幼儿园食堂工作计划一幼儿园食堂工作计划(14篇).docx
《幼儿园食堂工作计划一幼儿园食堂工作计划(14篇).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《幼儿园食堂工作计划一幼儿园食堂工作计划(14篇).docx(44页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、 幼儿园食堂工作计划一幼儿园食堂工作计划(14篇)幼儿园食堂工作规划 一幼儿园食堂工作规划篇一 食堂建成了了熟食间、库房、更衣室等,将有限的空间得到了最充分的利用。从择菜、洗菜、切菜到炒菜,再从餐具的洗刷、消毒到使用,全部流水线作业。食堂光线充分,空气流通,防蝇、防鼠、防尘设备完善。机械设备齐全,现有蒸饭车、和面机、压面机、餐具摆放架等设施,分类明确,标记明显,专物专用,为确保幼儿食品卫生安全奠定了良好的物质根底。 成立食品卫生安全治理领导小组,监视岗位责任制的落实。实行分工负责制,各人负责一项工作,提高工作效率,提高效劳师生的意识和水平。详细职责分工明确,具体制定了食堂治理人员岗位职责、炊事
2、员岗位职责等;同时广泛征求家长、教师对伙食安排等方面的意见和建议,不断完善食品卫生各项治理制度和措施。制定了“幼儿园食物中毒应急预案”、“幼儿园食物中毒事故责任追究制度”等,从而杜绝意外事故的发生。幼儿园还依据潍坊市学校安全治理标准逐步完善了食堂安全制度、食堂卫生治理制度、食品加工制度、食堂消毒制度、食堂库房治理制度、饭菜留样制度、食品原料选购索证制度等,加强食堂的卫生工作的指导。 对食堂工作人员,我们要求做到每半年进展一次全面的体检,持证上岗。而且每年都要经过中续体检,更换安康证,以确保炊事人员的安康。同时两周进展一次业务学习,学习有关文件和食品卫生学问、食物中毒预防学问、餐具消毒学问等,不
3、断提高对幼儿食品卫生安全工作的熟悉。上岗后严格要求形成良好的卫生习惯:工作前、便后用肥皂和消毒液及流淌水洗手;工作中穿戴干净的工作服、工作帽;不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指;食堂卫生每天一小扫,每周一大扫,所用器具准时清理,物品用后物归原位。使我园食堂始终给人一种清爽光明、干净卫生的感觉。 1、我园坚持从正规渠道进货,严抓食品进货关。送货方必需供应卫生许可证、营业执照、质量检测报告、安康证等凭证,保证了食品的质量。食品进入食堂后,从验货、登记实行层层把关,保证食品的新奇卫生。并建立了食品及原料选购索证台帐,明确责任,杜绝腐烂变质食品进入食堂。 2、食品原料勤进少存,蔬菜、水果等保鲜食品日进日
4、清,确保幼儿食品养分新奇。冰箱内食品生熟分开存放,避开穿插污染。食堂库房枯燥卫生光明,食品分类分架离地离墙摆放,有专人治理。 3、食品加工后马上食用,剩饭剩菜全部倒掉,并有专人每天负责处理。坚决不给孩子食用隔日饭菜,杜绝食物中毒现象的发生。工作人员严格按制度操作,蔬菜先洗后泡再切,彻底去除农药残留,保证养分素不流失。动物内脏、鱼类、虾类等也要清水漂洗洁净,去除更多有害物质及异味。食堂各种炊具配备齐全,生熟分开,标记明确,专物专用。 4、坚持饭菜留样程序,确保突发大事有据可查。每餐的饭菜都要用专用密封容器留样,随时检查餐、点的卫生质量。留样的品种要齐全,数量要保证到达每种食品100克,留样时间保
5、证24小时。 幼儿使用的餐具坚持每餐用后清洗蒸汽消毒40分钟,做到“一洗、二涮、三消毒、四保洁”;水杯每天用消毒柜消毒,毛巾每周两次用稀释的84消毒液浸泡消毒并太阳暴晒;桶每天清洗蒸气消毒40分钟;菜板、菜刀每天用沸水烫洗消毒,笼布每次用后洗净晒干,存放在固定的容器内;生、熟抹布、毛巾每天分别清洗,用“84”液浸泡消毒后,挂在固定的位置。全部消毒工作都做好登记签字,责任明确。 食堂是保障幼儿饮食安全的重地,严禁非食堂工作人员任凭进入食堂。送货人员送货只能送到门口,不许进入。各班教师取水、拿饭只能进入熟食间。外人进入时,必需经主管领导同意并登记后,带上脚套,方可入内。 总之,讲卫生才有安康,保安
6、全才有质量,做好幼儿园的食堂安全是幼儿园整个工作的重中之重,是保障幼儿身体安康的有力保障。所以我们更要扎扎实实做好幼儿食品卫生安全工作,将爱心捧给孩子,将放心送给家长,为幼儿的安康成长保驾护航。 幼儿园食堂工作规划 一幼儿园食堂工作规划篇二 以创甲级幼儿园为精神动力,以效劳师生为宗旨,进一步加强后勤队伍建立,提高效劳质量,提高治理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心! (一)完善各类制度 1、强化出勤治理,点名又点时,杜绝迟到早退现象 2、蔬菜购入采纳多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,相互催促,总务处实行全面监视,园长统一审
