小学营养餐指南心得体会及收获小学生营养午餐的理解和感受(4篇).docx
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1、 小学营养餐指南心得体会及收获小学生营养午餐的理解和感受(4篇)对于小学养分餐指南心得体会及收获一 以改善农村义务教育学生养分状况为重点,以提高农村学生安康水平为目标,以促进教育公正为根本,根据“政府主导、因地制宜、突出重点”的原则,进取探究农村义务教育学生养分改善规划实施工作的新机制、新路子,将农村义务教育学生养分改善规划实施工作作为一项重大的民生工程,作为教育改革进展的重要任务,以实施农村义务教育学生养分改善规划为契机,不断推动我校教育事业科学进展。 (一)组织机构 为加强我校学生养分改善规划实施工作,学校成立以校长任组长,副校长任副组长,职代会主席,各处室主任任成员,全部的班主任,校团总
2、支书记,全体后勤效劳人员任成员的学生养分改善规划工作领导小组,统一领导此项工作。领导小组下设办公室于总务处,并挂牌“养分改善办公室”,严清泉兼任办公室主任,负责日常工作。 (二)部门职责 组长和副组长:负责学生养分改善规划工作的实施、指导和监视检查;职代会、办公室:负责协调及向社会和学生家长做好解释工作 政教处:负责催促班主任做好组织学生签字按时领取发放牛奶和鸡蛋,餐后的环境卫生保洁,餐盒的清洗及归还。 教务处:负责催促班主任每月上好一节养分学问宣传课或组织学生观看相关碟片 安全处:负责制定学生食品安全应急预案; 校团总之、少先队:负责做好实施农村义务教育学生养分改善规划的宣传工作。 总务处:
3、负责农村义务教育学生养分改善规划实施工作的详细落实;负责学校食品安全日常治理;协作相关部门对学校食堂进展食品安全检查;加强资金治理,提高资金使用效益。对从业人员进展安康体检和卫生学问培训,做好日常监视治理;负责做好食堂建立和设施设备配备,严格治理,标准操作,保证各环节的食品卫生安全;妥当组织和治理好学生就餐。 养分专职会计:负责做好养分餐会计账及相关资料的归档保管工作。保管员及质检员:负责食品的保管、分发与质量检测; 我校是一所九年一贯制农村义务教育学校,学生总人数804人,其中有中学生347人,小学生463人,拥有条件较完备的学生食堂。 县教育局将由政府集中统一选购的养分食品由供货企业送达学
4、校时,学校“养分办公室”严清泉、张建国、唐生长同志对所送食品进展抽查,包括验查“三证”(营业执照、生产许可证、食品流通许可证)和同批次的质量检查报告。检查运输车辆安全卫生是否贴合要求等,再由“养分办公室”负责同志签字验收,并将货物入库,张建国负责做好入库和出库的相关台帐。 单独设立贮存牛奶、鸡蛋的库房,特地贮存养分加餐食品,如猪肉类、禽肉类、水产品(含用以上食品为原料制作的成品)等要分类存放,生食品、半成品和熟食品应分柜存放。要与日常供餐食品分开贮存,每间食品贮存室都要有良好的通风、防潮、防鼠等设施,贮存的食品离地均要在10cm以上,遵循先进先出的原则摆放,并在贮存位臵标明食品名称、生产日期、
5、保质期、供给商及联系方式等,散装食品应盛装于容器内,并定期检查,准时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所制止存放有毒,有害物品及个人生活物品。 (一)供餐模式 我校实行两种模式供餐:一是“课间加餐模式”,即每周的一、三、五为学生供应一瓶学生奶和煮熟的鸡蛋,每一天上午10:5011:10以增加学生养分; 二是每周二、周四中午12:2012:40为学生供应价值3.45元的猪肉类、禽肉类、鸡蛋、水产品(制止使用如鱼类等肉内带刺的食品,)的养分加餐(1-4年级12:20就餐;59年级12:40就餐)。 (二)工作流程及标准要求 1、与招标办确定的供货商签订协议,对供货时间、方式、质量、数量、安全
