幼儿园厨房食堂食品安全自查报告.docx

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1、 幼儿园厨房食堂食品安全自查报告幼儿园厨房食堂食品安全自查报告1 上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进展了改造，瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，治理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 芜湖幼儿园大事发生后，我园依据上级相关精神，对食堂食品安全工作绽开了全面、仔细的自查自纠工作，现将自查自纠状况报告如下： 一、食堂治理及从业人员仔细学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都熟悉到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。

2、 二、把好了选购、加工关：加强了对食品选购、供货、加工等关口的治理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食品留样工作。 三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场全部专人治理，非直接工作人员不得接近。 四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮效劳许可证，从业人员有安康证且均在有效期内。 五、食品选购严把进入关，能定点选购的食品全部定点选购，并签订责任状，不能定点选购的食品在购置时都进展严格细致的检查，并问明出处，索要票据。

3、 六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进展清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 七、厨房卫生每日定时清扫和随时保持洁净双重目标同时进展。 八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体安康造成危害。 九、灭四害工作随时发觉随时进展，有效防止了各类传染病的发生。 几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有消失一例幼儿食物中毒和园内传染病流行的大事。 幼

4、儿园厨房食堂食品安全自查报告2 民以食为天，食以安为先”，食品安全问题关系到幼儿的身心安康。食品，是影响孩子安康的最大因素之一，饮食习惯的好坏，直接打算着孩子以后的成长安康状况，幼儿的食品安全问题始终都是全社会广泛关注的热点，食品卫生安全更是幼儿园安全工作的重中之重。 干净环境，杜绝隐患 冬季是各类流行疾病的高发季节，天林湖幼儿园每周都对幼儿园食堂卫生、班级卫生及预防性消毒工作进展全面排查，做到责任明确，细致到位，杜绝隐患。 食品安全，重在落实 为了进一步加强幼儿园食品安全治理工作，确保师幼饮食卫生安全，仔细贯彻落实关于开展校园安全隐患排查整顿专项督查的通知。天林湖幼儿园成立的食品安全专项检查

5、小组，每月都对幼儿园食堂食品安全工作进展了一次全面细致的大检查。 检查中，后勤分管领导和保健医共同对厨房的分区：操作间、粗加工间、消杀间、库房等环境卫生进展具体的检查；对食品留样、原料索证索票等状况进展仔细的查验，同时对食堂内部各项工作及表格记录进展检查，并赐予指导。 食品安全无小事 “饮食安康千万条，食品安全第一条！”幼儿的身体安康和生命安全，心系着幼儿园和千千万万个家庭，食品安全自查是我园的常规工作，在不断完善我园对食品安全的治理工作的过程之中，强化食品安全责任链，排查食品安全隐患，更是在疫情防控期间将幼儿园食堂食品安全工作落到实处的一项重要举措，旨在努力为孩子们制造一个安全、安康、舒适的

6、生活环境。 让我们一起携手，拒绝垃圾食品，共同为孩子们的安康保驾护航！ 幼儿园厨房食堂食品安全自查报告3 一、根本状况： 二、自查状况： 全市各级各类学校根据学校食堂食品安全专项整治自查表进展自查打分，从学校食品安全治理、餐饮效劳许可证、索证索票治理、加工制作卫生、安康证明、食品添加剂的使用等六个方面进展了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作治理和食品添加剂的使用治理这几个环节上。局部学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料选购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。 三、整改状况： 全部学校食堂通过自查深入查找

7、存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进展整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如xx学校在自查中发觉的食堂环境卫生差、选购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，催促承包经营单位落实食品安全要求。局部学校将利用暑假对食堂进展改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。 1月16日至18日学校董事会，对比标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局状况，制定以下整改方案。 从20xx年秋季开头，校长焦安勋同志主管食堂工作，并详细规定校长把关内容如下： 、定期检查催促水池、洗刷池，专用餐具消毒状况。 、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房

8、卫生。 、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。 、不定时抽查工作人员是否按操作规程进展加工。 、定期检查每餐是否留有样品。 、定期召开食堂全体工作人员会议。 主管校长要坚持常常深入食堂不放过不利于安康的任何蛛丝马迹，发觉问题，准时解决，把隐患毁灭在萌芽阶段。 四、加强食堂从业人员的卫生学问培训 每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持安康证上岗的从业人员进展全员培训，培训内容： 、食堂工作主要意义。 、食堂工作人员的有关卫生学问。 、按加工规程操作的实习活动。 通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生安康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。 五、

9、增加设施设备，明显标志，合理布局 为了进一步加强卫生治理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进展改造使蔬菜与肉食洗涤分池进展。食堂废弃物、容器加盖并准时清洗消毒，同时对加工设施进展合理布局，有效避开原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。 六、坚持购置商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查状况进展登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。 七、设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必需着工作服进入加工间。 幼儿园厨房食堂食品安全自查报告4 为了进一步加强学校食品卫生安全