7、批。 3、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量养分化 4、进展本钱核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查食堂治理及师生用餐状况,发觉问题准时处理 (二)提高职工整体素养 1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料,并适当组织外出参与学习,提高职工卫生意识 2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成状况与考核挂钩,提高职工岗位意识和效劳意识 3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间绽开竞争,让职工在竞争中增加仆人翁意识,并提高技术娴熟度 (三)革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的根底上,适当作一些改良。 (四)高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道选
8、购食品,索取合同摊位的合法证件,仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用 2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一天一消毒,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。 幼儿园食堂工作规划 一幼儿园食堂工作规划篇三 首先,食堂人员都要按规定操作,厨师必需持证上岗培训,操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下,进一步树立消毒、无菌观念,要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开,确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关,坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼
9、儿吃,严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作,留样时间保持24小时。为了保证幼儿的养分均衡,园医要每天进展一次养分分析,准时调整伙食,要常常深入班级,听取意见,以确保幼儿的伙食,使我们的食堂治理更加标准。 为了提高后勤队伍素养,本学期按排了厨师上岗培训,更好地为幼儿效劳,另外,为了使幼儿能安全地在幼儿园,门卫还将配备保安。除此之外,各部门还将定期组织人员进展业务培训,尽力量抓好后勤人员的思想和业务工作,不断改善效劳质量。 为进一步做好安全教育工作,加强xx市中小学生安全条例治理,切实加强对安全教育工作的领导,本园将把各项安全工作列入重点议事日程,让幼儿不断增加安全意识。另外,还将完善幼儿园治理
10、系统,使家园联系更便利。幼儿园每天还必需做好常规安全工作检查,以便能准时整改。 为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所,本学期还将增加几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进展适当的修理,另外,对园所内各处需要修理的地方汇总上报,以便能准时地解决。并且,每周要进展安全设施检查,对于园内环境卫生,要实行片区包干,落实到人,让幼儿园有一个干净的园貌。 财务人员要严格执行财务治理制度,仔细制订每月的预算规划,准时做好收费、催费工作。做到帐目清晰,按时完成报表,对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处,尽量做到不必要的铺张。对于购置的固定财产、物品要特地有人进展入帐登记、核对,并且做到物品领
11、用清晰,使财务制度更加完善起来。 本学期中,幼儿园的各项大小活动,我们后勤人员都要尽力协作,如场地布置、物品供给、有关事谊联系等都要满意活动的需求。 对每一位来园工作的教职员工要有效地建立起档案,对符合条件的教职工进展劳动合同订立,以削减她们的后顾之忧。总之,要做好后勤工作也并不是一件简单的事,肯定要尽心去做,我们必需吸取好的阅历,更好地健全后勤制度。 幼儿园食堂工作规划 一幼儿园食堂工作规划篇四 依据上学期的实际状况,这学期重点放在水电治理上,其他方面照常严格治理。我们会做好幼儿园的每一份工作,严格要求每一个岗位的工作人员。 幼儿园后勤食堂二工作规划突然暑假过去了,幼儿园就要开学了。为了提前