6、职责等提出详细要求。 2、供货到校。详细流程为:供货商组织货源;请县质监、卫生、教育部门对食品进展抽查,包括验查食品“三证”(营业执照、生产许可证、食品流通许可证)和质量检验报告,检查运输车辆安全卫生是否贴合要求等;商家组织送货到校时,学校组织专人验收合格前方能入库;为每位学生分发的食品,必需由学生签好字,并将每样食品留样,建立食品质量档案。 (一)加强资金监管 学校设立养分餐专帐,并理解上级有关部门及监视委员会的监视,确保不截留、挤占和挪用养分改善资金。 (二)加强食品卫生安全治理 学校将进取改善食堂条件,做到从业人员持安康证上岗。同时加强对食品的选购、保管、制作、供应等各个环节的监控,保证
7、开餐质量,确保食品卫生安全。加强学校食品安全事故应急治理,建立学校食品中毒及其他食源性疾患等突发公共卫生大事应急处理机制。 (三)加强学生养分安康治理 建立学生实名制治理制度。建立学生养分安康状况监测评估制度。进取协作卫生部门建立学生养分检测跟踪制度和学生安康档案,提高学生养分改善工作的科学化水平。建立安康教育制度。加强养分配餐、科学饮食方面的指导和效劳;将养分安康教育纳入课堂教学,确保国家教学规划规定的养分安康教育时间;进取向广阔学生、家长、教师和供餐人员普及养分科学学问,培育科学的养分观念。建立学生养分安康状况检测制度。定期对学生进展体格检查,建立学生体质安康卡片,纳入学生档案。 (四)健
8、全完善监视制度, 1、成立监视委员会 学校成立养分餐监视委员会,聘请当地行政干部、教师代表、家长委员会及学生代表,对此项工作进展全程监视。 行政干部:xx 家长代表:xx 学生代表:xx 2、设立意见箱及举报电话举报 学校设立意见箱和举报电话。做好信息公开工作。对享受国家义务教育养分改善政策待遇的学生信息进展公开,对我校推动农村义务教育学生养分改善规划工作的操作程序、过程进展公开,广泛理解社会监管,确保我校农村义务教育学生养分改善工作落到实处。 (五)加大宣传力度 养分改善工作是一项教育惠民工程,我们将充分利用网络、播送、橱窗等各种媒体,实行多种形式,广泛宣传养分改善工作,使之家喻户晓。同时仔
9、细总结阅历,努力营造全社会共同支持、共同监视和共同推动的良好气氛,力争使我校的养分改善工作取得更好的效果。 供餐要求: 1、为学生制作的养分加餐,学校按班级组织,由班主任带队到食堂统一就餐。每次安排值日学生负责在就餐表册上做记录,统计就餐情景,值日学生签字后作为就餐凭证。学校将此凭证作为附件做入当期学生养分改善规划资金专账中,以备上级检查和审计。 2、为学生配发的牛奶加熟鸡蛋养分课间餐,由学校后勤人员和当天行政值日组分班装盒,并贴注标签,由班级学生干部到食堂领取,发放给学生,学生干部或值日学生在领取分发名册上签字作为分发凭证,学校将此凭证作为附件做入当期学生养分改善规划资金专账中,以备上级检查
10、和审计。 3、养分加餐必需按3元的标准,给学生配备养分加餐食品,以荤菜为主。学生根本餐(如米饭、素菜等),学校按本钱价销售。未在学校就餐的学生,学校实行措施,保证学生吃上养分课间餐和养分加餐。 学生食堂必需采纳新奇干净的原材料制作食品,不得加工或使用腐败变质和感官性状特别的食品及原料。加工食品必需做到熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于70。加工后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放,防止穿插污染。食品不得接触有毒物和不洁物。 学生用餐必需当餐加工,当餐食用。不得向学生供应隔餐食品、腐败变质或感官性状特别、可能影响学生安康的食物,不得制售冷荤凉菜发放给学生。 食品在烹饪后至学生食用前
