幼儿园食堂从业人员责任书.docx

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1、 幼儿园食堂从业人员责任书幼儿园食堂从业人员责任书1 为加强幼儿园食品卫生安全工作的治理，落实治理责任，确保全体幼儿的身体安康和生命安全，依据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于进一步加强食品安全工作的打算，对园内食品实行定点选购、统一配送，现与食品供给商就食品安全签定安全责任状。 1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全治理，严把食品卫生安全关，严把食品的选购关，积极防控食物中毒工作。 2、供给商须拥有良好的社会信誉，具有肯定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、安康证等证书，同时供应的食品必需符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。 3、肉类供给商每日向幼儿园送的动物

2、类食品必需经过检验检疫，须向选购员供应检验合格证或化验单。 4、供给商应保证所配送的.肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。 5、供给商必需按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。 此责任状一式二份，从20xx年9月1日至20xx年8月31日止。 责任人：xxx 20xx年x月x日 幼儿园食堂从业人员责任书2 为切实加强我园的.食堂安全工作治理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。 一、持证上岗 食堂工作人员的身体状况必需合格，每年进展要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体安康，一旦

3、发觉食堂人员身体有特别，应马上离开岗位。 二、食堂选购 食品的选购必需符合国家有关卫生标准和规定，必需索取食品检验报告或化验单，并进展登记。严禁选购以下食品： 1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状特别的食品； 2、无检验合格证明的肉类食品； 3、超过保质期限的食品； 4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品； 5、无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。 三、食品伫存 1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好； 2、制止存放有毒、有害物品及个人生活物品； 3、食品应当

4、分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品； 4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。 四、食品操作 1、工作人员上班时应穿戴干净的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟； 2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品； 3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一清扫，每天一清洗； 4、防止生食品与熟食品、原料与成品穿插污染，食品不得接触有毒物、不洁物； 5、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁； 6、肉类、蔬菜类必需先清洗洁净再进展切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开使用；

5、 7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖； 8、制止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品； 9、准时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。 五、餐具消毒 1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁； 2、消毒可采纳煮沸消毒和药物消毒的方法： （1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100的水中煮沸10分钟； （2）药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物侵泡消毒清水冲洗； 3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必需经省级以上卫生行政部门批准生产的产品； 4、消毒液的浓度，消毒时间必需严格按消毒液使用说明进展；

6、5、经消毒的餐具应当有特地的存放柜保洁，防止污染。 六、食品留样 1、每餐供给的食品必需留样并有专人负责； 2、每种食品留样不少于100g； 3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10以上，冷藏保存； 4、每餐留样时间不少于48小时。 本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自_年_月_日至_年_月_日止。 幼儿园负责人：（签字）_ 幼儿园：（盖章）_ 食堂工作人员：（签字）_ 幼儿园食堂从业人员责任书3 为确保师生人身安全，依据上级有关安全工作要求，本着效劳师生，安全第一的原则。民办小学及幼儿园第一责任人必需与中心校签订责任书，其内容如下： 一、坚

7、固树立“优质效劳，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排解一切担心全因素。 二、选购肉类、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。 三、饭、菜熟透，不向师生供给生冷、霉变食品，严防食物中毒大事发生。 四、食堂全部从业人员必需进展安康检查，执证上岗，食堂必需办理卫生许可证。 五、帮助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。 六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源治理，使用电器必需标准操作，常常检查线路，防止火灾发生。 七、要定期对食堂灶具进展消毒，定期清扫环境卫生，定期进展灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。 八、民办小学及幼儿园要尽可能制造条件，

8、为食堂正常运作供应良好环境。 九、安全工作实行责任追究制，发觉担心全事故，视详细状况进展严厉处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。如人为缘由发生事故，按中心校奖惩制度执行。 十、本责任书每学年签订一次，一式两份，自签订之日起生效。 责任人：xxx 20xx年x月x日 幼儿园食堂从业人员责任书4 为了使中学校教育教学工作顺当开展,为师生制造安静和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合治理目标责任书： 一、工作职责 1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有安康证上岗，工作时必需穿工作

9、服。 2、选购食品人员，应有相对固定的食品供给点选购。保证食品质量和新奇度，严禁选购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。 3、炊事人员必需采纳新奇的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。不得供给生吃，半生吃或凉伴食品。 4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进展消毒。食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。 5、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 6、定期进展食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇的产生地。 9、严格按标准操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏准时上报。 10、食堂人员严格治理措施

10、，仔细做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。 11、制止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常大事。 12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 13、坚持食品“留样”三天。 14、食堂从业人员在效劳时应做到：衣帽干净，仪表大方，热忱周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。 15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒大事，将依据状况追究责任，直至追究刑事责任。 幼儿园食堂从业人员责任书5 为增加安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂工作人员签订安全责任书。 1、坚固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，

11、时时把安全工作放在第一。 2、严格执行食品卫生法，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必需取得安康证后才能从事食堂效劳工作。 4、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开使用，食品严格执行煮熟烧透。 5、做好防蝇、防鼠，全面清洁卫生工作。 6、食堂工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作开头前、大小便后，接触初级食品原料或不洁净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前，必需穿戴干净的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐后准时整理餐具

12、，同时对幼儿开餐场地进展消毒。 9、食堂工作人员必需具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 10、食堂工作人员必需严把食品准入关，严防“三先”产品、过期食品入园。选购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 11、食堂工作人员园失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人担当。 让幼儿园里人人、到处、事事、时时都把安全放在首位，让每个孩子都安稳无恙地度过童年的美妙时间，平安、欢乐、安康的成长！ 此责任书签字（盖章）后生效。在责任期（一学年）内，如因疏于治理、将严厉追究责任。 责任人：xxx 20xx年x月x日 幼儿园食堂从业人员责任书6 为进一步加强幼儿园食堂卫生治理，结合我园食堂实际状况，保

13、证幼儿就餐质量，特制定20xx年食堂工作规划。 1、要连续进一步加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参与政治学习，不断提高自身素养修养，做到礼貌待人，文明效劳，热忱主动。 3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的干净，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 4、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持安康证上岗，严防卫生事故发生。 5、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，但凡发觉已经变质和腐败食品，坚决不预选购，以防食物中毒现

14、象发生。 6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病发生。 7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。 9、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给必需准时，少采勤购。 10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无过失，安全无事故。 责任人：xxx 20xx年x月x日 幼儿园食堂从业人员责任书7 1、幼儿园领导要非常重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职治理人员分管，每学期要定期讨论食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进展检查和催促。 2、积极协作卫生行政部门

15、对食堂的餐具和食品作全面检查，发觉问题，准时整改。 3、检查食堂有关证照是否齐全，保证持证上岗，若有无证上岗者，马上劝退。 4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必需马上查处。 5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发觉有腐烂变质食品，必需马上销毁。 6、检查食堂的卫生环境是否干净。 7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。 8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。 9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。若没有按规定要求做，必需马上整改。 10、幼儿园的食品卫生安全，逯振宪(园长)为第一责任人。 责任人：xxx 20xx年x月x日 【幼儿园食堂从业人员责任书】