12、做好幼儿园的开学预备,为了让孩子在xx幼儿园欢乐平安,为了让家长把孩子托付在我们手里,我打算在9月份做好幼儿园的后勤规划,让幼儿园能够顺当开学。 幼儿园开学前做好预备,孩子正式开学。 1.清洁全部教室和宿舍,不放过任何死角,对全部房间进展通风消毒,包括消毒水消毒和紫外线消毒,确保幼儿园的安全和干净。 2.清洁枕套、床单、被子,供孩子午睡,并消毒;全部被子都要暴晒,紫外线消毒,去除水分。 3.对全部儿童玩具、桌椅、餐具、户外消遣设备逐一消毒,确保卫生安全。 4.检查全部房间的照明和电器,准时修理和更换损坏的电器,确保全部电器都能正常使用。开学后九月天气很热,保持教室和宿舍舒适。 5.检查教室和宿
13、舍是否有安全隐患,假如有,准时去除,以免危害儿童安康。 以上全部工作必需在儿童入园前完成,工作完成后应再次检查,以免遗漏。 幼儿园开学后也有许多工作要做。 1.要求每天对幼儿园的全部区域进展清洁和消毒,重点是儿童活动频繁的区域,如教室和宿舍。 2.制定好工作规划,以免消失漏扫的状况,给孩子的生命安全和安康带来不良影响,同时也让父母安心。 3.每天对消遣设备、儿童玩具、桌椅、餐具进展消毒,防止细菌滋生,影响儿童安康。 4.厨房、卫生间等场所应常常清洗消毒,枕套、床单、被子每周清洗一次。 5.对护理教师进展传染病预防和急救学问的培训,防止护理教师不知道如何处理中暑等病例。 6.每天购置肯定量的水果
14、和蔬菜,让教师和孩子吃到新奇的食物。9月份的温度还是比拟高的,变质或者过期的食物要准时清理,避开穿插污染。 7.厨房菜单要依据时令蔬菜更新。不要总是做重复的菜。孩子挑食,菜要丰富,但不要铺张食物。 作为后勤,我肯定要保证园区孩子和教师的舒适和安全,做好卫生,避开不必要的损失。 幼儿园食堂工作规划 一幼儿园食堂工作规划篇五 以党的“十六大“精神为指导,以效劳师生为宗旨,进一步加强后勤队伍建立,提高效劳质量,提高治理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心。 (一)完善各类制度 1、加强对职工的考核,将在广泛征求职工意见的根底上,完善考核细则,突出
15、奖勤,树立正面典型,弘扬正气。 2、进一步强化出勤治理,点名又点时,杜绝迟到早退现象 3、蔬菜购入采纳多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,相互催促,总务处实行全面监视,园长统一审批。 4、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量养分化 5、进展本钱核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查食堂治理及师生用餐状况,发觉问题准时处理 (二)提高职工整体素养 1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料,并适当组织外出参与学习,提高职工卫生意识 2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成状况与考核挂钩,提高职工岗位意识和效劳意识 3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间绽开竞争,让职工在
16、竞争中增加仆人翁意识,并提高技术娴熟度 (三)革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的根底上,适当作一些改良。 (四)高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道选购食品,索取合同摊位的合法证件,仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用 2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到“一天一消毒“,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗,灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责 4、食堂工作人员均须持安康证和卫生学问培训合格证上岗,工作期