11、的间隔时间一般不超过2小时,若超过2小时存放的,应当在高于60或低于10的条件下存放。 食品添加剂应严格根据食品添加剂使用标准(gb27602023)要求的范围、用量和方法使用,严禁超范围、超剂量滥用食品添加剂。 加工完毕后准时清理加工场所,做到地面无污物和残渣;准时清洗各种设备、容器和用具,做到定期消毒,归位摆放。 食堂从业人员在消失咳嗽、腹泻、发热呕吐等有碍食品卫生的病症时,应马上离开工作岗位,待查明病因、排解防碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。 建立食品留样制度,养分加餐每餐留样量不得少于100克,注明时间和职责人后,分别盛放在已消毒的餐具中,密封后冷藏,保存时间不少于48小时,以
12、备查验。 校长是学生食品安全第一职责人。学校建立学校食品安全保障岗位职责制,强化食品选购、贮存、加工、就餐等各环节的食品安全治理,职责到人。 食堂从业人员应当取得有效的安康合格证明,每年进展安康检查。 学校食堂实行封闭治理。严禁非食堂工作人员随便进入学校食堂的食品加工区和食品原料存放区,防止投毒大事的发生,确保学生食品卫生安全。 建立食物中毒或者其他食源性疾病等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,根据应急预案,马上实行以下措施: (一)停顿生产经营活动,并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告; (二)帮助卫生气构救治病人; (三)保存造成食物中毒或者可能导致食
13、物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场; (四)协作卫生行政部门进展调查,按卫生部门的要求照实供应有关材料和样品; (五)依据卫生行政部门要求,实行必要措施,把事态掌握在最小范围。 1.用于学生养分改善规划的工程资金,学校单独开立银行账户,单独设臵食堂会计账簿。不直接发放给学生个人和家长,绝不用于补贴教职工伙食和其他学校公用经费支出。 2.对养分加餐严格进展本钱核算。专项资金足额用于为学生供应等值优质的食品,本钱核算资料只包括牛奶、蛋类、大米、面粉、食用油、肉类、蔬菜、豆制品、干货和调料等主辅料。养分加餐所需水、电、燃料等在学校公用经费中列支。学校实行以学生签字的就餐花名册为就餐凭证。 3.专
14、项资金学校凭购置货物发票、核算清单、学生就餐花名册作支出。所需支付资金能够由银行转账支出(转账凭证作附件)。建好养分加餐日记账、银行日记账、总分类账和各种备案凭证、凭据,理解监视和检查。 4.学生食堂安排唐生长每一天照实填写食品出、入库及加工核算清单,完善验收审核签字手续,做到一天一登记,一月一核算,一月一公示。公示资料包括原材料选购价格、月收支情景。 5.上月盈余资金转入下月,专项用于改善学生伙食。学校定期公布养分改善规划资金总量、受益学生名单、配餐标准、养分食谱、食品数量和价格等信息,理解学生、家长和社会的监视。 5.学校建立养分餐实名制学生信息治理系统,对学生人数、补助标准、受益人次等情
15、景进展动态监控。 1.加强领导,明确职责。学生养分改善工作实行校长负主要职责,分管领导负直接职责的工作机制,并配备好专职或兼职食堂治理员;建立健全学生食堂各项治理制度;实行“食堂操作员”(田金秀、朱秀珍、黄桂英、王国胜)“卫生监视员”(张显政、汤美秀)、“养分指导员”(万红霞)、“伙食质量评判员”(朱月平、罗国松、冯建国、刘文富、刘永红)和“伙食本钱监管员”(滕齐凯、严清泉、刘文富、刘倩、张建国)的“五员制”治理机制,学校设立由工会干部、学生代表、学生家长代表、行政干部代表等组成的.学生膳食治理委员会,行使监视、检查职能,确保学校供餐养分、合理、卫生、安全。食堂治理制度和“五员制”工作机制必需
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