10、工作，绷紧安全工作这根弦，防止学校发生集体中毒大事，保障师生员工身心安康和安全，维护正常秩序。依据县教育局、食品药品监视治理局有关要求，我校对本校食堂食品卫生安全工作进展了全面的排查，消退了食品安全卫生隐患，对存在的问题进展了整改，现将我校食品卫生安全自查状况汇报如下： 一、学校食堂卫生安全治理工作状况： 1、学校食堂有卫生许可证。 2、加工场所坚持每天消毒和清扫，保持洁净卫生。 3、4位从业人员有全部己办理了安康证，并做到持证、着装上岗。 4、选购食品、原料做到了索证索票。 5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并留意了防潮防霉。 6、餐饮具准时消毒，只有两件较长餐具未能放进消毒柜，

11、预备尽早解决。 7、实行了事务员、炊事员试餐制。 8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。 二、存在的问题 1、食堂购进验收台账不健全。 2、防蝇措施不到位。 3、食品添加剂未按要求保存，未建立使用记录。 4、餐厨废弃物容器未配盖子。 5、食品安全相关制度不齐全。 三、整改措施： 对比存在问题准时反思，马上整改。一方面建立健全食品安全卫生制度，另一方面加强食堂配套改建，办人民满足的食堂。总之，我们在今后的工作中将连续努力，上熟悉、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步标准治理，确保食品安全零事故。 幼儿园厨房食堂食品安全自查报告5 为加强学校治理，提高安全卫生意识，营造良好的、

12、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。进一步加强学校食堂治理的通知精神，为确保全校师生的身心安康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生工作 本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，治理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、健全卫生、食品治理制度，做到责任

13、到人。建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。 三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、洁净。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比拟好，治理比拟标准、到位，操作规程明确。但是库房安全状况较差，属于临时搭建的房屋，给清扫卫生带来了肯定的难度。 四、主要存在的问题 学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。学校食堂设施设备简陋、不配套。 五、整改措施 为有效切实保障学校师生员工安康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）、加大宣传教育力度，增加

14、学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作。 （2）、食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。 （3）、学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。 幼儿园厨房食堂食品安全自查报告6 夏季是各类传染病、肠道流行病的易发季节，为进一步加强食品安全监管工作，预防群体食品

15、安全大事发生，确保师幼饮食安全，依据教育局要求，5月5日上午，我园食品安全领导小组成员，在洪副园长的带着下，走进厨房，对食堂安全工作进展了全面细致的检查。 食品安全领导小组成员认真看了食堂环境卫生、餐具消毒、原材料选购、储存及食品留样，还特殊重视厨房工作人员的操作标准，查看了操作细节如：生熟食具的分开使用，洗切的程序等等。洪副园长查阅了食品原材料的索证索票、食材验收台帐等，每天负责厨房卫生检查的黄教师对厨房设备、电路等进展了排查。 幼儿园的食堂食品卫生安全工作始终是我们工作中的重中之重。我们这样的排查工作每个月都在定期进展着，我们更注意的是寻常的监管工作，洪副园长每天都会深入食堂巡查，负责后勤

16、卫生检查的黄教师、每天都会对食堂环境卫生及后勤工作人员个人卫生状况进展检查。 食品安全无小事，我们将会一如既往地严格执行食品安全治理制度，确保每一位幼儿的安康，做到警钟长鸣。 幼儿园厨房食堂食品安全自查报告7 我园根据普陀区关于快速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知精神，对园内的食品卫生状况进展了自查，现将自查状况进展报告。 我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共180人，教职工26人，养分员两人均获得相应证书，食品选购由普陀区教育配送中心统一配送。食品加工场地占地80平方米，幼儿用餐在专用教室进展。 我园在食品卫生工作方面做到了： 一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个

17、教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。 二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培育幼儿良好的卫生习惯。 三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。 四、证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮效劳许可证，两名从业人员有安康证。 五、食品选购严把进入关，能定点选购的食品全部定点选购（由普陀区配送中心配送），不能定点选购的食品在购置时都进展严格细致的检查，并问明出处。进货和每天的领料有专人进展登记。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法进展消

18、毒，水煮沸冒气后再蒸30分钟。教室和厨房地面每天定时进展清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 七、厨房卫生每日定时清扫和随时保持洁净。 八、生熟食品分类存放，不留隔餐剩食，每日食品留样250克，留样48小时。未加工熟的食物不给幼儿食用。 九、灭四害工作随时发觉随时进展。 十、我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间。 在食堂自查过程中我们也发觉了一些问题： 一、食堂纱窗有一个小洞，我们准时进展了修补。 二、在食监所检查时发觉食堂二次更衣间的紫外线灯的紫外线指数较低，我们也准时进展了更换。 我们会严格根据相关文件规定，准时上报食物中毒信息。发生食物中毒大事时，要根据职责和有关规定，与相关部门亲密协作，做好应急处置工作。在自查过程中发觉的问题我园也会不断改良，在卫生部门的指导下，信任我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。 【幼儿园厨房食堂食品安全自查报告】