搭理甚至说他们多管闲事，但通过他们的急躁和不放弃，还是拿到了想要的资料。同学们脸上都洋溢着收获地微笑，都说：今日让我终身难忘，从没发觉自己有这么棒！ 回家的路上，我翻开几个学生的采访记录，便看到他们清晰地写道：“路边摊存在的缘由许多，他们大多数是外地人，起早摊黑就为养家户口，我们能一票拒绝路边摊吗？他们的收入并不多?” 真没想到，学生想法如此细致。我要他们说说自己今日调查的感受，有的说累，有的说通过调查培育了自己的公民意识，了解了许多自己从未留

38、意的问题。听着他们的发言，感觉他们好像一下长大了许多。最终我作了小结，指出了一些缺乏，在采访的过程中，可依据采访对象性格身份的不同对问题作适当调整，像善谈的人可不太拘泥于我们事先预备的问题，敏捷处理，或许会有意外收获。比方如何标准路边摊现象你有什么好的建议或想法这个问题可多采访学识型的人，会得到更好的资料。 2、医院城管局之行 其次天，同学们早早到了，人显得很精神，看来有目标的行事，能激起人的斗志和潜力。集合时我布置了今日的内容，提了几点要求和留意事项后。我们动身了， 到了一医院，找到了传染科的专家，看到我们专家很意外，说明来意后，热忱地接待了我们，直说这样的活动好啊。采访开头了，今日的小记者

39、显得比昨天成熟了许多，底气十足，专家仔细细致地答复了同学们的提问，听了专家的答复，大家直伸舌头，都没想到路边摊的小吃危害这么大。采访完毕后，大家都说以后不敢吃路边的小吃了。 接着我们前往城管局，没想到在路上遇到了城管人员在值勤，小记者们很快乐，跑过去，直奔主题，城管人员很大方，答复了记者的提问。城管人员的答复，政府对路边摊以后的规划引起了同学们的思考，路边摊的将来，政府将如何才能合理有效的治理路边摊等问题，慢慢立于学生的心头。 3、学校之行 第三天，我们的行动地点定在了自己学校，我们首先和政教处的负责人讲明白此事，确定了采访的地点和时间。由于事先预备充分，采访很快完毕了，但大家好像意犹未尽，政

40、教处主任对这个课题赐予了确定，认为这个讨论很有意义，要大家好好调查，做一份实在的报告，向全校展现，用来警示学生。政教处教师的话让同学们感到他们的辛苦没有白费。在学校周边的小吃旁，我们采访了正吃得津津有味的同学，大局部同学知道对身体有害，但受不住诱惑。问及对身体有什么危害，好多同学却都答不上来，学生们不禁感慨：同学们的安康意识太差，调查报告的问世迫在眉睫啊。 4、网上之行 网上查询组这三天也在不停工作，他们穿越时空，劳碌地下载材料。在查询的过程中，他们找到了原先没有想到的内容，进一步充实了课题，他们的收获也颇多。 在办公室里，我问采访组这三天的采访有何感受时，大家你一言我一语说着：能把理论和实践

41、结合起来；能学到书本上没有的东西，?亲身的实践，不断的探究，让大家感受到了综合实践课的温馨与魅力。察中学，学中悟，同学们理解了讨论的意义，调查报告并不是想出来的，而是实践得来的。这几天虽累，但值得，学到的学问是课本上、课堂里没有的，而这些学问却更能影响人，转变人，并会长期地印在脑子里。 在实践中，学生具有自主性，但并不是放任自流，教师仍是实践活动中不行缺少的要素，是学生活动的引导者、参加者、协调者，在学生需要时赐予适当的指导和支持。 五、总结篇 经过几天的调查，同学们硕果累累，脑子里的，记载本上的，网上的，都急需整理并形成文字。第四天，我组织讨论组成员聚在一起，把全部的内容都进展了有效整理，各

42、小组都为自己的子课题搜集资料，然后1、2、3小组把资料汇总，写一分详实的调查报告。第4小组结合采访调查的结果和网上的资料写一份路边摊治理建议书。最终我要求每人写篇感悟。 六、成果篇 在本班教室，面对全班同学，讨论小组展现了他们的成果，厚实的调查报告，制作精致的建议书，吸引了同学们的眼球。每个组都有一个讲解员介绍自己的作品，精彩的采访内容，真实的照片，切合实际的建议，深深地打动了同学们。最终，每个人都谈了自己的感悟，一句话感悟颇多啊。课题组长何娅说：这次调查活动让我收获许多，培育熬炼了我的自主学习的力量，扩大了我的学问面。组员答少奇说：通过这次调查，我懂得许多社会现象要一分为二的看，没有经过实地

43、考察，不能乱发谈论，做事不能纸上谈兵，要多实践，也盼望我们的调查能引起大家的 关注。之后是提问时间，同学们争先恐后地提问，要他们讲讲采访的故事，讨论的过程。精彩的发言激起了阵阵掌声。会后，同学们争抢翻阅调查报告和建议书。这次的展现会激起了其他学生的探究兴趣，真是一石激起几层浪。 假如说自主探究是一个动态的活动过程，那么，讨论成果的展现沟通既是对学生在活动中各种表现和活动产品的一个方法，也是师生之间，学生同伴之间共同学习和沟通的时机，是学生学会发觉自我、观赏别人的过程。 七、教师反思 一、把握好学生自主活动与教师有效指导的关系。 1、指导策略上，教师不能包办代替，也不能放任自流，而应把自己有效指

44、导与鼓舞学生自主选择，主动探究有机结合起来。 2、在指导内容上，教师要为学生创设发觉问题的环境，引导学生认真观看，擅长发觉各种问题，注意活动过程中生成主题。 二、综合实践活动课程的设计，要充分表达学生的主体性。设计活动主题应考虑：是否使学生直接参与实践过程，削减“代乳品”，是否给学生在内容和方式等方面有充分的自主选择时间和空间；是否能够激发学生的探究兴趣；是否有利于学生共性，尤其是独立性、积极性和制造性的进展；是否充分考虑本地区丰富的资源等。 三、注意“综合实践活动”自身各个领域内容的关系与整合。 “综合实践活动”的内容包括四个指定领域（讨论性学习、社区效劳与社会实践、劳动技术教育、信息技术教

45、育）和大量的非指定领域，因此，要把握好“综合实践活动”自身各个领域内容的关系与整合。要考虑到本地区以及学校的特色，使综合实践活动与团队活动、社会活动联系起来。使综合实践活动不仅有实践性、综合性，而且能突出地方特点。 综合实践活动是课程学习中的一个重要领域，它的模式也是多种多样的，我们要探究的内容还有许多，我深信，只要以开放的先进的教育思想进展新课程的改革与实践，肯定能呈现出综合实践活动独特的魅力. 小吃调查报告8 俗话说“民以食为天”。从古至今，我们对饮食要求都很高。随着社会的不断与时俱进，我们对饮食的注意度更加深，使现代餐饮业日益成熟，竞争也更加剧烈。这种竞争不仅仅存在鳞次栉比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。这次选定了针对学生对学校周边餐饮业的态度的调查主题。 做这次调查的目的是