17、间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除 5、食堂灶具等处均用电和柴油,要求职工标准操作,时刻留意用电和燃油的安全 6、加强食堂财产治理,珍贵物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。 () 周次内容 1分好工,明确有关制度和职责 2膳管会成员会议下发考核制度争论稿,征求职工意见环境卫生抽查 3职工卫生学问学习卫生消毒抽查 4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 5餐具存放状况抽查 6考核制度定稿 7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查 8师生用餐状况调查 9防蝇设施检查 10职工卫生学问学习 11卫生消毒抽查 14环
18、境卫生抽查 15膳管会成员会议餐具存放状况调查 17卫生消毒抽查 19卫生工作全面调查 20工作沟通、总结回忆、评比表彰食堂财产清理入库 幼儿园食堂工作规划 一幼儿园食堂工作规划篇六 依据省教育厅关于开展中小学学生食堂治理、学生养分改善规划工作自查自纠及暗访工作的通知(x教通xxx号)文件精神要求,结合我县实际,为进一步标准我县中小学校学生食堂治理工作,加强对学生养分改善规划实施学校的监视治理,确保学生食堂饮食安全、卫生,维护学生合法权益,保障学生身心安康进展,特制定本方案。 组长:沈xx 副组长:颜xx 成员:肖xx 督查时间:春季学期为3月1日至6月30日;秋季学期为9月1日至12月30日
19、。 督查对象:全县中小学校及公民办幼儿园。 督查内容: 1.xx省中小学学生食堂治理要则关于坚持学生就餐自愿原则、经营公益性原则、校长缴费陪餐制、膳食委员会、财务公示制度等五个方面工作学校落实状况。 2.学校是否每天公示带量带价食谱,公示内容是否与学生实际食用状况全都,学生是否自愿搭餐。学生养分餐是否单独记帐。 3.学生食堂食品留样是否标准。 4.食堂物资选购及消耗台帐是否登记完整、标准,是否准时索取相关票证(营业执照、食品流通许可证、食品合格证或质检报告)。 5.学校食堂餐饮效劳许可证、工作人员安康证是否过期。 6.学生食堂、厨房地面是否洁净干净,操作台是否准时清理洁净,餐炊具是否按要求摆放
20、,学生餐桌椅是否洁净干净。 7.贮存室食品摆放是否做到隔墙离地10公分以上,是否分类摆放整齐。有条件的学校干货与生菜要分室贮存。 督查方式: 实行不定时间、不打招呼的方式随机进展入学校现场查看、查阅相关资料及走访学生的方式进展督查。 暗访小组到学校督查的过程中发觉问题要当场下发整改通知书,并要求学校严格按整改通知书的内容进展整改,并于一周后上交整改报告到县教育局后勤效劳治理办公室。 幼儿园食堂工作规划 一幼儿园食堂工作规划篇七 本着卫生、安全、富有养分、利于消化的总要求,每周为幼儿制定养分食谱,做到品种多样,搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量,我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫,?保证幼儿吃
21、饱吃好。并广泛听取教师和家长的意见建议,发觉问题,共同争论,调整食谱,保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布,让家长了解自己孩子在园的用餐状况,增加幼儿伙食的透亮度。在饮食卫生方面,严把了选购、验收关,发觉变质的原料一律退回;同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进展日常操作,对全部进口食物进展了留样,并做好了留样登记。 加强理论学习,根据操作标准,强化细节、标准、严谨操作,增加效劳意识积极地利用休息的时间进展理论实践学习,通过案例、理论学习及技能展现来切实提高理论操作水平。并做好记录,以理论指导实际工作,从而提高工作质量。仔细参与校内、园内的政治学习,提高思想素养和效劳
22、意识。通过学习卫生工作治理条例和食堂操作标准,做好安全卫生工作。明确自己的工作职责,确保幼儿、教工的饮食安全。 1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备,不违章违规操作。常常检查设备的运行状况,确保设备安全运行,设备消失特别马上修理或报修。 2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关,杜绝假冒伪劣和“三无”?(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清,混有异物或其他感观性状特别等可能对人体安康有害的食品,做好购置食品的索证工作。 3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 幼儿园 食堂 工作计划 14
限制150内